Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Янв 13, 2010 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ягодный салат с бальзамическим уксусом
Рецепт с фуднетворка от Ины Гартен



700 гр. клубники
250 гр. черники
1 ст. л. хорошего бальзамического уксуса
чуть меньше четверти стакана сахара


Клубнику нарезать, смешать с черникой. Добавить уксус, сахар и аккуратно перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час, переодически аккуратно перемешивать.
Комменты: Удивительно насколько идеально сочетание ягод и бальзамического уксуса!!! Ну очень вкусно!! Главное дать настояться и смешаться вкусам.
_________________
Вкусного много не бывает!...




ягодный салат.jpg
ягодный салат.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3653 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 0:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонно-йогуртовый кекс с черничным соусом
Рецепт с фуднетворка от Ины Гартен



1,5 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 стакан обезжиренного обычного йогурта (plain)
1 стакан сахара
3 яйца
Цедра 2-х лимонов
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/2 стакана растопленного сливочного масла
Глазурь:
1/3 стакана сахара
1/3 стакана лимонного сока
Черничный соус:
500 гр. черники
1 стакан сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. лимонного сока
3/4 стакана воды


Духовку разогреть до 180C - 350F. Смазать прямоугольную форму для кексов маслом и присыпать мукой.
Просеять муку, соль, разрыхлитель. Смешать миксером йогурт, сахар, яйца, цедру и ваниль. Постеменно добавить муку. Затем масло, смешать до гладкости, но не перебить тесто. Вылить в форму и выпекать 50 минут, проверять спичкой или лучиной.
Тем временем сделать соус:
В ковшик высыпать ягоды, сахар, влить воду, ваниль и лимонный сок. Довести до кипения, убавить огонь и варить на маленьком огне еще 20 минут. Затем процедить через сито и хорошенько продавить (останутся шкурки, а мякоть пройдет сквозь дырочки сита) Накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.
Когда кекс спечется вынуть из духовки и дать немного остыть. Сделать глазурь. Для этого довести сахар и сок до кипения и варить пару минут, до прозрачности сиропа. Выложить кекс на решетку, под решетку противень и хорошенько облить кекс глазурью. Когда кекс полностью остынет подавать с соусом
Комменты:Советую обязательно сделать соус к этому кексу!!! Сочетание вкусов поразительное. К тому же соус еще больше увлажняет кекс. Вместе - идеальное сочетание, нам очень понравилось!!! happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




лимонный кекс с соусом.jpg
лимонный кекс с соусом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3663 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, спасибо за рецепт броколи подпеченные в духовке Готовила свинные отбивные на сковородке гриль,а на гарнир подала броколи. Ну, очень вкусно. Спасибо
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, выбор блюд изумителен! Мне нравятся все!Спасибо тебе огромное, что принесла рецепты. Я начну со Стейка, скажи, пожалуйста, это вырезка говяжья у тебя, да? У нас она такая длинная и не очень толстенькая, где-то 2-3 см. толщина, о ней идет речь?
Также Рис зеленый понравился, на каком этапе добавляешь оливковое масло?
Спасибо огромное! happy.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17586
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галя, встряну пока... blush.gif Вырезка - длинная и нетолстая (на хвосты похожа), но всё же более, чем 2-3 см. Где-то около 5-6 см в диаметре (свиная), а говяжья может быть и потолще. smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
T-24  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.09.2006
Сообщения: 370

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иногда бывает вырезка/филе в узком (буквально) понимании, одна цельная мышца, часть большой вырезки, между вырезкой и покромкой. Она как раз тоooooненькая и самая дорогая. Может это LEOcooker и имела ввиду icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17586
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да-да, вырезка - это цельная мышца из внутренней поверхности поясничной части туши (под позвоночиком). Она самая мягкая (поскольку работает редко) и сама дорогая часть туши.
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perehil писал(а):
Катя, спасибо за рецепт броколи подпеченные в духовке Готовила свинные отбивные на сковородке гриль,а на гарнир подала броколи. Ну, очень вкусно. Спасибо


Не за что smile.gif и вам спасибо, что приготовили smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LEOCooker писал(а):
Катюша, выбор блюд изумителен! Мне нравятся все!Спасибо тебе огромное, что принесла рецепты. Я начну со Стейка, скажи, пожалуйста, это вырезка говяжья у тебя, да? У нас она такая длинная и не очень толстенькая, где-то 2-3 см. толщина, о ней идет речь?
Также Рис зеленый понравился, на каком этапе добавляешь оливковое масло?
Спасибо огромное! happy.gif flower.gif


Столько слов приятных, спасибо blush.gif

Девочки правы, та самая вырезка, но у нас она и правда где-то 5-6 см. толщиной. Ее можно целую купить, а можно уже на миньены нарезанную, но лучше, что бы она была не меньше с полпальца указательного толщиной ....тогда самое сочное мясо получится...если толщина меньше, то и готовить быстрее, не пережарить smile.gif

а про рис и масло.....масло добавлять в бледер, что бы пюре сделать smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня

T-24


девочки, спасибо за оперативную помощь flower.gif smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
T-24  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.09.2006
Сообщения: 370

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я к тому, что она (вырезка) может быть и меньше 5-6 см в диаметре smile.gif Но у Катерины филе-миньон, я посмотрела.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
T-24  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.09.2006
Сообщения: 370

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif A votre service
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17586
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Возможно, и бывает... может, у мелких животных... я не встречала... А обычно, не менее, чем с мизинец толщиной (свиная, она у меня сейчас под рукой... ). Но мышца эта в конце сужается в виде хвостика.
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот не очень я сильна в названиях и месторасположениях мяса laugh.gif хорошо у нас все подписанное продается vertag.gif так жить проще biggrin.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Янв 14, 2010 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у нас, кстати, миньен тоже самая дорогая часть....думаю, тоже можно как кретерий для определения использовать?! tellme.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 81, 82, 83  След.
Страница 22 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения