Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2010 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Бублики.

....


Бублики класс, а какого они примерно размера по диаметру или какой длины были колбаски?
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nira60  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.04.2009
Сообщения: 670
Откуда: г. Таганрог

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2010 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Бублики.
Замечательные бублики, обязательно испытаю, варить в сиропе не приходилось, для меня это открытие. Спасибо!
_________________
Буду рада всем, кто зайдет на огонек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2010 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, классная идея не жарить, сегодня опробую твою идею и посмотрю время, ушла на кухню smile.gif

Бублики очень дразнительные !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Бублики класс, а какого они примерно размера по диаметру или какой длины были колбаски?

Charlie ,приблизительно 15 см в длины и 1 1/2-2 см в толщину...

nira60Ирина(? blush.gif )очень рада,что заглянула...
Мне очень приятно. smile.gif

dilga ,Оля,ты потом расскажешь результаты эксперимента? smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конечно расскажу, эксперимент в самом разгаре, на стадии формирования крокетов. Жалко камеры у меня нет, ничего буду красочно рассказывать laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
oksanatakoma  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.12.2004
Сообщения: 1219
Откуда: USA/ Washington

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана спасибо за вкусный рецепт помидорков. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41803&postdays=0&postorder=asc&start=660



0.jpg
0.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5034 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dilga.рассказывай очень красочно...
Главное,не забудь,что если картошка водянистая,придется прибавить ещё ложку-другую муки...
И ... дерзай! happy.gif

oksanatakoma,Оксана(?),очень рада,что тебе понравилось... smile.gif
У меня их тоже смели...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пушистая фокачча.



Как известно,фокаччи бывают разные,тонкие и толстые,мини и огромные,на весь противень.
Итак,под знаком"фокаччи разные нужны,фокаччи всякие важны" ... happy.gif
предлагаю новый вариант,с влажным,тягучим тестом,которое превращается в такое чудо...

500 гр муки
8 гр свежих или 2 гр сухих дрожжей
10 гр соли
1 ч л меда
3 ст л оливкового масла
375 мл воды

Смешать дрожжи,мёд и 1/2 стакана теплой воды и дать дрожжам забурлить.
Замесить тесто,тесто выходит немного липкое,но плотное.
Дать тесту подойти и аккуратно выложить в форму.



Я выкладывала таким деревянным шпателем для теста.
Смочить руки оливковым маслом и разравнять тесто в форме.



А сверху- что нравится,у меня помидоры шерри и орегано.

Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Вт Янв 26, 2010 14:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, фокача действительно красочная получилась!
Результаты эксперимента получились такими: грибы пожарила с луком и смешала только с кетчупом, ничего другого в наличае из приправ для начинки больше не имелось. На мой вкус начинка сама по себе хороша без всяких добавок, грибы с луком классическое сочетание.
Я не очень люблю вкус кетчупа, а остальных добавок просто не было, так что вкус получился не по оригинальному рецепту. Надеюсь что ребенок оценит, у неё проблем с кетчупом нет.
Делаеться легко, получилось у меня 20 крокетов, но по моему из 6 картошек.
В духовке я прозевала время и за то время что ты написала они у меня подсушились. Была занята ещё всякими разными делами одновременно и выпустила из виду время.
Вечером подам ребенку с какой нибудь подливкой и думаю что будет хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные косы
из книги"Хедва метука"



Тесто:
770 гр (5 1/2 ст) муки
150 гр (3/4 ст) сахара
25 гр свежих (1 1/2 ст л сухих дрожжей)
3 яйца
180 мл (3/4 ст) воды
1 чл экстракта ванили
цедра одного лимона
175 гр масла
1/2 ч л соли

Начинка:
200 масла
2 ст л корицы
4 ст л какао
1 ст сахара

Заливка:
1/2 стакана сахара
сок одного лимона
1/4 стакана воды




Смешать вместе дрожжи,1/4 ст теплой воды и 1 ч л от сахара,оставить на 10 минут.
Вылить дрожжи в большую миску,добавить остальные продукты и замесить тесто,гладкое и упругое.
Накрыть и оставить на 2 часа,пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
Нагреть духовку до температуры 180 градусов.
Растопить масло,смешать с сахаром,корицей и какао ,слегка остудить в холодильнике до получения пастообразной начинки.
Разделить тесто на восемь частей,раскатать тесто в тонкий прямоугольник и смазать небольшим колличеством начинки.
Скатать с тугой рулет и каждые два рулета переплести между собой.
Поместить косы в противень,выложенный бумагой для выпечки,накрыть и дать им подойти час.
Выпекать 45 минут до красивого золотистого цвета.
Все составляющие заливки довести до кипения и проварить,помешивая,до загустения и растворения сахара.
Вылить заливку на ещё горячую выпечку.



Отсебятина:
Тесто абсолютно потрясающее,воздушное,приятное.
Начинку в следующий раз буду защипывать,убежала она у меня слегка...

И... ещё одна заливка,если лимонная не нравится: 1/2 ст молока,1/2 сахара и пакетик ванильного сахара,проварить вместе и слегка загустить.

Они же ,но на вынос... happy.gif


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 26, 2010 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,с тобой и камеры никакой не надо...
Просто прямой репортаж... smile.gif
Ты не переживай,что подсушила,они же толстенькие,должны быть сочные внутри.
А по поводу соуса чили ,с ним остренько и оригинальненько,попробуй,не прогадаешь...
Кстати,сделай ребенку с соусиком,должно понравится,у меня ещё соусик просят... smile.gif

А фокаччу я действительно люблю именно такую,я уже как-то делала что-то похожее,но с начинкой из вяленых помидоров,Джулия говорила,что такую фокаччу делают в Генуе...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Рыба-Пила  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.12.2008
Сообщения: 36
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Янв 27, 2010 10:56     Заголовок сообщения: Пушистая фокачча Ответить с цитатой

Добрый день, Илана. Меня очень заинтерисовал рецепт пушистой фокаччи. Только один вопрос: Сколько должно подходить тесто? Я понимаю, что везде температура в доме разная и т.д. и т.п. Тесто должно увеличиться раза в 2? Спасибо заранее за ответ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 27, 2010 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба-Пила , не знаю,как по имени?,тесто не подходит совсем вдвое,а скажем в 1 1/2 раза.

Если в доме очень холодно,то я ставлю в духовку на часок с температурой 50 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Рыба-Пила  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.12.2008
Сообщения: 36
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Янв 27, 2010 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана. Спасибо за своевременный ответ. Веером приду с отчетом. ( Зовут меня Лена )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Рыба-Пила  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.12.2008
Сообщения: 36
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Ср Янв 27, 2010 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вечер добрый всем. Спасибо за рецепт и рекомендации. Фокачча получилась вкусной, с корочкой, внутри мягкий в меру резиновый и пушистый мякиш. Единственное изменение - это кол-во соли и сахара положила на свой вкус. Ещё раз спасибо. Рецепт занесен в разряд легких и любимых. Советую всем.
_________________
Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
Страница 52 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения