Печенье-3

[Mamusia]

[Анна М.]

Ликунчик, только сейчас увидела твой ответ спасибо огромное за инфо, на будущее учту! В выходные постараюсь скинуть фотки с фотоаппарата и тогда выложу свою новогоднюю коллекцию!! она, конечно, не такая красивая, как у тебя, но главное ведь, что от души???!!!

[Амели]

Какие у вас получились красивые печенюшки!
У меня тоже есть похожий дивайс для отсадки теста, но я никак не могу к нему приспособиться.
Подскажите, плиз, как отпрессовать тесто, чтобы оно не тянулось и какой оно вообще должно быть консистенции для отсадки. Спасибо

[Mamusia]

Амели, Выше лючика дала ССЫЛКУ на тесто для пресса. Я ещё не делала по этому рецепту, но, судя по фото, печенье получается самое то!
А по этому рецепту тесто получается масляное, мягкое. Противень для этого теста надо смазывать растительным маслом. Наполненный тестом пресс плотно прижать к противню и выдавить печеньку. Повторять, пока не кончится тесто. С первого раза может не получиться, но потом дело пойдёт быстро!
_________________
* Татьяна *
мой каталог

[Альбиночка]

Mamusia, а какой фирмы этот шприц? хочу себе тоже приобрести, но тех, что у нас продаются намного меньше насадок, а тут столько....)))люблю когда много))))))))
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

[LEOCooker]

Это "Бисквитное печенье с шоколадными чипсами" очень вкусное!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1556089#1556089

[Xmelik]

не удержалась и испекла вот это http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=818177 печенье-Сникердудль делается молниеносно, печется быстро, дети напились чаю в прикуску в пахнючим печеньем - рецепт минутка!!! результат отличный!!

[Mamusia]

[Альбиночка]

мы очень любим вот такое простенькое печенье-ушки из слоеного теста. (кстати тесто я взяла тоже с кукинга уже давно, и не помню у кого Оно из кислых сливок, может кто вспомнит???)
скорее всего они уже здесь выставлялись.
я делаю так: расскатываю слоеное тесто, посыпаю смесью сахара с корицей, сворачиваю либо рулетиком, ли сначала с 2х сторон к середине, а потом пополам. Разразаю на кусочки см в ширину, раскладываю на противне, посыпаю еще раз сахаром с корицей и пеку мин 10.
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

[Kapustik]

Альбиночка
Классные ушки! Может, напишешь рецепт этого слоеного теста?
_________________
Юля

[Lunya Rocha]

Делала печенье по этому рецепту
http://www.kuking.net/7_539.htm
отличные и уходят на ура!
[/URL]

и еще Перечные орешки от Irchen

[/URL]
_________________
I have a modest taste: the best is enough for me...

[Ивашка]

Девочки,настоятельно рекомендую печенье от Atia
"Вдвойне шоколадное печенье с вишней и красным вином "

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1342490#1342490
Это просто фантастически вкусно ,вот правда,очень шоколадно,с ароматом вина.....а в теплом виде еще и расплавленные кусочки шоколада прям тают во рту

[kuzja]

Печенье из плавленых сырков (без сахара)

250 г муки замесить с 2 плавленными сырками (каждый по 100 г), добавить 75 г растопленного маргарина и 1 яйцо. Хорошо вымесить и поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать и вырезать формочками печенье.

Рецептом со мной поделилась мама. По вкусу ближе к слоеному.
Просто и вкусно!
_________________
Кузины путешествия
мой каталог

[Jany12]

Печенье с шоколадом (Chocolate Chip Cookies)



на 36 средних печенек (7-см) или 20 больших (11-см)

225 гр (1 чашка)не солёного сливочного масла, комнатной температуры
2/3 чашки коричневого сахара
2/3 чашки белого сахара
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/4 ч л соли
2 яйца
2 ч л ванильной эссенции
2 1/4 чашки муки
1 1/2 чашки шоколадных чипсов
1 чашки порубленных грецких орехов
В большой миске взбить миксером масло. Добавить сахар, пекарский порошок, соду и соль. Продолжать взбивать до пышной массы, 3 минуты. Добавить яйца, по одному и ваниль, взбивать 1 минуту. (Во время взбивания надо иногда останавливать миксер и очищать лопаточкой разбрызганную по сторонам миски массу)
Добавить муку и немного взбить на низких оборотах, 30 секунд.
Добавить шоколад и орехи; хорошо перемешать деревянной ложкой.

Haкрыть миску с тестом и поставить в холодильник на 45-60 минут.

Прогреть духовку до 190°C/375°F.

Смазать протвень маслом. (застелила бумагой)

Выложить ложкой тесто на противень на расстоянии 10 см (шарики 3-4 см в диаметре). Выпекать в духовке 10-12 минут или пока края у печенья начнут подрумяниваться. Серединка у печенья должна оставаться мягкой, она застынет при остывании. Не передерживайте печенье в духовке, а то оно будет сухим!

Достать печенье из духовки, и не снимая с противня остудить 5 минут. Аккуратно, лопаточкой, перенести печенье на решётку до полного остывания. После остывания печенье затвердеет.
Хранить в закрытой посуде.
источник

[Путешественница]

Нам понадобится:
360 гр муки, 18 гр крахмала, 300 гр слив. масла, 160 г сахара, пищевые красители (по желанию)

1. Смешайте муку и крахмал.
2. Используя миксер или блендер, хорошенько перемешайте сливочное масло с сахаром.
3. Добавьте туда смесь муки с крахмалом. Перемешайте.
4. Получившееся тесто разделите на 3 равных части.
5. Каждую часть скатайте в шар, положите в пакет и оставьте на 10 минут.
6. Добавьте зеленый краситель в одну часть теста. И красный в другую часть.
7. Положите тесто в холодильник минимум на час.
8. Достаньте тесто за 10-20 минут до его использования. Разогрейте духовку до 190 С.
9. Каждую часть теста раскатайте, пока толщина его не будет примерно 3 см. ( поверхность или коврик для раскатки теста следует обсыпать мукой)
10. С помощью рюмки или стакана (диаметр около 2.5 см) вырежьте кружки теста.
печенье
11. Используя круг, меньший по диаметру рюмку или стакана, который в диаметре 2.5 см, сделайте оттиск на ваших кругах. (можно использовать обратную сторону насадки для кондитерского шприца)

12. Сделайте четыре дырочки-отверстия в получившихся кружочках. (опять же можно использовать острый наконечник кондитерского шприца)
печенье
13. Выкладывайте пуговицы на противень (с пергаментной бумагой). Поставьте противень в холодильник на 15 минут.
печенье
14. Прежде чем выпекать, смахните кулинарной кисточкой муку с пуговиц.
15. Выпекайте пуговицы 10-15 минут при 170 С.
16. Остудите печеньки-пуговицы и наслаждайтесь ими с прекрасной чашкой чая.

Реклама в подписи отключена.
Путешественница, пожалуйста, приведите свою подпись в соответствие правилам форума.