Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины

[katerinaSur]

[STRIPY]

Катюш, класс! как все просто кажется... хоть и боюсь, но попробую обязательно! ух, сколько планов у меня...
Катюш, значит маршмелоу это белки с сиропом... ой, кажется у нас это есть!!! а домашнее маршмелоу мне бы очень не помешало... понимаешь на что я намекаю

[katerinaSur]

[STRIPY]

Катюша, какая ты понятливая, золотце, спасибо

[katerinaSur]

Так и я ведь блины начинала на одой сковороде печь....а так как теста всегда было почти на 2 литра молока...то сама понимаешь...уже через 15 минут я возле них на табуреточке сидела..отдыхала а потом меня осенило....и я начала на 4 сковородах сразу печь.....тут только успевай снимать блин....да новый наливать....но у меня одна сковорода очень сильно нагревалась...точнее ручка и было не удобно хватать полотенцем....потому одну убрала...и уже лет 6 пеку на 3-х
_________________
Вкусного много не бывает!...

[STRIPY]

Катюша, у меня под блины одна сковорода, и нам как-то норм было, комфортно даже... но после твоих блинов, подумываю о дополнениях твои блинчики теперь мои любимые, из тех что на молоке а кефирные Оли(Folga) Спасибо вам девочки Катюш, а ты дрожжевые не печешь? люблю их

[katerinaSur]

[katerinaSur]

Для этого супа надо запастись терпением! Оно главное! Лук не терпит спешки, когда его надо карамелизировать. Так что готовить его надо начинать за 2 с лишним часа до обеда

Французский луковый суп
Рецепт с фуднетворка от Энн Бурэлл



Оливковое масло
8 больших луковиц
Соль, перец
200 мл. Шерри или другого вина
3 лавровых листа
6 стрелочек свежего тимьяна, связаных ниткой
1,5 литра куриного или говяжего бульена или просто воды ( я делала на воде)
Тосты из багета ( на каждую порцию супа по 2 тоста)
Сыр "Грюер" или "Швейцарский"
Зеленый лук или чайвз

В большую кастрюлю налить на дно масло. Выложить весь порезаный тонкими полукольцами лук, хорошо посалить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 15 минут на огне чуть меньше среднего. За это время лук "вспотеет" станет прозрачным и пустит много своего сока. Крышку снять, перемешать и дальше тушить лук на том же огне, не менее 1 часа.....у меня ушло 1 час и 40 минут, пока лук стал насыщенно коричневого, карамельного цвета. Никаких поджарок быть не должно. Только медленное тушение, с переодическим помешиванием. После того как лук стал темно-золотистого цвета, добавить шерри и потушить еще 5 минут. Затем добавить воду или бульен, тимьян, лаврушку, соль. Дать закипеть, снять пленку сверху супа и вновь убавить огонь до чуть ниже среднего еще на 1 час. Когда суп готов, поджарить тосты. На каждую тарелку с супом выложить по два тоста, насыпать горку сыра ( или 2 пластинки отрезать) и поставить в духовку под грилль до расплавления и золотистости сыра. Присыпать зеленым луком и подавать.
Комменты:Супчик легкий, вкусный...карамельный лук очень хорошо чувствуется. Отличный диетический вариант


_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Дрожжевые блины
Рецепт с ХК от Ирины Кутовой с небольшими моими изменениями

1,5 стакана муки
3 гр. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
5 ч. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
300-400 гр. молока ( в оригинале была вода)

Смешать муку, дрожжи, сахар и 300 гр. молока. Тесто накрыть и оставить его до образования пузырьков. В запузырившееся тесто всыпать соль, масло и перемешать. Если блины нужны потолще..то можно начинать выпекать сразу....если потоньше, то влить еще 100 гр. темлого молока и перемешать. Теперь можно выпекать.

Комменты: Вкусные дрожжевые блины Пекутся без проблем и не рвутся.
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Предлагаю рецепт домашних конфет.

Шоколадно-коричный фадж
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис



1 банка сгущеного молока
2 ч. л. корицы
1 ч. л. ванильного экстракта
500 гр. или 2 стакана шоколада (с 60% содержанием какао)
3 ст. л. сливочного масла
Крупная соль

Промаслить и накрыть пекарской бумагой прямоугольную форму для выпеки (среднюю по размеру). В средней по размеру миске смешать молоко, корицу, ваниль, шоколад и масло. Поставить миску на водяную баню. Постоянно мешать смесь, пока шоколад не растопится и не будет гладкой массы. Это займет минут 6-8. Масса загустеет. Выложить массу в форму на бумагу, разровнять и присыпать крупной солью. Затем убрать в холодильник не менее чем на 3 часа. Затем нарезать на кубики. Хранить в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.
Комменты: Невероятно вкусные конфетки получились. Очень насыщенне вкусом, а соль придает особую изюминку.
_________________
Вкусного много не бывает!...

[Charlie]

а ЧТО ТАКОЕ 3ГР ДРОЖЕЙ ПО аМЕРИКАНСКИМ ИЗМЕРЕНИЯМ ИЛИ УПАКОВКАМ?
_________________
You are what you eat.

[Charlie]

oops, sorry.
_________________
You are what you eat.

[katerinaSur]

[STRIPY]

Катюша, спасибо большое за дрожжевые блины! мне как раз нужны были, именно постные(я их на воде сделаю)!!! и супчик аппетитный, а конфетки вообще класс! только вот у меня муж корицу не любит... как думаешь без корицы не то будет?

[katerinaSur]