Авторизация
Загрузка...
Домашние пельмени
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GalinaP
вопрос по пельменям по-мородвски:
картофель в фарш закладывается сырой или вареный?

Спасибо!
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
GalinaP  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.10.2008
Сообщения: 1011

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мумука- картофель сырой,режу мельчайшими кубиками, чем они мельче, тем пельмени вкуснее. smile.gif
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 16:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Charlie писал(а):
Спасибо что соблазнили меня, детям очень понравилось, особенно когда помогали.

Я жду не дождусь, когда мой подрастёт и я его приобщу к кухне, в том числе и к лепке пельмешек! poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Моей младшей всего 5, она была самым активным помогателем. smile.gif
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4081
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 7:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно обещала выставить этот рецепт.
Смешиваем в равных частях сметану и майонез, добавляем немного кетчупа, любимые специи и приправы. Высыпаем замороженные пельмени в форму для запекания, заливаем соусом, сверху посыпаем сыром (по желанию). Готовим в духовке при 180 С около 30 минут, я запекаю все 40. Получается очень вкусно, можно делать порционно.

[/URL]
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, как интересно! И никакой водичкой не надо разводить, чтобы пожиже было?
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pipitochka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.02.2005
Сообщения: 144
Откуда: Ukraine-Odessa

Сообщение Добавлено: Пт Фев 12, 2010 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Решила перед постом пельмешками семью побаловать.
Захотелось испробовать какое-то новое тесто.
Залезла в каталог к Ише и нашла там тесто для пельменей.

Действительно, очень вкусное тесто и работать с ним легко. Пельмешки все получились один в один и ни один не развалился.
_________________
Я - Люда




img_3348.jpg
img_3348.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4627 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3095
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 13, 2010 14:31     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я всегда делаю более 300 пельменей,замораживаю .
Как мои приезжают ,я их отвариваю.
Жаль,но 300 штук хватает не на долго. А лепить столько
уже спина не выдерживает. Хорошо,что есть большая
пельменица. В один раз 50 штук.
Тесто обычное. Масло кладу только для вареников
с картошкой или творогом.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 2:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашние пельмешки мы любим,долго не могла определиться какое же тесто НАШЕ,в итоге замесила одновременно по четырем рецептам и потом уже тестировала,по раскате,лепке,пластичности,вкусу.Обсалютным лидером стало тесто на минералке,вроде не писали еще здесь такое,может кому-то тоже ЕГО покажется? smile.gif На каком форуме нашла уже не помню,давно было. blush.gif


1 стак. минеральной воды с газом
1 яйцо
0,5 чайн. лож.соли
1чайн.ложки сахара
4 стол.лож.растит. масла
4 стак. муки

Соединяем все ингредиенты размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его на столе, больше мука нам не понадобится!!! Замесив тесто, кладём его в пакет и убираем минут на 20 в холодильник (замесить тесто можно и в комбайне, и в хлебопечке). Далее лепим любимым вами способом и с любимой начинкой!
Мы и в начинку минералку добавляем для сочности+кусочек сливочного маслица.
Еще раз повторю,что тесто чудесное,зря оно у меня в распечатке пролежало столько времени смущая непонятно чем. laugh.gif




пельмени.jpg
пельмени.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4670 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 3:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка

пельмешки у тебя отличные! Приятно посмотреть. smile.gif

Я тоже в тестом долго экспериментировала, но в результате у меня в фаворитах ходит традиционное сибирское на ледяной воде и восточное заварное на горячей. С удовольствием попробую твой вариант. Но не понимаю одного момента. Ты говоришь, что после замеса тесто кладешь в холодильник или оставляешь в теплой хлебопечке или комбайне. Правильно ли я тебя поняла? Неужели все равно, где лежит тесто в тепле или холоде?
И второй вопрос - на какое количество пельменей расчитан твой рецепт. Мне кажется, что должно получится очень много. 4 стакана муки это ведь 800 грамм? Или меньше? Сколько муки входит у тебя в стакан?
И стакан воды это сколько? 200мл? 250? 230?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Ты говоришь, что после замеса тесто кладешь в холодильник или оставляешь в теплой хлебопечке или комбайне. Правильно ли я тебя поняла? Неужели все равно, где лежит тесто в тепле или холоде?


Нет,не совсем правильно,после комбайна или хлебопечки тоже нужно достать тесто и положить в холодильник smile.gif ,стакан 250 мл,150 грамм муки в нем. wink1.gif .А в 4-х вариантах,мною замешанных,было и на ледяной воде и заварное. happy.gif
Пробуйте! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Муравейка. Я попробую.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
kisana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2008
Сообщения: 325
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 25, 2010 14:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тут слегка поизвращалась с постными пельменями. laugh.gif Большое спасибо Alisa за рецепт теста. А начинка из толчёной картошки, лука и квашенной капусты. Получилась вкуснота. tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3095
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 25, 2010 21:40     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Муравейка,какое интересное тесто. Что значит - минеральная вода ?
С газом или без ?
Я на заварном делаю вареники с картошкой
и на кефире - вареники с творогом.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Фев 25, 2010 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Муравейка,какое интересное тесто. Что значит - минеральная вода ?
С газом или без ?


Gveret,не только интересное,но и удачное очень!А по воду в рецепте же написано,что с газом,но не ядреная как "Боржоми"или "Нарзан"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 25, 26, 27  След.
Страница 22 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения