Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12795
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 27, 2010 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Поздравляю с праздником! Весеья тебе , счастья и здоровья!

Я с обещанным отчетиком.
Делала супчик Дежурный говяжий фасолевый суп с лапшой. У меня фасоль готовая из банки была, красная. Супчик слегка темноват из-за этого получился. Но малышу страшно понравился! happy.gif
И я повторила вкуснючий торт малиново-творожный.... Ну тааак вкусно! Я опять взяла 600 г творога, сливки - чтобы не мелочиться - 500 мл. Чуть больше желатина, торт в этот раз лучше форму держит. Но как же выглядит... а как просто делается! Печенье - смолол, сливки взбил, желатин замочил - в принципе... и все... blush.gif Мои домашние даже не заметили - вечером спрашивают - а тортик будешь делать? Ага, говорю, он уже в холодильнике стоит! laugh.gif

А еще спасибо за Среднеземноморские куриные кебабы - ароматно... вкусно... и быстро... sigh.gif happy.gif
И хочу спросить - а чем отличаются кебабы и котлеты? blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тортик от клары.jpg
тортик от клары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2146 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Надежда_sam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.12.2008
Сообщения: 223
Откуда: Санкт-Петербург-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С

У меня есть к Вам вопрос: Вы в хлебопечке делали ли когда-нибудь дрожжевое опарное тесто для пирогов (пирожков)?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаиночка,Сашенька,спаибо. smile.gif

Сашуль,хзороший,вкусный отчётик smile.gif .
На здоровье вам. tellme.gif
Да,тортик не тяжело делается.Мы тоже его любим. smile.gif

Сашенька,отличие кебабов в том,что они готовятся без хлеба или крошек... (кроме добавок ароматных и т.д.)poketoungeb.gif Они д.б.плотные(посмотри ещё рецепты у меня)
Но...эти,средиземноморские...с крошками... laugh.gif ,что поделаешь... smile.gif

Наденька, делала однажды ,даже помню в каком рецепте. smile.gif
Но здесь нужно быть очень внимательным.Опарное тесто растёт немного иначе,быстрее,что ли(у меня,по крйней они было очень мягкое)
Нужно быть осторожным с объёмом теста ,а то у меня стало улетать из чаши.... laugh.gif ...еле выловила....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Халюша  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.11.2009
Сообщения: 32
Откуда: USA, WA

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, решила Греческий рисовый супчик попоробовать - немножко сомневалась, думала - ну как это совсем без овощей, но решилась и очень рада - ну ОЧЕНЬ понравился всем! Готовить совсем не сложно, на вкус очень нежный, не похожий на другие которые я готовлю - обязательно буду ещё делать happy.gif Огромное спасибо happy.gif



grecheskiy risoviy soup ot klari.jpg
grecheskiy risoviy soup ot klari.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1926 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёночка,супчик на все 100. smile.gif
Очень аппетитный и правильный.
Спасибо,что попробовала.
И на здоровье. tellme.gif

Вот поэтому я и приготовла его,увидела,чо это что-то новое,другое smile.gif ...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! ОГРОМНОЕ СПАСИБО за заварное тесто для варенников--лепила с картошкой и вишней. Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дианочка,на здоровье,дорогая.. tellme.gif
Рада,что понравилось... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Надежда_sam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.12.2008
Сообщения: 223
Откуда: Санкт-Петербург-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):

Наденька, делала однажды ,даже помню в каком рецепте. smile.gif
Но здесь нужно быть очень внимательным.Опарное тесто растёт немного иначе,быстрее,что ли(у меня,по крйней они было очень мягкое)
Нужно быть осторожным с объёмом теста ,а то у меня стало улетать из чаши.... laugh.gif ...еле выловила....


Кларочка, я спросила это потому, что в хлебопечке "морфи ричардс", есть программа №8 для замеса теста, но замешивает она всего один раз вначале 20 минут, а потом два раза поднимает и все это занимает 1 час 30 минут. Так получается, что опарное тесто не сделать, т.к. нужно два замеса для опары, затем подъем, потом опять замес для теста и подъем и времени нужно гораздо больше для всего для этого.
А как Вы делали опарное тесто, поделитесь по подробнее?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это тесто Bialys,открытые булочки с луком.(старинный рецепт) я далала и в хлебопечке.Сначала сделала опару ,а затем всё вымешивала в хлебопечке.
Это тесто должно подходить лишний раз,и я делала по рецепту остальное вручную.
Только нужно быть очень внимательными(я повторяюсь),чтобы объём теста не превышал требования хлебопечки...
Но приспособиться можно ко всему. huh.gif
Я ведь не пеку и не готовлю строго по ГОСТам.А Эксперементирую и,как мне кажется, blush.gif huh.gif что-то получается..Удачи тебе (и прошу,на ты... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки ,хочу предложить рецептик для вегетарианцев...

Остро-томатная закуска из цветной капусты.(+ вариация с шампиньонами)
С американского блога.

Это блюдо автор заимствовала из книги греческих рецептов.Закуска полюбилась всему моему семейству.Можно,добавить немного свежих нарезанных помидоров и уменьшить кол-во уксуса..Я не заменяла,но можно... huh.gif Ещё насыпала чуть сахарку... huh.gif
Я эту закуску сделала и с шампиньонами.... huh.gif


1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л.(по вкусу) красного винного уксусу
1 1/2 ст. воды
2 ч.л. дижонской горчицы


В небольшой миске венчиком взбить все ингредиенты.Отложить в сторону.

1 средняя головка цветной капусты
2 ст.л. олив. масла
соль,свежемолотый чёрный перец
щепотка корицы
1 средняя луковица,тонко нарезанная
2-3 лавровых листика
2 палочки корицы
2 веточки свежего тимьяна

И как опция
300 гр. щампиньонов

Капусту разобрать на небольшие цветки,промыть и просушить.
В кастрюле с толстым дном
разогреть масло.Добавить капусту и лук.Посолить,поперчить и насыпать корицу.
Жарить на большом огне до золотистого цвета...около 4 минут.
Залить предварительно полученным раствором,положить лавровый лист,тимьян и палочки корицы.
Накрыть и варить 10-15 минут.
В зависимости,сколько вы хотите,чтобы осталось жидкости и как вы хотите,чтобы получилась капуста очень мягкая или нет.

Как опцию,после того,как пожарится капуста добавить шампиньонвы и немного прожарить.Далее по рецепту.


Комментарии.

Я делала с грибами тоже.Палочек корицы не оказалось,а иначе бы добавила обязательно.
Корица не чувствуется,но в общем-очень даже вкусно. smile.gif
Я делала с грибаим тоже.
На фото без и с грибами.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 1808 раз(а)

‏‏עותק של preview[5].jpg
‏‏עותק של preview[5].jpg

Файл был скачан или просмотрен 1823 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Надежда_sam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.12.2008
Сообщения: 223
Откуда: Санкт-Петербург-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С

Спасибо за ответ и рецепт, но это безопарное дрожжевое тесто, которое как раз таки можно делать в хлебопечке, только подобрать нужное количество ингридиентов, что бы тесто не вылезло из ведерка.

Да....а с опарным тестом придется мне приспособиться как нибудь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не за что. smile.gif
Но,знаешь,я вспомнила,что делаю стартер,медленную опару и спокойно всё помешаю в хлебопечку.
Рецепт уже не припомню,может и давала,потому что я же не всё даю..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Надежда_sam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.12.2008
Сообщения: 223
Откуда: Санкт-Петербург-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С

Да, наверное можно сделать опарув ручную и поднять ее отдельно, а затем все поместить в хлебопечку, или вот мне какая мысль пришла: выбираю программу для выпечки хлеба, там как раз присутствует два замеса, подъемы и перед тем как она должна начать выпекать, я выключаю хлебопечку и достаю тесто. А? Клара, как тебе кажется, так может получиться тесто?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это,конечно,можно сделать...,но разок,два..а потом программа может сбиться в машине,если её выключать посередине процесса. huh.gif всё время.
Главное,чтобы её мозги(машины) выдержали,в чём я сомневаюсь.... laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Надежда_sam  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 29.12.2008
Сообщения: 223
Откуда: Санкт-Петербург-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С

Понятненько.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 35, 36, 37 ... 99, 100, 101  След.
Страница 36 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения