Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина запеченная "гармошкой"
Рецепт от Кота 1 Мастроскина



1 кг свинины (лучше корейки)
Сыр твердый, но который хорошо плавится
Помидор - 1 большой или 2 маленьких
3 зубчика чеснока
Соль, перец


Духовку разогреть до 180C - 350F.
Сыр нарезать пластинами стороной 3-4 мм. Помидоры нарезать полукружочками. Чеснок тоненькими пластинками. В мясе сделать надрезы, не разрезая до самого конца (у меня получилось 9 ). Очень!!! хорошо посолить мясо и в разрезах тоже, поперчить. Сложить на фольгу. Теперь в каждый разрез на обе стороны мяска по 2-3 пластинки чеснока прилипляем, пластинку сыра и два полукружочка помидора. Так проделать со всеми надрезами. Еще раз присолить сверху.


Теперь очень плотно закрыть фольгу, что бы не было дырочек, откуда потечет сок. Но и замотать так, что бы потом свободно развернуть и не обжечься. Убрать в духовку на 1 час. Затем развернуть аккуратно фольгу и прибавить жар в духовке до 400F - 200С. Запекать до зарумянивания еще 15-20 минут.
Комменты: Мясо получилось невероятно вкусным, сочнейшим, мягким и ароматным!!!! happy.gif Подавала с печеными грибочками-картошками. Рекомендуем!!!!! thumbup.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




свинина гармошкой.jpg
свинина гармошкой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 25504 раз(а)



Последний раз редактировалось: katerinaSur (Вт Мар 23, 2010 4:31 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 0:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оформление картофеля в виде грибочков подсмотрела у того же Матроскина. Моя лепта только в добавлении прованских трав.


Печеный картофель-грибочками

Картошка средних или маленьких размеров
Соль, перец
Прованские травы
Масло оливковое


Духовку разогреть до 200С - 400F.
Что бы сделать грибочки...нужно по кругу, не прорезая до конца. Это шляпка. Лишнее обрезать, что бы получилась ножка. Так проделать со всеми клубнями. Затем хорошо посолить, поперчить и присыпать прованскими травами. Полить растительным или оливковым маслом и хорошо перемешать руками. Выложить на противень и запекать 20-25 минут, переодически перемешивая аккуратно лопаткой.
Комменты: Получилось очень вкусно и необычно. Дети были в восторге smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




картошка-грибочки с прованскими травами.jpg
картошка-грибочки с прованскими травами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7463 раз(а)



Последний раз редактировалось: katerinaSur (Ср Мар 24, 2010 22:30 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный пирог
Рецепт от Insaneindabrain c моими изменениями



220 гр. холодного сливочного масла
2 стакана муки
1/2 ч. л. соды
2/3 стакана сахара
Начинка:
900 гр. творога
1,5 стакана сахара
4 яйца
3 ст. л. с горкой крахмала
Ваниль


Духовку разогреть до 220С - 425F.
В процессоре смешать муку, сахар, соду и порубленное масло в масляную крошку. Если нет процессора, можно масло натереть на терке и потом руками перетерь с мукой в крошку. Для начинки взбить миксером творог, сахар, яйца, ванильную эссенцию и крахмал.
Форму диаметром 26 см. выложить бумагой для выпечки. Теперь насыпать половину масляной крошки в форму и разровнять вилкой равномерно, не прижимая. Сверху вылить начинку. И аккуратно присыпать оставшейся крошкой сверху. Убрать в духовку на 40 минут.
После вынуть, остудить до комнатной и убрать до полного остывания в холодильник.
Комменты: Не поддавайтесь искушению как я и не отрезайте кусочек пирога до полного остывания!!!!! Как видно на фотке, серединка все еще слегка влажная из-за того, что полностью не остыла. лучше всего убрать пирог на всю ночь в холодильник, а утром насладиться НЕВЕРОЯТНО вкусным пирогом. Рассыпчатое нежное тесто и творожная начинка - ну что может быть лучше??? inlove.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




творожный пирог - кусочек.jpg
творожный пирог - кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 3:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя!!! Ты когда ето все успеваешь??? Свинина необыкновенная, я знаю етот рецепт, но до сиx пор не пробовала, теперь в ближайшие выxодные всенепременно сделаю.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4094
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 3:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Юля, ето ж просто грабеж! У нас стандартная коробочка $3.99, но ето сейчас, в сезон бывает две за $5 и даже по 1.99

Леночка, у нас тоже бывают распродажи и можно малину купить по 1дол за маленькую коробочку (я в такие дни обычно скупаю всю, что есть в магазине laugh.gif ). А вот сейчас она жутко дорогая, зелёненькое такое жЫвотное меня давит.
А чисто овощных магазинов у нас здесь нет, ни греков нет, ни итальянцев. В Оклахома-сити можно найти мексиканские рынки, но это от меня в двух часах езды.
Ой, Катюша, устроили мы тут у тебя офффф laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 3:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка blush2.gif дык...сегодня и успела laugh.gif с утреца пирог, а на обед мяско с гарниром....а уже все съели shocked.gif Завтра опять готовить crazy.gif laugh.gif Хорошо, что хоть пирога на два дня хватит cool1.gif



Юляш это принципиальный вопрос, требующий выяснения oha.gif как так... одной стране и по разной цене малина...не порядок!!!! schmoll.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, привет!!!
У меня 2 новости: одна хорошая, а другая очень хорошая: smile.gif

1. Вчера еше раз сделала кап. шарлотку, ето так у меня : на нижней полке дикий хлеб, а на верхней шарлотка и курин, запеканка.... електричество у нас не бесплатное...
Да, вчера натерла в шарлотку мускатный орех, мне совсем не понравилось sad.gif , а с картошкой и грибами люблю мускатный орех sigh.gif .

2. Нашла рецепт творожной запеканки smile.gif , вечером, муж с работы придет, с детьми посидит, а я напишу(у детей каникулы, мне сейчас особенно весело, младший подрос, ему скоро 2 года, такие выкрутасы...ну ты знаешь, ето тот возраст, когда сила появилась, а ум....)
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш привет happy.gif

Ты молодец, что экспериментируешь с шарлоткой....зато теперь бум знать, что мускатный там не к месту satisfied.gif

Цитата:
вечером, муж с работы придет, с детьми посидит, а я напишу

ты не переживай, только как будет время и желание писать....20 с лишним лет ждала....еще неделю роли тне сыграют happy.gif

Цитата:
...ну ты знаешь, ето тот возраст, когда сила появилась, а ум

знаем..знаем..проходили laugh.gif Я читала про твои волшебные умения ловить запеканки на лету biggrin.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Вика Г  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.03.2010
Сообщения: 42
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, я у Клары в теме задала вам вопрос, а потом решила и сюда написать. Очень хочется попробовать сливочный сыр, но не уверена, из чего его делать. Как я понимаю кефир-это Buttermilk, а простокваша? И в каких пропорциях? Извините, что дублирую, просто не знала, куда лучше обратиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАТЮШ,спасибо за "Куриные голени в цитрусово-имбирно-розмариновом маринаде ".
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42582&postdays=0&postorder=asc&start=570
Брала 4 мандарина,полапельсина,развела лим.кислоту,сухие имбирь и розмарин,как ты и советовала,прогрела в соке.Так имбирь разбух shocked.gif и стала кашица.
Маринад обалденный sigh.gif ,я запекала в пакете и чуть плеснула и его туда,а надо было больше-вышел сказочный соус.Вообщем блюдо вышло прям изысканное такое,для гурманов.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Мар 23, 2010 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика да..я видела и уже там написала, что простоквашу заменяю на обычный йогурт без добавок и беру пониженой жирности. А пропорции в соответствии с рецептом, тут никаких замен happy.gif




Ивашка
ой, какие они у тебя красивые happy.gif Так и стянуть бы poketoungeb.gif
Очень рада, что понравился рецептик sigh.gif
а мысль про запекание с соусом...гениально thumbup.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 1:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, вот она
Творожная запеканка

из книги Молочная пиша
Пишепромиздат 1962 год
_________________
Марина.




Творожная запеканка
Творожная запеканка

Файл был скачан или просмотрен 6735 раз(а)

Творожная запеканка
Творожная запеканка

Файл был скачан или просмотрен 6773 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, вот еше нескплько снимков из етой книги. мне 40, а я помню все ети продукты...
Если хочешь, я удалю потом ети снимки, мне просто иногда очень приятно посмотреть, повспоминать...
_________________
Марина.




dscf4037.jpg
dscf4037.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6605 раз(а)

dscf4032.jpg
dscf4032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6612 раз(а)

dscf4033.jpg
dscf4033.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6625 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и детский сад, ты же детсадовскую запеканку ишешь? smile.gif
Дети полдничают: кефир и печенье.
_________________
Марина.




детский сад
детский сад

Файл был скачан или просмотрен 6636 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 4:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маришечка ну какая прелесть!!!!! laugh.gif Фотки конечно же оставить!!!! От них таким теплом веет, детством happy.gif Я помню тоже и молоко в бутылках с крышечкой как из фольги и в треугольных пачках молоко!!!! Супер, спасибо большое!!!! И за рецепт тоже спасибище!!! Следущая запеканка по этому рецепту!!!! flower.gif flower.gif flower.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 81, 82, 83  След.
Страница 43 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения