Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9885
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 11:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, на здоровье тебе! smile.gif
обрати внимание, там на 500 гр творога, 1/2 стакана манки( 100 гр), это много, но видимо ето и "секрет". Но вот изюм.... я работала 1 год, в садике в Пятигорске, изюма там нам не давали( это было в перестроечные времена, может по этому...)
творог надо зернистый, но ты знаешь, как в нашем детстве. smile.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3479
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 12:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, ну навеяла sigh.gif Тоже помню эти бутылочки...а какая была РЯЖЕНКА с полосато-фиолетовыми-фольга крышечками sad.gif
Я первую стипендию на ряженку полностью "угрохала" laugh.gif еле до дома дотащила cranky.gif Катюш, прости за оффтопик blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, могу тебя огорчить, дело в том, что не ты являешься первооткрывателем картофельных грибочков, а чуть позже их повторила Галя-Galideja.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка я ни в коем случае не претендую на авторство!!! Более того, я даже исправила в посте с рецептом это заблуждение blush.gif
А что касается грибочков как у тебя и Гали....то мои немножечко отличаются sigh.gif я не отваривала, а сырой вырезала и целиком с травками уже запекла smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Foxy_lady  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.11.2004
Сообщения: 60

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur писал(а):
Малиновый десерт "Для Любимых"
Основа:
Ванильное печенье - 300 гр.
Мелко порубленный миндаль - 3 ст. л.
Сливочное масло - 70 гр. (растопить)
Заливка:
3 ст. л. лимоного сока
3 ст. л. апельсинового ликера
300 гр. малины ( разморозить, если замороженная)
1 стакан взбитых сливок


В большой миске смешиваем сгущенку, сливки, лимоный сок и ликер. Добавляем малину, перемешиваем и заливаем в форму.

С удовольствием читаю ваши рецепты. smile.gif Небольшой вопрос: в рецепте (см выше) упоминается сгущенка, а в списке ингредиентов её нет. Хотелось бы уточнить, сколько её нужно?
Спасибо!
_________________
Краткость - с.т.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Мар 24, 2010 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Foxy_lady

ой, ой....извиняюсь..пропустила blush.gif нужна одна баночка...сейчас исправлю smile.gif Спасибо за подсказку flower.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пчела5  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.05.2009
Сообщения: 187
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 25, 2010 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла сказать спасибо за Цукини пенкейкс - Оладьи из цукини Оказалось вкусно и просто в исполнении.Мои цукини оказались очень сочными,в следующий раз ,думаю ,нужно будет отжать.[url][/url]

Последний раз редактировалось: пчела5 (Чт Мар 25, 2010 16:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Мар 25, 2010 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

пчела5

На здоровье! smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Мар 25, 2010 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки с эстрагоном и аругулой
Рецепт с фуднетворка от Джады Дилаурентис



3 ст. л. масла
1 средняя луковица
1 болшой зубчик чеснока
600 гр. средних креветок
Соль, перец
6 помидор (Roma) (плотных, мясистых, а не водянистых)
1/4 стакана белого вина ( у меня мартини)
1/4 стакана куриного бульона или воды
3 ст. л. свежего эстрагона, порубить
2 кулачка аругулы
3 ст. л. маскарпоне (комнатной температуры)


Разогреть на среднем огне масло и добавить лук и чеснок, мелко порезанные. Обжаривать 2 минуты. Креветки посолить, поперчить и выложить в сковородку. Обжаривать с каждой стороны до легкого розового цвета, по 2 минуты. Тем временем нарезать помидоры на небольшие кубики. Креветки выложить на тарелку и пока отставить в сторону. Добавить помидоры к луку и на огне чуть выше среднего потушить их 4 минуты. Присолить по вкусу. Затем добавить вино и бульон. Выпарить жидкость до половины, помешивать еще 3 минуты. Эстрагон порубить. Выключить огонь, добавить эстрагон, аругулу и маскарпоне. Размешать до полного растворения сыра. Если нужно присалить. Добавить креветки и прогреть под крвшкой еще 2 минуты...без огня!
Комменты: Ох. как же я люблю такие соусы....невероятно нежное блюдо, все очень сбалансированно. Нам очень понравилось!!!! happy.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




креветки с эстрагоном и аругулой.jpg
креветки с эстрагоном и аругулой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3525 раз(а)



Последний раз редактировалось: katerinaSur (Пт Мар 26, 2010 4:12 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
YuliyaVd  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 24.11.2008
Сообщения: 7
Откуда: USA/MN

Сообщение Добавлено: Чт Мар 25, 2010 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur Спасибо за медовик, Тортик ооооочень вкусный,но я делала двойную порцию теста. У меня наверно слишком большая кастрюля была,т,к, первые коржи получились совсем тоненькие. И я ложила больше теста. Ещё в крем добавила чернослив и орехи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 2:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

YuliyaVd

Юля, очень рада, что тортик понравился и не было с ним проблем happy.gif
а формы он может быть любой....просто я брала кастрюльку 21 см в диаметре smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 2:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нежные кексики с клубникой и сливками
Рецепт из книги The Golden Book of Baking



1.5 стакана самовосходящей муки
1/8 ч. л. соли
125 гр. размягченного сливочного масла
3/4 стакана сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
2 яйца (крупных)
1/2 стакана молока
Сливочный крем:
1/2 стакана сливок
1,5 ст. л. сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильной эссенции
Клубника, порезать пластинками


Духовку разогреть до 325F - 170С. Форму с выемками для кексиков смазать маслом.
Просеять муку и соль. Миксером взбить до воздушности сахар, масло и ваниль. Затем по одному добавить яйца. Далее при медленных оборотах миксера добавить муку к яично-маслянной смеси. И последним влить молоко. Все хорошенько взбить, что бы смешать. Но не стоит долго взбивать. Теперь заполнить 12 ячеек для кексиков тестом...наливать 3/4 формы, тесто хорошо поднимается. Выпекать 25 минут. Готовые кексы полностью остудить.
Взбить сливки с ванилью и сахарной пудрой до жестких пиков. Клубнику нарезать пластинками. Каждый кексик разрезать пополам. Намазть ложкой сливочного крема и уложить на него пластинки клубники. Накрыть крышечкой. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Комменты: Очень нежные и воздушние кексы получились! А с кремом и ягодами....они как мини-тортики smile.gif Хранить в холодильнике, накрытыми фолью. Вкус и качество от этого не страдают.


_________________
Вкусного много не бывает!...




кексики с клубникой и сливками.jpg
кексики с клубникой и сливками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3476 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, очень аппетитные кексики. И фото просто замечательное. Твоя темка одна из лучших. Вот е меня вопрос возник, что это за мука?
Цитата:
1.5 стакана самовосходящей муки

И грибочки чудные. Из сырой картошки даже легче их вырезать, не развалится картофель smile.gif
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 15:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perehil, это мука с добавлением разрыхлителя.
вот у Клары есть пропорции ее приготовления:
Цитата:
Самовосходящая мука домашнего изготовления.
1 стакан самовосходящей муки- 1 стакан простой муки+ 1 ч.л. разрызлителя.
1 кг самовосходящей муки- 1 кг простой муки + 2 упаковки(20 гр) разрыхлителя.

Катюшик, кексики мнямские sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка
Спасибо за такие слова, мне очень приятно blush.gif satisfied.gif
А про самовосходящую муку Надюша совершенно точно написала!

Спасибо, Надюшик! happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 43, 44, 45 ... 81, 82, 83  След.
Страница 44 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения