Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4947

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2010 23:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, действительно, без феты рецепт соуса похож на традиционный "тзатзики" соус (Tzatziki Sauce)...
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2010 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, привет! smile.gif
Смотри, что на КУ нашлА, О ТЕБЕ СРАЗУ И ПОДУМАЛА, ЛОВИ:

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСКОМ САДУ
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 6:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

FLSimona писал(а):
Да, действительно, без феты рецепт соуса похож на традиционный "тзатзики" соус (Tzatziki Sauce)...


да....соус этот я люблю poketoungeb.gif а вот с фетой у меня как-то не очень сложилось wink1.gif


Мариш
ты молодец laugh.gif несите...несите....я все перепробую w00t.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 6:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я снова с крыльями happy.gif

Крылья в аджично-медовом маринаде

Ну вот вобщем то и весь рецепт poketoungeb.gif

750 гр. крыльев (разрубить на 3 части)
3 ст. ложки меда
3 ст. л. аджики (чем ядреней, тем лучше)
Соль


Смешать мед и аджику, выложить в маринад крылья и хорошо перемешать.


Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа минимум, а лучше на ночь. Разогреть духовку до 190С - 375F. Застелить противень фольгой и сверху положить решетку. Выложить крылья на решетку. Присолить.


Запекать 25-30 минут, затем убавить градусы немного и допечь еще 5-10 минут.
Комменты: Крылышки очень вкусные!!! Сочные, остренькие и в тоже время глазированные от меда. Очень люблю этот рецепт happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




крылья медово-аджичные.jpg
крылья медово-аджичные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9578 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 6:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочный пирог
Рецепт от Валентины Гиренко-Дремовой

275 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
250 гр. сахара
300 гр. муки
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильной эссенции
5 ст. л. молока
4 средних яблока (очистить,нарезать и сбрызнуть лимоным соком)


Духовку разогреть до 180С - 350F. В большую форму или противень (20*30см) выстелить пекарскую бумагу.
Растереть масло с сахаром до бела. Просеять к маслу муку с разрыхлителем. Вбить яйца, добавить ванилин и молоко. Все хорошенько взбить до гладкости и однородности. Вмешать яблоки. Тесто выложить в форму или на противень и выпекать 35 минут. Готовность проверяем спичкой в нескольких местах.
Комменты: Очень вкусный, мягкий и нежный пирог. Нам очень понравился!! Только еще раз подчеркну, что форма должна быть большая...пирог "распирает" при выпекании smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




яблочный пирог.jpg
яблочный пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9656 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что-то снова тихо как в лесу sigh.gif

Ну а я все равно продолжу poketoungeb.gif

Картофельный помс от шефа Энн
Рецепт с фуднетворка от Энн Бурел

3 продолговатые картофелины (russet)
Масло
Сыр пармезан
Соль


Понадобится сковорода диаметром 20 см. и которую можно убрать в духовку. Разогреть духовку до 425F - 220С.
Картофель помыть щеточкой. Шкурку не срезать. Обсушить бумажным полотенцем. На терке (Мандолине) натереть за раз только одну картофелину тонкими пластинками. Налить масло на сковородку. Аккуратно и красиво выложить первый слой картофельных пластинок на сковородку. Затем кисточкой смазать этот слой маслом, посыпать сыром и чуток присолить. Повторить с оставшимися пластинками. Промаслить, посолить. Натереть следующую картофелину и проделать тоже самое. Затем натереть только третью и снова все повторить с каждым слоем..промаслить, присыпать сыром и солью. Затем включить конфорку и поставить на нее сковородку. Обжаривать на сильном огне 2-3 минут, переодически тряся за ручку сковородки, что бы картошка не прижаривалась, а свободно двигалась по дну. Для этого хорошо, что бы сковорода была с антипригарным покрытием.


После трех минут хорошего обжаривания с щипением убираем сковороду в духовку на 25 минут. Когда время истечет, достать сковороду. Очень аккуратно!!!! накрыть крышкой по размеру чуть меньше, чем сковорода и перевернуть сковороду над мойкой, что бы стекло все масло. Как только масло перестало капать вместо крышки подставляем тарелку и переворачиваем картофельный тортик на нее. Затем соскальзываем обратно на сковороду и получается, что верхний слой теперь на дне сковороды. Убираем снова в духовку на 15 минут.
Затем достать, переложить на тарелку...резать как тортик smile.gif
Комменты: Очень вкусно...этакая помесь жареной и печеной картошки одновременно happy.gif Сверху карамельная корочка, внутри мягкая и нежная картошечка. Делается очень быстро...писать и то длинее получилось...только еще раз предупреждаю...осторожно в момент слива масла, не обожгитесь! smile.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




картофельный помс от шефа энн.jpg
картофельный помс от шефа энн.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9340 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну а к такому тортику нужна рыбка laugh.gif

Запеченое филе семги
Рецепт от Айн

Филе семги ( у меня одна половинка рыбки - большое филе)
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Сок и цедра одного лимона
1 ст. л. меда
Черный перец


Духовка нагрета до 425F - 220С. Противень застелить фольгой и сбрызнуть капелькой масла. Филе посолить с двух сторон и выложить на фольгу. Сделать маринад. Смешать горчицу, масло, натертый чеснок, сок и цедру лимона, мед и перец. Вылть маринад на филе и оставить мариноваться на 15 минут.


Затем убрать в духовку на 15-20 минут в зависимости от толщины. Я запекала 15 минут.
Комменты: Рыбка вкусная, сочная, нежная sigh.gif Не передержите в духовке, а то станет сухой. Нам очень понравилась!!! happy.gif

_________________
Вкусного много не бывает!...




запеченое филе семги.jpg
запеченое филе семги.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9363 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Пт Апр 02, 2010 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Что-то снова тихо как в лесу

а тишина из-за Пасхи wink1.gif все готовятся poketoungeb.gif
Катюш, я все утащила, писать просто некогда было blush.gif как всегда - все шикарно! sigh.gif
я еще с отчетиками прибегу smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2010 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюш....спасибо happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2010 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп грибной
Как этот супчик из сухих грибов варю именно я

50 гр. сухих грибов лесных (белые, грузди и опята)
1 средняя морковка
1 средняя луковица
4 средних картофелины
Соль
Укроп
Масло


В русском магазине я купила вот такую смесь лесных грибов


Замочить грибы на 15 минут в холодной воде. Затем хорошенько их прополоскать, помыть, воду слить. Чистые грибы переложить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. Оставить их разбухать на 3-4 часа. Когда время выйдет, грибы переложить в чистую кастрюлю, а грибную воду из под них процедить сквозь марлю или бумажное полотенце. Поставить грибы и воду из под них на огонь. Как только закипит. снять пену, уменьшить огонь и варить 15 минут. Тем временем спассировать лук и морковь.


Картошку нарезать небольшими кубиками и замочить в холодной воде. После 15 минут...закинуть к грибам картошку, довести до кипения, посолить и варить еще 15 минут. Затем выложить пассированные овощи, мелко порезанный укроп, выключить огонь и дать дойти еще 10-15 минут. Подавать со сметаной и свежим укропом.
Комменты: Супчик получается настоящий, насыщенно-грибной smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




суп из сушеных грибов.jpg
суп из сушеных грибов.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9115 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2010 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиные ребрышки по-американски
Рецепт от Cuisine de Evguenie

3,5 кг. свиных ребрышек
Соус:
3 ст. соуса барьбикью
4 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. Табаско или другого острого соуса
4 ст. л. меда
4 ст. л. бальзамического уксуса
Соль. перец
6 зубчиков чеснока


Ребрышки сложить в большую кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь убавить, снять пену и варить 25 минут. Далее ребра достать, выложить на решетку на противень и остудить.


Тем временем сделать соус. Смешать все ингредиенты до однородности. Смазать все ребра с двух сторон половиной соуса.


Накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Соус тоже убрать в холодильник. Утром включить духовку на 350F - 180С. На противень выложить несколько слоев фольги. Сверху выложить ребра и смазать половиной от оставшейся половины соуса. Смазать только сверху. закрыть плотно со всех сторон фольгой. Убрать в духовку на 1 час. После часа, уменьшить температуру в духовке до 270F - 130C и продолжать запекать еще 2,5 часа. Когда время выйдет, достать противень с ребраби, аккуратно развернуть фольгу и смазать ребра оставшимся соусом. Не закрывая фольгу убрать в духовку еще на 5-7 минут под гриль. Следите, что бы не пригорел верхний слой...только слегка подпечься. Выложить готовые ребрышки на блюдо и наслаждаться smile.gif
Комменты: Это классические ребра...когда мясо просто съезжает с кости. Мягкие, сочные, соусные ребрышки....ну очень вкусно!!! happy.gif Этот процесс лучше не торопить, а разделить на два этапа, тогда результат вас не разочарует!


_________________
Вкусного много не бывает!...




свиные ребрышки по-американски.jpg
свиные ребрышки по-американски.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9050 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Апр 03, 2010 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это даже не рецепт, а скорее идея happy.gif

Картофельное пюре с горошком
Рецепт от Рэйчел Рэй с фуднетворка с моими небольшими изменениями

Картофель
Масло
Молоко
Горошек замороженный
Соль


Как приготовить пюре думаю все знают, потому писать не буду. Вся изюминка в горошке. Разморозить горошек и обсушить. Варить не надо!
Как только взбили пюре, засыпать горошек и перемешать. У горошка сохранится и цвет и свежий вкус.
Комменты: Очень вкусно и симпатично happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




пюре с горошком.jpg
пюре с горошком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9016 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2010 0:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с помидорами и соусом "Грин Гаддес"
Рецепт с фуднетворка от Элли Кригер

Для соуса-заправки:
1/2 авокадо
3/4 стакана кефира
1,5-2 ст. л. белого винного уксуса (по вкусу)
2 ст. л. всежего эстрагона
1 перо зеленого лука, белую и зеленая части
Соль, перец по вкусу

Помидоры


Смешать все ингредиенты для соуса в блендере. Присолить, поперчить по вкусу. Помидоры нарезать кружками или овалами, выложить на тарелку и сверху полить соусом.
Комменты: Вкусная и полезная заправка!!! Можно добавлять в любые салаты или просто мазать на хлеб happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




помидоры с соусом грин гаддес.jpg
помидоры с соусом грин гаддес.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9095 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2010 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и под занавес тортик для домашнего чаепития smile.gif

Торт "Па-де-труа"
Рецепт от Златокрылой рыбки с моими изменениями

В оригинальном рецепте, выпекается три коржа, я один пропустила (он с добавлением мака) по причине закончившегося у меня крахмала. Но и без этого торт получился большой.

На каждый корж:
1/2 стакана муки
1/2 стакана крахмала
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя

Сметана - 800 гр.
Сахар - 2 стакана


К первому коржу добавить стакан молотых грецких орехов. Ко второму 2 ч. л. какао. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180С - 350F духовке 20 минут. Коржи вынуть, остудить полностью. Каждый корж разрезать на два. Отрезать по кругу у коржей сухие бортики...буквально по пол сантиметра. Смешать сметану с сахаром. Поочередно прослоить кремом все коржи. Обрезки размолоть в крошки с обсыпать торт. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.
Комменты: Тортик вкусный, мягкий. Не жалейте сметанного крема...чем больше, тем "тряпочнее" будет тортик happy.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




торт - па-де-труа, кусочек.jpg
торт - па-де-труа, кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9219 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Апр 04, 2010 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи!!! Любви, счастья, здоровья и всего самого хорошего smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 81, 82, 83  След.
Страница 47 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения