Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Апр 09, 2010 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Точно...шикарные улиточки.. happy.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пт Апр 09, 2010 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, сегодня приготовила Куриные четверти в пикантном томатном соусе с оливками и солеными лимонами. , очень вкусно, такой пикантно-кисловатый вкус и я очень люблюсочетание оливок и томатов протушенных.
Рецепт утащила и он ушёл в массы уже, спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jasper  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3602
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2010 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я уже улиточки сделала. smile.gif А что ночи пропадать? Я пока занимаюсь тесто замесилось (сдобное тесто у меня в хлебопечке не очень подходит) я его в духовку и забыла на 2 часа (страниц 20 тезы написала) blush.gif . Быстренько булочек навертела и опять писать, но у же с таймером happy.gif . В духовке они у меня были минут десять. Делала двойную норму так как для нас 9 булочек.... poketoungeb.gif
Вобщем, огромное спасибо, Илана!
_________________
Спокойствие, только спокойствие.




imgp0217.jpg
imgp0217.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8533 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 10, 2010 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка,Кларочка,улитки и правда класные... были... happy.gif

dilga.Оля,я часто делаю этот рецепт...
Кстати,я как раз лимоны засолила,они у меня хорошо или в рыбу или в этот рецепт идут...

Jasper,вот чем ты занимаешься вместо сна? happy.gif
Отличные они у тебя вышли,более румяные ,чем у меня,по-моему...
Да,я жалею,что сделала одну норму,это нашему семейству на один зуб...с половиной... happy.gif Но это я так,для пробы...

И... девочки,никаких спасибов happy.gif,это просто здорово быть полезным и знать,что твой рецепт уходит в массы... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9756
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2010 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, привет!

Наполеон бабушкин пекла, из него замок построили, здесь фото.
в етот раз поучился супер вкусный, я ему 24 чса пропитаться дала, делала 2/3 нормы, ничего в рецепте не меняла.
Гости очень оценили!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jasper  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2005
Сообщения: 3602
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2010 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):


Jasper,вот чем ты занимаешься вместо сна? happy.gif


Так а кто ж мне даст днем заниматься?! Спасибо хоть спать дают. laugh.gif
_________________
Спокойствие, только спокойствие.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 2:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана hi.gif
Пекла сегодня твоё шоколадное печенье сендвич с маршмелло, только вот что то у меня с маршмелло не сложилось, оно совсем не хотело набухать, мягчеть mad_icon.gif , а когда набухло и стало мягкое никак не склеивало печенья, оно только ломалось huh.gif . Поэтому я его просто оставила шоколодным без сендвича poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 8:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, смотрю на твой Дикий хлеб, так и хочется кусочек откусить blush2.gif Ну ты молодчина. Я этот рецепт скопировала. Несколько раз доставала, но как то, боюсь даже начинать blush.gif . Кажется там столько всего cranky.gif Но попробовать очень хочется. blush2.gif
А Илана опять что-то новенькое испекла sigh.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik,Маринчик,я уже написала у т ебя в отчете,но скажу опять,что тортики на День варенья ты испекла класные и поработала на славу! Умничка! smile.gif

Jasper,Люба,помнишь пословицу о том,что... маленькие дети спать не дают,а большие жить не дают... smile.gif
Т.к. у тебя и большие и маленькие... happy.gif

хозяйка,Марин,ты их перегрела,они плавятся буквально за 30-40 секунд в микро,а уж деревенеют и крошатся потом...
Кстати,а так-то они вкусные,без начинки? smile.gif

Vinnyru,Леночка,ты абсолютно права,Марина стахановка,ей медаль давать надо...
И... я испекла новый хлебушек,не хуже "дикого",попробуй... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9756
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, спасибо!
Когда гости ели Nаполеон, почену то подумали, что коржи покупные, а когда узнали, что в нем 14 коржей, стали меня хвалить..., я брату еше обешала сделать, ему надо сейчас побольше енергии....
А мне предоставили честь, в 1 раз его дочку купать(они боятся), а я такое удовольствие получула!!!
А у меня вопрос: завтра Дикий печь буду, и есть сыворотка от Клариного сливочного сыра(я хлеб и сыр всегда вместе делаю, ну и запеканку куриную), стоит ли сыворотку, вместо воды в Диком использовать?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Артизанский хлеб.



Артизан- это ремесленник,таким образом у нас хлеб ремесленников,хлеб на каждый день...
Хлеб,предлагаемый в данном рецепте-это белый хлеб,я пошла немного по-своему и сделала два варианта,один с белой мукой,другой со ржаной.
Оба варианта оказались достойными и имеющими право на существование...[/i]

6 1/2 стаканов хлебной муки(штивель 2 ,кемах лехем)
1 1/2 столовая ложка сухих дрожжей
1 1/2 столовая ложка соли
3 стакана теплой воды

Смешать деревянной ложкой в пластиковой банке с крышкой.
Накрыть крышкой и оставить липкую смесь на время от двух до пяти часов.
По опыту,если крышка не ввинчивающаяся,а обычная,её нужно время от времени возвращать назад,т.к. скапливающиеся газы её сносят.
При выборе баночки имейте в виду,что тесто сильно увеличивается в объёме,а значит,и банка(коробка) должны быть достаточно большими...
По истечению пяти часов можно или разделить тесто на две части и испечь два больших хлеба,или сформировать булочки.
Просто присыпать рабочее место мукой,оторвать небольшой кусочек теста,придать ему округлую форму.
Хлеб или булочки обильно присыпать мукой и сделать острым ножом, не отрывая руки,пять поперечных надрезов.

Нагреть духовку до 225 градусов,поставить на дно духовки противень с бортиками,поместить хлеб(булочки) в духовку и налить в противень 1-2 стакана холодной воды для получения пара.
Выпекать 25 минут при температуре 225 градусов,остудить на решетке и поглащать...

Источник: книга Питера Рейнхарта "Artisan Breads Every Day"

Мой вариант:



3 стакана хлебной муки
2 стакана ржаной муки(кемах шифон мале,штивель 7)
1 стакана неотбеленной муки(кемах кафри,штивель 3)
1/2 стакана стакана овсяных отрубей (субин шиболет шуаль)
1 ст.л. тмина
1 1/2 ст.л. соли
1 1/2 ст.л. сухих дрожжей
3 стакана теплой воды



Примечания:
1. через 3/4 часа тесто начинает увеличиваться в размерах и бурлить и проситься наружу,верните крышечку назад,пожалуйста...

2. При формировании булочек требуется много муки на столе,на руках,но не мешивайте его в тесто,не месите его с мукой снова,хлебушек не приобретёт нужную лёгкость...

3. Автор уверяет,что после 5-ти часового брожения можно поставить тесто в холодильник и хранить до двух недель...
Обязательно попробую,я думаю,что у него будет потрясающий кислый хлебный вкус...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Пн Апр 12, 2010 13:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка,я не пробовала заменять воду сывороткой,но звучит хорошо...
Ты попробуй и я тоже попробую в следующий раз,мне тоже интересно...
А творожок я всё время делаю...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9756
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 13:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, а я и Артизанкий хочу!!!!!
А хлебная мука , ето номер 2?
Сегодня вечером на сыворотке и сделаю....
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринчик,я знала,что ты захочешь... happy.gif
Да,хлебная мука-это штивель 2.

А ... я вычитала,что тебе дали маленькую искупать... happy.gif Здорово! happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):

хозяйка,Марин,ты их перегрела,они плавятся буквально за 30-40 секунд в микро,а уж деревенеют и крошатся потом...
Кстати,а так-то они вкусные,без начинки? smile.gif


Илана, крошились печенья, а маршмелло расплавилось, только почему то не склеивало. А на вкус я не знаю, т.к. не люблю шоколадные печенья (у мужа с Матаном спрошу), я поэтому и делала вчера 4 вида разных, потому что люблю чтоб было что то к чаю, а времени последнее время совсем нет huh.gif .
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
Страница 93 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения