Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, ты знаешь, чего я к тебе пришла? wink1.gif Не поверишь - с отчётом! happy.gif Так я рада, что могу наконец тебе конкретное спасибо принести. happy.gif Лично тебе, не ФМ. wink1.gif Прада, Сашке-Орешок ещё кивок, но у нас ней свои счёты. laugh.gif Хотя, скажу честно, это она принудила, все ужи прожужжала - сделай салат, не пожалеешь. Как будто я не знала, да? cool.gif Я может... удовольствие растягивала! happy.gif А ещё эта Гайка утверждала, знаешь что? wink1.gif Что он простой! shocked.gif И как язык повернулся! А я доказывала, что изысканный. poketoungeb.gif Вот тебе Сашка, наш ответ Чемберлену! И кто из нас теперь прав? wink1.gif



Кларочка, спасибо тебе, дорогая за Салат из клубники. happy.gif Очень вкусно! sigh.gif Парочка отсебятинок - вместо сахара - сахарный сироп с перцем (мёрзнет в холодильнике с доисторических времён), масло только грецкоореховое, уксаса не добавляла, но на тарелки с салатом покапала бальзамико-крема. Очень рекомендую сверху пару листочков базилика или мяты для придания особо свежего акцента. inlove.gif А ввиду того, что очень вкусно и я такая нерешительная, не смогла выбрать одно фото - ставлю сразу и второе за компанию, в другом освещении. happy.gif


_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуй,Ликунечка,дорогая. smile.gif Сюрприз... huh.gif
Ну как же не верить,если перед глазами такие чудесные фоточки. smile.gif
Спасибо.
Я очень рада,что салатик понравился.И все твои советы и изменения мне нравятся. smile.gif
Приятного аппетита. tellme.gif
А Сашенька молодец... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я сегодня новый сырок сделала...скептически так отнеслась,но...зря smile.gif

Плавленный сыр-крем.
Из индийского сайта.

Этот сыр совершенно диетический.Можно делать как из 3% молока,так и из 1%-го.Его можно ест и диетикам,диабетикам,людям с повышенным холестеролом в крови.
Его можно использовать со всякими добавками для бутербродиков,для десертов... smile.gif
Время его приговления-совсем короткое....10-20 минут.


Из 1 литра молока получается 200-250 гр сыра.-около чашки.

1 литр молока
1 ст.л. лимонного сока(или 1 ч.л. лимонной кислоты с 1/2 ст.тёплой воды)
добавки..после приготовления..

Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и вскипятить,перемешивая,чтобы не пригорело.Снять с огня и налить сок или кислоту.Осторжно перемешать.
Молоко начинает сворачиваться.Дать немного остыть-минут 5.
Если молоко не свернулось,можно его довести до кипения снова.
Перелить на марлю и отвесить минут 15-20-жидкость должна слиться..
Затем переложить в кухонный комбайн и хорошо взбить.
Получается однородная,мягкая,немного тягучая,сочная смесь.
теперь можно посолить,добавить травки,сахар,что вы хотите. smile.gif

Комментарии.
Очень нежный,вкусный и необычный сыр.Конечно,это не те плавленные сырки к которым мы привыкли,но...мне пришёлся по вкусу... smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[3].jpg
preview[3].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3122 раз(а)

preview[2].jpg
preview[2].jpg

Файл был скачан или просмотрен 3102 раз(а)

dsc04508.jpg
dsc04508.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3055 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Май 30, 2010 14:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо огромное за быстрый ответ! happy.gif пойду тогда в холодильник отправлю это пухнатое чудо laugh.gif . Ликунчик, а фотки салата в Вашем исполнении просто добили меня на ночь blush.gif. я на него тоже все посматриваю, но у нас пока нет свежей клубники. а как думаете, мороженая подойдет? blush.gif я понимаю, что вид не фонтан будет...
З.Ы. да, я Юля happy.gif. ...и у нас тоже вечер smile.gif
ой, забыла еще спросить, а подкармливать сколько нужно муки и воды?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 7:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, какая ты рукодельница! Не устаю восхищаться! happy.gif

Юля, спасибо. smile.gif Со мной лучше на ты. wink1.gif Клубнику я бы подождала свежую, мороженая даст очень много сока, а зелёный сала не тот продукт, который сок впитывает. Плавать всё будет. Ни вида, ни вкуса. huh.gif Ну до свежей уже недолго осталось! happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, спасибо за совет! я тоже так думала, разморозила сегодня клубнику и посмотрела на ее непрезентабельный вид, из нее сделаю суфле какое-нить или так схомячу blush.gif а на салат буду ждать свежую sigh.gif . Эх... но просто твои фотки такие... слюно... не знаю, как сказать, короче, способствующие активному слюноотделению laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спссибо,Ликуш. smile.gif

Юлечка,я немного себя подправлю...
От стартера,что в холодильнике снимешь 200 мл.и добавишь в него 100 мл. воды и 100 гр. муки.Перемешаешь и оставить в тёплом месте от 8-до 24 часа перед выпечкой.
А в оставшийся добавить 50 гр. иуки и 50 мл воды и отправить в холодильник.

Я перевела пару статей.
Я их приведу в норму и выложу обязательно.
Просто у каждого шефа свои цифры и выкладки,а я хочу всё это соединить уже со своим опытом.А то я вас могу запутать... laugh.gif huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С днём независимости Израиль и израильтяне.Мира вам,счастья,радостей и ясного неба над головой.



_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, Лика какой красочный салатик! sigh.gif
Клара, ну надо же! я сегодня взяла 4 литра молока. чтобы помимо каш для девочек, сделать еще сыр какой-нибудь wink1.gif как здорово, что ты выложила свой сыр-крем! happy.gif только лимона у меня нет сейчас, поэтому хочу уточнить про кислоту лимонную - нужно смешать 1 ч.л. ложку кислоты с водой(0,5 стакана?) и все это добавить или только 1 ст.л. ? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюш,налить воду с кислотой-так написано в рецепте.
Она потом вся уйдёт вместе с сывороткой.Я бы её тоже хорошо прогрела,ятобы не остужать молоко. smile.gif
А если не свернётся молоко,прогреть дополнительно.
Удачи тебе. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 12:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, спасибо! вечером сделаю! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клайпеда  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 50
Откуда: Клайпеда,Литва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Я сегодня новый сырок сделала...скептически так отнеслась,но...зря smile.gif

Плавленный сыр-крем.
1 литр молока
1 ст.л. лимонного сока(или 1 ч.л. лимонной кислоты с 1/2 ст.тёплой воды)
добавки..после приготовления..

Молоко налить в кастрюлю с толстым дном и вскипятить,перемешивая,чтобы не пригорело.Снять с огня и налить сок или кислоту.Осторжно перемешать.
Молоко начинает сворачиваться.Дать немного остыть-минут 5.
Если молоко не свернулось,можно его довести до кипения снова.
Перелить на марлю и отвесить минут 15-20-жидкость должна слиться..
Затем переложить в кухонный комбайн и хорошо взбить.
Получается однородная,мягкая,немного тягучая,сочная смесь.
теперь можно посолить,добавить травки,сахар,что вы хотите. smile.gif
Приятного аппетита.

в Литве по такому принципу делают праздничный творожный сыр happy.gif только не взбивают. на 1 л молока сок половины лимона.потом сцеживают,добавляют соль по вкусу,тмин.в марлю и под гнёт.очень вкусно с мёдом или вареньем.или его обмазывают смесью специй (перец,чеснок и раст.масло) и запекают в фольге,в духовке.тоже очень очень вкусно
_________________
Лариса я ,будем знакомы:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса,будем знакомы.. smile.gif Спасибо тебе за инфу.Здорово,я попробую так.
А взбивание полностью меняет консистенцию..попробуй.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырные(гаудэ,чадер) сконы с сушёнными грушами.
от Klotulde

Я очень люблю сконы.Это,можно сказать, быстрый вкусный,разнообразный бездрожжевой хлеб-печенье... smile.gif
Подходит ко всему,от завтрака с зелёным салатиком,до просто так -куснуть что-нибудь... poketoungeb.gif
Сыр может быть от гаудэ,чадера,рармезана до любого жёлтого твёрдого сыра.
Сухофрукт даёт слабую сластинку.
У меня не было груш и взяла сушённое яблоко.


180 гр. простой белой муки
1 ч.л. разрыхлителя
маленькая щепоточка английского перца
3/4 ч.л. соли
75 гр. мягкого сл. масла
85 гр.(1 чашка) крупно натёртого сыра(гаудэ,или любого твёрдого)
3 ст.л. мелко нарезанных сушённыы груш (или яблок)
100 мл.15% сливок очень холодных
1 яичный желток для смазки.

Приготовить противень с пекарской бумагой,смазанной маслом.
Температура в предварительно разогретой духовке 180 гр.

В миске смешать муку,соль и перец.
Добавить мягкое масло и перемешать блендером или пальцами до образования крупных крошек.Добавить сыр и груши и смешать вилкой.

Налить сливки и вымешать тесто.Если тесто очень сухое добавить ещё по 1 ст.л. сливок или ледяной воды.
выложить тесто на чуть присыпанную мукой доску,скатать тесто в шар,раскатать толщиной 2 см.
Вынуть круглой выемкой(я брала для ревиоли) диаметром до 6 см(и меньше.)
Выложить на противень на расстоянии 2.5 см.
Остатки теста снова скатать и так до конца...
Взбить желток с ч.л. воды и смазать сконы.
Выпекать 20-25 мину,до зарумяннивания.

Выложить на решётку для остывания.

Хранить можно в зкрытой посуде несколько дней при комнатной температуре.
Перед употреблением прогреть в микро 10-15 секунд или 5 минут в тёплой духовке.


Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[1].jpg
preview[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2715 раз(а)

preview[7].jpg
preview[7].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2721 раз(а)

preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2687 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вт Апр 20, 2010 14:38 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12641
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лика, хватит дразнится своим салатом! И обзываться poketoungeb.gif Ну посмотри - зелененький... красненький... чем тебе не полянка? poketoungeb.gif
А я первый раз делала с замороженной клубникой. Очень уж салата этого хотелось попробовать. И мне был бонус - пока все осторожно на него поглядывали, я его и съела! wink1.gif laugh.gif Ну конечно, вид совсем не тот...

Кларочка... ну что же ты делаешь... shocked.gif sigh.gif Пока я отгрызала корочку у одного твоего рецепта (позже фотку), ты такой шикарный поставила! И мне иногда просто необходимы такие рецепты - чтобы быстро и хлеб был готов happy.gif И баклажанчики у меня заныканы... и перцы... "запасы" буду делать, сегодня не успела, завтра wink1.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 99, 100, 101  След.
Страница 63 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения