Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-2 ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Илана, вот мука хлебная, появится в нашей деревне, сделаю обязательно....
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 7:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланчик,вот и я с отчётиком:апельсиновым кексом!Обожаю сочетание манки и муки в тесте!!Очень вкусный ароматный рассыпчатый кекс!!!!В рецепте НИЧЕГО не меняла!!!Илана,СПАСИБО!!!
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*




апельсиновый кекс
апельсиновый кекс

Файл был скачан или просмотрен 8656 раз(а)

кусочек
кусочек

Файл был скачан или просмотрен 8605 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5650
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замечательная ИЛАНУШ! Поздравляю с переездом и со всем, чем можно! Уже несколько месяцев семья (не подозревая об этом) ест только Вашу еду. И Дикий хлеб, и свадьбишную картошку, и много чего другого. Сыр Цфатит (если наврала с названием, прошу прощенья, спешу) очень хорош, не так труден в приготовлении как казалось, но кончился быстро. Я туда тмина и укропа набухала в большом количестве, т.ч.он был зеленым. Теперь хочу сделать поострее, с чесночком, и не пойму когда его (чеснок) туда отправить, ведь в горячей массе запах пропадет, а позже лучше не перемешивать. Что подскажет Мастер?
На подходе пАртизанско- Артезианский хлебушек.
Звезду Героя передовику Кулинарного труда!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRINAMALVINA.Ирочка,у тебя оооооооооочень красивый кекс! smile.gif
Знаешь,я его испекла в подарок,так такой восторг получила... smile.gif

NataVadi,привет! smile.gif
Я очень рада,что моя еда кому-то нравится... smile.gif

Наташ,мне кажется,что чеснок лучше добавить порошковый,его можно добавить вначале,он не страдает от температуры...
Расскажи,как вышло...
И... не смущай меня,какой из меня герой... happy.gif blush.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3504
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 15:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринчик, конфетки нежнее-нежного poketoungeb.gif У меня тоже есть рецепт кокосовых конфеток, но без выпечки...В Черногории меня учили так делать в одной семье. Надо пошукать..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана! И я присоеднияюсь happy.gif С переездом!
И с отчетом wink1.gif Опять сделала картофель, как на свадьбах - вкусно, быстро, красиво... И очень "нарядно" happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




картофель от иланы.jpg
картофель от иланы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8439 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пица.
Этот рецепт я получила с названием"самая вкусная пица на свете",что вам сказать- они правы...
Много говорить не буду,но можете считать,что свою пицу я нашла...




3 1/2 стакана муки
1 ст л сухих дрожжей
1/2 ч л соли
1 ст л сахара
1/4 стакана (50 мл ) ол масла
300 мл (1 1/4 стакана)теплой воды

Соус для пицы:
100 гр томатной пасты
1/2 ч л орегано
1 ч л сухого чеснока
1 ч л соли
немного горячей воды
1 ст л ол масла
перец
1 ст л кетчупа



Смешать все составляющие и замесить гладкое и чуть влажное тесто.
Поместить тесто в миску,смазанную маслом и закрыть пищевой плёнкой.
Дать тесту подойти и увеличиться вдвое.
Раскатать круг толщиной в 1/2 см.
Смешать все продукты для соуса и смазать тесто соусом для пицы.
Присыпать тесто с соусом тертым сыром и прибавить все любимые ингридиенты.
Выпекать 15-20 минут при температуре 250 градусов на камне для пицы(прямоугольник из мрамора,который помещают в духовку и который при нагревании увеличивает температуру в духовке и даёт потрясающую корочку ) или просто налить 1-2 стакана холодной воды в противень с бортиками,стоящий на дне духовки.

От себя:
Делала тесто на сыворотке.
Тесто потрясающее,тонкое,но пористое,нежное,лёгкое,не жирное...
Я просто поражена...

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша,какая желтенькая ,нарядная картошечка у тебя вышла!
Просто красота! smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,я немного в расстороенных чувствах...вернее,недоумении.
Я испекла артизанский.
Т.е. всё тютелька в тютельку по рецепту.И фильм я просмотрела несколько раз.Но когда миновали положенные 5 часов и я полезла к тесту,то заметила,что оно по консистенции стало,как Дикое,т.е. достаточно текучим.И формировать хлебушки с надрезами,как в фильме уж никак не получается.Хотя обваляла тесто мукой,и так же по доске сбрасывала на протвень -- оно всё-равно расплылось в лепешечку.Конечно,в процессе выпечки хлеб поднялся (но не очень) и нормально пропекся,но это не похоже на увиденное у тебя на фото и в фильме.
На вкус -- отличное,тем не менее!!!Дырки крупные,сам ароматный ,хоть и низкий..
Но хотелось ,что бы форма и содержание соответствовали одно другому.
Что я сделала не так?
Если дело в муке,то как это понять?Оно ведь просто ложкой размешивается и по консистенции похоже на то,как показывали в "кино".
Фото не выставляю пока...
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ань,пытаюсь понять и ... не знаю... huh.gif
Давай вместе думать...
Ты делала с белой мукой или так,как я во второй раз?
Я пристрастилась к этому хлебу,уже раз пятый пеку...
Давай детельно-детально,вместе поймём,обязаны понять!
Я часок назад два хлебушка -белый и черный замешала,могу всё выяснить на месте,давай разбираться...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я делала из белой,ржаной,и муки второго сорта ( там 7 процентов отрубей) в равных количествах.
Делала половину нормы.Но пропорции такие,что хорошо делится.
Поднялось хорошо.Пленкой плотно-плотно закрыла,можно скахать ,герметично.Нет у меня пластмассового ведерка с крышкой.
Повторяю -- по вкусу у меня нет вопросов,то,что надо.
Но хотелось бы избежать этой же ошибки huh.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мммм... не понятно...
А почему невозможно надрезать было,слишком жидкое вышло?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да,жидковатое почему-то.Я его,когда мукой притрусила,то кое-как надрезала.Потом стала на протвень с доски стряхивать,оно ,можно сказать ,сплывало ( хотя муки снизу было достаточно) -- и в процессе сползания сморщилось,извиняюсь за сравнения,как шарпей blush.gif .И на протвине потом дополнительно расплылось.
По сути,оно было как Дикое.Вот можно дикое надрезать,сделать из него булочку и т.д.?Так и с этим аналогичная история.
Я думаю,может,всё-таки,муки нужно больше.В оригинале хлебная,она крепче.
Короче,не знаю,на что именно обратить внимание.
Можно,конечно,и в форме печь,но мне так понравился процесс формирования булок!
Мне даже снилось сегодня,как я арзианский пеку huh.gif
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ань,ты попробуй на 1/2 стакана меньше воды дать...
Я ведь из хлебной пеку...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Апр 21, 2010 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробую в следующий раз,когда соберусь smile.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 99, 100, 101  След.
Страница 3 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения