Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка,спасибо большое smile.gif .Бегу почитать рецепт...

Илануш,спасибо.. smile.gif
не починили-купила новый монитор-22 инч..Теперь глаза в разные стороны разбегаются.... laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12661
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Делала твой салат Салат с чёрной редькой, огурцом и яйцом - сочный, полезный, вкусный! Такой весь свежий! Обязательно буду повторят, нам всем он очень понравился happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуль,на здоровье.... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Особуко,тущённое с овощами и белым вином.

Рецепт сам по себе прост,но...до чего же вкусный.Мясо такое мягкое,что его не резать,а просто вилочкой отделить можно... smile.gif
А овощи можно брать свои любимые huh.gifА лука не бойтесь.Его можно и на тёрке натереть.. результате и не видно будет почти...


1-1.5 кг. особуко
2 морковки
1 большая луковица
корень сельдерея
6-7 зубков чеснока-целиком
соль,чёрный перец,порошок чеснока
порощок имбиря
3/4 ст белого полусухого вина.
вода

Вымыть и высушить мясо.С помощью толстой нитки,жгута,связать крепко каждый кусочек.В тяжёлой кастрюле с толстым дном разогреть ол. масло.
Поджарить мясо со всех сторон до румянной корочки.
Выложить на тарелку.
Лук нарезать очень мелко.Остальные овощи -сельдерей брусочками,морковь кольцами.
В масле,в котором жарилось мясо-припустить лук.Добавить морковь и сельдерей ,все специи и поджарить 2 минуты.
Вернуть мясо в кастрюлю,залить вином и водой,чтобы только покрыло мясо на 1-2 пальца.Довести до кипения.Уменишить огонь и варить 1 час,затем снова уменьшить огонь и варить-парить под крышкой до полной готвности мясо,за 15 минут до кончания-положить зубки чеснока,снять крышку..попробовать,довольно ли специй и,если много - жидкость немного уварить...но..соус очень вкусный.
Перед подачей снять жгут,которым было связано мясо.
Подавать с гарниром,салатами...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[6].jpg
preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2528 раз(а)

preview[10].jpg
preview[10].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2528 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Май 30, 2010 13:51 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 20:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

...полуфабрикат... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[9].jpg
preview[9].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2507 раз(а)

‏‏עותק של preview[6].jpg
‏‏עותק של preview[6].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2541 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, добрый вечер! happy.gif Я с отчетом с опять неудавшимся хлебушком huh.gif happy.gif .Делала хлеб Гурмэ из цельнозерновой муки и овсянки и Тёмный хлеб с зёрами аниса,кусбары,льна и горчицы. Не пропекся опять. Результат - хрустящая корочка (много корочки smile.gif и непропеченая серединка ). Но тесто все такое хорошее было, и подошло хорошо (думала, убежит из миски poketoungeb.gif ), и обминала несколько раз, и расстаивала долго. Короче, это все моя духовка, я так думаю. Я недавно переехала, и в новой квартире другая плита, отвратительная до безобразия. На старом месте я делала хлебушки разные, и пироги, и печенье и много чего, и всегда все нормально было, а здесь... У меня с ней много проверенных рецептов "погорело" . Теперь боюсь вообще печь что-нибудь sad.gif . А я тут таких интересных хлебушков понаходила... но боюсь, что только продукты переведу. Но хлебушек вкусный, мне понравился, особенно с семенами, я люблю разные специи использовать. Овсяный немного простой по вкусу, хотя тоже очень вкусный.

Фотография, превышающая допустимый размер, удалена.




овсяный
овсяный

Файл был скачан или просмотрен 2446 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и Тёмный хлеб с зёрами аниса,кусбары,льна и горчицы



с зернами
с зернами

Файл был скачан или просмотрен 2464 раз(а)

с зернами
с зернами

Файл был скачан или просмотрен 2454 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень жаль,что хлебушек не выщел.На вид и не скажещь,что не пропечённый хлеб...
laugh.gif
У меня сразу же всё отлично получилось... huh.gif ,да и рецепты от прославленных шефов..
Я бы посоветовала тебе испечь что-то очень простое -базисное-проверить духовку.
И тогда можно будет начать её регулировать...(духовку)подстраивать.
Возможно,температура не соответствует...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так проверяла уже smile.gif . делала простые вещи happy.gif. Например суфле-омлет, которое в старой плите делала (минут 25 держала в духовке), здесь за минут 15 при той же температуре, а то и быстрее. Крекеры ( хлебцы с семечками) вообще первый раз почти сожгла ... буду что-нить думать... только не знаю, что huh.gif там даже внутри неравномерно пропекается. ну да ладно, главное, что все равно очень вкусно happy.gif . и все равно буду пробовать. Закваска тем более еще есть wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка,а если на дно духовки старый противень,а верх накрывать фольгой,чтобы корочка не горела..тогда и веутри пропечётся. smile.gif

А закваска и у меня в холодильнике стоит...закончим последний хлебушек и приступим...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12661
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка! Несу тебе спасибо за Постный суп с мороженным горошком - я его очень люблю! happy.gif
И сделала опять Домашний сливочный сыр. Скажу по секрету, несмотря на простоту рецепта, я страшно не люблю возиться со всякими дуршлагами и отвешиванием blush.gif , мне торт проще сделать poketoungeb.gif . Но вот этот рецепт все-таки тянет повторить, и даже моя нелюбовь не останавливает happy.gif И как же он хорошо с тем темных хлебом ржаным.... sigh.gif (я ж заныкала себе!) - я ведь и подозревала, что сочетание двух этих вкусов будет просто бесподобным... sigh.gif happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька,ещё как сочетается.. smile.gif
И у меня уже непрерывное производство этого сыра... laugh.gif
А супчик простой,но выручает часто... smile.gif
На здоровье вам... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиново-щоколадный кекс-тортик "Шоколад в апельсине"
Выпечка от шефа-с моими небольшими изменениями.



Шоколад и апельсин-отличная пара.. smile.gif .
Это ни в коем случае не мраморный тортик,хотя на вид похоже.
За счёт сметаны он получается влажным,очень апельсиновая светлая чвсть,а шоколадная похожа на Брауни,да ещё и с шоколадными чипсами-это вкуснятина.
Тортик был на вынос-на природу,поэтому я его не украшала.Он получается большой...


3 1/2 ст. муки высшего сорта
1 ст. ложка разрыхлителя
3/4 ч .ложки соды
1 чайная ложка соли
230 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст. сахара
4 яйца, комнатной температуры
2 ч.ложки ванильного экстракта
400 гр. сметаны
1/2 ч. ложки апельсинового экстракт(можно и без него-заменить на сок 1 апельсина)
Цедра 1 апельсина
4 ст. ложки какао-порошка
1/2 ст. шоколадных чипсов


Духовку разогреть до 180 гр..

Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль .Отложить в сторону.

В миксере взбить масло с сахаром в кремовую светлую массу-минуты 3. Добавить яйца по одному,взбивая после каждого и добавить ваниль.
Снизить скорость , добавить половину муки, перемешать.Добавить сметану, взбить до однородной мвссы, затем - оставшуюся смесь муки и перемешать до получения однородной массы.

Разделить тесто равномерно на две части. В одну миску добавить цедру апельсина и сок или экстракт и размешать до однородного состояния. В другую миску добавить просеянное какао и шоколадные чипсы и также перемешать до однородности.

Приготовить форму,смазать маслом.Выложить апельсиновое тесто,равномерно распеределяя его по дну и стенкамОставить пару ложек -закрыть .Затем в середину выложить шоколадное тесто и накрыть остатком апельсинового...

Выпекать тортик до сухой лучы от 45 минут-до 1 часа.
Я пекла час и несколько минут.

Выньте из духовки и отстудите 30 минут в форме-или пока безболезненно выйдет из неё. Затем продолжать остужать на решётке.

Комментарии.
Тортик очень хорошо взошёл.Я срезала немножко дно,чтобы сделать его устойчивым на блюде.Ведь верх становится донышком... huh.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[1].jpg
preview[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2245 раз(а)

previewca2k0yc0.jpg
previewca2k0yc0.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2254 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Май 30, 2010 13:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, вот у тебя бывает ,что ты крутишься, что-то делаешь, и вдруг отчетливо понимаешь. что тебе срочно хочется съесть того-то и того-то?.. Вот я сегодня посреди рабочего дня явственно ощутила, что мне надо СРОЧНО съесть овсяного печенья!!! При этом я в своем, как говорит Соня-Бухгалтер, "тортилловском" возрасте ни разу не делала никаких печений, представляешь!!! Но я решила не раздумывать, тут же нырнула в твой каталог, а там...овсяных печений... Но выбрать оказалось нетрудно, т.к. дома были все продукты для этого печенья. Сказано - сделано.
Очень вкусно!!! Но в следующий раз положу поменьше сахара. А также перепробую и все остальные овсяные печенья!!!

...Написала - и вдруг увидела. что на прошлой страничке Саша тоже делала эти печенья!!! Надо же, как мы с ней одновременно... независимо друг от друга...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Кларочка,просто в восторге от твоего хлебушка и печенька... sigh.gif Обязательно исполню! smile.gif

и я, и мне, и со мной то же самое!!!
А вот ты пишешь про хорошее качество арахисового масла.. я никогда его не покупала...какую фирму посоветуешь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 70, 71, 72 ... 99, 100, 101  След.
Страница 71 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения