Авторизация
Загрузка...
Рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 58, 59, 60  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
лючика  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Canada. Montreal

Сообщение Добавлено: Пт Янв 08, 2010 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

рулет шпинатный

может уже кто то давал этот рецепт, тогда я извиняюсь.

4 яйца
упаковка шпината
150гр сыра
филаделфия
красная рыба(соленая ili копченая)

приготовить шпинат, остудить и дать стечь лишней жидкости.
готовый шпинат смешать с яйцами и 50гр сыра.
вылить в форму и запечь в духовке. когда омлет почти готов, натеретъ сверху сыр 100гр и допечь омлет.
остудить и выложить на пищевую пленку.
намазать филаделфией и сверху выложить рыбку.
свернуть в рулет и оставить в холодильнике на 2 часа
_________________
Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!




photo 032.jpg
photo 032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7700 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9860
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Янв 09, 2010 2:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала рулет от KhanAnn из курицы, на предыдушей странице, мне он не очень понравился, белое место от курицы сухим выходит.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Май 05, 2010 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетики из вешенок

Грибы Вешенки - 700г
Соль,
Мука для панировки
Масло для жарки

Для соуса
2 средних луковицы (желтых)
300мл молока
1 ст.л. муки
соль, перец, мускат - по вкусу.
Растительное масо для жарки

Среди вешенок отобрать более или менее одинаковые экземпляры, покрупнее. Те, что не прошли отбор - мелко порезать (пригодятся для соуса).
Отобранные грибы бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, по 3-4 шт. за один раз.
Достать шумовкой, дать немного остыть. Отбить легонько молотком так, чтобы можно было свернуть рулет, не допуская повреждений. Свернуть из полученной "пластины" рулет, обвалять в муке и обжарить на среднем огне со всех сторон.

Соус
Лук мелко порезать, в кастрюле с толстым дном спассеровать, добавить мелко порезанные вешенки(оставшиеся после отбора), еще немного потушить, добавить ложку муки, перемешать и сразу влить молоко, постоянно помешивая и не допуская образования комков.
Когда смесь немного загустеет - снять с огня и перелить в блендер, или погружным блендером пюрировать до однородной массы. Влить обратно в кастрюлю (если переливали) либо просто вернуть на огонь. Приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Дать закипеть. Снять с огня.
В огнеупорную посуду выложить рулетики - желательно в один слой, залить соусом и запечь в умеренно нагретой духовке около 10 минут.
Подавать горячими.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 18, 2010 3:28     Заголовок сообщения: Мясной рулет и запеченнaя капуста 17.05-24.05.2010 Ответить с цитатой

Мясной рулет со шпинатом и грибами

Мясной рулет.
1 кг фарша( лучше смешанного: свинина, говядина) xорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить примерно 2/3 стакана кетчупа и пару ложек xолодной воды, 1 яйцо и еше раз xорошо вымешать.
Подготовить начинку: разморозить шпинат(примерно 300 г), отжать жидкость и смешать его с жареными грибами и луком, добавить специи, я обычно солю, перчу и кладу немного мускатного ореxа. Глубокую прямоугольную форму слргка присыпать суxарями и выложить в нее половину фарша, на него-начинку. Закрыть оставшимся фаршем. Плоским ножом пройтись между рулетом и стенками формы, как бы "пригладить". В разогретую до 250 градусов дуxовку поместить форму с горячей водой на нижний ярус и поставить выпекаться рулет. Пар предотвратит рулет от пересыxания и растрескивания. Печь примерно 35 минут.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




dscn9375.jpg
dscn9375.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7734 раз(а)



Последний раз редактировалось: ElenaPrekrasnaja (Пн Май 31, 2010 8:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала рулет и очень хочется отчитаться по рецепту, но так как не помню, кто автор, да и метод тыка ничего не дал... отчитаюсь здесь.
Слова автора, фото мое. Спасибо за рецепт - очень понравилось!!!!

РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КУРИНОГО ФИЛЕ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=361986#361986




dsc02906.jpg
dsc02906.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6746 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Вс Май 23, 2010 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с отчетом и благодарностью за потрясающий рулет из говядины с курицей - умные люди подсказали, где искать хозяйку рецепта blush.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1618470#1618470
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Май 25, 2010 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбный рулет со шпинатом
Идея заимствована у Карины (Рыбный террин с крабами), но т.к. требовался зеленый цвет, то получилось вот что.


800г рыбного филе (белой рыбы) без кожи
60 мл жирных сливок
2-3 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. лимонного перца
1/2 ч.л. черного перца
2 небольших яйца
50 мл рубленого укропа
100г свежего шпината
соль

Очень мелко измельчить в блендере рыбу, выложить фарш в 2 отдельные миски - 500г и 300г соответственно.
Взбить слегка яйца, добавить соль, укроп, перец, сливки .
Шпинат бланшировать в СВЧ, хорошо отжать от воды и измельчить с рыбным филе (там где 300г)
Яичную смесь разделить между рыбными смесями, и добавить по 1- 1 1/5 ч.л. крахмала и по 1 ст.л. растопленного сливочного масла
Тщательно вымесить фарш до однородной консистенции и поставить в холодильник на 40 минут (можно дольше)
Смазать сливочным маслом лист бумаги для выпечки.
Выложить на бумагу фарш из белой рыбы и сформировать прямоугольник (по короткой стороне 20- 22 см, длина зависит от длины формы, в которой будет запекаться рулет).
Накрыть фарш пленкой и прокатать сверху скалкой.
Снять пленку, выложить сверху фарш со шпинатом, распределить его в идентичный прямоугольник, немного отступая от продольных краев , накрыть пленкой и прокатать сверху скалкой.
Снять пленку и при помощи бумаги, на которой лежит рыба, свернуть фарш в рулет.
Сдвинуть полученный рулет на середину бумаги, и поместить в форму для выпечки.
Накрыть рулет свободными краями бумаги
Уложить рулет в посуду, превосходящую размером форму для запекания, наполненную на 1/2 водой, и поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку
Запечь на водяной бане в течение 40 - 50 минут
Готовый рулет вынуть из бумаги, переложить в посуду и остудить, накрыв крышкой либо фольгой.


_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sa_Taniushka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.01.2007
Сообщения: 153
Откуда: Россия, Тверь

Сообщение Добавлено: Вт Окт 26, 2010 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще одна красивая праздничная закуска smile.gif
Рулетики с беконом и черносливом
(автор - Нина-супербабушка)
Чернослив - 20штук
Бекон сыро-копченый - 20 полосок
грецкие орехи
мандарины
Чернослив вымачивать 3 часа в коньяке (в оригинальном рецепте в ликере). В каждую черносливку вложить 1/4 ореха. Завернуть чернослив с орехом в полоску бекона, свернуть рулетиком, украсить долькой мандарина.
Красота!!! sigh.gif
Сладковато, правда, но для любителей сочетания сладкого с соленым прекрасная закуска! poketoungeb.gif




рулетики с беконом и черносливом.jpg
рулетики с беконом и черносливом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6196 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9860
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2011 2:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Испекла Рулет из из индюшатины с сыром от cаrinа
Делала две порции, мясо было индюшинная грудка и мясо ц бедра индюшки(3:1).
Как же вкусно получилось, вот никогда не думала, что грудка индейка может так "заиграть", очень рекомендую.
Единственное: 300 гр сыра на 1 порцию очень много, я на 2 положила 250, просто физически, сыр не помешается(может я крупно натерла?), но рулет обалденный, петрушку не жалейте, она там не последнюю роль играет, а как он из силикона выпрыгнул, и так красиво смотрится.
Сливки брала 15% жирности. Ну и вместо сухарей муку и мацы( но ето совсем не принципиально).
_________________
Марина.




Рулет из из индюшатины с сыром от Carina
Рулет из из индюшатины с сыром от Carina

Файл был скачан или просмотрен 5917 раз(а)

Рулет из из индюшатины с сыром от Carina
Рулет из из индюшатины с сыром от Carina

Файл был скачан или просмотрен 5944 раз(а)

Рулет из из индюшатины с сыром от Carina
Рулет из из индюшатины с сыром от Carina

Файл был скачан или просмотрен 5924 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2011 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетики из форели.
Форель слабосоленую порезать на полосочки.Сыр сливочный-альмете и немного обычного тертого сыра смешать со сметаной (майонезом), смазать этой смесью полосочки рыбы, вставить кусочек свежего или соленого огурчика и закрутить.Украсить по вкусу. Приятного аппетита!!!
_________________
Наташа.




Рулетики из форели.
Рулетики из форели.

Файл был скачан или просмотрен 6794 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2011 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин,и что это я его раньше не приметила? smile.gif Классный! Очень уж он мне подходил. wink1.gif


Мясной рулет,фаршированный грибами и шпинатом

Очень вкусный мясной рулет с интересной начинкой,просто готовится,эффектно выглядит.В моем варианте фарш говяжий,шпинат свежий,припущенный до мягкости на сливочном масле,соуса чили вполовину меньше.

Продукты:

На 8 порций:
2 ст. ложки растительного масла
2 небольших нарубленных стебля сельдерея
1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
225 г тонко нарезанных шампиньонов
300 г замороженного нарубленного шпината
125 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
750 г говяжьего фарша
60 г овсяных хлопьев
1 ст. ложка вусчерского соуса
1 1/2 ч. ложки соли
1 яйцо
175 г соуса чили
Приготовление
Картофельное пюре и сваренная на пару, нарезанная кружочками морковь (желательно)
Инструкции: Это легко готовящееся блюдо для семейного стола бывает самых разных видов. Попробуйте приготовить мясной рулет с начинкой из грибов и шпината или более острого вкуса, например, с перцами чили. Чтобы рулет получился не тяжелым и жестким, не слишком долго размалывайте мясо в блендере.
1. Нагрейте духовку до 190°С. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите сельдерей и лук и пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску.
2. В той же сковороде нагрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите грибы и жарьте, часто помешивая, пока они не станут золотистыми. Снимите грибы с огня. Отожмите шпинат.
3. Добавьте в сковороду к грибам шпинат и нарубленные оливки. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте говяжий фарш, овсяные хлопья, соус "Вурчестер", соль, яйцо, сельдерейную смесь, 50 г соуса чили и 60 мл воды.
4. Начините мясо и сделайте из него рулет на листе вощеной бумаги разложите мясную смесь прямоугольником размером 30 на 25 см. Сверху намажьте ее шпинатной смесью.
5. С длинного края аккуратно сворачиваете рулет, поднимая бумагу и снимая с нее мясо лопаточкой.
6. Положите мясной хлеб швом вниз на противень для запекания. Запекайте 50 минут. Намажьте оставшиеся 125 г соуса чили на мясной рулет, пеките еще 10 минут. При желании можно подать с морковью и картофельным пюре.
Источник




masn.rulet.jpg
masn.rulet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5772 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2011 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, очень презентабельно и с брокколи sigh.gif sigh.gif sigh.gif , молодец! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13392
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Июн 18, 2011 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет с копченым лососем
давно приготовила, а выложить забыла..не помню что выкладывала но точно помню что понравилось очень))))))) делала уже не один раз

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=724532#724532
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июн 20, 2011 4:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулетики из прошюто с карамельным луком и голубым сыром

Порезать кольцами лук и жарить до карамелизации на сливочном масле, добавив немного коричневого саxара, посолив и поперчив. Остудить. На ломтик прошюто выложить немного лука, сверxу-ломтик сыра с плесенью, листик базилика, свенуть рулетиком и подавать
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_5754.jpg
100_5754.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5326 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
остап  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.12.2005
Сообщения: 180
Откуда: Oдесса

Сообщение Добавлено: Вс Авг 28, 2011 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Подскажите мне кто делал РУЛЕТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ. Можно ли вместо копченого положить малосольную семгу? И что можно взять вместо сливочного сыра. Допустим плавленый сыр со сливками. Подойдет?
_________________
Лена.
И жизнь хороша и жить хорошо. А хорошо жить еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 42, 43, 44 ... 58, 59, 60  След.
Страница 43 из 60

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения