Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Май 29, 2010 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опять таки, не помню, готовил ли кто-либо именно такой суп, но вчера я сделала (и не пожалела blinc.gif )

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА ОТ РОМАНА ГЕРШУНИ

Мелко порезать 1 луковицу и обожаривать ее на раст. масле. Когда она слегка зазолотится, добавить 3 порезанных зубчика чеснока. А затем, порезанную мелкими кубиками картофелину и 1,5 ст.л. томата. Все немного обжарить.
Всыпать 1 ст. красной чечевицы, еще пообжаривать и добавить 1 л (4 ст.) воды. Посолить, поперчить и положить 1 ч.л. зиры (камуна).
Варить 20 мин. Довести вкус специями.
При подаче добавить петрушку и лимонный сок.
К похлебке подать сухарики.

Комменты: Делала все точно по рецепту, но когда заливала водой, то поняла, что литра маловато. Добавила 1,5 л воды. По мере приготовления чечевичка стала "разрастаться", добавила еще литр. Короче, запросто можно добавлять до 3 л воды. Кто какой густоты любит.
Соответственно, пожалела, что не добавила вместо 1,5 ст.л. побольше томата. Но уже было все загружено и почти готово и дожаривать его отдельно не было смысла. Естественно, добавила и камуна (зиры) еще порцию. Короче, какой-то прокол у него с раскладкой. wink1.gif
Петрушку и лимонный сок (гораздо больше одного лимона) добавила в кастрюлю на последних пяти минутах варки.
Суп очень вкусный! И делается очень быстро! Сухариками к нему похрустеть - самое то! Рекомендую happy.gif

(Фото из инета)
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Сб Май 29, 2010 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Щавелевый быстрый суп

У нас трудно купить свежий щавель, но уже сваренный в стеклянных баночках легко достопен. Я покупаю его весной и летом и держу для ультра-быстрых супчиков.
Нарезаю мелкими кубиками разваристую картошечку, обжариваю на постном масле 1 луковицу, мелко нарезанную. Заливаю обжаренный до прозрачности лук кипятком, бросаю картошку, солю. Отдельно варю яйца.
Когда картошка сварилась, выключаю, кладу примерно полбанки 300 гр банки шпината, укроп. Пробую - досаливаю, кладу сахар - должен получится кисло-сладкий вкус.
В этот раз были еще и варенные креветки, так что получился не супчик, а полноценный ужин - и овощи, и белки от яйца и креветок, и молочное (я положила густой греческий йогурт, он не такой жирный, как сметана).

Было вкусно.




schavelevyi sup krevetki.jpg
schavelevyi sup krevetki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5158 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Июн 01, 2010 4:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я пришла с Золотистым Cупом с цветной капустой и шпинатом.
На смеси сливочного и оливкового масла спасеровать мелко нарезанную луковицу и натертую на средней терке морковь.Добавить немного куркумы или шафрана( для цвета, а кроме того-ето очень полезно). Залить бульоном( у меня был овошной, но можно любой или даже воду). Добавить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную кубиками картофелину, довести до кипения и варить до готовности капусты.
Шпинат нарезать( количество зависит от вашего вкуса)) , положить в суп,
добавить 1/2 стакана молока, довести до кипения и сразу выключить. Вкусно необыкновенно, очень рекомендую!
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




013d.jpg
013d.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4979 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Рыжая соня  
Теперь TerraNova

Зарегистрирован: 03.07.2004
Сообщения: 578
Откуда: Караганда

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу сказать спасибо Lenchik23 за супчик с жареной вермишелью. Очень вкусный и небанальный. Единственное, я в зажарку из моркови и лука я еще и молодой кабачок добавила.
_________________
Самодостаточность - это когда никто не в силах тебя достать. Только сам.
Чтобы получить то, чего никогда не имел, нужно сделать то, чего никогда не делал.
Я - Марина.




img_0036.jpg
img_0036.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4741 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 16:04     Заголовок сообщения: Суп из черемши с сыровяленой ветчиной Ответить с цитатой

Были, честно говоря, были у меня опасения, что этот красивый швейцарский суп от saison получится слишком чесночным и избыточно острым. Ах, как же я ошибалась... Отвергните все сомнения, приготовьте при малейшей возможности это чудо. Бесподобный вкус, приятная консистенция, тонкий, нежный аромат. Всё при нем. Удовольствие гарантировано.

Пара слов о Бюнднерфляйш (Buendnerfleisch). Изысканный деликатес и зарегистрированная торговая марка говяжьей сыровяленой ветчины из кантона Граубюнден на юго-востоке Швейцарии.

Ради чистоты эксперимента, я бы, конечно же, разорилась и на настоящую говяжью ветчину Бюнднерфляйш. Но, так совпало, что 2 дня подряд были днями не рабочими - всё закрыто, а зелень вянет... Пришлось обойтись более привычной свиной сыровяленой ветчиной из Шварцвальда (Schwarzwaelder Schinken). Той, что уже находилась на полке моего холодильнике и той, к которой я питаю некоторую необъяснимую слабость, как и к ветчине Пармской, и к Хамону. В сочетании с ними суп будет просто великолепен.


Суп из черемши с сыровяленой ветчиной - Baerlauchsuppe mit Buendnerfleisch





Продукты:
на 4 порции

Картофель разваривающихся сортов 300 г
Лук репчатый 1 крупная головка
Оливковое масло 1 ст. ложка
Овощной бульон 700 мл
Черемша 50 г
Крем фреш 50 г
Соль
Перец черный
Сыровяленая ветчина 100 г

Зелень укропа
Сухарики белого хлеба
Оливковое масло

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжарить на разогретом масле, залить бульоном и всыпать нарезанный мелкими кубиками картофель. Варить 20 минут до полной готовности картофеля. Листья черемши промыть, нарезать тонкими полосками, всыпать в суп и отключить нагрев. Приправить по вкусу солью и молотым перцем, добавить крем фреш.
Всё содержимое пропюрировать при помощи миксера или в блендере. Разлить по порциям. На каждую тарелку уложить деревянную шпажку с нанизанными на нее кусочками сыровяленой ветчины.
При подаче посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!



В комментариях к оригинальному рецепту говорится, что к супу прекрасно подойдет хлеб.
Я подавала с обжаренными на оливковом масле мелкими сухариками из белого хлеба (крутонами). Удачно сочеталось.
Наши благодарности saison за отличный рецепт.


Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иденчик, крысота!! Мой любимый размер! poketoungeb.gif Ветчину, я так понимаю, вприкуску едят - кусок на ложку?
И скажи мне, радость моя, "50 г черемши" - это сколько в штуко-листьях или пучко-вязанках? wink1.gif Ежели я и правда в лес за ней отправлюсь? Нешто весы тащить? Чтоб доказать с рецептом в руках, что весь этот веник - исключительно для личного потребления... laugh.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мы ветчину прямо с палочки стягивали... blush2.gif
Малюхонькая, дрябло-прозрачная упаковочка магазинная тянет аккурат на 100 г.
А ежели ты в лес отправишься, то "букетик" в свой прекрасный кулачок собери - вот енту порцайку и добавляй в супчик. happy.gif
Я, честно признаться, больше, чем 50 г положила, не пожалела. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1583
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2010 8:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Wow, Iden, какая подача! shocked.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17587
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2010 11:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, красота-то кака-а-а! sigh.gif
А я всё время путаюсь, blush.gif крем-фреш - это сметана?
smile.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Июн 04, 2010 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, прими и мои восхищенные охи-ахи shocked.gif smile.gif !
Черемша у нас , конечно, уже отошла , но я запасливая sigh.gif -- и засолила её, и замариновала,
и заморозила poketoungeb.gif .Думаю, что и не свежую в твоем супчике можно использовать.
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)


Последний раз редактировалось: Chelsy (Сб Июн 05, 2010 16:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12, Соня, Chelsy, девушки, благодарю на добром слове к этому супчику. Спасибо! 4u.gif

Крем фреш (с фр. свежие сливки)
Сметана с минимальным содержанием 30% жирности в сухих веществах, с легким кисловатым привкусом.
Приготавливается из сливок коровьего молока с добавлением бактериальных культур. Крем фреш является неотъемлемой составной частью деликатесных изделий французской кухни.
Небольшое содержание молочного сахара (не больше 15 %) позволяет использовать этот продукт даже людям, не переносящим лактозу.

И замороженная, и засоленная черемша здесь будут хорошо и удачно пристроены. happy.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4947

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 18:37     Заголовок сообщения: Re: Суп из черемши с сыровяленой ветчиной Ответить с цитатой

Iden писал(а):

Суп из черемши с сыровяленой ветчиной - Baerlauchsuppe mit Buendnerfleisch


Ой, и я хочу-хочу-хочу такой красивый и, несомненно, вкусный суп! tellme.gif
Ну, что же мне делать - нет у нас во Флориде черемши и заменить ее нечем!!!... mad.gif Придется ехать в Европу и напроситься к кому-нибудь в гости, у кого эта самая черемша может быть.... шучу-шучу-шучу, конечно, но соблазн велик... laugh.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 18:57     Заголовок сообщения: Re: Суп из черемши с сыровяленой ветчиной Ответить с цитатой

FLSimona писал(а):

Ну, что же мне делать - нет у нас во Флориде черемши и заменить ее нечем... mad.gif


FLSimona,а джюсай в ваших краях ( в китайских лавках) должОн быть poketoungeb.gif ...Мне кажется ,вполне равноценная замена ,попробуйте.
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 07, 2010 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шурпа по-таджикски. smile.gif

Мясо с косточками заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку, убавляем огонь, добавляем в бульон соли (по-вкусу), замоченный горох и даем покипеть на медленном огне мин 30-40. После, добавить морковь очищенную, и если по сезону-репку. Можно добавить помидоры, болгарский перец, чеснок и зелень (лучше укроп), все это у нас кипит около 20-20 мин, а после добавить картофель очищенный, лавровый лист и даем покипеть на медлен. огне до готовности картошки.

Состовляющее я обычно беру все на глаз.

Готовую шурпу разливаем по касушкам и посыпаем обильно зеленью.




dsc04509.jpg
dsc04509.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5255 раз(а)

dsc04513.jpg
dsc04513.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5259 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Июн 09, 2010 0:27     Заголовок сообщения: Re: Суп из черемши с сыровяленой ветчиной Ответить с цитатой

FLSimona писал(а):

Ну, что же мне делать - нет у нас во Флориде черемши и заменить ее нечем!!!...


Если во Флориде есть зеленый чеснок, то проблема решена. happy.gif
Спасибо за добрые слова! hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 97, 98, 99  След.
Страница 79 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения