Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 2 (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Surok78  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 07.08.2009
Сообщения: 5523

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, понравился твой рулетик. Кабачков еще нет, но ради такого удовольствия можно и привозных несколько купить. Обязательно буду делать. smile.gif
Аня, у меня форма была стеклянная, все вышло, только нужно остудить хорошо, и по краям я чуть ножом поддела.
_________________
*Eлена*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 13:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, очень рада, что приглянулся рецепт, сезон кабачков только начинается так. что продолжение следует... smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ммш  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2007
Сообщения: 306
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 15:07     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Лиля у меня к тебе вопрос icon_question.gif Я очень хочу сделать самсу . Тесто мне понятно есть у меня проблема с мясом . Какое ты брала мясо icon_question.gif
Говядину какой номер icon_question.gif Я могу сделать с куринной грудкой icon_question.gif Марианна
_________________
ой как вкусно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный торт "Кабачок"



кабачковые блинчики:
2 кабачка (молодые)
1 клубень картофеля
2 яйца
2 ст. л. муки
1 ст. л. сухого грибного супа
чесночная пудра
1 ст. л. растительного масла
соль
перец молотый
100 мл. молока
масло для обжаривания
мясной блин:
4 ст. л. готового мясного фарша
1 яйцо
1 ст. л. панировочных сухарей
2-3 ст. л. молока
масло для обжаривания
начинка:
100 гр. тертого пармезана
100 гр. сыра со вкусом колбасы
100 гр. феты
2 зубка чеснока
зелень лука и петрушки
майонез
кружочки для верха:
1 кабачок
соль
масло – для обжаривания
Сковорода для выпечки блинов диаметром 22 см

Кабачковые блинчики:
Натереть очищенный картофель на мелкой терке.
Натереть кабачки на мелкой терке и добавить к картофелю.
Положить сухой грибной суп. Посолить, приправить по вкусу чесночной пудрой, смолоть перец.
Посыпать мукой и влить слегка взбитые яйца и растительное масло.
Тщательно вымешать ложкой.
Понемногу вливая молоко, довести массу до консистенции теста для оладий.
Выпечь 5 блинов на сковороде, слегка смазывая ее маслом.
Для этого вылить 1 половник кабачкового теста на разогретую сковороду с маслом. Аккуратно распределить массу ложкой по всему дну.
Жарить на среднем огне 1-2 мин.
Затем накрыть крышкой и жарить нижнюю сторону до золотистого цвета, уменьшив огонь до минимального.
Перевернуть блинчик.
Накрыть сковороду крышкой и обжарить его до готовности.
Выложить готовый блинчик на бумагу.
Полностью остудить.

Кружочки для верха:
Нарезать кабачок кружочками толщиной 5 мм.
Посолить.
Обжарить до готовности и золотистого цвета с обеих сторон.
Выложить на бумагу. Остудить.

Мясной блин:

Добавить в готовый мясной фарш разболтанное яйцо, перемешать.
Всыпать молотые сухари. Перемешать.
Понемногу вливая молоко, довести массу до консистенции теста для оладий.
Выпечь 1 блин на сковороде, слегка смазав ее маслом.
Для этого вылить 1 половник мясной смеси на разогретую сковороду с маслом. Ложкой аккуратно распределить массу по всему дну сковородки.
Жарить на среднем огне 1-2 мин.
Затем накрыть крышкой и жарить нижнюю сторону до золотистого цвета, уменьшив огонь до минимального.
Перевернуть блин.
Накрыть сковороду крышкой и обжарить его до готовности.
Выложить готовый блин на бумагу.
Полностью остудить.

Начинка:
Натереть колбасный сыр и фету на мелкой терке.
Добавить тертый твердый сыр.
Натереть сверху чеснок на мелкой терочке для специй.
Положить майонез. Тщательно перемешать.
Мелко нарезать зелень лука и петрушки.
Добавить к смеси сыров. Перемешать. Разделить на 6 частей (одна часть должна быть чуть больше)

Сборка:
Положить кабачковый блинчик на поднос.
Промазать его 1/6 частью начинки.

Накрыть следующим кабачковым блином и т.д. - таким образом уложить 3 кабачковых блинчика.
При выкладывании каждого последующего блина чуть уплотнить стопку, прижав сверху поверхностью кухонной дощечки.
Затем положить мясной блин и также смазать его 1/6 частью начинки.
Сверху положить остальные кабачковые блинчики, покрывая каждый начинкой.
Уложив последний блинчик в стопку, смазать начинкой верх и бока "торта".
Выложить сверху кружочки кабачков. Украсить зеленью и кусочками помидоров.
Накрыть пищевой пленкой.
Поместить в холодильник на 2-3 часа.
Затем нарезать на порции - секторами, как торт.

После приготовления кабачкового рулета у меня осталось тесто. осталось немного фарша после мясной ватрушки и состав начинки я тоже изменила.

для кабачковых лепёшек:
1 молодой кабачок
1/2 луковицы
2 яйца
1/2 ст. (125 гр.) муки
1/2 ч. л. разрыхлителя

для мясной лепёшки:
100 гр. индюшачьего фарша
25 гр. свежих шампиньонов (у меня четверть банки консервированных)
1 маленькая луковица
1 маленький желток
соль
перец

начинка:
100 гр. котеджа (зернистый творог)
50 гр. твёрдого сыра
2 зубочка чеснока
3 ст. л. майонеза
зелень лука и петрушки

1 молодой кабачок
растительное масло для жарки
сковорода диаметром 17 см.

Из кабачка, лука, яйца и муки принотоввить тесто, посолить, поперчить и выпечь 4 лепёшки.

Луковицу и грибы измельчить, пожарить, смешать с яйцом и фаршем, посолить и поперчить, выпечь лепёшки.

Кабачок разрезать на тонкие шайбы, посолить и поджарить на растительном масле, обсушить от лишнего жира на бумажном полотенце.

Сыр потереть на мелкой желобковой тёрке, чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить, смешать с творогом и майонезом.

Собрать "торт" - сначала смазать кремом 2 кабачковые лепёшки, сверху уложить мясную лепёшку, Смазать её кремом, потом оставшиеся кабачковык лепёшки. Уложить кабачковые "шайбочки" и украсить по усмотрению.



Приятного аппетита!


источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Пт Июн 04, 2010 16:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марианна, в идеале должна быть баранина, но цены на неё заоблачные, потому делаю фарш из говядины, беру номер 10-шея (цавар). Фарш из птичьего мяса даже не пробовала.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ммш  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2007
Сообщения: 306
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиличка спасибо большое. Ато уж очень захотелось а теперь я знаю что на шабат я не смогу сделать. У меня есть куринная грудинка и говядина цли катеф эгел. Подождём и на следующей неделе я куплю то что ты написала. Ещё раз большое спасибо Марианна flower.gif
_________________
ой как вкусно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июн 03, 2010 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Желе "Птичье молоко"



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара

Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилюш, оставались у меня ананасы, и вспомнила про твой салатик, очень нам он нравится sigh.gif вкусный! Спасибочки тебе! smile.gif



ананасы с фисташками и чеснком
ананасы с фисташками и чеснком

Файл был скачан или просмотрен 4736 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюшкин, на здоровье, дорогая! smile.gif

Кабачки с фаршем

Кабачки, кабачки, сколько интересных рецептов, успеть бы пока они молодые! smile.gif



500-600 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
1 ст. л. томатной пасты
1 луковица
3 дольки чеснока
соль
перец
соевый соус
3 молодых кабачка


Все кроме соуса и кабачков хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Из фарша сделать маленькие тефтельки. Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываем: кабачок - фарш - кабачок - фарш... С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30 мин. в духовке при t 180*. Затем разворачиваем и посыпаем тертым сыром и на 5 мин. вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Элёвочка писал(а):

Кабачки, кабачки, сколько интересных рецептов, успеть бы пока они молодые! smile.gif



О,новости shocked.gif -- Лилеша,у вас же клубника круглый год,арбузы ты показывала в феврале,в январе Оля твоя корзинами грибы приносила ,гладиолусы в марте...а кабачки,получается,как у всех нормальных людей -- в июне poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif??!!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 19:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, обалденные шпажки кабачковые! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анюта, клубника у нас парниковая, да к тому же ягода зимняя, красивая, но абсолютно безвкусная, какой же вкус без солнышка! huh.gif Арбузы начались не в феврале, а в мае! А кабачки, к счастью, грунтовые, потому, как у людей! smile.gif

Надюша, благодарю! poketoungeb.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Сб Июн 05, 2010 20:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кто бы отказался от таких шашлычков?
А уж Птичье молоко... sigh.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вс Июн 06, 2010 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уффффф......кажется успела.... laugh.gif
Лилечка, а я из твоего теста для розочек испекла в ХП булку сладкую, с изюмом! whistling.gif Ну ты же знаешь, я ленива до безобразия!!! blush.gif blush.gif blush.gif Тесто оправдало себя и поднялось хорошо! Даже слишком - до самой крышки!!! Пришлось наколоть сверху, чтоб совсем не убежало.... blush2.gif Кроме изюма, для аромата часть сахара заменила ванильным. Теперь мне придётся выпекать по две буханки хлебушка в день: простой и сладкий! sigh.gif Потому что моим понравилось и они не с чаем булку слопали, а просто так, отламывая по кусочку.... poketoungeb.gif Это у них кусочек.... с ладонь размером. laugh.gif Что бы снять на фото, пришлось с боем отрывать остатки.... mad_icon.gif cool1.gif
P.S. А вот дрожжей немного придётся уменьшить для ХП. В духовке тесту можно подняться сколько угодно, а здесь ............ tellme.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог




сладкая сдобная булка
сладкая сдобная булка

Файл был скачан или просмотрен 5913 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Surok78  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 07.08.2009
Сообщения: 5523

Сообщение Добавлено: Вс Июн 06, 2010 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, я, как и обещала, соорудила нежный кабачковый рулет с шампиньонами. Он действительно оправдывает свое название, очень нежный, вкусный. А сытный какой! Спасибо тебе, милая, за все твои рецепты. smile.gif
_________________
*Eлена*




Кабачковый рулет с шампиньонами
Кабачковый рулет с шампиньонами

Файл был скачан или просмотрен 5929 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 98, 99, 100  След.
Страница 22 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения