Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Матушка Феофания  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.10.2009
Сообщения: 172
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2009 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так же их можно тушить в составе овощного рагу, вариантов масса.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2009 2:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gveret, я тоже всегда высматриваю рецепты баклажан без жарки. Их у меня совсем не много, но все же есть.
Салат из баклажан.
Нарезать пару баклажан кубиками вмете с кожурой. Отварить в соленой воде до мягкости, но чтобы держали форму. Процедить через дуршлаг, отжав излишки воды (без рвения). Дать остыть.
Пожарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки на растительном масле, я добавляю в лук чуть сахара при жарке. Смешать лук с баклажанами, немного соевого соуса и ложку-две майонеза. Посолить-поперчить. Дать немного постоять в холодильнике.
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9561
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2009 2:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Monika, Gveret

Девочки, и я люблю баклажаны, но никогда не жарю их (ya tol'ko bliny zhatyu, i vse). Вот рецепт отличный Баклажаны по корсикански как в Бонифачо , посмотрите.

А еше сегодня идея родилась, приготовила, вкусно!
2 баклажана
2 картошки
1 морковка
2 зубза чеснока
2 стол. ложки раст масла
Соль
1 чайная ложка кунжутного семени( по желанию)

Овоши нарезать продольными дольками, не мелко, заправить маслом, солью, нарезанным чесноком, и кунжутным семенем. Все ето в мешочек для запекания(рукав), его плотно закрыть, и запекать 40 мин, 190 градусов. Овоши покрылись корочкой, а внутри мягкие.

У меня на одном противене 2 мешочка запекалось, один с курочкой, а один с овошами. Очень удобно.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2853
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2009 3:10     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Девочки,всем спасибо !
А я теперь режу баклажаны на крупные кубики,солю и даю стечь черной горечи.
Крупно режу пататы,кабачки,кальраби,фенхель,морковь
(все ,что в холодильнике) и запекаю в рукаве 20минут.
Нет ни грамма соли,только наливаю столовую ложку
растительного масла и в мешке перемешиваю.
Очень вкусно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Monika  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2009 11:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еше одна идея "без жарки" - баклажаны разрезать вдоль пополам, вместе с кожурой и хвостиком, сделать небольшие насечки на мякоти наискосок или сеточкой, кисточкой смазать оливковым маслом, посолить, я сверху добавляю орегано - и в духовку. Есть прямо из лодочки-кожуры ложечкой.
Или: нарезать кружками вместе с кожурой, в разовом стаканчике (что бы не мыть потом) развожу оливк масло-соль (лучше крупную) - перец, смазываю каждый кружок кисточкой етой смесью, и на сухую сковороду-гриль с двух сторон. 1-2 min. Очень быстро, красиво (полосатые кружки), масла минимум (меньше чем в духовке) и о-о-чень вкусно.

Девочки, когда запекаете овоши в 'рукаве' - попробуйте добавить к овошной смеси неочишенные дольки чеснока.
_________________
Не можешь сказать ничего хорошего - промолчи...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Вт Янв 12, 2010 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Никого не удивить безпроигрышным сочетанием баклажанов с помидорами, перцем и морковью.... Но вот еще один замечательный рецептик! http://kuking.net/1_2874.htm



соте из баклажан
соте из баклажан

Файл был скачан или просмотрен 8158 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2010 6:19     Заголовок сообщения: Быстрая запеканка из баклажан Ответить с цитатой

Быстрая запеканка из баклажан

тут

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1579406#1579406

Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 22, 2010 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажановый веер
Auberginenfаеcher из книги Familie in Form



4 порции

4 маленьких баклажана
3 ст.л. песто
4-5 спелых помидоров
200 г моццареллы
базилик, соль, перец

Духовку разогреть до 200°С (конвекция).

Баклажаны, помидоры вымыть.
Баклажаны надрезать вдоль пластинами до 1 см толщиной, оставляя у хвостика неразрезанными. Тоненько намазать пластинки с двух сторон песто, посолить, поперчить.
Помидоры и моццареллу нарезать тонкими кружками, с базилика оборвать листочки, вложить чередуя между баклажанных пластин.
Выложить баклажаны в форму и запечь на среднем уровне 40-50 минут.

Комментарий. Баклажаны у меня были крупные, поэтому я их разрезала пополам. Остальное по тексту. Запекала, правда меньше, минут через 30 были уже готовы. Помидорные краешки нарезала мелко со свежим базиликом, приправила чуть солью и перцем - получилось чудесное свежее дополнение, к нему ещё и батон - и готов замечательный летний обед, необыкновенно легкий и вкусный! sigh.gif А песто и базилик придают такой чудесный аромат! poketoungeb.gif Очень и очень рекомендую! happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1577
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Июн 30, 2010 4:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cалат из баклажан с петрушкой smile.gif
salad
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2853
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Июл 03, 2010 1:53     Заголовок сообщения: баклажаны с тхиной Ответить с цитатой



Баклажаны с тхиной


Пересмотрела весь раздел,мне кажется,что еще не давала этого рецепта. Это салат-намазка.

- 1 большой баклажан,
- 3-4 зубчика чеснок,
- баночка (100 гр) тхины,
- соль ,перец по вкусу.
- 2-3 ложки оливкокого масла,
- сол ломона по вкусу.
1. Баклажан запекаю 7 минут в микрогале и снимаю шкурку.
2. Чеснок почистить и продавить.
3. В блендер складываю мякоть баклажана,чеснок,тхину,
Прокручиваю в пасту.
4. Заправляем растительным маслом,солью,перцем,лимоным соком.
Перемешиваем.
Получается пикантный салатик-паста или намазка на любой хлеб.

Вчера сделала такую же намазку с хумусом. Тоже очень вкусно !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12274
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 09, 2010 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликушенька, сделала твой веер баклажановый - это очень вкусно! Несложно, красиво очень смотрится... И вообще! poketoungeb.gif happy.gif
Спасибо тебе!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




баклажановый веер от ликунчика.jpg
баклажановый веер от ликунчика.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8223 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eudokia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.12.2007
Сообщения: 449
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Июл 09, 2010 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик писал(а):
[
Духовку разогреть до 200°С (конвекция).


Likunchik, perevedi, pozhalujsta, na nemezkij jazyk slovo "konvekzija". Eto zhe ne "Umluft"?
(Sorry, u menja sejchas net Rus.)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2853
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Июл 10, 2010 0:12     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Сегодня опять купила маленькие бакложанки.
Очень не терпится поскарее их сфаршировать.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Inaya  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 25.08.2007
Сообщения: 132
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Июл 10, 2010 1:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! И мальчики! Сегодня видела на рынке белые баклажаны(баклажаны у нас называют синими, то есть эти "синие" были белыми happy.gif )Может кто- то знает о них что -то. Отличаются они чем либо, кроме цвета от обычных синих? и может какие рецепты есть для них?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10608
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июл 10, 2010 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Inaya, белых не готовила, а вот полосатые светленькие - да. Все тоже самое, что и с обычными. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 92, 93, 94 ... 99, 100, 101  След.
Страница 93 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения