Авторизация
Загрузка...
Путешествие в Кулинарию-ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 78, 79, 80  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Сен 02, 2009 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миленка,Аннушка,я неправильно сделала в смысле подачи.Готовила ,как горячее блюдо ( по незнанию huh.gif ),поэтому вытащила из духовки перед самым ужином.Изначально было вкусно,но форму не держало.Зато через пару часов -- ну я сама удивилась,как ловко резалось и аромат даже усилился!Абсолютно новое для меня блюдо и я очень рада,что и вы обратили внимание smile.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2009 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анют, а "крупный баклажан" это примерно как? А то здесь такие слоники, что мой средний около полкило blush.gif Может сойдет за 2, как думаешь? wink1.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2009 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка,я брала 4 мебольших баклажанчика общим весом примерно 500 гр.И ,честно говоря,мне этого не хвалило для полного удовольствия.Хотелось,чтобы слои баклажанные были более толстенькие и стенки повыше.А так я выкладывала их ,буквально в один тоненький слой.И то -- дырки были.Может у тебя форма поменьше,чем моя,так и одного большого хватит?
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2009 21:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, спасибо! Все поняла - куплю еще один, когда за молоком пойду wink1.gif последнее молоко ушло на Милашино тесто blush.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Сб Июн 12, 2010 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДЕСЕРТ ИЗ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА С ИНЖИРОМ, ФИНИКАМИ И МЕДОМ

Что вам нужно:
1/4 чашки грецких орехов
1/4 чашки миндаля
1/4 чашки кедровых орехов
6 шт инжира (свежего или сушеного, порезаного на 4 части)
6 шт фиников (очищеных от косточек и порубленых)
1/2 чашки мела
1/4 чашки воды
1 лимон (сок выжать)
1 палочка корицы
2 чашки греческого йогурта
Мятные листья для украшения

Приготовление:
*Заметка повара: греческий йогурт гуще и менее кислый чем обычный йогурт без добавок. Если вы не можете найти греческий, отцедите жидкость из обычного. Для этого поставьте в холодильник на ночь, откинув его через марлю.
Поджарить орехи на сухой сковороде пока они не станут ароматными, выложить на тарелку и слегка охладить, потом крупно порубить.
Поставьте небольшой сотейник на средний огонь. Добавьте инжир, финики, мед, воду, лимонный сок и корицу, готовьте около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и дайте слегка остынуть, удалите палочку корицы. Положите йогурт в большую миску и добавьте теплую фруктовоую смесь и слекга перемешайте, чтобы в йогурте получилась спираль из фруктов. Посыпьте орехами, украсьте мятой и сразу подавайте.

Рецепт пока не опробован, но переведен из вот этого источника
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hardi  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 928

Сообщение Добавлено: Вс Июн 13, 2010 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё один гарнир к греческому йогурту. smile.gif


Обжаренные персики

Источник: книга "Греческая кухня. Лучшие национальные рецепты".

Состав (на 4 персоны):

4 крепких больших персика
25 гр сливочного масла
100 гр коричневого сахара-сырца

Приготовление:
Духовку нагреть до 180°C (конвекция 160°C).
Тем временем помыть персики, очистить от кожуры, порезать на четыре части, удалить косточку.
Сливочное масло растопить в сковороде (устойчивой в духовке) и поджарить персики до коричневого цвета, многократно перемешивая.
Персики ставят в духовку на 10 минут, или пока они не станут мягкими. Затем посыпают сахаром.
Подают как десерт со сливками или в качестве гарнира к ванильному мороженому.

Примечание: Этот рецепт подходит также для других видов фруктов - нектаринов, абрикосов, яблок или экзотических фруктов.
Источник




persiki.jpg
persiki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4310 раз(а)



Последний раз редактировалось: Hardi (Вт Июл 26, 2011 19:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2949
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Чт Июн 24, 2010 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Был ужин по поводу годовщины свадьбы, хотелось приготовить греческие блюда. Полазила по нашей теме, по другим сайтам, и вот на чем остановилась.
Хрустящий салат помидорами и сыром фета

Половинка маленького хлеба чиабатта; 2 ст.ложки оливкового масла; 4 помидора, крупно порезанных; половина огурца, крупно порезанная; горсть чёрных маслин без косточек; 100 г сыра фета; горсть свежих листьев базилика; немного бальзамического уксуса

Порежьте хлеб кубиками и поместите в горячую духовку, разложив одним слоем на противне и побрызгав 1 столовой ложкой оливкового масла. Обжаривайте в режиме «гриль» 3-4 минуты, пока хлеб не подрумянится, периодически помешивая. Дайте остыть.

Положите жареный хлеб в салатницу с помидорами, огурцами, маслинами и раскрошенной фетой. Порвите базилик и разбросайте сверху. Взбейте вместе немного бальзамического уксуса с оставшейся ложкой оливкового масла и полейте салат сверху, затем осторожно перемешайте и подавайте на стол.
источник
Свинина, тушеная в вине с кориандром
1 кг постной свинины без костей, порезанной кубиками по 5 см; 500 мл сухого красного вина; 2 ст.ложки семян кориандра, размолотых в мельнице для специй; 80 мл оливкового масла; соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
Поместите кубики свинины в контейнер с крышкой, влейте 350 мл вина и высыпьте 1 ст.ложку кориандра. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь. Выньте свинину и отряхните насухо. Не выливайте маринад. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде и обжарьте куски свинины со всех сторон до появления коричневой корочки. Влейте в кастрюлю маринад, оставшееся вино и воды столько, чтобы покрыть мясо. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 2 часа на маленьком огне пока свинина не станет очень нежной. Примерно за 20 минут до конца приготовления добавьте оставшийся кориандр. Подавайте горячим.

источник

Бриам В этой теме есть рецепт этого блюда, но этот немножко отличается
500 г картофеля; 500 г кабачков цуккини; половина баклажана; 2 зелёных перца; 1 средняя луковица, порезанная; 2 больших спелых помидора, протёртых; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 2 ст.ложки крупно порубленной петрушки; 100 мл оливкового масла; соль, чёрный молотый перец

Разогрейте духовку до 180°C. Порежьте все овощи ломтиками толщиной примерно по 5 мм. Выложите все ингредиенты равномерно на противень и добавьте поллитра воды. Запекайте около часа, пока вся вода не испарится и останется только масло. Можно подавать как горячим, так и холодным, очень вкусно в сочетании с куском сыра Фета.

источник

Очень вкусный сырный хлеб, замечательно сочетается с оливками
Сырный хлеб (тиропсомо)

250 г твёрдой пшеничной муки; 250 г раскрошенного сыра фета; 5 г сухих дрожжей; ½ ч.ложки мёда, разведённого в воде; 100 мл оливкового масла; ½ ч.ложка сушёного орегано; ½ ч.ложки соли

Высыпьте муку в большую миску и равномерно посолите. Сделайте углубление в середине муки и влейте туда дрожжи и мёд, разведённые в тёплой воде. Смешайте мёд и дрожжи с мукой и поставьте в тёплое место на 15 минут. Добавьте тёплой воды столько, чтобы тесто стало мягким, но не липким. Месите тесто столько, сколько потребуется, чтобы скатать из него шар и перенести целиком на стол. После этого энергично месите тесто не менее 10 минут. Положите тесто обратно в миску, затяните сверху плёнкой и оставьте в тёплом месте, пока объём теста не удвоится. Возьмите противень размером 35 см, смажьте оливковым маслом и выложите тесто, прижимая руками так, чтобы оно покрыло всю поверхность противня. Сверху равномерно посыпьте раскрошенной фетой, затем придавите сыр пальцами. Посыпьте орегано. Хорошо смажьте края теста оливковым маслом, оставшимся маслом полейте сверху фету. Поставьте ненакрытым в тёплое место на 30 миинут. Затем поместите в духовку, разогретую до 250°С и выпекайте около получаса, до золотистого цвета.

источник


Последний раз редактировалось: Nata_Ni (Пт Июн 25, 2010 14:48 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июн 24, 2010 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька,во-первых,с годовщиной свадьбы -- желаю ещё много-много лет совместной жизни в любви ,взаимопонимании и достатке,а во-вторых -- роскошное меню!Очень аппетитно,очень красиво!!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2949
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Пт Июн 25, 2010 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка, спасибо! И очень вкусно, рекомендую smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пт Июн 25, 2010 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni, отличный ужин получился! Поздравляю с годовщиной! И спасибо за интересную подборку блюд. Мясо уже приготовила. Вкусное, но суховато получилось happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 28, 2010 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа! Прими поздравления и от меня! Счастья и любви! happy.gif

Отличный ужин! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6002
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 30, 2010 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натулечка, с годовщиной! flower.gif Продолжайте быть счастливы! sigh.gif
Стол чудный. Очень все завлекательное. Умничка!!!!! happy.gif Салатик "хрустелочный" - мой. Давно не делала ничего с сухариками. Спасибо за пинок poketoungeb.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Ср Июн 30, 2010 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, поздравляю с радостным событием !

Очень хороший выбор по-моему - греческие блюда. Они очень летние, средиземноморские, кухня с характером smile.gif

Да, давненько я ничего греческого не готовила - упусчение huh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я с благодарностью Джаконде за рецепт Мусаки

кулинарничала по подсказке теплой флешмобовской компании smile.gif

спасибо большое, нам с мужем было очень вкусно exclaim.gif




dsc00404.jpg
dsc00404.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6085 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Сен 30, 2010 22:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посмотрела тему - вроде такого рецепта нет. Если пропустила, заранее прошу прощение.

Кефтедес
Источник: elena_fialka

500 г смешанного фарша (свинина+говядина)
1 кабачок (цуккини)
1 морковь
1 луковица или белая часть лука-порея
1 яйцо
4 ст. л. хлебных крошек
2 ст. л. томатной пасты
1 ст.л. листьев мяты (или 1 ч.л. сухой)
1 ст.л. листьев базилика (или 1 ч.л. сухого)
соль, перец

1.Кабачок натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Луковицу или лук-порей мелко порубить. Мяту и базилик измельчить.
2. Смешать все ингридиенты и хорошо вымешать фарш. Сформировать небольшие тефтельки и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Получается около 25 тефтелек-кефтедес.
3. Духовку разогреть до 200С и запекать кефтедес 30-35 мин. При необходимости в конце запекания подержать под грилем.

Дип Tzatziki (дзадзыки, цацики)
Источник: elena_fialka

300-350 г густого йогурта
2-3 средних огурца
2-3 зубчики чеснока
1 ч.л. 5%-ного укусуса или лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
соль
по желанию можно ещё добавить: мелкорезанные листья мяты, кинзы, петрушки или горсточка измельчённого миндаля

1. Огурцы очистить и натереть на мелкой тёрке. Хорошо отжать от сока. Сок слить.
2. Добавить к огуречной массе соль, йогурт, укусус или лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, добавки в виде зелени или миндаля и хорошо перемешать. Добавить оливковое масло и ещё раз хорошо перемешать.

Готовила все по рецепту. Очень вкусно.




Кефтедес и Дип Tzatziki
Кефтедес и Дип Tzatziki

Файл был скачан или просмотрен 5924 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 74, 75, 76 ... 78, 79, 80  След.
Страница 75 из 80

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения