Израильская кухня.

[Лисица]

Содержание темы "Израильская кухня"


Быля я давеча на встрече выпускников. Не молодеем, конечно, но родные лица увидеть было приятно.
Оказалось, моя приятельница Юля уехала на ПМЖ в Израиль. Общались когда-то мы с ней очень тесно. В гости, соответственно, ходили друг к другу. Поэтому воспоминания об израильской кухне (а мамочка Юлина готовила так, что пальчики оближешь) у меня остались смутные, но приятные.
Так я к чему веду речь.
Готовить ничего такого не умею. Кто живет в Израиле, выручайте. Поделитесь, плиз, фирменными блюдами.
_________________
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.

[Mimi]

Салат "Вальдроф"

Очень мелко нарезать соломкой предварительно слегка отваренные и остуженные корни сельдерея, а так же мелко нарезать на кубики его зеленые стебли.

Очистить от кожуры яблоки кислых сортов, таких, как гранд или смит, и нарезать мелкой тонкой соломкой. Поместить яблоки в раствор лимоного сока, чтобы они не почернели. Мелко порубить ножом ядра грецких орехов. Нарезать на мелкие кубики свежий или консервированный ананас.

Все смешать с сахаром и залить взбитыми сливками. Так в оригинальном рецепте, но, однако, очень часто сливки заменяют просто майонезом и получается не менее вкусно.

5 яблок, 1 корень сельдерея, несколько веточек стеблей сельдерея, 100 гр. гpецких орехов, 200 гр. ананаса, 100 гр. сахара, соль. Майонез или взбитые сливки - по вкусу.

Салат из курицы с грибами

Отваренное куринное мясо нарезать небольшими кусочками. На терке натереть сыр (твердый и, лучше, поострее). Добавить нарезаные консервированные грибы (лучше шампиньоны). Все хорошо перемешать, посолить, добавить майонез

[Лисица]

[Mimi]

Салат "Вальдроф" мало калорий

Вот еще салатик

Салат из кукурузы

Можно использовать консервированную кукурузу, можно свежезамороженную, можно свежую с початков. В двух последних случаях кукурузу надо отварить

Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, соленые огурцы, красный и зеленый болгарский перец, укроп. Смешать с кукурузой, добавить нарезанные, маринованные грибы - можно шампиньоны. Заправить растительным маслом, лимонным соком, солью

[Djamka]

Вообще, насколько мне известно, салат Waldorf назван так по месту изобретения, а изобрели его в Waldorf Astoria Hotel в Нью-Йорке... Поэтому к израильской кухне его отнести никак нельзя!
Лисица, а что именно вкусно готовила мама подруги ДО отъезда в Израиль? Потому как ДО обычно готовили вкусные блюда из репертуара европейских евреев (фаршированная рыба, форшмак, кисло-сладкое жаркое и т.д.), а ПОСЛЕ оказалось, что в Израиле очень популярна восточная кухня...

[Boni]

[Лисица]

[Boni]

Лисичка, за "форшмаком" иду сюда. И рецепт хорошый и читается интересно.


http://kuking.net/8_706.htm

[Mimi]

Салат из баклажан



Баклажаны подвергнуть тепловой обработке на живом огне или на гриле.
Лучше всего завернуть каждый баклажан в фольгу и положить на какой либо подставке на газовую горелку, до тех пор, пока они не станут мягкими. Можно это сделать и в духовке, но тогда пропадет ни с чем не сравнимый каленый вкус.

Баклажаны очистить от кожуры и мелко порубить ножом. Добавить мелко нарезанные кубиками помидоры и любимую вами зелень. Я добавляю кинзу и петрушку. Добавить мелко порезанный репчатый лук, растительное масло и уксус, посолить, поперчить.

[Djamka]

Угу, с форшмаком возможны варианты. Я добавляю сливочное масло вместо растительного, а Мамка, как выяснилось сметану. Все хочу попробовать со сметаной, да никак не соберусь форшмак готовить...
Про кисло-сладкое мясо у нас была отличная темы во "Вкусных рецептах", Лисица, ищи ее! Там очень интересные варианты. :o
А вот выпечка с карамелькой.. Теряюсь в догадках...
Бони, мы с тобой дуэтом скоро будем выступать...

[Лисица]

[Djamka]

Я беру белый без корочки, а сельдь вымачиваю в зависимости от ее солености... Но если да, то в молоке!

[Boni]

Вот здесь форум по кисло-сладкому мясу


http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9158&highlight=кисло-сладкое%20мясо

Хлеб белый, да. А лучше -булку.

А вот про карамельку я тоже думаю.... но что-то не вспоминается. Может быть какие-то подробности всплывут?

[Лисица]

[Лисица]