Авторизация
Загрузка...
Куриные желудки (они же - пупки)
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Июн 26, 2010 7:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из куриных желудков
салат очень вкусный!

Ингредиенты для салата:
700-800 г куриных желудков,
3 ст.л. соевого соуса, 2 репчатого лука,
0,5 ч.л. сахарной пудры,
0,3 ч.л. острого красного перца,
1 ст.л. уксуса, 2/3 ст. растительного масла
Приготовление салата:
Куриные желудки промойте, снимите с них желтую пленку. Варите до мягкости (около 50-60 минут) на слабом огне. В конце варки посолите.
Сваренные желудки нарежьте ломтиками. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Сложите в миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте.
В сковороде разогрейте масло, всыпьте острый красный перец. Когда масло раскалится, вылейте его сверху на желудки с луком. Добавьте соевый соус и уксус.
Поставьте салат в холодильник на 3-4 часа.
источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 08, 2014 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Конфи из куриных желудочков
мы очень любим потроха и желудки не редкость на нашем столе, но я не знала, что они могут таять во рту)) эти таят))
сложно показать красоту и вкусноту таких блюд, но ..прочитайте рецепт и попытайтесь представить))))
количество масла я уменьшила..рука не поднялась столько налить))) томила в мультиварке 2,5ч

500 г куриных желудочков
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
2 лавровых листа
1 ч.л. перца горошком
2-3 гвоздики
250 мл оливкового масла, куриного, утиного или гусиного жира
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
1. Замаринуем куриные желудочки. Складываем желудочки в миску, солим, перчим молотым перцем, добавляем разломанный на мелкие кусочки лавровый лист и мелко порубленную луковицу. Поставить в холодильник. Мариновать можно до суток. У меня желудочки мариновались 3 часа. Если очень некогда, можно и совсем не мариновать, тоже будет вкусно.
2. Выкладываем желудочки вместе с маринадом в емкость для тушения. Здесь есть несколько вариантов:
*любая толстодонная кастрюля, казан, чугунок, мультиварка
*можно в емкость для запекания выложить, накрыть фольгой и запекать в духовке
Заливаем желудочки оливковым маслом или жиром, добавляем еще один целый лавровый лист, перец горошком, гвоздику, целые очищенные зубчики чеснока. Тушим 2-3 часа.
источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2847
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 08, 2014 20:46     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я их только в салате использую,так как считала,что больше
нигде они не пригодятся.
Вот не знала,что такое можно сделать.
У меня нет мультиварки,а желудочки есть.
Сколько их надо томить в кастрюле
или сковороде?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 08, 2014 20:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

не только в салат)
на кукинге есть салат с желудками и луком, делаю его частенько
сегодня в салат Ташкент вместо мяса их положила
и суп , с кукинга, тоже любим с желудками..сегодня варила))) сегодня день желудков у нас)

в рецепте сказано часа три) не знаю сколько они выдержат на плите, но в мультиварке сколь угодно времени.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 08, 2014 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,представляю,как это нежно на вкус!Обязательно приготовлю,желудочки люблю! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5598
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 08, 2014 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, я тоже размечталась, только у меня сердечки сварены, тоже хочу их в Ташкент добавить. А потом уже - конфи... Сказка happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2014 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ох, все любим и сердечки и желудочки... sigh.gif муж приучил))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5598
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2014 18:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А меня - Лилеша (экс Элевочка). Как ее Мейорав Иерушальми сготовили, так и понеслось laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2014 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И это тоже готовила)) я как вижу рецепты с потрохами , сразу стойку делаю)))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4055
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2014 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, выглядит ужасно аппетитно...вот я и думаю, а если сильно уменьшить масла?...но томить долго smile.gif будет ли так же вкусно? всетки масло очень сильно смущает меня...хотя...может, зря?
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 09, 2014 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, я очень уменьшила. На глаз.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 10, 2014 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, замечательные желудочки получились!

К сожалению, я не любитель. Могу штучку съесть. Я закуску такую делала несколько раз гостям, любителям потрошков. Все подумали, что из говядины.

Надо будет на ком-нибудь испытать Конфи. Я думаю, не надо уменьшать количество масла, т.к. конфи - это же способ приготовления и сохранения продукта. Просто взять для тушения небольшую емкость и залить маслом так, чтобы оно покрывало желудочки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13140
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 10, 2014 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ , все понимаю по поводу масла, но не смогла все вылить)) и мне не хранить..съели с пюре как гуляш
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 10, 2014 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А и действительно, зачем хранить-то - вкусное надо сразу съедать! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 368
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 3:49     Заголовок сообщения: Re: ответ Ответить с цитатой

Gveret писал(а):
Я их только в салате использую,так как считала,что больше
нигде они не пригодятся.

Не права ты, Аня, сколько чудесных блюд можно приготовить из желудочков!
Закуска из куриных пупков (желудочков),
Куриные желудочки на меду,
Куринные желудки, обжаренные в соевом соусе,
Меорав Йерушальми или Иерусалимский mix,
Супчик "Мечта Жеглова", у меня там сердечки, но я делала и с желудочкаи, очень душевно получается!
Рассольник "Радость Жеглова",
Салат из куриных желудочков "Радость Жеглова",
Салат с куриными сердечками (желудочками) "Френч"
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 5 из 7

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения