Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2010 4:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кремовый грибной суп



Понадобится:

60 гр. масла сливочного
400-500 гр. грибов (я брала кримини)
50 гр. муки
5 стаканов воды (я брала 1 стакан куриного бульена и 4 стакана воды)
Сежий темьян - 3-4 веточки
Соль


Грибы порезать и обжарить в масле 5 минут с добавлением листиков тимьяна. Посолить и обжарить еще пару минут.
Поставить подогреться воду.
В грибы насыпать муку и постоянно помешивая обжарить пару минут. Затем постепенно вливая горячую воду, вымешиваем мучные грибы. Хорошо вымешать, что бы не было мучных комков. Накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне около 10 минут. Посолить по вкусу.
С помощью ручного блендера или обычного или фудпроцессора...взбить в пюре. Еще немного подогреть и можно подавать.
Комменты: Суп просто волшебный!!! Нежный и очень грибной smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2010 4:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с моццареллой, помидорами и базиликом



Понадобится:

Сыр моццарелла
Большой мясистый помидор
Пару листиков базилика
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса


Нарезать тонкими кружочками сыр и помидоры.
Смешать уксус и масло.
Выложить помидоры, сверху сыр и присыпать порваным базиликом. Полить заправкой.

Комменты: Проще и быть не может, но невероятно вкусно!
_________________
Вкусного много не бывает!...




салат с базиликом, помидором и моцареллой.jpg
салат с базиликом, помидором и моцареллой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6683 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Чт Июл 22, 2010 4:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классическое американское печенье Чоклет Чипс Куки ( Печенье с шоколадными кусочками )



Понадобится:

2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
250 гр. размягченного масла
200 гр. сахара
200 гр. коричневого сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
375 гр. овсяных хлопьев
180 гр. темного шоколада ( порубить размером в изюмину)
90 гр. белого шоколада (порубить размером в изюмину)
100 гр. рубленных грецких орехов


Духовку разогреть до 350F - 180С.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Смешать сухие ингредиенты.
Взбить масло с двумя видами сахара до крема. Далее вбить по одно яйцу за раз.
На маленькой скорости миксера влить ваниль и сухие ингредиенты и овсянку.
Вмешать шоколад и орехи лопаткой.
Руками сформировать 24 шарика размером с мячик для гольфа.
Выложить на противень с расстоянием в 5-7 см друг от друга.
Выпекать от 10 до 20 минут...в зависимости от размера печенек.
Остудить 10 минут на противне и затем переложить на решетку.

Комменты: Печеньки растекаются при выпекании, потому нужно расстояние между ними. Вкусное и аромтное печенье! smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




чоклет чип куки.jpg
чоклет чип куки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6604 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 4:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я и моя семья не являемся ярыми поклонниками индийской кухни, но данный рецепт меня очень заинтересовал и как оказалось не зря!!! Курочка получается очень сочная, нежная с легким согревающим коричным послевкусием!

Тушенные куриные голени и бедра с томатами и корицей



Понадобится:

4 ст. л. оливкового масла
5-6 куриных бедер
5-6 куриных голеней
Соль
1 ч. л. семян тмина
2 ч. л. хлопьев чили
1 большая луковица
1 кусочек свежего имбиря с большой палец
6 зубчиков чеснока
1 банка томатов в собственном соку (28 oz - 700 гр.)
2 палочки корицы ( я струхнула и положила только одну)
4 лавровых листа


Разогреть масло в сковороде на сильном огне. Курицу посолить и обжарить до золотой корочки. Обжаривать в несколько подходов. Обжаруные кусочки сложить на тарелку.
Убавить огонь до среднего и выложить в ту же сковороду семена тмина и чили, обжарить в течении 15 секунд. Затем добавить нарезаный полукольцами лук, тертый имбирь и порезаный пластинками чеснок. Перемешать, посолить. Добавить томаты с соком и подавить их. Затем добавить корицу и лавровый лист. Дать потушиться 10 минут.
Теперь вернуть курицу к соусу, перемешать, прикрыть наполовину крышкой и тушить на маленьком огне 30-45 минут.
Если соус будет густым, то добавить полстакана воды.


_________________
Вкусного много не бывает!...




курица с томатами и корицей.jpg
курица с томатами и корицей.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6303 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 4:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гратэн из цукини и помидор
Рецепт от Sonulya (ЖЖ) с моими изменениями



Понадобится:

2 средних цукини
2 средних сквоша (желтые кабачки, похожи на цукини по форме)
7 помидор (Roma - они более мясиситые и вкусные)
Тимьян - 2 веточки
Чеснок - 2 больших зубчика
Масло оливковое без запаха на глаз
Соль
Пармезан - пару щепоток


Духовку разогреть до 190С - 375F.
Помидоры нарезать кружками и выложить на бумажное полотенце, что бы впиталась лишнюю влагу из томатов.
Цукини и сквошнарезать кружками как и помидоры.
Сложить кабачки в миску, натереть чеснок, посолить, добавить листики тимьяна (без веточек) и полить маслом. Все хорошо перемешать руками, что бы каждый кружочек был покрыть маслом с чесноком.
Затем отодвинуть сторону кружочки кабачков и в этом же масле обмакнуть с двух сторон помидоры.
Форму для запекания смазать чуть маслом.
Выложить в форму для запекания, чередую кабачки и помидоры. Сверху полить оставшимся в миске маслом.
Присыпать сыром по своему вкусу. Я присыпала всего парой щепоток.


Убрать в духовку на 1 час и 10 минут. Затем дать остыть минут 20.

Комменты: Овощное блаженство!!! Нам понравился как в теплом, так и в остышем виде. Съели весь гратэн за один вечер! )) Подавала с телапией на гриле, полив сверху выделившимся соком от овощей. Буду делать очень часто!! Еще раз спасибо Соне!
_________________
Вкусного много не бывает!...




гратэн из цукини и помидор.jpg
гратэн из цукини и помидор.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6356 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 4:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Глазированный лимонный кекс



Понадобится:

1 стакан муки
1 стакан крахмала
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
250 гр. размягченного масла
Цедра одного большого лимона
250 гр. сахара
4 яйца

Глазурь:
225 гр. сахарной пудры
3 ст. л. лимонного сока


Духовку разогреть до 350F - 180С.
Промаслить и застелить бумагой прямоугольную форму для кексов. Бумагу тоже промаслить.
Взбить миксером масло с сахаром и цедрой до кремового состояния. Затем по одному за раз добавить яйца.
Муку, крахмал, разрыхлитель и соль просеять через сито.
Теперь добавить сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь по частям и при низких обоотах миксера. Взбить до полного смешивания.
Выложить тесто в форму и выпекать 1 час. Если нужно последние 10 минут выпекать под фольгой. Проверять готовность лучиной.
Кекс отсудить в форме 10 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.
Смешать для глазури пудру и лимонный сок.
Полить кекс глазурью.
Комменты: Я даже не думала, что кексы могут быть настолько легкими и рассыпчатыми. Но как оказалось, могут! smile.gif) Очень нежный кексик получился...плюс ко всему он с лимонной ноткой и лимонной глазурью. А я очень люблю лимонную выпечку laugh.gif Очень ароматный, вкусный кексик!!!
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 4:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кошачьи язычки с нутеллой.



100 гр. муки
1/8 ч. л. соли
90 гр. размягченного масла
75 гр. сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
2 белка
Цедра одного лимона

125 гр. шоколада
Нутелла


Разогреть духовку до 180С - 350F.
Понадобится противень с покрытием или застелить пекарской бумагой обычный.
Просеять муку с солью.
Масло взбить с сахаром до воздушности. Затем добавить белки, цедру и ваниль. Взбить все миксером на высокой скорости 5 минут. Затем под медленно вращающиеся лопасти миксера подсыпать муку. Взбить до полного смешивания.
Выложить тесто в пакет, закрутить и отрезать кончик у пакета.
Выдавить тесто в виде полосок на противень. Длина может быть любая, по вашему выбору. Между тестом оставить 2 см. пустого места, так как при выпекании они слегка растекаются по бокам.


Убрать в духовку на 5-7 минут, до очень легкого зарумянивания по бокам. Сверху же остаются светлыми. Как только спекутся, лопаткой выложить на решетку и полностью остудить. У меня было 2 захода при выпекании, два противня ставить не советую.
Теперь растопить шоколад на водяной бане. Окунуть каждую печеньку с двух сторон в шоколад и выложить на решетку для застывания. Что бы лучше и быстрее застыл шоколад я включила и направила на них вентилятор.
Как только шоколад перестанет цепляться и застынет..склеить их между собой нутеллой.
Комменты: Это печенье понравится всем. Его можно сделать как сэндвичами, так и по одной печенюшке. У меня вариант с наполнителем....да еще с каким! sigh.gif Очень вкусно и просто. А дети в восторге! cool1.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 7:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это да......!!! Утащила всё!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 7:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, с возвращением! smile.gif Вкууусноого принесла happy.gif Я, не смотря на жару, запала на супчик sigh.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
canlis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 8

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, большое спасибо за рецепт салата из баклажанов, так вкусно, так вкусно, буду готовить еще. У меня кинза вместо петрушки.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9895
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, классные рецепты и исполнение!!! Молодец! Когда успеваешь, или маленький уже помагает? smile.gif
Ты будешь смеятся, но я еше раз сделала твой баклажанный салатик, только в соус, помимо твоих ингридиентов, добавила соевый соус, сахар и кунжут... захотелось етакой китайской нотки... получилось вкусно.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюшa, с возвращением! smile.gif Вкууусноого принесла! Молодец! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, ты столько вкусного принесла! Ммм happy.gif
Как ты все с малышом успеваешь? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Июл 24, 2010 4:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LidNik laugh.gif

avm1020 Cпасибо! А супчик - что надо! happy.gif

canlis и тебе спасибо за отчет и чудесную фотографию smile.gif

pypcik Мариш..у меня мама 2 месяца гостила...она мне и помогала с маленьким happy.gif а про бакалажаны..это ты здорово придумала exclaim.gif

Элёвочка Спасибо smile.gif

Любовь74 это еще до рождения было happy.gif вот теперь буду потихоньку выкладывать
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Июл 24, 2010 5:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаршированные цукини



Понадобится:

5 небольших цукини ( лучше всего молоденьких)
2 ст. л. оливкового масла
12 шт. грибов (я беру кримини или бэбибэлла)
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
Соль, перец
2 крепких мясистых помидора (Roma)
2 кусочка белого хлеба
2 ч. л. сливочного масла
Небольшая горсть петрушки
Небольшая горсть базилика
3/4 стакана пармезана
1 яйцо


Разогреть духовку до 425F - 220С.
Разрезать цукини вдоль пополам. Ложкой аккуратно выскрести мякоть, что бы получились ровные лодочки. Мякоть нарезать и сложить в миску.
Сложить лодочки на протиень, сбрызнуть маслом, солью, перцем.
В небольшой сковороде обжарить на огне чуть выше среднего мелко нарезанный лук, грибы и натертый чеснок. Посолить по вкусу. Обжаривать минут 6.
Выложить грибы к мякоти цукини.
Помидоры разрезать пополам, вынуть жидкую сердцевину с семечками, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Добавить к цукини и грибам.
Хлеб поджарить в тостере и сразу после смазать сливочным маслом. В процессор положить хлебные тосты с маслом, петрушку, базилик и измельчить. Получится хлебная крошка с травами.
Выложить крошку к овощам, разбить яйцо, добавить пармезан и хорошо все перемешать.
Выложить овощную смесь в лодочки и присыпать щепоткой пермезана сверху.
Убрать в духовку на 20 минут. Затем подержать под грилем еще 1-2 минуты.
Готовым лодочкам дать остыть 10 минут и можно подавать.
Комменты: Для вегетарианцев или просто любителей овощей ...этот рецепт будет кстати всегда. А особенно полезно для фигуры и в летний жаркий день. Нам понравились эти лодочки очень!
_________________
Вкусного много не бывает!...




фаршированные цукини.jpg
фаршированные цукини.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5368 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 81, 82, 83  След.
Страница 57 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения