Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Июл 28, 2010 3:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Персико-кремовый тарт



Понадобится:

1 1/4 стакана муки
113 гр. масла, комнатной температуры
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара

6 средних свежий персика или большая банка консервированных
3 желтка
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана сахара
1/4 стакана муки


Духовку разогреть до 375F - 190С
В фудпроцессоре смешать муку, масло, сметану и сахар ...так чтобы тесто собралось в комок.
Выложить тесто в 23 см. форму для тартов и распределить тесто по форме и бокам руками.
Наколоть в середине вилкой и убрать в духовку на 15 минут.
Тем временем смешать желтки, сметану, сахар и муку миксером.
Тарт вынуть из духовки, распределить на дне персики и залить сверху кремом. Убрать печься еще 1 час.
Комменты: Безумно вкусный тарт. Наивкуснейшее тесто...нежное, рассыпчатое, а начинка...ммм...Рекомедуем happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




персиковый тарт, разрез.jpg
персиковый тарт, разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9087 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Июл 28, 2010 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кокосово-лаймо-манговые маффины



Понадобится:

180 гр. масла сливочного
75 гр. самовосходящей муки
Щепотка соли
225 гр. сахарной пудры
125 гр. кокосовой стружки
1 ст. л. цедры лайма
6 белков
1 манго, нарезать тонко


Духовка разорета до 400F - 200С.
Выложить форму для маффинов бумажными стаканчиками.
Растопить масло в ковшике и дать ему покипеть на среднем огне 1 минуту. Не допустить сгорения или покоричневения. Масло полностью остудить.
Смешать муку и соль, пудру. Добавить цедру и кокосовую стружку.
Взбить белки до состояния пенки, не должно быть никаких ников при подъеме венчика.
Теперь лопаткой вмешать в пенные белки муку с кокосом и масло. Лопаткой вымешивать хорошо, до полной однородности.
Интенсивненько так машем лопаткой smile.gif)
Выкладываем тесто в формочки на треть ( не больше! ).
Сверху выложить по 2 кусочка манго.
Выпекать 15-18 минут.
Комменты: Скажу, что эти маффинки - просто чудо необыкновенное!!! Улетели за полчаса!! smile.gif)) Рекомендую особенно!
_________________
Вкусного много не бывает!...




маффины с манго.jpg
маффины с манго.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8778 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
canlis  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 8

Сообщение Добавлено: Ср Июл 28, 2010 7:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, я к тебе еще с одной спасибой за А-ля буженину
Я добавила немного Cajun seasoning, поэтому цвет такой красноватый. С горчичкой очень вкусно smile.gif Если есть еще рецепты с вырезкой - делись. smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tvika  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.10.2006
Сообщения: 157

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2010 6:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur, вот и я добралась с отчетом, обедали сегодня Семгой - гриль с цитрус сальсой вердэ - очень понравилось (присматриваюсь теперь к фруктовой сальсе). А на десерт был черничный пай - муж оценил и соседка уже заинтересовалась рецептом (сама-то я фрукты-ягоды больше свежими люблю). Спасибо большое за рецепты smile.gif.
_________________
Don't Trouble Troubles,
Until Troubles Trouble You!




075.jpg
075.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8162 раз(а)

076-1.jpg
076-1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8163 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9885
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2010 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, какой тарт!!!!Обязательно изображу.
А пока ошла разделывать баклажаны(нам без них очень скучно)
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Июл 30, 2010 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, несу тебе спасибо за очень вкусный Салат из баклажан с петрушкой. Дала попробовать моим, дочка сказала нормально, есть можно. А мужу подавай побольше чеснока в этом салате и еще чтобы помягче были баклажаны. А мне очень салат понравился. Я его в мексиканскую лепешку завернула из цельнозерновой муки и слопала все! poketoungeb.gif Спасибо, спасибо, спасибо! exclaim.gif



007.psd.jpg
007.psd.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7949 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 4:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

canlis На здоровье! Рада, что рецеп понравился!!! smile.gif С вырезкой рецепты есть, но без фото....как только воплощу в жизнь..обязательно покажу smile.gif

tvika Спасибо за отчетик и за фото! На здоровье smile.gif

pypcik Марин, а мы эти баклажики сейчас едим в лаваше..новая фишка laugh.gif

Любовь74Люб, спасибо smile.gif а мы тоже едим ...в лавашике happy.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 4:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриная котлета может быть очень сочной и нежной, просто добавь майонеза smile.gif) Ну и не есть же один бургер...к нему вкуснючий салат-гарнир из израильского кус-куса. Он покрупнее обычного и похож на жемчуг и нам пришелся по вкусу.

Куриный бургер с чесночно-розмариновым майонезом



Понадобится:

Соус:

1 стакан майонеза
2 веточки иголочек розмарина
1 зубчик чеснока

Бургер:

500 гр. куриного фарша
Соль, перец
1 стакан аругулы
4 булочки
Масло


Смешать се ингредиенты для соуса. Разделить на две части.
Смешать фарш с половиной соуса, посолить, поперчить.
Разделить фарш на 4 части, сформировать котлеты. Смазать скоороду-гриль маслом. Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.
булочки поджарить в духовке до золотистого цвета. На обе части намазать оставшимся майонезом, выложить котлету, сверху положить по кулачку аругулы и накрыть верхушкой булки.


Израильский кус-кус с яблоком, клюквой и травами



2 ст. л. масла
2 стакана израильского кус-куса
5 стаканов воды или куриного бульона
1/4 стакана петрушки
1 веточка розмарина
3 веточки тимьяна
1 зеленое яблоко
1 стакан сушеной клюквы
1/2 стакана рубленного миндаля

заливка:

1/4 стакана яблочного уксуса
2 ст. л. кленового сиропа
Соль, перец
1/4 стакана оливкового масла


Отварить кус-кус в 5 стаканах воды, как пасту..до готовности...около 15 минут. Откинуть на друшлаг.
Яблоко нарезать небольшими кубиками. Петрушку, тимьян и размарин порубить.
Смешать заправку.
В большой миске соединить кус-кус, яблоко, травы, клюкву и заправку. Добавить миндаль.
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 4:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Черничные маффины



Понадобится:

180 гр. муки
60 гр. сахара (а лучше 120 гр.)
2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
2 яйца
55 гр. растопленного сливочного масла
175 гр. молока
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. лимонной цедры
170 гр. свежей черники


Духовку разогреть до 400F - 200С.
Смазать 12-ти маффинную форму сливочным маслом или застелить бумажными стаканчиками.
Просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль в миску.
В другой миске смешать яйца, масло, молоко, ваниль и цедру.
Влить жидкие ингредиенты в сухие и смешать только до смачивания муки, пусть будут мучные комочки. Добавить ягоду и еще раз перемешать.
Выложить тесто в формочки на 3/4.
Получается 12 маффинок.
Выпекать 20 минут. Охладить 5 минут в формочках, затем на решетке.
Присыпать сахарной пудрой.
Комменты: Маффинки получились нежные, но на наш, сладкоежечный, вкус сахара в них маловато. В следующий раз увеличу кол-во в 2 раза.
_________________
Вкусного много не бывает!...




черничные маффины.jpg
черничные маффины.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7828 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 4:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновые маделинки



Понадобится:

3/4 стакана самовосходящей муки
Щепотка соли
2 яйца
3/4 стакана сахара
90 гр. растопленного масла
1 ст. л. апельсиновой цедры


Духовку разогреть до 375F - 190С.
Смазать маслом и мукой форму для маделинок.
Смешать соль и муку.
Взбить сахар и яйца в течении 5 минут.
Лопаткой вмешать в яичную массу сухие ингредиенты и масло до гладкости.
Выкладывать по 1 ст. л. теста в каждую формочку.
Выпекать 11-13 минут до золотистого цвета.
Комменты: Очень вкусно!
_________________
Вкусного много не бывает!...




апельсиновые мадленки.jpg
апельсиновые мадленки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7796 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 5:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, спасибо за наводку на сливы под хрустящей корочкой-посыпкойsigh.gif Фотоотчет будет позже - гости так быстро начали ложками работать, что я не успела за столом сфоткать - а вторую порцию уже никто не был в состоянии есть laugh.gif Делала по твоему совету с меньшим количеством сахара, и добавила, как у Ины, смородиновый ликер sigh.gif Учитывая, что сливы были трава травой, такой ароматный и вкусный результат был оооочень приятным. Не особенно порадовал внешний вид, когда раскладывала по тарелкам cry.gif - в следующий раз сделаю порционно wink1.gif Скажу честно, у тебя получилось более презентабельно sigh.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9885
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 01, 2010 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

katerinaSur писал(а):
[
pypcik Марин, а мы эти баклажики сейчас едим в лаваше..новая фишка laugh.gif



Катя, мы их как только не едим... я так люблю, с помидорным салатом, мужу бутеры делаю, сливочный сыр(Кларин), сверху твои баклики...
И как я сливы не заметила, под корочкой... наверное в пoрционных формочках тоже можно( я купила недавно, вот теперь "примеряюсь")
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Пн Авг 02, 2010 1:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, порционно, думаю, выйдет отлично - во-первых, красиво, во-вторых, вкуснейшие соки при подаче частично оставались в большой форме - а так все у всех на месте wink1.gif

Кать, забыла спасибо сказать за то, что открыла для меня сочетание картофель+чеснок+шалфей sigh.gif Я-лентяйка, конечно, твой рецепт испортила - перец чили заменила обычным молотым, картофель был только крупный, да и "пекла" я в пакете ZipNSteam в микро blush.gif Я все сложила в пакет, хорошо его потрясла, а после микро выложила на тарелку и чуть чуть присыпала свежим smile.gif Не смотря на лень, получилось ооочень вкусно - легко могу себе представить, насколько вкусной будет молодая картошка в духовке sigh.gif Но зато быстро и кааакой же обалденный аромат!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif




sage potatoes.jpg
sage potatoes.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7223 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Вт Авг 03, 2010 1:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюш, а вот обещанный фотоотчет по сливам под корочокой-посыпкой sigh.gif Еще раз спасибо - я теперь хочу с другими фруктами так попробовать happy.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Вт Авг 03, 2010 3:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

avm1020
Анют!! какое разнообазие ты мне принесла...и сливы и картошечка happy.gif фотоотчет посмотрела..сказка просто, а не посиделки exclaim.gif happy.gif Спасибо, порадовала!!! и кстати, очень у тебя даже отличное фото получилось...не наговаривай wink1.gif

Марин
как ты их вкусно приспосабливаешь laugh.gif
а сливы можно и порционно...так даже лучше будет smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 81, 82, 83  След.
Страница 59 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения