Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-2 ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2010 0:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, какие печенья sigh.gif sigh.gif sigh.gif , даже не надо пробовать(хотя, я бы с удовольствием), чтобы сказать, что получились идеальные, такие как надо, рассыпчатые и вкусные.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aleka49  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 14.11.2009
Сообщения: 39
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Сб Июл 31, 2010 7:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Новую работу по вытяжке серебра...
Я так тебя зауважала,просто вообщеее...
Преклоняюсь перед людьми,которые что-то создают руками

Илануш спасибо тебе за теплоту слов!
И посмотри на свои золоыые руки!И то, что мы все учимся у тебя благодарность тебе ! И всем девочкам ,ктпо делится своими твореньями низкий поклон!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 1:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб с помидорами и злаками.




500 гр. муки
10 гр сухих дрожжей
10 гр. соли
5 гр. сахара
5 гр. улучшитель выпечки
15 мл. оливкового масла
200-250 мл воды
10 гр. вяленых помидоров
10 гр. злаков(семечки,льняное семя,овсянка,отруби и т.д. )
смесь злаков для украшения

Взвесить все продукты.



Сделать выемку в муке ,всыпать в неё дрожжи,прикрыть сверху мукой.
Всыпать остальные продукты.
Вымесить тесто,добавляя понемогу воду,по мере надобности.
Сформировать шар из теста,поместить его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Укрыть целофановым пакетов(неплотно ) и оставить подходить 10 минут.
По истечении 10 минут разделить тесто на колобки,весом 600 гр.
Прикрыть их снова и дать им подойти ещё 10 минут.



После этого сформировать буханку хлеба(круглую или овальную,по вашему желанию).
Смазать буханку кисточкой,обильно смоченной водой.
Обмакнуть влажную буханку в смесь злаков и обвалять в них со всех сторон.



Надрезать (очень неглубоко) буханки кончиком острого ножа или лезвия и оставить подходить до увеличения теста вдвое.



Выпекать в духовке ,нагретой до температуры 210 градусов,с созданием пара.
Через 10 минут уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 40-45 минут.
Изделие готово,когда нижняя корочка твердая и хрустящая и при постукивании издает полый звук.
Остудить на решетке.



Я делала двойную норму и получила три замечательные буханочки.
От себя прибавила к вяленым помидорам сухой розмарин и порошок сухого чеснока.

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Aleka49 писал(а):
посмотри на свои золоыые руки!И то, что мы все учимся у тебя благодарность тебе


Иланочка - вот именно - ты как раз творишь своими руками smile.gif - посмотри только на филигранную работу с армией красоток-близняшек-печенюшек shocked.gif tellme.gif sigh.gif smile.gif Красота и и просто smile.gif скоро наводнение будет из-за слюноотделения poketoungeb.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб черно-белый.

В основу белого хлеба был взят вот этот рецепт...



Для черного хлеба использовала:

500 гр. белой муки
300 гр.цельнозерновой муки
50 гр. отрубей
150 гр. ржаной муки
50 гр. свежих дрожжей
25 гр. сахара
20 гр. соли
20 гр. улучшителя выпечки
20 мл солода (раствора)
10 гр. глютена
50 гр. маргарина
400-500 мл воды
100 гр. смеси семечек



Взвесить все продукты.
Так же,как и в этом рецепте,приготовить опару.

Сделать выемку в тесте,влить в него опару,присыпать сверху мукой,всыпать остальные продукты.
Вымесить тесто,добавляя воду осторожно и по мере надобности,стараясь не перебавить.

Из обоих видов теста сформировать шар,поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Присыпать чуть мукой сверху,прикрыть целофановым пакетом и оставить подходить 10 минут.

Через 10 минут тесто обмять,сформировать снова шар и отправить на ещё 10 минут на расстойку.

Когда тесто готово,взвесить два шара теста по 300 гр. каждый для каждой буханки и начинать творить...

Расплющить оба шара,уложить тесто одно на джругое,сформировать из него шар и надрезать его крест-накрест.



Расплющить оба шара,уложить друг на друга,сформировать длинную буханочку,надрезать её сбоку и свернуть рогаликом.



Расплющить оба шара,свернуть в тугой рулет каждый по отдельности , раскатать в длинную колбаску.
Переплести их между собой и сомкнуть концы.



Оба вида теста расплющить,уложить друг на друга,свернуть в плотный рулет и сформировать из него хлебушек.
Надрезать наискосок.



Выпекать 10 минут при температуре 210 градуусов с созданием в духовке пара, 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Готовый горячий хлеб смазать оливковым маслом.


_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 1:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня,не смущай,ради бога... blush.gif smile.gif
Если бы ты знала,сколько людей это делают намноооооооооооого лучше меня... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 7:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
...Если бы ты знала,сколько людей это делают намноооооооооооого лучше меня... happy.gif

Но не все, Иланочка, делятся своими знаниями и умениями! Не все тратят столько времени на чужих людей! Спасибо тебе! happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 8:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илануш,безумно интересные хлебушки... thumbup.gif flower.gif tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
msMarta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.09.2009
Сообщения: 421
Откуда: Бескрайние степи

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 10:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, подскажите, пожалуйста.
В рецепте кабачковой икры нет уксуса, можно ли её закатывать в банки, и как хорошо она храниться?
Готовила немного икры на пробу, ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо.
Вот теперь хочеться и впрок заготовить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересная рыбка....

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa.Оля,спасибо,я не считаю,что трачу время зря,когда помогаю кому-то... smile.gif
И... фотка у тебя класная до невозможности,а шляпа вообще отпускная - потрясная! sigh.gif

Клара_С,спасибо большое... sigh.gif
Знаешь,этот белый хлеб отдельно это вообще что-то потрясающее,попробуй...
Это рецепты шефа Михи Гинтлера,главного шефа-кондитера Дан-Панорамы... Он гений,просто гений...

msMarta,Марта?
Я уже как-то писала о том,что ничего не знаю о консервации...
Я живу в Израиле с 20 лет,а здесь совершенно нет надобности консервировать что-либо...
Девочки,помогите,пожалуйста...

shantik15 ,Фаин,привет,ты куда запропостилась? smile.gif
И... ты о какой рыбке? smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 19:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
Metelitsa.Оля,спасибо,я не считаю,что трачу время зря,когда помогаю кому-то... smile.gif
И... фотка у тебя класная до невозможности,а шляпа вообще отпускная - потрясная! sigh.gif ...

Илана, конечно, не зря! happy.gif Я про то, что выделяешь время для нас! Спасибо! happy.gif А шляпа - ага! Это я на даче и есть! В отдыхе... своеобразном... wink1.gif happy.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да уж... отдых... на даче... happy.gif
Совсем наоборот,по-моему... smile.gif

И... я не выделяю время... я здесь живу... happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринасанна  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.06.2010
Сообщения: 1311
Откуда: Опорный край державы

Сообщение Добавлено: Ср Авг 04, 2010 22:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка! Хлеб изумительный!!!
Катя-msMarta, Иланину икру на зиму еще как можно и нужно!
Я переложила готовую икру в простерилизованные банки, закрутила крышки, перевернула и до полного остывания засунула под "шубу". Икру кабачковую всегда делаю без уксуса, храню в прохладном месте. Если что-то смущает, простерилизуй банки с икрой.
_________________
Не бывает полных женщин - бывает только тесная одежда! Ф.Раневская.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Чт Авг 05, 2010 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие хлеба...я их и не заметила,просто шикарные!

happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 99, 100, 101  След.
Страница 57 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения