Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-2 ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 11, 2010 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,Леночка, овощи оооооооочень красивые! smile.gif
Здорово! Я их тоже делала на этой неделе,приносила на курсы,расхватали- руки мелькали... sigh.gif


Любовь74, Любочка,я вишню смешивала с массой,но предварительно её лучше обмуть,вытереть насухо и смешать с мукой.
Тогда вишенки разполагаются равномерно,а не оседают на дно...
Расскажешь,как было... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17548
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2010 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка-Весенняя, Иланчик, спасибо! smile.gif
Рецепт очень красивый!
sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Авг 12, 2010 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланчик hi.gif
Ви меня еще помните? laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Я так давно обещала детям пиццу, но к сожелению последнее время очень устаю на работе (хоть пятницу-субботу дома huh.gif ). Но сегодня мне уже просто стало стыдно blush.gif и я сделала наконец то им их любимую пиццу. Тесто брало это . Ну просто волшебное, быстрое, легкое и не слишком пышное точно как я люблю. Я теперь только по этому рецепту буду делать. Спасибище тебе большое happy.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 13, 2010 10:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин,я тебя помню... ты куда запропостилась? laugh.gif

Ты молодец,что пицу сделала, да и тесто мне это нравится,тесто хорошее. Где фотка? smile.gif smile.gif
Марин,у меня есть новое тесто для пицы,надо? sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пт Авг 13, 2010 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):
у меня есть новое тесто для пицы,надо? sigh.gif


Не знаю как Марины, а мне надо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Авг 13, 2010 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):

Марин,у меня есть новое тесто для пицы,надо? sigh.gif


И мне надо blush.gif blush.gif blush.gif ...
У меня комп болеет, поетому я редко с вами, но кабачки купила уже(кабачковая икра ), кстати моя мама без ума от рецепта. Она уже не раз готовила.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
хозяйка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.06.2005
Сообщения: 1277
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланчик, какая фотка shocked.gif shocked.gif shocked.gif Мои должны сказать спасибо , что я вообще их кормлю иногда и даже балую пиццей laugh.gif laugh.gif Совсем запахалась cry.gif . У меня новое начальство, я же на другой должности (правильно выразилась?) сейчас, временно правда (на год), много сил забирает huh.gif

Рецепты новые всегда нужны, было бы время только все это делать huh.gif
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 16:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сладкий манный хлеб.
сайт любителей израильской выпечки



500 гр белой муки
200 гр манки
1 1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
6 ст.л. меда
2 яйца(100 гр. вместе)
3ст.л. растительного масла
250-300 мл. воды

взбитое яйцо и кунджут для присыпки


Просеять муку,замесить тесто.
Сформировать шар.
Тесто поместить на присыпанной рабочей поверхности ,присыпать сверху мукой,накрыть целофановым пакетом или тканью и дать тесту подойти 10 минут.

Слегка вымесить тесто и дать подойти ему снова.

Сформировать хлеб( 700-750 гр. буханка) ,смазать его со всех сторон взбитым яйцогм и обмакнуть в кунджутовом семени.

Выпекать при температуре 230 градусов с образованием пара 10 минут,снизить температуру до 180-ти и продолжать выпекать ещё 40 минут.

Остудить на рещетке.



Потрясающий хлеб,чуть сладковатый,напоминающий халу с интересной крупинкой от манки...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожный торт.
20 см



Этот торт для меня-просто откровение.
Его очень просто смешивать,очень сложно выпекать,но если следовать всем правилам,то выходит торт супер высокий,который не опадает ни на миллиметр и супер вкусный...


Основой для торта может быть песочный или бисквитный корж или просто печенье,измельченное и смешеное с маслом и утрамбованное в основании торта.

Поверх него есть творожная масса.

Подготовить форму,для этого обернуть её пергаментной бумагой и фольгой,хорошо закрепить.
Смазать форму растительным маслом только до серeдины формы.
Уложить в форму основание для торта(по желанию).
Нагреть духовку без турбо до 180-ти градусов.

6 белков
50 гр. сахара

Взбить до получения плотной пены и полного растворения сахара.


700 гр. творжной массы (до 5 процентов)
125 гр. сметаны
6 желтков
85 гр. крахмала
50 гр. сахара
цедра одного лимона
щепотка ванилина
щепотка соли


Все это смешать хорошо венчиком до получения гладкой массы без комков.

Влить небольшое колличество массы с творогом в массу со взбитыми белками,слегка размешать,размягчая массу,а затем объединить обе массы и размешать ,складывающими движениями,стараясь не сбить объем.

Влить массу в смазанную до половины высоты форму .
Выпекать 20-25 минут.

Затем открыть духовку и проверить , не потемнела ли верхняя корочка торта.
Если корочка "загорела",то положить поверх торта 3 листа пергаментной бумаги,снизить температуру до 160 -ти градусов и выпекать ещё 10-15 минут.

В этот момент торт увеличивается в размерах и поднимается,иногда неравномерно.
Для того,чтобы это исправить,нужно вынуть торт и освободить его
острым и тонким ножом от формы,т.е. просто провести ножом между формой и тортом.

После этого и выпекать ещё 10 минут при открытой двери .

Торт готов,когда центр торта плотный на ощуп,а края имеют более нежную структуру,напоминающую желе.

Когда вынимаешь торт из духовки,можно увидеть,что он поднялся над верхней чертой формы,увеличился в размерах.

Его нужно заправлять в форму,поглаживая сверху,иначе он провалится посередине или треснет.
Вправлять надо понемногу,за несколько раз.




Торт остудить,поместить в холодильник и подавать только назавтра.

Если нужно,я дам рецепт бисквитного основания торта-рулета.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Сб Авг 14, 2010 22:10 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, какой торт!!!!Я пекла похожий, там на дно духовки миску с водой ставили, здесь я вижу не надо. Я люблю такой, очень... надо сделать...
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,и хлеб шикарный и торт роскошный sigh.gif .
Цитата:
Если нужно,я дам рецепт бисквитного основания торта-рулета.


Иланчик,нужно обязательно!
Ты не переживай,все твои рецепты рано или поздно претворятся в жизнь ( очень вкусную) . Не всегда есть время сразу же браться за готовку.
У меня, например, на градуснике сейчас снова 50 гр....до выпечки ли huh.gif ?
А с осени , да после отпуска... -- всё будет!!!
Я лично всегда высматриваю по пятницам-субботам новинки от тебя sigh.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пицца с соусом конкассе.



500 гр белой муки
10 гр сухих дрожжей
10гр сахара
10 гр соли
20 гр оливкового масла
200-250 мл. воды



Замесить тесто.
Тут же взвесить и нарезать на кусочки теста,величиной в 300 гр.
Сформировать шар,уложить шары на присыпанное мукой рабочее место,присыпать мукой и сверху,укрыть (неплотно) целофановым пакетом и дать тесту подойти 10 минут.

Раскатать круг ,диаметром в 20 см.
Смазать края пицу кисточкой с оливковым маслом.
Дать тесту подняться и увеличиться вдвое.



А дальше-как вы любите-если вы любите токую пицу,то раскатайте тонко,а если пышную- но раскатайте потолще.
Знайте,что конечная толщина пицы -это толщина теста ,умноженная на два.


Сварить соус.
Нанести несколько ложек соуса на центр пицы.
Украсить оливками,сыром (смесью нескольких сыров,например,муцарела и брынза и т.д.)

Выпекать 10-15 минут при температуре 250 градусов.




Соус конкассе.
8-10 помидоров
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
свежие листья базилика

Помидоры надрезать ,окатить кипятком.
Затем переложить в холодную воду.
Очистить помидоры ,нарезать кубиками.
Нагреть оливковое масло,подтушить в нем чеснок до прозрачности,прибавить помидоры.
Подтушить до мягкости,посолить,поперчить,прибавить листья базилика.
Измельчить соус в блендере.

Я выпекала на камне для пиццы,буквально 5-7 минут.
Ну совершенно ,как в печи... sigh.gif

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)


Последний раз редактировалось: Илана (Сб Авг 14, 2010 18:10 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата,вы уже здесь... shocked.gif happy.gif
Как вы меня быстро высмотрели...

Маринка,с этим тортом никакой воды и вообще ничего не надо.
Просто делать по правилам и всё...
Я как раз пришла с пляжа,уминаю кусочек этого тортика с холодным молоком и "Кавказскую пленницу " смотрю...
Песня... sigh.gif

Анюта,у нас тоже безумно жарко...
Но у нас так всегда...
И... я жду...

хозяйка,Маринка,здорово,и кто ты у нас теперь по должности?
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана писал(а):

Маринка,с этим тортом никакой воды и вообще ничего не надо.
Просто делать по правилам и всё...
Я как раз пришла с пляжа,уминаю кусочек этого тортика с холодным молоком и "Кавказскую пленницу " смотрю...
Песня... sigh.gif

[?


Понял. шеф....
А я тоже сейчас обедать буду... кабачковой икрой твоей.
Купила кабачки, а они начали портиться, пришлось в 12 ночи икру делать, но все так быстро получилось. вкусно, пойду наслаждаться.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
avm1020  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.01.2006
Сообщения: 928
Откуда: Россия-США

Сообщение Добавлено: Сб Авг 14, 2010 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланаа! Как здорово! happy.gif И торт и пицца sigh.gif С тортом надо будет попробовать как-нибудь smile.gif
_________________
Хорошему человеку должно быть вкусно! - мои рецепты.
Аня smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 99, 100, 101  След.
Страница 60 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения