Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 11, 2010 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И мне супчика с черемшой захотелось blush.gif Вкусно читается. sigh.gif Но и у нас ее нет.... sad.gif А молодой чеснок с тааааакими "палками" зелеными продается, что врядли можно для такого супчика использовать. wink1.gif Остается только облизываться poketoungeb.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Июн 11, 2010 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милешик,я однажды тоже сетовала,что нет у нас зелени чесночной huh.gif -- на что мне было отвечено опытным кулинаром и просто хорошим человечком GalinaP -- посади зубочки чеснока,и будет тебе через неделю-другую щастье sigh.gif laugh.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 11, 2010 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да ты что???? shocked.gif А и попробую! poketoungeb.gif Но все же это не черемша sad.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4947

Сообщение Добавлено: Пт Июн 11, 2010 22:49     Заголовок сообщения: Re: Суп из черемши с сыровяленой ветчиной Ответить с цитатой

Chelsy писал(а):
FLSimona,а джюсай в ваших краях ( в китайских лавках) должОн быть poketoungeb.gif ...Мне кажется ,вполне равноценная замена ,попробуйте.


Iden писал(а):
Если во Флориде есть зеленый чеснок, то проблема решена.


Chelsy - Аня, Iden - спасибо огромное за советы... "бум искать" замены. Пока не знаю ни про джюсай, ни про зеленый чеснок, но теперь буду искать и то и другое... smile.gif smile.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Июн 12, 2010 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милена,Тамара -- девочки,я бы сама от себя советы едва ли рискнула выставлять wink1.gif ...,но то,что касается взаимозамены джюсая -черемши-зелени чеснока ,то можете верить smile.gif
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 23, 2010 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот какой супец быстренький придумался сегодня:
расклад на 1.5 л. каструл smile.gif креветки, желательно нечисченные - навару больше smile.gif , кальмары - по 250-300г. , 2 моркови , 1 средняя луковица ( шинковка мелкая), грибов 6 крупненьких ,- шампиков, , зеленюшка любая - у меня петрушка, кинза , укроп .
д/ осонвого бульона: побольше всего smile.gif , у меня пол крупного корня сельдерея , стебли его же , кусок капусты , вегета.
Итак Варить насысченный овосчной бульон , пока варится ,морковь , лук , грибы припустить минут 7. ВЫнуть овосчи из бульона и туда бухаем морковь , лук , грибы , креветки , кальмары и кусочек острого перчика , пусть прокипит минут 5 не более, к концу туда же зелень сыпануть . Дать настоятся.При подаче в тарелку - дольку лимона. ВКУснааа!
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10965
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 25, 2010 1:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириш, так загорелась, что меня не остановила малость оставшихся в морозилке морепродуктов. И прекрасно! smile.gif Потому что получился ОЧЕНЬ вкусный новый суп. happy.gif Я добавила к морскому коктейлю кусочек тиляпии (ну не умею я сделать маленькую каструльку, а на большую было маловато poketoungeb.gif ), а к шампиньонам - немножко опят. В следующий раз сделаю с креветками, но идея твоя чудная! happy.gif Грибы и море sigh.gif И картошки нет! Спасибо! От меня и половина!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пт Июн 25, 2010 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька , ну ты молодчинка! Супер електро-веник! Уже приготовила! Рада , что понравилось . smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1700
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Ср Сен 01, 2010 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диетический суп с перепелками

- 2 перепелки
- 2 картофелины
- 1 небольшая морковка
- 1 луковица
- 2 средних помидора
- 100 г брюссельской капусты
- горсть нарезанного кубиками цуккини
- горсть соцветий цветной капусты
- горсть мелкой вермишели
- горсть шпината (можно использовать мороженный)
- соль, перец, оливковое масло, приправа из сушеных овощей (сельдерей, петрушка, морковь и тп)

Положить перепелок в холодную воду, довести до кипения и слить первый "бульон". Залить холодной водой и варить на медленном огне около 15-20 мин с луковицей, солью, приправой из сушеных овощей. Достать и рабозрать мясо перепелок. В бульон добавить порезаный кубиками картофель, морковь кружочками, капусту, цуккини, помидоры, варить минут 5-7, добавить вермишель и варить до готовности. Перед окончанием варки выложить в суп мясо, шпинат, приправить оливковым маслом.

Мысли вслух: Суп получается очень ароматным (не чета супу из магазинных бройлеров smile.gif ) и густым, - поэтому, спокойно может заменить и первое и второе блюдо. Хотя суп сочинялся для 3-х летнего ребенка, но пошел на ура и у взрослых




soup.jpg
soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4009 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 04, 2010 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Летний суп

1 стакан отварной фасоли
1 маленький качан китайской капусты(можно заменить обычной, уменьшив кол-во)
1 луковица
1 помидор
несколько ломтиков прошюто( или любой другой ветчины)
любой бульон
зелень

Поджарить на смеси оливкового и сливочного масла луковицу, порезанную довольно мелко, залить бульоном( у меня был говяжий), довести до кипения, после чего добавить капусту, поварить несколько минут и положить фасоль( я беру баночную) и порезанный помидор без кожицы. Еше раз довести до кипения, положить порезаную ветчину, выключить. Соль, перец-по вкусу, перед подачей добавить зелень. Суп получился удивительно легким и вкусным
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5220.jpg
109_5220.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3808 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pomidor4ik  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 19.01.2006
Сообщения: 1647
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Сен 05, 2010 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zarinka, вот здорово, а я всегда думала, что в шурпу кладут только морковь, лук и картошку, так и готовила в полной уверенности. Про перец и помидоры даже не помышляла. Но - я из Москвы и вообще не могу знать, как положено на самом деле. Так что спасибо за рецепт. smile.gif Очень интересно.
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный суп с кукурузными кольцами
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 4:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В библиотеке нарыла книгу под назанием "Love Soup" Anna Thomas. В книге 160 вегетарианских рецептов разных супов. По выбору мужа сделала:

Snap Pea, Asparagus, and Fennel Soup/Суп из стручков гороха, спаржи и фенхеля

Что нужно:

10 унций (290 гр) стручков зеленого гороха
10 унций (290 гр) фенхеля
10 унций (290 гр) спаржи
1 пучок зеленого лука (4 ун.; 120 гр)
6 ун. (170 гр) листьев беби-шпината
1,5 ч. л. морской соли
3 ст. л. (45 гр) риса Арборио
2 стебля лука-порея (8 ун.; 225 гр)
2 ст. л. (30 мл.) ОМ
0,5 ч. (30 гр) укропа
0,5 ч (15 гр) листьев мяты
3 ч. (750 мл) овощного бульона
2-3 ст. л. (30-45 мл) свежего лимон. сока
черный перец

Что делать:

Промыть овощи. Крупно нарезать горох, фенхель, спаржу и зеленый лук. Все это плюс шпинат поместить в кастрюлю, добавить 4 ч. (1 л.) воды, 1 ч. л. соли, рис. Варить на медленном огне, накрыв крышкой. Около 30 мин.

Тем временем, нарезать лук-порей (белую и светлозеленые части). Готовить на среднем огне на 2 ст. л. ОМ и солью часто помешиваю. Около 20 мин. Добавить лук-порей к супу. Также добавить укроп, мяту и бульон.

Дать супу повариться на медленном огне несколько минут. Затем убрать с огня и дать остыть. Спюрировать в блендере. Вернуть в кастрюлю, добавить лимон. сока, перца и соли по вкусу.

Довести до кипения. Автор советует подавать с небольшим количеством ОМ с фруктовым вкусом.

Комментарии: Суп восхитительный и необычный на вкус. Просто взрыв ароматов. Но! Если не любители вкуса фенхеля, то не советую, потому что анисовый привкус чувствуется. Бульон используется овощной, потому что рецепты вегетарианские. Думаю, можно спокойно использовать куриный бульон без сильновыраженного вкуса.




love soup 1.jpg
love soup 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6899 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 16:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем-суп с грибами и сельдереем
(Veloute de celeri-rave aux cepes de Bordeaux)


Как вы готовите грибные супы-пюре?
Наверняка, каждая(-ый) по своему smile.gif Но составляющие и процесс обычно такие - пассеруем лук, добавляем грибы (или наоборот - зависит от грибов), солим-перчим, добавляем бульон, измельчаем, добавляем сливки, приправляем мускатным орехом... где-то для густоты можно добавить плавленный сыр (в хорошем смысле плавленный) , кто-то любит с морковкой или картошкой... Бесспорно, получается - даже с шампиньонами - очень вкусный супчик smile.gif
Но познакомить я вас хочу с другим супчиком... тоже суп-пюре и тоже с грибами



Ингредиенты

Для 6 человек:

250 г сельдерея, нарезать кубиками
250 г грибов свежих
1 литр овощного бульона (или холодной воды)
2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
2 стебля сельдерея, мелко порубить
1 морковь, очищенная и порезанная кубиками или соломкой
2 зубчика чеснока, измельчить
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1 щепотка черного перца молотого
1 красный перец чили сушеный или молотый
Несколько красивых ломтиков грибов для украшения. Обжарить в масле до румяности.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, на медленном огне при постоянном помешивании спассеровать лук, морковь, сельдерей и чеснок.
Посолить-поперчить, добавить чили, перемешать .
Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей(корень)  и грибы, порезанные небольшими ломтиками.
Тщательно перемешать все ингредиенты, греть на слабом огне в течение еще 5 минут.
Добавить овощной бульон.
Варить на медленном огне в течение 40 минут, в приоткрытой кастрюле, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими.
Готовый суп снять с огня. Дать немного остыть. Измельчить все погружным блендером. Если суп слишком густой - можно немного разбавить водой или бульоном по вкусу.
Подать горячим или теплым в разогретых тарелках (пиалах, чашках, бульонницах). Приправить по вкусу, украсить поджаренными ломтиками грибов или по желанию.
Можно добавить несколько столовых ложек сливок в суп перед подачей.




Грибы у меня были "польские", с ярко выраженным запахом и немного блеклым (правда, по сравнению с белыми, конечно же) вкусом.


Суп с очень интересным вкусом - ведь сельдерей и грибы в одинаковом количестве, плюс зеленый сельдерей и чили. Сливки я не добавляла, мне хотелось как раз более пикантного вкуса, и я его получила.

Горячим настолько хорош...что согревает с первой ложки, особенно в нынешнюю сырую промозглую осень.

Приятного аппетита!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10965
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 17:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюшка, утащила в копилку - очень завлекательно и интересно! Спасибо! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 97, 98, 99  След.
Страница 80 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения