Авторизация
Загрузка...
Тыква (Страдания с тыквой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 65, 66, 67  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Nata32  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 159
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Апр 12, 2010 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На выходных купила небольшой кусочек тыквы, которого впрочем хаватило на 3 экспериментальных блюда. Готовила 2 вида оладушек: тыква + яблоки и тыква+картофель. Мне больше понравились в сочетании с картошкой. На мой вкус они получились более гармоничные что ли. Третью часть тыквы добавила в мясной фарш и приготовила котлетки. Всем рекомендую - получилось очень вкусно. Так, что в этом году я подружилась с тыквой, усвоив простое правило - нет плохих продуктов, просто вы еще не нашли удачный рецепт их приготовления happy.gif . На фото тыквенные оладушки с яблоками



dsc01857.jpg
dsc01857.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вт Май 25, 2010 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня сейчас начался тыквенный бум! laugh.gif Долго же я не решалась резать свою красавицу, но настало и это время. Смахивая с неё в очередной раз пыль, обнаружила вмятину. Вот и пришлось резать, удалив повреждённое место. Аромат стоял по всей квартире!!!wacko.gif wacko.gif wacko.gif
Начала с того, что всю тыкву пропустила через шинковку на самой мелкой тёрке. 3 пластиковые ёмкости по 0,5 кг просто заморозила, а 3кг разложила по чистым пол-литровым баночкам, в каждую положила сверху по чайной ложке сахара и лимонной кислоты на кончике ножа. Стерилизовала около часа. Теперь вот вся в задумках - как сохранится то? wink1.gif
Оставшуюся часть пришлось пристраивать. Давно приглядела рецепт блинчиков от Ofelia Как же это вкусно!!! Даже внучка с удовольствием поела! sigh.gif Большое спасибо автору! smile.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог




блинчики с тыквой
блинчики с тыквой

Файл был скачан или просмотрен 6211 раз(а)

тыква стерилизованная
тыква стерилизованная

Файл был скачан или просмотрен 6170 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
genyafel  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 08.10.2004
Сообщения: 127
Откуда: UKRAINA-ISRAEL

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2010 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Где то видела рецепт шарлотки из тыквы. Пожалуйста,кто знает,дайте ссылку или описание рецепта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Татьяна_М  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 101
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2010 22:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

genyafel писал(а):
Где то видела рецепт шарлотки из тыквы. Пожалуйста,кто знает,дайте ссылку или описание рецепта.


Женя (?), вот это, наверное:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1408941#1408941

=)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 20:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОООчень вкусное тыквенное рагу от Любочки!
вместо соуса чили использую кетчуп или просто томат. пасту, но с кетчупом вкуснее sigh.gif Любочке, спасибо огромное! smile.gif




тык.рагу
тык.рагу

Файл был скачан или просмотрен 5835 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY, какая солнечная фотография! happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На прошлой неделе мы дома решили возобновить традицию "пятничных супчиков". happy.gif Это событие у нас чудесно совпало с открытием тыквенного сезона. По такому случаю был откопан из залежей рецепт, напечатаный на листовке местного супермаркета и почти год дожидающийся своего часа. wink1.gif

Тыквенный суп с кукурузными кольцами



На 4 порции (довольно солидных wink1.gif )

1 небольшая тыква сорта Хоккайдо (ок.850 г)
1 средняя луковица
1 крупный зубчик чеснока
кусочек имбиря размером с крупную вишню
1 средняя морковка
1 ч.л. порошка карри
4 ст.л. оливкового масла
100 мл. сухого белого вина
800 мл куриного бульона
2 початка кукурузы
соль
1 необработанный лимон
150 г сметаны
2 ст.л. жареного арахиса (можно солёного)
несколько веточек кинзы
1 маленький острый красный перчик

Лук, чеснок, морковку очистить, мелко нарезать. Имбирь очистить, натереть. Тыкву очистить от внутренностей, при желании от шкурки (если она жёсткая), нарезать крупными кубиками. Разогреть 2 ст.л. масла, быстро обжарить в нём лук, чеснок, морковку, имбирь, карри. Добавить тыкву, слегка потушить, залить вином и бульоном, варить при слабом кипении 30 минут.

Кукурузу очистить от листьев, разрезать початок на 3-4 кольца (лучше сделать колца потоньше, 3-4 см), отварить 5 минут в кипящей солёной воде, вынуть и дать воде стечь. Обжарить со всех сторон в оставшемся (2 ст.л.) оливковом масле, посыпать солью.

Снять цедру с лимона. Ожать сок из половины лимона. Суп спюрировать блендером, добавить сметану, лимонный сок, соль по вкусу.

Арахис порубить, из перца вынуть серединку, и мелко порезать вместе с кинзой, перемешать всё с лимонной цедрой.

Разлить суп по тарелкам, посыпать арахисовой заправкой и подать с кукурузными кольцами.

Комментарии. Комментировать нечего - не зря хранился рецепт, превзошёл все мои ожидания и очень понравился семье. poketoungeb.gif sigh.gif Рекомендую! happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10968
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликуш, КАКОЙ суп... shocked.gif Утащила! Сделаю обязательно!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Сен 06, 2010 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лика, красота! smile.gif Лика, а араxис-приципиально?(я его не так чтоб сильно люблю sad.gif )
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик писал(а):
STRIPY, какая солнечная фотография! happy.gif

Лика, спасибо smile.gif меня Надя зовут smile.gif

я купила огромную тыкву, надеюсь попробовать суп с кукурузными кольцами, только вот чем бы заменить белое вино? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, спасибо! happy.gif Тащите на здоровье! laugh.gif
Цитата:
а араxис-приципиально?

Цитата:
только вот чем бы заменить белое вино?


Лена, Надя, в этом супе только тыква принципиальна laugh.gif , всё остальное дело вкуса. Можно и вино пропустить, ничем не заменяя (соответсвенно воды или бульона больше добавить), можно вместо арахиса миндаль взять или тыквенные семечки - будет просто немножко другой суп, хотя тоже очень вкусный. smile.gif Да, к слову, вкус самым кардинальным образом зависит от сорта тыквы. smile.gif Банальность, но мне потребовалось немало экспериментов, чтоб до этого додуматься. smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Да, к слову, вкус самым кардинальным образом зависит от сорта тыквы

Лика, я никогда сорт Хоккайдо не пробовала, и теперь призадумалась... может моя тыква не для таких супов? я даже не знаю, как называется сорт моей тыквы... она такая как большая груша, сладкая... tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17597
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот я каких хоккайд нагуглила:

Форма грушевидная. satisfied.gif
Надя, возможно, что у тебя Хоккайдо и есть. Пишут, что у тыквы этого сорта мякоть оранжевая, не водянистая и очень сладкая, а шкурка тонкая и при готовке становится мягкой, поэтому её можно не очищать.
Правда, есть ещё один такой же хороший японский сорт грушевидной формы - Ишики Кари, но у Оранжевого Хоккайдо грушевидность более выражена.
sigh.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 14:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, большое спасибо! по описанию похоже на мою тыкву-"мякоть оранжевая, не водянистая и очень сладкая, а шкурка тонкая и при готовке становится мягкой, поэтому её можно не очищать"
она такая вкусная, я даже сырую иногда грызу blush.gif laugh.gif
правда, шкурка мягкая только у молодых, а у меня старенькая и огромная tellme.gif а с маленьких точно, шкурку не снимают!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17597
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Сен 08, 2010 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюш, в таком случае, Ликин супец, думаю, уже на подходе. laugh.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 65, 66, 67  След.
Страница 38 из 67

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения