Авторизация
Загрузка...
Рош Хашана
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 26, 27, 28  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Сен 13, 2010 17:42     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Светочка,я пекла этот кекс с разными сухофруктами.
Очень понравился.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, а ты из каких соображений штрудель делаешь из слоеного теста? его вроде бы как из теста фило полагается. У вас его в продаже нет или это семейное предпочтение?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 17:04     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Хотя в Европе подходит даже песочное тесто для штруделя
и не всегда это рулет,бывает ,что несколько песочных
коржей прослоенных вареньем с орехами.
Такой я ела в Амстердаме.
Но настоящий еврейский штрудель делают из вытяжного
теста.

Тесто вытяжное от мамы



Мама делала его для штруделя и для домашней лапши.
Теперь у нас продают тесто "фило" и не надо
прилагать столько сил.
Рецепт :
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 2/3 стакана теплой кипячённой воды,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сметаны,
- муки,сколько возьмется. Тесто должно быть мягким
и раскатываться очень тонко,почти ,как бумага.
Для этого ,после раскатывания тесто намотать на
скалку и переложить на скатерть ,расстеленную на столе
и посыпанную мукой.
Затем тесто осторожно вытягивать за края,но так,чтоб не
порвалось.

Штрудель - это рулет. Можно из разного теста делать.

Моя мама вытягивала пласт размером в большой
стол и толщиной в папиросную бумагу.
Бывало,что и рвалось.

Потом пласт смазывала растительным маслом,складывала
пополам,а тогда по круглому краю клала начинку :
- 1 слой - вишневое варенье,
- 2 слой - порубленные орехи,
- 3 слой - натертые и отжатые яблоки,
- 4 слой - сухарными крошками.
Плотно сворачивала в рулет,защипывала концы.
Выкладывала на политый растительным маслом противень -
швом вниз. Хорошо поливала растительным маслом.
Пекла до золотистого цвета,время от времени смазывая маслом.

Называла этот рулет "Свадебным штруделем".
Она испекла его на мою свадьбу,а я на свадьбу дочки.
Но сейчас не очень хочется так силы прикладывать,
когда в продаже есть тесто.

Внучка не смогла бы сделать вытяжное тесто,много труда
для этого надо.
Вот я и дала ей слоенное и попросила тонко раскатать.

А моя тётя в Одессе делала штрудель с творогом,
с летними фрукиами и называла молдавской вертутой.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Вс Июн 28, 2015 0:49 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 17:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cпасибо! очень интересно. у нас просто вытяжное тесто продается в магазинах, так как-то и в голову не приходило такое делать. да, и не уверена я, что способна на такой подвиг.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, Твой медовик с изюом произвел неизгладимое впечатление и на мужа и на детей, я кусочек поела, и из кухни удалилась( так, на всякий случай, мама вечером придет, хотелось бы что бы и ей досталось).
делать его 10 минут, а вкусный!!!
Изюма не пожалела( 300 гр), был и светлый и темный.
Спасибо за рецепт!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 18:03     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Увидела в магазине кулинарную большую книгу
Данит Саломон. Там новый медовик,но книга дорогая.
Медовик очень вкусный.
Я хотела потихоньку списать еще рецепты этой
кулинарки,так не разрешили. Сказали - покупай !
Книга дорогая и у меня почти все её рецепты есть(6-ть книг).
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Пт Авг 28, 2015 23:34 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 14, 2010 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, на здоровье! Люблю рецепты Данит Саломон-у неё всегда просто и вкусно smile.gif .
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Сен 15, 2010 1:44     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я тоже. У меня 6-ть её книг,лни вошли в большую.
Вместе они дороже ,но покупала в разное время .
А сразу такой суммы нет.
Сегодня на книжном базаре в каньоне продавали 5-ть
её книг. Три новые. Я купила по выпечке.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2011 3:19     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Девочки ,праздник на подходе. У кого какие новые рецепты ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2011 6:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Расскажите о празднике и какие именно блюда нужны или выпечка?!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2011 16:21     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я могу рассказать,что знаю. Здесь есть девочки,которые
меня поправять,если я буду неточной.
Рош-Ха-Шана - празднуют каждый год. Он религиозный
и один из самых главных праздников нашего народа.
Мы празднуем начало Нового Еврейского Года,который идет
со дня сотворения Мира. В этом году это 5771 г.
На стол обязательно ставят мед и яблоки. Чтоб год был
достаточно сладким,но с небольшой кислинкой.
Евреи разных стран ставят свой набор блюд.
У ашкеназов - круглая сладкая хала с короной.
В корону наливают мед. Халу обносят вокруг стола.
Каждый отламывает кусок,окунает в мед и говорит:
"Шана това! - С Новым годом! ","Гмар хатима това- пожелание
хорошей записи в Книгу Судеб".
Потому,что весь предыдущий месяц каждый человек подводит
итоги своей жизни за предыдущий год и просит Г-да простить
прегрешения. А через 10 дней после Рош-ха-Шана будет
Йом-Кипур - день ,когда решится судьба каждого человека
наверху и будет поставлена печать.

У ашкеназов в этот праздник гефилти-фиш и обязательно с головой!
Чтоб всегда и везде быть в голове,а не в хвосте.
Нарезанная кружочками и тушенная в меду морковка-
символ денег и благополучия.
Зерна граната - символ дней в году,но некоторые говорят,
что это символ многочисленности нашего народа.
Салаты с зернами граната.
В этот праздник нельзя ставить на стол соленое,горькое и кислое.
Год должен быть сладким,горького в нашей жизни хватает.

Выпечка с медом. Это разные медовики,леках.
У каждой хозяйки свои наборы блюд.
Я делаю фаршированную куриную шейку,курицу с яблоками,
драники с мясом,фаршированные мясом бакложаны,холодец,
печоночный паштет - все ,чему научила мама и друзья.
Все,чем
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2011 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,очень интересно!
Мне очень нравится, что соблюдаются традиции.
Могу предложить рецепт "клубочков с медом", очень нравятся с детства. Что-то вроде печенья в виде клубочка в меду. Отправила вам лс. (Решила поучаствовать в конкурсе, а там условие:рецепт нигде не писать.)
_________________
Наташа.


Последний раз редактировалось: Seruka (Пн Сен 12, 2011 11:40 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3029
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2011 0:47     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Сколько клубочков получается на такой расклад?
Мне понравилось.
Иещё. Я не поняла. Посыпать инжиром. Как превратить его в такую
консистенцию ?Подержать в теплой воде и прокрутить через
мясорубку. Или это не инжир,а имбирь ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2011 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Порция очень маленькая получается! Инжиром мы никогда не посыпали,он у нас не растет, а что продают-совсем безвкусный. На мой взгляд порезать на маленькие кусочки и посыпать. В любом случае сначала пробную порцию нужно приготовить. "Клубочки" и без инжира и без сахарной пудры вкусные!!!
Сегодня приготовила клубочки, потом выстывлю фото.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9754
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Сен 25, 2011 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уважаемые соотечественники, те кто еше не знает, да и кто знает, что готовить на праздник, предлагаю вам Салат Обалденный. , рецепт так подходит на наш праздник: мед, яблоки, да и заранее можно сделать, за 2-3 дня. Вкусно очень, не жирно, без уксуса, норма очень большая, я треть сделала. Я не закручиваю: в чистые банки, и в холодильник.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24 ... 26, 27, 28  След.
Страница 23 из 28

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения