Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца! Folga, рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 2:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновая соль.



Цедра 1 апельсина
Крупная морская соль 100г-150г
Готовим как лимонную.

_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"


Последний раз редактировалось: Folga (Вт Сен 21, 2010 10:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 2:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лаймовая соль.



Цедра 1 лайма
Крупная морская соль 100г
Готовим как лимонную.


_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 2:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОЛЬ С АРОМАТОМ БАЗИЛИКА



Соль крупная морская 100г,
горсть листиков свежего базилика(фиолетовый)
Базилик хорошо растолочь в ступке с небольшим количеством соли, постепенно добавляем остальную соль. Толчем до полного и равномерного смешения ингредиентов. За счет сока, соль получается влажной, поэтому ее надо подсушить. В процессе сушки в СВЧ( около 1 мин), дважды перемешать. Готовую соль пересыпать в баночку с плотной крышкой. Хранить в темном, сухом и прохладном месте.


_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 2:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СОЛЬ С ПАПРИКОЙ.



Крупная морская соль 100г,
хлопья копченой паприки 2 ст.л,
молотый перец чили-1ч.л.
Хлопья с солью растолкла в ступке, добавила молотый чили.
Хлопья или все компоненты смешать в кофемолке в течение 2-3 сек.
Так как все сырье сухое, обошлась без СВЧ., но если взять свежий чили, то придется подсушить.


_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 3:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одна попытка сохранить ароматы лета хотя бы ненадолго.

СИРОПЫ



МЯТНЫЙ СИРОП

сахар - 100г-150г
вода - 200г
мята 1 пучок
В кастрюлю положить сахар, добавить воду. На маленьком огне дать сахару раствориться. Увеличить огонь, довести до кипения и кипятить 8-10 мин. Снять с огня и добавить мяту. Цвет сиропа получается не зеленый, а хотелось бы. Через несколько часов процедить, прокипятить, слить в банку и закрыть крышкой. Храню в холодильнике. Использую для фруктовых и овощных салатов. Аромат слабый.


_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 3:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СИРОП ИЗ ТАРХУНА



сахар - 100г-150г
вода - 200г
тархун 1 пучок

В кастрюлю положить сахар, добавить воду. На маленьком огне дать сахару раствориться. Увеличить огонь, довести до кипения и кипятить 8-10 мин. Снять с огня и добавить мяту. И здесь цвет сиропа не получается зеленый и аромат очень слабый, а хотелось бы большего. Через несколько часов процедить, прокипятить, слить в банку и закрыть крышкой. Храню в холодильнике. Использую для фруктовых и овощных салатов.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 3:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БАЗИЛИКОВЫЙ СИРОП


сахар - 100г-150г
вода -200мл
фиолетовый базилик 1 пучок
лимонный сок 1 ч.л или лимонная кислота на кончике ножа

В кастрюлю положить сахар, добавить воду. На маленьком огне дать сахару раствориться. Увеличить огонь, довести до кипения и кипятить 8-10 мин. Снять с огня и добавить базилик и лимонный сок. Если сок не добавлять, цвет сиропа получается не насыщенный, бледный. Через несколько часов процедить, прокипятить, слить в банку и закрыть крышкой. Храню в холодильнике. Использую для фруктовых и овощных салатов. Аромат сильный.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, как у тебя красочно тут! какая красивая соль!!!!! попробую сделать себе такие баночки разноцветной и ароматной соли sigh.gif
я тоже хотела мятный сироп сделать, но посадила мяту в горшок и она пустила листочки! надеюсь теперь мята будет у меня и зимой свежая sigh.gif
Оль, в рецепте апельсиновой соли, ошибочка - вместо апельсина лайм
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надюша, спасибо. Подправила рецепт. (Чего ночью не сотворишь!?) Надя, соль мы любим всякую. Но продают ее в бадейках, для меня это много. А здесь сделал столько, сколько надо, и такую, какую хочу по вкусу, запаху и помолу . Простор для фантазии.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, Оля, сколько соли замостырила, w00t.gif w00t.gif w00t.gif хочу, хочу, хочу!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринасанна  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.06.2010
Сообщения: 1311
Откуда: Опорный край державы

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка! Две пятерки за мастерство! Опять глаз не оторвать от фоток! Все скопировала - люблю я эти "заморочки", у меня приправ - на экскурсию можно ходить, но твоих нетути, сейчас будут, спасибо!
_________________
Не бывает полных женщин - бывает только тесная одежда! Ф.Раневская.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Сен 21, 2010 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, Марина, это так увлекательно.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,привет! Несу тебе большущее спасибо за томаты с муссом(пастой) из базилика. Очень вкусно! Но ты бы знала как я их готовила smile.gif ! Началось с того,что вчера, когда я пошла по магазинам, рамы крем бонжур нигде не было(купила на рынке домашний творог и сметану), зеленого базилика тоже(купила с фиолетовыми листочками) и, наконец, помидорки черри тоже куда-то исчезли! Купила обычные, выбрала только некрупные. Так что это блюдо я слепила,как поется у Алены Апиной,из того,что было. Попробовала его со всеми овощами,что были в доме, вкусно и на бутербродиках и просто овощи с муссом.
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)




овощи с пастой из базилика от folgi.jpg
овощи с пастой из базилика от folgi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2583 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Сен 26, 2010 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Здравствуй!

Были недавно у нас наши любимые "Блинцы" happy.gif Получилось так: я пеку на двух сковородках - а муж и ребёнок тут же рядом стоят-поджидают! laugh.gif Блин испёкся - сразу в рот, хорошо я тоже во время опомнилась и последовала их примеру, а то бы так и осталась без блинцов! laugh.gif Так и не сфотографировала конечно же!!! Какое уж там фото, хорошо, что успела сама пару блиночков перехватить! shocked.gif

Всё таки надо сразу полуторную или даже двойную порцию заводить. wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 27, 2010 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро всем. Ой, а у меня гости были, да не с пустыми руками, а я прозевала.
Юля, Света, спасибо за отчет, мне приятно, что вы готовите по моим рецептам.
Юля, мне понравилось то, что ты слепила. Люблю, когда включена фантазия. А кроме Creme я тоже часто использую творог.
СВета, хорошо, что хватило блинцев. Я тоже люблю со сковороды, привычка с детства. Мама была последняя, папа любил из стопки, а мы с братом со сковороды. У меня сейчас две сковороды только для блинов, так быстрее.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91 ... 99, 100, 101  След.
Страница 90 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения