Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть третья)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Июл 19, 2010 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-Oreshok, спасибо за наводку happy.gif Как раз в холодильнике скучало 600 г чёрной смородины. Вот я её быстренько и в пирожок определила. Ещё порадовало, что он такой большой получился и мы его ели аж 2 дня! laugh.gif Вот рецепт

Svetkakonfetka, странно, в силиконе наоборот время выпечки сокращается.




пирог с чёрной смородиной.jpg
пирог с чёрной смородиной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6983 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 23, 2010 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По наводке Сашечки-Орешка сделала Швабский пирог с красной смородиной от Lu.



Хм, нелогично, конечно - где от меня Сашка, а где швабы? laugh.gif Но она этот пирог зорким взором выцепила и велела делать. wink1.gif Жалею только об одном - и почто он такой тоненький? sigh.gif Хрустящиее тесто, тающее безе, сахар и кислинка, свезие ягоды... Песня, а не пирог. poketoungeb.gif А поскольку мы с мужем временно одни живём, а кот пироги вовсе игнорирует - наши коллеги любезно помогли нам пирог оприходовать. wink1.gif Велели еще приносить. smile.gif Спасибо! happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Малютка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.07.2010
Сообщения: 20
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

всем приветик! Темка супер! Обожаю пироги и пирожки)))
Вчера пекла пирожки по рецепту девушки Оли, который предлагала Nicole E из быстрого постного теста! Рецепт теста супер-пупер!!!! Не ожидала такого результата! Все получилось с первого раза и так замечательно! Только одно изменение внесла в рецепт: вместо обычных положила 20 гр. сухих быстродействующих дрожжей!))




А вот и результат)))
А вот и результат)))

Файл был скачан или просмотрен 6514 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17544
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Малютка, фотографии блюд, согласно правилам, положено сопровождать рецептами. Нельзя ли узнать адрес этих пирожков (ссылку или, хотя бы, номер странички, где их можно найти).
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Малютка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.07.2010
Сообщения: 20
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извиняюсь.......Вот рецептик теста!

"БЫСТРОЕ ПОСТНОЕ ТЕСТО

3 стакана воды
8 стаканов + 6 ст. л. муки
4 ст.л.сахара
100г свежих дрожжей
1 стакан подсол.масла

Это тесто, я вычитала когда то из любимой газеты "Скатерть самобранка". Пользуюсь этим тестом всегда, когда идёт пост или нужно тесто на скорую руку. Тесто просто изумительное! Всем рекомендую!

3 стакана воды, 4 ст.л. сах.песка, 6 ст.л. муки, 100г свежих дрожжей смешиваем и оставляем на 15 минут.
После этого добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль - по вкусу.
Перемешиваем.
Через 2 минуты тесто готово для выпечки

Подскажите пожалуйста, как делать ссылки???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17544
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif
Про ссылки:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8750
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=30006
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Малютка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.07.2010
Сообщения: 20
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, спасибки!!! http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1186471#1186471 Здесь рецептик)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Малютка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.07.2010
Сообщения: 20
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пн Июл 26, 2010 15:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну теперь я совсем профи)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Малютка  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.07.2010
Сообщения: 20
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Июл 28, 2010 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Витой пирог с финиками и орехами

Пирог с финикамиКак же я все-таки люблю работать с дрожжевым тестом - особенно с теми его видами, над которыми не надо дрожать. Рецепт пирога, который я предлагаю вам сегодня, печется именно из такого теста - простого, нехлопотного и очень приятного. Сам пирог получается сладким, но еще большей сладости ему придает начинка. Поэтому если вы боитесь, что выйдет чересчур приторно - уменьшите количество сахара в этой самой начинке.

Ингредиенты:

2 пакетика сухих дрожжей (в общей сумме 14 г)
70 г сахара
1 ч.л. соли
675 г муки
225 мл молока
90 г сливочного масла
3 яйца
125 г нарубленных грецких орехов
150 г нарубленных фиников
70 г коричневого сахара
2 ч.л. молотой корицы
175 г абрикосового джема

В большой миске смещиваем дрожжи, соль, обычный сахар и 150 г муки.
Молоко нагреваем примерно до 40-50 градусов, в нем растапливаем 60 г масла. Вливаем жидкость в подготовленную смесь и взбиваем миксером до однородности. Затем увеличиваем скорость и взбиваем еще около 2 минут, пока дрожжи полностью не растворятся. Затем у одного яйца отделяем белок от желтка, желток убираем в холодильник, а белок, оставшиеся 2 яйца и еще 150 г муки миксером вбиваем в жидкую смесь. Должно получиться густое тесто.
Добавляем еще 300 г муки и вымешиваем, пока тесто не станет мягким. Затем выкладываем его на присыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Затем добавляем остатки муки и еще раз вымешиваем. Формируем из теста шар, кладем в миску и ставим на 30 минут в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Готовим начинку. Для этого смешиваем орехи, финики, корицу, коричневый сахар и растопленное масло (30 г).
1.Подошедшее тесто обминаем, кладем на стол и раскатываем в прямоугольник 45*25 см.
2.Смазываем джемом (2 ст.л. предварительно отложить) и посыпаем ровным слоем начинки.
3.Затем сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Рулет разрезаем на 2 часть вдоль примерно вот так.
4.Круглую форму смазываем маслом. Половинки рулета переплетаем жгутом, сворачиваем из них кольцо и кладем в форму.
5.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 (готовность проверить спичкой). Затем доставем, смазываем желтком и снова ставим плетенку в духовку еще на 15 минут. Готовый пирог охлаждаем в течение 5 минут на решетке.
6.Смазываем плетенку оставшимися 2 ст.л. джема. Окончательно охлаждаем и подаем, нарезав на куски.

Приятного чаепития!!!




3
3

Файл был скачан или просмотрен 6088 раз(а)

4
4

Файл был скачан или просмотрен 6136 раз(а)

5
5

Файл был скачан или просмотрен 6191 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12632
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июл 29, 2010 9:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аленка Ник, Ликуша, как я рада, что "поработала наводчиком" laugh.gif . Только меня совесть замучила blush.gif Я давно смотрела на простой рецепт, хороший по описанию, вот сделала. Рецепт разместила здесь
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 17, 2010 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

    Пирог с овощами

    "Школа Гастронома" N10, 2005

    "Ваш Перекрёсток", март 2006

    Для теста: (не постный вариант)

    Мука - 5 стаканов
    Сливочное масло - 100 г
    Яйца (желтки) - 5 штук
    Сметана - 4 ст.л.
    Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
    Соль - щепотка

Рецепт приготовления начинки и фото пошагового приготовления пирога здесь. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Сен 23, 2010 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с ветчиной

Тесто
250 мл кефира 3 яйца 2 ст.л растительного масла 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л соли
2 ч.л сахара 1-1,5 ст. муки
Начинка
1 пучок зелёного лука 350 г ветчины 70 г сыра Соль, перец и специи по вкусу
2 ст.л. мака
1. Смешайте все компоненты теста: кефир, яйца, растительное масло, разрыхлитель, соль, сахар и муку. Тесто должно быть жидким, как на блины. Трудно сказать точно сколько взять муки, это зависит от густоты кефира и величины яиц.
2. Для начинки мелко нарежьте зеленый лук, посолите и слегка пожмите. Сыр и ветчину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с луком, приправьте черным перцем.
3. Форму смажьте маслом и обязательно обсыпьте манкой - пирог никогда не будет мокрым и его будет легко вынуть из формы. На дно вылейте половину теста, как на блин, выложите начинку, залейте сверху оставшимся тестом и присыпьте кунжутом.
4. Выпекайте 35-40 минут при 180 С. (C) Рецепты от Алены Спириной (программа Просто вкусно)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожки-горохники
Так получилось,уж не знаю почему, что в эту тему я никогда не заглядывала blush.gif .И вдруг , случайно , она у меня открылась, причём на рецепте Быстрого постного теста от Малютка.
Муж периодически рассказывал мне о чудесных пирожках-горохниках,которые пекла одна его престарелая родственница лет 40 назад. Потомки родственницы нашлись недавно в Германии и по Скайпу рассказали мне рецепт начинки и технологию приготовления. А про тесто сказали просто - дрожжевое на воде.
Итак, тесто см. выше (очень удачное!спасибо Малютке за рецепт happy.gif), а
Начинка такая:
горох нут (хумус) - 1 стакан - замочить на ночь в воде и утром сварить.Пропустить через мясорубку 2 раза и приправить солью и перцем, если нужно ,добавить немного отвара, чтобы начинка не была сухой.
Пирожки высаживать швом вниз на смазаный растит. маслом противень. Выпекать при 200 гр., готовые пирожки смазать куриным жиром , смешаным с толчёным чесноком .
Куриный жир я заменила сливочным маслом.
Хумус у нас продаётся уже готовый отвареный,а вместо мясорубки сделала пару "пульсов" в фудпроцессоре ,так что мне уж было совсем просто сделать начинку.
На фото - скромный остаток после вчерашнего ужина. blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




пирожки-горохники
пирожки-горохники

Файл был скачан или просмотрен 4904 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Окт 01, 2010 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нам очень понравились Прибалтийские пирожки
http://www.kuking.net/1_1661.htm

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Poppet  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 20.03.2009
Сообщения: 71
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Окт 04, 2010 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я как всегда с вопросом blush.gif точнее просьбой,
заказала мне одна родственница пироги(старенькая тетушка, 76 лет tellme.gif ) пирогов хочет, один с яблоками, второй с капустой и яйцами, а главное дрожжевые...но какие именно?на мои распросы отвечает, что любила очень пышки..жила и живет она в деревне...ну какие пышки то пекли тогда???или тесто то какое делали??я уже все свои рецепты подняла...сижу думаю...подскажите..ааа пожалуйстааа blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 58, 59, 60 ... 99, 100, 101  След.
Страница 59 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения