Авторизация
Загрузка...
Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 4:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Креветки и гребешки в соусе из крем-фреша
Рецепт Полы Дин



1 ст. крем-фреша
500 гр. сырых креветок
500 гр. гребешков
Соль, перец
4 ст. л. сливочного масла
сок лимона
3 зубчика чеснока
1 ст. л. коньяка или вина (лучше коньяк)
1 ст. л. крахмала
4 ст. л. воды
свежий базилик - 4 листочка

крем-фреш:
1 ст. сливок
2 ст. л. сметаны


Приготовить крем-фреш можно самим за два дня.
Смешать сливки и сметану, накрыть пленкой и оставить на 12 часов вне холодильника. Затем перемешать и снова оставить на 12 часов, но уже холодильнике.

Креветки очистить, просушить. Тоже и с гребешками.
Разогреть сливочное масло, добавить чеснок и лимонный сок.
Выложить морепродукты и обжаривать с двух сторон по 3 минуты. Переложить в тарелку и накрыть фольгой.
Снять сковороду с огня. Добавить коньяк, вернуть на огонь сковороду.
Развести крахмал в воде и добавить в сковороду с крем-фрешем вместе. Убавить огонь до минимума и помешивая венчиком прогреть соус пару минут до загустения. Если будет сильно густой, просто добавить воды и снова перемешать.
Вернуть в соус морепродукты с выделившимся соком.
Присыпать порезанным базиликом.
Комменты:Восхитительно нежное и вкусное блюдо!!! Коньяк тут великолепно оттеняет соус, обязательно приготовте!!! Мы в восторге smile.gif
Если нет гребешков, можно использовать только креветки (сырые!)
Крем-фреш - изумительный, лучше любого покупного.
_________________
Вкусного много не бывает!...




креветки и гребешки в соусе из крем-фреша.jpg
креветки и гребешки в соусе из крем-фреша.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22930 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 5:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чизкейковый пай с вишневым соусом
Рецепт Полы Дин



250 гр. крим-чиза комнатной температуры
650 гр. банка вишневой начинки для пирога ( или 500 гр. мороженной вишни + 1/4 ст. сахара + 1,5 ст. л. крахмала)
1 банка сгущеного молока
1/2 ст. лимонного сока
1,5 ст. крошек печенья грехем или любого другого
10 ст. л. размягченного сливочного масла
1 ч. л. ванильной эссенции


Если нет готовой начинки вишневой, сделать самим.
Положить в ковшик мороженную вишню, добавить сахар и варить на среднем огне до получения 1,5 стакана вишневого сока. Смешать отдельно крахмал в 2 ст. л. воды и вылить в сок с ягодами, перемешать и проварить до загустеня соуса.
Снять с огня и полностью охладить.

Духовку разогреть до 350F - 180C.
Смешать крошки от печенья и масло вилкой. Выложить в форму для пая (D - 23 см.) разровнять донышком от стакана или рукой, выложить стеночки. Выпекать 8 минут.
Остудить.
Взить крим-чиз 3 минуты, добавить сгущенку и лимонный сок и взбивать еще 3-4 минуты.
Выложить в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на 5 часов, лучше на ночь.
Готовый чизкейк достать, выложить вишневый соус.
Комменты: Потрясающе!!! Невероятно вкусно laugh.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




чизкейк с вишневым соусом.jpg
чизкейк с вишневым соусом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22885 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 22, 2010 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина,спасибо за вкусные печеньки с овсянкой,яблочным пюре и изюмом!!!
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=42582&postdays=0&postorder=asc&start=945
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*




dsc01692.jpg
dsc01692.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22542 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 3:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRINAMALVINA
На здоровье! smile.gif Очень аппетитные!
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 3:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

суси "торт"




2 стакана риса для суши (можно любого круглозерного)
600 мл воды
2 ст л рисового уксуса (или белого винного)
2 ч л сахара
2 ч л соли

2 яйца
100 г крабового мяса
150 г готовых очищенных креветок
150 г слабосоленого лосося
1 спелый авокадо
4 ст л майонеза (лучше соевого)
1 ч л пасты васаби
1 ч л кунжута


форма 18 см

Рис промываем 7 раз. Оставляем на 1 час просохнуть в сите. Заливаем водой, кастрюлю ставим на средний огонь, закрываем крышкой, доводим до кипения (5 минут), уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 13 минут, выключаем огонь и оставляем рис ещё на 13 минут. Всё это время крышку не открываем.
В стакане разбалтываем уксус, сахар и соль, вливаем смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями вымешиваем. Оставляем полностью остывать.
Авокадо очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.
Крабовое мясо разбираем на волокна.
Лосось тоже нарезаем тонкими ломтиками.
Яйца разбалтываем и жарим тонкие яичные блинчики, их тоже нарезаем тоненькой соломкой.
Майонез смешиваем с васаби.
Остывший рис разделяем на 5 равных частей.
Форму выстилаем пищевой пленкой.
На дно выкладываем креветки, на них рис, смазываем майонезом с васаби.
Слой семги + майонез с васаби.
Слой риса + авокадо.
Слой риса + слой крабового мяса + майонез с васаби.
Слой риса + слой яичных блинчиков + майонез с васаби.
Слой риса.
Заворачиваем сверху концы пленки и ставим под гнет на час.
Опрокидываем на блюдо и декорируем.
Источник от Маришки (Мимишки - ЖЖ)

Комменты: Я рис не промываю, просто засыпаю и варю как указанно. Майонез был лишним, потому я использовала его только в одном слое, а дальше смазывать не стала...слои и так отлично сцепливаются. Очень вкусно!!!!


_________________
Вкусного много не бывает!...




торт суси.jpg
торт суси.jpg

Файл был скачан или просмотрен 28526 раз(а)



Последний раз редактировалось: katerinaSur (Пт Сен 24, 2010 4:04 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 3:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Восхитительный творожный кекс
Рецепт от Марины (Мимишки -ЖЖ)



на прямоугольную форму для кекса длиной 25 см:

200 г муки
100 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
200 г жирного творога
1 ч л разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 крупных яйца
Сахарная пудра


Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема, добавляем протертый через сито (это важно!) творог и продолжаем взбивать до однородности, по одному вводим яйца, вымешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем, снова вымешиваем. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Выпекаем при 160 градусах 60-80 минут; зубочистка должна выйти сухой. Охлаждаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.
Комменты: Это действительно восхитительный кекс!!!! Пекла несколько дней подряд smile.gif У меня он спекся уже через час, так что советую его чарез час проверять на сухую палочку
_________________
Вкусного много не бывает!...




творожный кекс.jpg
творожный кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 25441 раз(а)



Последний раз редактировалось: katerinaSur (Пт Сен 24, 2010 4:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 4:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капкейки с марашино-черри



225 гр. самовосходящей муки
щепотка соли
125 гр. размягченного сливочного масла
150 гр. мелкого сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
2 яйца
125 мл. молока
12 марашино-черри (для украшения)

225 гр. сахарной пудры
50 мл. молока
0,5 ч. л. ванильной эссенции


Духовку разогреть до 325F - 170С.
Застелить формочки для кексов бумажными стаканчиками (12 шт.)
Просеять муку и соль.
Взбить масло, сахар и ваниль до пышного крема.
Добавить по одному яйцу.
Затем на небольших оборотах миксера поочереди ввести муку и молоко.
Наполнить формочки недоходя до краев.
Выпекать 25-30 минут.
Сделать глазурь.
Полить глазурью полностью остывшие капкейки, украсить вишнями.
Комменты:Это не кексы, это мини-пирожные, тортики...вобщем невероятно вкусная штука. Нежнейшее и легчайшее лакомство! smile.gif
_________________
Вкусного много не бывает!...




капкейки с марашино.jpg
капкейки с марашино.jpg

Файл был скачан или просмотрен 24764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Сен 24, 2010 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катенька!Спасибо большое за рецептик овсяного печенья!
Я поленилась делать яблочное пюре и просто натёрла яблоко на тёрку...так у меня получилось не хрусткое печенье,а мягкое,которое по вкусу было на "4",не более для избалованных домашней выпечкой,Но полежав сутки в герметичной коробке,стало таким вкусненным!!Просто очень ароматным и замечательным!
Спасибо большое! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, привет! У меня вопрос по Меренговый торт с малиной и кокосом, его надо подавать сразу же после сборки торта?

А если ночью кorжи сделать, и оставить их в духовке, а утром за 4 часа до подачи собрать?

Спасибо.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mirabel на здоровье! smile.gif


Марин коржи можно запросто в духовке оставить, только смотри, что бы не подгорели. А сборку я советую произвести как можно ближе к подаче. Хотя мы и ели его два дня и холодильник я его убирала, но сливки взбитые имеют свойс-во слегка растекаться через какое-то время.
_________________
Вкусного много не бывает!...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9890
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 3:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, как быстро!
Спасибо!
Все поняла.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
katerinaSur  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.07.2009
Сообщения: 749
Откуда: USA/MD

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паунд кейк с яблочным пюре



500 гр. муки
2 ч. л. соды
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
0,5 ч. л. соли
125 гр. размягченного масла
400 гр. коричневого сахара
2 больших яйца
450 гр. яблочного пюре
120 гр. порубленных грецких орех


Духовку разогреть до 350F - 180С.
Смазать маслом 25 см. круглую форму с трубочкой посередине.
Просеять сухие ингредиенты.
Взбить масло с сахаром до кремового состояния.
Добавить по одному яйцу.
На маленьких оборотах миксера всыпать сухие игредиенты и яблочное пюре по очереди.
В ручную вмешать орехи.
Выложить тесто равномерно в форму вокруг кольца.
Выпекать от 1.10 до 1.30 минут. Проверять на сухую палочку.
Готовый паунд кейк остудить на решетке и присыпать пудрой.
Комменты: Получился этакий пряник на вкус из-за специй и яблочного пюре. Очень "теплый и согревающий" кейк. Такой по-настоящему домашний. Нам очень понравился! smile.gif


_________________
Вкусного много не бывает!...




паунд кейк с яблочным пюре.jpg
паунд кейк с яблочным пюре.jpg

Файл был скачан или просмотрен 22919 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Natalie S  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.09.2010
Сообщения: 7
Откуда: красноярск, россия

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 8:17     Заголовок сообщения: Чизкейковый пай с вишневым соусом Ответить с цитатой

Привет! (ничего что на ты? smile.gif)

Почитав рецепт не сразу заметила количества сока лимонного, а теперь думаю полстакана не сильно чувствуются? я просто не любитель лимонной начинки:)

а так очень понравился рецептик и крим чиз как раз дома есть, буду ждать ответа
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катерина, я снова к Вам (тебе) за помощью, опять вопросы по американо-английской кухне. Видела в теме много капкейков - дочь как раз заказала... но я так понимаю, что ей нужны с шапкой из крема ( sick.gif хорошо, что это она не мне собирается печь) . А какие они должны быть, капкейки, с кремом или нет? Это обязательная вещь или только фантазии хозяек? Если крем не обязателен, не подскажете : какой он должен быть вообще... масляный?
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Сен 25, 2010 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, я испекла сегодня Восхительные творожные кексики .
Во-первых-как увидела у тебя, сразу же захотела, во-вторых творог нужно было использовать, опять же к чаю что то нужно было, вообщем всё сошлось. испекла небольшой кексик и маленькие кексики, действительно восхитетьные!!! Спасибо.
Нк очереди капкейки, только скажи, как правильно сделать глазурь? Молоко теплое нужно?

Лидия




творожные кексики.jpg
творожные кексики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5800 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 64, 65, 66 ... 81, 82, 83  След.
Страница 65 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения