Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 2 (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вт Окт 26, 2010 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, я со спасибо за "Бабу Ягу"! Ну очччень вкусно и аппетитно! А уж аромат во время выпечки - умереть-не встать!!! laugh.gif Спасибо, дорогая!!! smile.gif


_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 27, 2010 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О, Танюша, какая баба, просто красавица! Спасибо за отчёт, дорогая!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1280
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Чт Окт 28, 2010 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, спасибо за Супер шоколадные пирожные с пропиткой. happy.gif Делала к приезду мужа из командировки,и в итоге превзошла все его ожидания! Очень понравился тортик! Рецепт совершенно незаморочный и дешевый, а эффект! Единственное что, середина у коржа поднялась гораздо сильнее, чем края. Это я где напортачила?
Потом стояла и кисточкой намазывала пропитку; она стекала, а я опять намазывала... В конце концов по мере остывания и впитывания помадка загустела и легла как надо. Рецепт записан в любимые!
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




шоколадное пирожное с пропиткой.jpg
шоколадное пирожное с пропиткой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2522 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Окт 28, 2010 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меорав Йерушальми или Иерусалимский mix



Начну, пожалуй, со слов автора: "По рассказам обывателей случилось это в 1969 году, в одной из многочисленных шашлычных святого града Иерусалима.
Дело шло к закрытию, угли для мангала сгорели, а новые должны были привезти лишь к утру. Но именно в этот не подходящий момент, зашёл очень важный постоянный клиент, которого никак нельзя было разочаровать отсутствием возможности приготовить еду.
И владелец кафе не растерялся, водрузил крышку от мангала на обычную газовую конфорку, налил на неё масло и принялся импровизировать с мясом, куриной требухой и луком, добавлял соль и специи, вобщем изголялся как мог.
Так появился первый Меорав Йерушальми. Важный клиент остался доволен. А рецепт разлетелся по всему Израилю от Метулы до Эйлата. Одно осталось тайной - состав специй. Поэтому во всех ресторанах по разному пытаются воспроизвести состав специй, исключая одни, добавляя другие. Так же импровизируя с мясным набором для этого блюда.
Оригинал вы откушаете конечно же в Иерусалиме, но можете попробовать приготовить Меорав сами, под одному из нижеприведённых рецептов или рискните и поимпровизируйте. Кто знает, может именно вам посчастливится постичь секрет иерусалимских поваров.

Сначала рецепт, как предлагают готовить Меорав рестораторы и следом рецепт, как я его готовила сегодня.

Мясо:

200 гр говяжего стейка ( я люблю sirloin)
200 гр индюшиной ляжки без кожи и костей
200 гр куриной грудки
200 гр куриной печени
200 гр куриных пупков (желудочков)
200 гр куриных сердечек
200 гр яичек индюка ( который мужчина)

Специи:

1 столовая ложка куркума
1 столовая ложка кари
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка острой паприки
1 чайная ложка молотого кумина
1/2 чайной ложки белого молотого перца
1/2 чайной ложки чёрного молотого перца

А так же соль, лук репчатый и растительное масло."

источник
Сами понимаете у меня не было такого состава продуктов, а о индюшачьих яичках за всю свою жизнь я вообще впервые услыхала, да и по колличеству мне многовато. А я взяла:
мясная часть
200 гр. малого куриного филе
200 гр. куриных желудочков
200 гр. куриных сердечек
200 гр. куриной печени.
специи
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. кари
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/2 ч. л. острой паприки
1/2 ч. л. молотого кумина (зиры)
1/4 ч. л. белого молотого перца
1/4 ч. л. чёрного молотого перца
1 ч. л. сухого молотого чеснока

2 средние луковицы
соль
немного растительного масла

Прежде всего налить на сковороду масла, порезать желудочки и сердечки и начинать жарить (это готовится дольше всего).
Куриное филе нарезать тонкими пластинами, печёнку разрезать на 3-4 части, лук разрезать на 8 частей и ещё один раз поперёк.
Поскольку желудочки были жестковаты я налила 1/2 стакана воды и продолжила тушить.
Добавила куриное филе и печень, это готовится очень быстро, достаточно только прихватиться.
Нужно постоянно помешивать, чтоб не пригорело.
Специи добавила все сразу и мешать,мешать мешать.
Последним пошёл лук. Как только лук стал мягким иерусалимский микс готов!

_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dinask  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.12.2004
Сообщения: 2856
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 28, 2010 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аааа, у нас это "безобразие" blush2.gif было на обед в прошлый выходной. С чипсами, питами, хумусом, салатом. По заявке старшего ребенка, который на выходные приезжал домой.
_________________
Как здорово,что все мы здесь сегодня собрались.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пт Окт 29, 2010 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, спешу отчитаться по Закусочке вкусной, все таки положила чайную ложечку соли poketoungeb.gif и помидорки резала просто пополам (опять таки из кулинарных пристрастий мужа). Хоть писала, что такие помидоры не люблю, в рамках эксперимента (и для отчета laugh.gif) решила попробовать, а потом как распробовала!!! (и уже не могла остановиться blush2.gif). Очень интересный вкус, решительно отличается от стандартных маринованных помидор. Гран мерси!



Ритата, я когда пекла супер-шок, оборачивала форму мокрым бумажным полотенцем, получилось ровно sigh.gif
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пт Окт 29, 2010 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ритата писал(а):
Единственное что, середина у коржа поднялась гораздо сильнее, чем края. Это я где напортачила?
Потом стояла и кисточкой намазывала пропитку; она стекала, а я опять намазывала... В конце концов по мере остывания и впитывания помадка загустела и легла как надо.

И у меня та же проблема huh.gif ...
Но я слегка срезала "горб",перевернула корж вверх ногами и только потом заливала пропиткой. Получилась идеально гладкая поверхность!

Grizelda писал(а):
я когда пекла супер-шок, оборачивала форму мокрым бумажным полотенцем, получилось ровно


Вот спасибо за совет!
Думаю,он пригодится не только для супер-шоколадного smile.gif .
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)


Последний раз редактировалось: Chelsy (Пт Окт 29, 2010 19:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пт Окт 29, 2010 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy писал(а):
он пригодится не только для супер-шоколадного smile.gif .

Совет кукинговский для бисквита poketoungeb.gif, но я его в последнее время использую и в хвост и в гриву в любых коржах.
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 01, 2010 12:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот уехал мой внук и комп опять в моём распоряжении!
Ритата писал(а):
Лиля, спасибо за Супер шоколадные пирожные с пропиткой. happy.gif Делала к приезду мужа из командировки,и в итоге превзошла все его ожидания! Очень понравился тортик! Рецепт совершенно незаморочный и дешевый, а эффект! Рецепт записан в любимые!

Рита, я пока рецепт вставляла ты подсуетилась и я даже не заметила твоего отчёта, извени! Супер шоколадные пироженные и в моей семье заняли главенствующее место!
dinask писал(а):
Аааа, у нас это "безобразие" blush2.gif было на обед в прошлый выходной. С чипсами, питами, хумусом, салатом. По заявке старшего ребенка, который на выходные приезжал домой.

Вот видишь, Диночка, а мы живём в Израиле почти 14 лет, а я только недавно открыла для себя это замечательное блюдо. Как же много я потеряла!
Grizelda писал(а):
Лилечка, спешу отчитаться по Закусочке вкусной, все таки положила чайную ложечку соли poketoungeb.gif решила попробовать, а потом как распробовала!!! (и уже не могла остановиться blush2.gif). Очень интересный вкус, решительно отличается от стандартных маринованных помидор. Гран мерси!
Ритата, я когда пекла супер-шок, оборачивала форму мокрым бумажным полотенцем, получилось ровно sigh.gif

Тёзка, я тоже помидоры люблю только в свежем виде, а закуска действительно вкусной оказалась!
И огромное спасибо за подсказку, я тоже возьму её на вооружение!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 02, 2010 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожно-рисовая запеканка

Суперская альтернатива банальной кашке!



600-700 гр. творога
4-5 яиц
4-5 ст. л. сахара (или по вкусу)
1 ч. л. ванильного экстракта (или лимонной цедры, или любой ароматизатор по вкусу)
.изюм, по желанию
1 ст. риса, сорт Басмати

Рис промыть и отварить до готовности. Добавить половину сахара по вкусу и перемешать. Остудить и перемешать с творожной массой. Можно добавить изюм.
Раcтереть творог миксером минут 5. Добавить оставшийся сахар. Отдельно взбить яйца и вбить в творожную массу
Выложить творожную массу в смазанную маслом и присыпанную мукой (я муку заменила манкой) форму (у меня полно фигурных, силиконовых, но с этим уплотнением чёрт его знает куда Оля всё запихала и я взяла стеклянную огнеупорную диаметром 22 см.) и запекать в разогретой до t 175-180* в духовке в течение примерно 1 часа.
Подавать запеканку теплой, со сметаной, слегка посыпав корицей.



Текста по ссылке нет. Ссылка на посторонний сайт удалена.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 02, 2010 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Говядина с баклажанами



600-700 гр.говядины
2 средних баклажана
1 луковица
3-4 помидора
1/2 стакана красного вина
2-3 зубочка чеснока
соль
перец
тимьян
2 ст. л. растительного масла для жарки

Мясо порезать крупными кусочками, пожарить до зарумянивания. Добавить мелко нарезанный лук и продолжать жарить мин. 5 до золотистого цвета. Баклажаны нарезать вдоль на 8 чвстей, тотом каждую восьмую поперёк на 3 части. У нас баклажаны не горькие и я их предварительно не солю. Помидоры надрезать крестом, обдать кипятком, а потом холодной водой, снять кожицу и протереть через дуршлаг.
Вылить на сковороду и продолжать тушить. Когда выкипит вся жидкость добавить 1 стакан воды, чеснок нарезанный пластинасми, тимьян, посолить и поперчить. Тушить пока соус не загустеет.
Приятного аппетита!


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 03, 2010 17:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,привет! Какие вкусные рецептики! Ты мне творожно-рисовой запеканкой напомнила про крупеники, которые я когда-то делала когда доча была маленькая. И ведь они нам так нравились! Там как раз сочетамие каши,творога,яиц-все это запекается. А потом доча выросла и мы подзабыли это блюдо. Надо будет как-нибудь сделать.Спасибо за такое вкусное напоминание!
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 03, 2010 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька, очень рада хоть так вернуть приятные воспоминания!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 07, 2010 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Мамина фирменная курица"


Курица получается нежнейшая, сочная, с хрустящей корочкой и необыкновенно вкусной начинкой, пропитанной ароматом и вкусом грибов.
Что самое интересное, вермишель не разваривается до кашеобразного соcтояния ,а остается вполне такой вeрмишелистой




1 курица бройлер, большая
1 ст. макаронных изделий, лучше вермишель
2 чашки лесных грибов (белые, красноголовики, и т.д.), свежих или замороженных, порезанных (можно заменить шампиньонами)
1 луковица, средняя, порезать
1 зубок чеснока, большой, нарезать ломтиками
1/2 ч. л. майорана, сушеного
1/2 ч. л. петрушки, сушеной
1/2 ч. л. острого, красного перца (кайенский, паприка или чили)
соль и молотый перец, по вкусу
2 – 3 ст. л. растительного масла

Курицу помыть, натереть перцем и солью, посыпать, слегка втирая, майораном, красным перцем и петрушкой. По всей курице проделать ножом небольшие отверстия и начинить их чесноком.
Bермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлак.
Разогреть сковороду и обжарить на растительном масле лук и грибы, до золотистого цвета. Смешать вермишель с грибной смесью. Посолить и поперчить, по желанию.
В середину курицы плотно утрамбовать подготовленную начинку.
Края закрепить при помощи зубочисток. Уложить в форму для запекания с высокими краями.
Выпекать, в предварительно разогретой до t 180* духовке, 1,5 часа, до румяного цвета.
Приятного аппетита!


источник - Gazzed Cook
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 07, 2010 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Грибочки" на грибах



отварной молодой картофель
маринуем грибы, на 1 л воды:
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. уксусной эссенции
черный перчик, гвоздика и лавровый лист по вкусу

Грибы шампиньоны разрезать пластинами, залить водой и добавить соль, сахар, лаврушку, гвоздику и черный перец. Все это варится и потом кипит где-то 20 минут, после того как рассол остынет добавляется уксус, все перемешивается и настаивается в холодном месте несколько часов, лучше поставить на ночь в холодильник, приготовив их с вечера.
Красиво оформить: выложить на тарелку или в салатницу, порезать несколько пёрышек зелёного лука, вырезать пару листиков из него и украсить вот такими грибочками из картошки.
Для этого молодую картошку отварить, как на салат: потвёрже. Вырезать из половинки ножку. Ножом прежде отметить серединку на картошке.
На шляпке оставить молодую кожицу - она нормально кушается.
Вырезанный гриб поджарить на масле в разогретой сковороде или обмакнув гриб в масле запечь в духовке.
Приятного аппетита!

рецепт нашла здесь
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 57, 58, 59 ... 98, 99, 100  След.
Страница 58 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения