Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца! Folga, рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 93, 94, 95 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ! shocked.gif Это так изыскано и красиво. Не могу себе даже представить насколько это вкусно sigh.gif Твоими фото можно любоваться как настоящими шедеврами Браво exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
_________________
ИННА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, спасибо за такую высокую оценку. Про вкус промолчу. Если бы было невкусно, здесь этого я бы выставить не посмела. Мы хотим есть вкусно и красиво. Я права?
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,
У меня восточные блюда и всемирное ими увлечение вызывают не то, чтобы неприятие, но некоторое недопонимание blush2.gif .
При этом на Ваших фотографиях они настолько аппетитны, что прямо готова "рискнуть" smile.gif - Очень красиво!
Теперь о том. зачем собственно зашла:
Я подумала, что Ваш рассольник - идеальное блюдо для обеда по-русски для иностранных гостей. Что Вы посоветуете на второе и/или закуску? Или блины=второе+десерт?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А второй рецепт на упаковке был со свининой БЛИНЧИКИ НЭМ -
вьетнамское традиционное блюдо. Мне очень надо! Но их обжаривают во фритюре- мне не надо.
А потому получаем

A'ля БЛИНЧИКИ НЭМ



На 4 порции
Для оболочки:
Рисовая бумага Сэн Сой Премиум -1 уп.,
Растительное масло
Для начинки:
Свинина-250 г,
Вермишель Фунчоза Сэн Сой Премиум - 50 г.,
грибы шиитаке сушеные Сэн Сой Премиум - 70 г. -шампиньоны
Яйцо -1 шт., - исключила
Морковь - 50 г.,
бобовые ростки 70 г., не было - исключила
кинза -1 пучок,
репчатый лук 40г.,
глютамат натрия - 1/2 ч. ложки - исключила

Для соуса:
рыбный соус или соевый соус -100 мл - соевый соус
сахар - 1/2 ст. ложки, - 1ч.л. меда
красный острый перец -1 щепотка,
зубчик чеснока (раздавить),
сок одного лимона.

Приготовление соуса:
Смешать все ингредиенты, перелить в соусницу.
Приготовление начинки:
Вермишель Фунчозу приготовить, по указанному на упаковке способу. Сварить сушеные грибы шиитаке в слегка подсоленной воде. Мелко порезать все ингредиенты для начинки, порубить мясо до грубого фарша. Положить все составляющие в глубокую миску, все хорошо перемешать.
Приготовление блинчиков:
Взять на каждый Нэм 1 лист рисовой бумаги Сэн Сой Премиум. Вымочить его в воде до эластичного состояния, положить на доску, выложить на него немного начинки. Сложить так, чтобы получился маленький блинчик. Разогреть растительное масло в сковородке, кастрюле или фритюрнице. Жарить блинчики 5 - 7мин. до получения золотистой корочки. Выложить на плоскую тарелку с салфеткой, чтобы излишки масла стекли. Подавать на стол вместе с соусом. Приятного Вам аппетита!



Коммент. Свинину порезала мелкой соломкой и обжарила на сковороде, посолив, поперчив. Поэтому не обжаривала блинчики. Все остальное по рецепту. Использовала листья салата в начинку. Морковь накануне замариновала в лимонном соке, с сахаром, солью, семенами укропа и кунжута.
Использовала одну упаковку рисовой бумаги на оба вида.


_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ANNA234 писал(а):
Оля,
У меня восточные блюда и всемирное ими увлечение вызывают не то, чтобы неприятие, но некоторое недопонимание. При этом на Ваших фотографиях они настолько аппетитны, что прямо готова "рискнуть"
Аня, я не тот человек, который за компанию лоб расшибет. Скорее наоборот - упрусь рогом. У меня не так много восточной кухни в жизни. Я не фанат и не визжу от слова СУШИ ИЛИ СУСИ. Но! Моя дочь, Катя-рататуйка, почти два года прожила в Южной Корее, сразу со школьной скамьи в омут головой. Все решилось в течение пары часов, едем в Африку, но получилось в Корею. Корея- это ее любовь навеки, наверное. После этого очень трудно привыкала к другим странам. Англия и за 5 лет так и не стала роднее. Мне всегда было интересно знать как и что там, где меня нет, где живет мой ребенок. Вот отсюда эти восточные рецепты, чтобы хоть чуточку прикоснуться к ее жизни.
Ну а то, что это не только красиво, но и ВКУСНО, убеждать не буду. Каждый волен решать сам, готовить или нет.

Цитата:
Я подумала, что Ваш рассольник - идеальное блюдо для обеда по-русски для иностранных гостей. Что Вы посоветуете на второе и/или закуску? Или блины=второе+десерт?
Я подумаю. Насколько срочно это надо?
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, очень-очень красиво!!!
Знаешь, для меня - красиво - это уже наполовину вкусно)))
Так изысканно.... innocent.gif
Спасибо тебе что радуешь нас своими шедеврами.

По сути в эту рисовую бумагу можно заворачивать разные начинки...
Альтернатива нори?
Как тебе по вкусу?
А обжаривать я бы тоже не стала wink1.gif
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, я бы не сказала, что это альтернатива нори, это совсем совсем другое. Ты права завернуть можно все, что угодно. Разница в соусах при одной начинке и наоборот, разные начинки при одном остром соусе, порождают такое разнообразие!!! Ой-ё-ёй! И все будет вкусно и интересно. А жарить жаба душит, столько масла надо, и не ем я много жареного, стараюсь обходить, если можно.
Наташа, мне оба варианта понравились.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




рисовая бумага креветки f023_.jpg
рисовая бумага креветки f023_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3603 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,
Спасибо Вам за обстоятельный ответ - Вас всегда приятно и интересно читать, не говоря уже о картинках.
Наверное, я все же имела в виду, что фотографии произвели большое впечатление, а готовить это - не очень уверена. С годами стала на удивление консервативной, привлекают все больше традиционные, простые, без изысков, родные блюда, от которых долго была оторвана.
Русский обед - надо, но не срочно. Просто хотела бы знать, что бы Вы подали к своему рассольнику.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, а я любопытна и все хочу, правда, в пределах разумного.
Вопрос поняла. Насколько велика компания? У меня сейчас завал со временем, а здесь надо подумать. Не люблю с наскоку. ОК?
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OK smile.gif
4-5 человек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buba  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 19.06.2004
Сообщения: 4061
Откуда: Croatia

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А уж как я хочу попробовать эти восточные деликатесы - уверена, что бы понрвилось... но тут народ очень традиционен, никто от этих заморских яств не тащится, ресторанов нет, в магазине есть кое-какие продукты по невменяемым ценам, но ни разу не видела, чтоб их кто-то купил ( и не верю, что купят ) Самой делать для себя - надо по крайней мере знать, что должно получиться sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 20, 2010 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, придется тебе ехать в гости к нам, чтоб попробовать.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta писал(а):
ОЛЯ! shocked.gif Это так изыскано и красиво. Не могу себе даже представить насколько это вкусно sigh.gif Твоими фото можно любоваться как настоящими шедеврами Браво exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif


Оля, подписываюсь под каждым словом! smile.gif
Просто лучше не скажу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 22, 2010 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, спасибо. Мне приятно, что нравится. Полюбовалась, а теперь готовь. Это для нас бумага пока экзотика, у вас все есть. Еще фило хочу. Но...
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 25, 2010 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,привет!Сколько всего интересного и красивого у тебя тут появилось! А у нас рисовой бумаги нет,интересно было бы тоже из нее попробовать... Слушай,а фило и филу-это одно и то же? Я тут на кукинге видела описание теста филу,оно меня заинтересовало, я рецепт скопировала, а пробовать еще не пробовала. Ты про это тесто говорила?

http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=289
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 93, 94, 95 ... 99, 100, 101  След.
Страница 94 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения