Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...8 Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
NNNatalya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 37
Откуда: Sweden

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и еще
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!




Рогалики с вареньем и белым шоколадом
Рогалики с вареньем и белым шоколадом

Файл был скачан или просмотрен 3383 раз(а)

Булочки с изюмом к завтраку.
Булочки с изюмом к завтраку.

Файл был скачан или просмотрен 3439 раз(а)

"Мадленки"-шоколадные маффинсы.

Файл был скачан или просмотрен 3300 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NNNatalya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 37
Откуда: Sweden

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну и пару тортиков. Делала ко дням рождения детей, так что одела в праздничный наряд
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!




Шоколадный торт с халвовым кремом "Сегодня день рождения".
Шоколадный торт с халвовым кремом

Файл был скачан или просмотрен 3509 раз(а)

Торт Опера
Торт Опера

Файл был скачан или просмотрен 3279 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька,ты просто волшебница. happy.gif
Подняла мне настроение. smile.gif
Хочу прежде всего сказать тебе добро пожаловать ко мне в темку.
Очень приятное знакомство flower.gif во. smile.gif

Как здорово ты украсила тортики-просто профессионал. smile.gif
И столько всего мне принесла.Спасибо большое за твое внимание к рецептам, которые я давала и даю. smile.gif
Я рада,что вам понравилось.
На здоровье вам и приятного аппетита. tellme.gif tellme.gif
Буду рада видеть тебя . smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NNNatalya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 37
Откуда: Sweden

Сообщение Добавлено: Вт Янв 04, 2011 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо за теплые отзывы. Я вообще-то готовлю постоянно по твоим рецептам. Вот только клавиатуры русской у меня не было чтобы отчитываться, а виртуальной я писать не люблю. Но теперь положение исправлено:) Очень полюбилась моим твоя пицца. Муж говорит что это лучшая пицца которую он пробовал в жизни ( а он у меня еще тот гурман). И минестроне тоже прописался у нас. Оч душевный супчик. И пеку я очень много. У меня по ходу вопросик. Относительно дрожжевого теста. От чего выпечка из него порой очень быстро черствеет? Вот никак я не могу уловить причину. Это из-за технологии приготовления или продукт какой диверсию устраивает?
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька,,надеюсь,будем встречать почаще. smile.gif Спасибо ..и за вопрос.

Я сразу же отвечу на твой вопрос по поводу дрожжевого теста.
есть у него такое..черстветь быстро...в обычных условиях,даже в холодильнике. laugh.gif
Продукты -не диверсанты... poketoungeb.gif

Специалисты считают,что это происходит из-за того,что тесто подходит слишком быстро...даже почти в обычном режиме,к сожалению.Поэтому часть изделий замораживают и после размораживания они сохраняют почти все свои свойства.
Но..,но...иначе себя ведёт холодное или слоённое дрожжевое тесто-остаётся свежим намного дольше в комнатных условиях,в холодильнике в закрытой посуде.
А уж после замораживания не теряют своих свойств.
Это то,что я знаю.
И ещё..есть технологии с меньшим кол-вом дрожжей и большим временем подхода...там не так быстро черствеет.
И...есть у меня в реестре изделия обычные,не обычные... huh.gif с лучшими качествами...только искать нужно..я там подчёркивала это. smile.gif

Буду рада,если кто-то ещё выскажет своё мнение или поделится частью своих знаний.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девушки, Клара права - чем быстрее тесто подходит, тем быстрее и черствеет. а еще быстро черствеет, если в тесте яйца - чем больше яиц, тем быстрее и черствеет. поэтому тесто без яиц, на не быстрых дрожжах, опарным способом - сохранит свою свежесть подольше
NNNatalya - залюбовалась вашими отчетиками sigh.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
рутта  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.11.2005
Сообщения: 109
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В тесто добавляется в достаточном количестве масло- чем меньше масло или маргарина (лучший Еве), тем пирожки быстрее черствеют.

Пекла 31 декабря и 3 пирожка держала под салфеткой, что бы убедиться, когда же можно будет сломать зубы huh.gif - вчера обсохли только края, но ещё были сьедобны.

И ещё, в тесто не надо добавлять яйца.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,спасибо за то,что делитесь своими наработками. smile.gif Очень интересно.
Просто есть рецепты,где есть и масло и яйца-без этого никуда не денешься... huh.gif
Но берём на заметку... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NNNatalya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 37
Откуда: Sweden

Сообщение Добавлено: Ср Янв 05, 2011 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой девочки, спаибки за информацию. А я-то все думала что у меня руки-крюки, что что-то делаю не так. Теперь моя самоуверенность воспряла:) Сейчас пороюсь в Кларином каталаге в поисках рецепта без яиц, с бооольшим кол-вом масла и с минимум дрожжей smile.gif Рутта, а что за рецептик такой нечерствеющих пирогов? очень интересно. И еще, на счет холодного теста. Делала я пирожки из такового. Те, в которых начинка из яблок была всегда остаются мягкими и 2 и3 дня ( больше выживать не успевали) а вот с начинкой из капусты или мяса черствеют на следующий день. Вот такое оно загадочное - дрожжевое тесто:)
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 6:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ах, как вовремя я сюда заглянула и посмотрела красивые и вкусные отчеты NNNatalya! Как раз думала, что бы сделать с черникой, причем со свежей.
Клара, испекла пирожок с черникой и штрейзелем, очень понравился! Было 400 гр свежей крупной черники, хотела добавить мороженой вишни, но потом решила не смешивать, ягод получилось достаточное количество.
Не очень сладкий, приятный, магкий и пушистый пирожок! Спасибо - Кларе за рецепт, а NNNatalya за рекламу!


_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
рутта  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 16.11.2005
Сообщения: 109
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

NNNatalya- рецепт тесто здесь-

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1273764&highlight=#1273764
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Девочки,спасибо за то,что делитесь своими наработками. smile.gif Очень интересно.
Просто есть рецепты,где есть и масло и яйца-без этого никуда не денешься... huh.gif
Но берём на заметку... smile.gif

и это вкууусно poketoungeb.gif побыстрее их съесть, и не зачерствеют )))
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NNNatalya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 37
Откуда: Sweden

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ууу, за рекламу всегда пожалуйста. Пирог с черникой и штрейзелем это действительно очень вкусно. Я к нему еще соус делала - типа заварного крема - мои были в восторге. Повторяла его уже не один раз.
Рутта, спасибо за ссылочку. Я некоторые рецептики от туда уже исполняла(но не все:))
_________________
Я смотрю на мир голубыми глазами через розовые очки, поэтому мне все фиолетово!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

yyy писал(а):
Ах, как вовремя я сюда заглянула и посмотрела красивые и вкусные отчеты NNNatalya!


Леночка,здорово,что заглянула. smile.gif
Очень аппетитный пирожок получился.
Приятного вам аппетита. tellme.gif

Девочки,я рада,что помогаете... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Янв 06, 2011 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как я большой любитель супов-предлагаю остальным любителям.. smile.gif

Суп из цветной капусты,броколи,тыквы с манными шариками.
От Натали -натуропата-здоровая пища.



Так как говорится о здоровой пище,а мы сейчас зимой полны виросов,инфекций...автор пишет,что суп содержит...нужные нам для питания и предупреждения заболеваний...
углеводы, пищевые волокна, бели, жиры, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин А, витамин Е, витамин С, железо, кальций, цинк, магний, калий, натрий.
В оригинале в рецепте нет тыквы и картофеля и всё просто сварено,но я немного изменила процесс и добавила тыкву и картофель
.


2 ст. л. олив масла.
2 средняя луковица
4-5 частей броколи(соцветий)
4-5 соцветий цветной капусты
100 гр. тыквы
1 картофелина
1 небольшой кабачёк или цукини(по желанию)
порезанный укроп,порезанная петрушка
1/2 ч.л. кунжутного масла
1-2 ст.л.олив масла

Специи: тмин, карри, тимьян, соль, черный перец.

Манные шарики.

Одна треть стакана воды
Столовая ложка оливкового масла
Соль, перец, паприка, карри.
1 стакан манной крупы из цельнозерновой муки
(кол-во манки я взяла меньше...)
Соль, перец, паприка, карри.


В большой кастрюле с толстым дном согреть масло и немного припустить лук-он белый.
Добавить все специи и также припустить.Затем по очереди насыпать все овощи,порезанные и перемешивая,прогреть.
Залить кипящей водой-1.5-2 литра.
Варить на маленьком огне 30-40 минут.
Для шариков -смешать все ингредиенты.Если не будет клеится манка-налить чуть жидкости из супа.
Скатать шарики и положить в суп.Варить до готовности шариков.
Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




previewcab7p02o.jpg
previewcab7p02o.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2082 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Сб Мар 12, 2011 20:20 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 33, 34, 35 ... 99, 100, 101  След.
Страница 34 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения