Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 2 (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 26, 2011 20:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, мой внук "Погачице" за один день умял, мне толко одна лепёшка досталась! В смысле экономии совсем невыгодный хлеб! laugh.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Сб Янв 29, 2011 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля! Большое спасибо за рецепт сырных палочек! Я их когда закручивала, думала, что ничего не получится- сыр вытечет и растекётся по протвиню, и будет совсем не камильфо... Ан нет!!! Всё получилось в лучшем виде!!! Теперь меня мучает вопрос- почему сыр не вытек? Из- за того, что пласты теста были яйцом смазаны? Или другая причина?
Делается быстро и просто, и результат- превосходный!!! Спасибо!!!




sirnie palochki- lillja.gif
sirnie palochki- lillja.gif

Файл был скачан или просмотрен 2846 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Фев 04, 2011 3:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sjava, очень рада, что тебе понравились сырные палочки!
Если честно,то я и сама не знаю в чём секрет, просто делала всё по рецепту, вот и получилось! smile.gif

Драники (деруны) с рыбой



5 средних картофелин
1 - 2 шт. филе минтая (или другой рыбы)
1 яйцо
1 луковица
соль
белый или черный молотый перец
2 столовые ложки муки
зелень укропа, петрушки, кинзы

Сначала подготовить все ингредиенты, филе рыбы порезать кубиками 1х1 см.
Картофель потереть на крупной желобковой терке, слегка отжать сок.
Лук тоже потереть и смешать с картофелем (луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть), добавить яйцо, соль, перец, зелень, рыбу и муку. Быстро перемешать и жарить драники на разогретом растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Фев 04, 2011 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлеты из овсянки



8 ложек овсянки "Геркулес"
4-5 яиц
2-3 головки мелкопорубленного лука.
1 кубик куриного бульона (у меня порошок куриного бульона, положила 1 ч. л. с огромным верхом)

Все компоненты перемешать.
Выкладывать на сковороду столовой ложкой.
Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают.
Бульона (1 стакан) хватает на 3 жарки.Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса.
Чем больше лука, тем вкуснее.

слова автора, фото моё

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, приветик! Я к тебе с отчётом--делала капустный салат "Ням- Ням"-- названию соответствует полностью, вкуснятина, клала грецкие орехи,кедровые и семечки, предварительно слегка поджарив. Большое спасибо!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Диночка, очень рада, что понравился салатик, на здоровье! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт из кабачков с фаршем



1,5 кабачка небольшого размера
3 яйца
4 ложки столовых муки
соль и зелень
начинка
0,5 кг. фарша - можно любого мясного или куриного (у меня говяжьий и индюшачьий 50:50)
4 небольшие луковички
несколько зубчиков чеснока
специи
зелень



Начинаем запекать коржи для этого трем на крупной терке кабачки, солим их и ставим минут на 10, пока не выделится сок. После этого хорошо отжимаем руками кабачок.
Добавляем туда яйца, специи, муку, зелень, все это тщательно перемешиваем, чтобы получилась консистенция, как у густой сметаны.
На глаз делим массу на 3 части и выкладываем их по очереди на сковороду, разравнивая его ложкой. В итоге у вас должно получиться три коржа.
Хитрость при выпекании: вначале сковородку необходимо накрыть крышкой, чтобы корж схватился, а затем аккуратно перевернуть его на другую сторону двумя лопаточками, чтобы не разломать.



Для начинки обжариваем лук, фарш, зелень, специи и выдавливаем чеснок туда.
Последним этапом надо собрать готовые коржи и начинку в торт из кабачков. Для этого первый корж намазываем майонезом, сверху кладем фарш, кладем второй корж, опять майонез и фарш и третий корж тоже самое. Верхний корж смазываем майонезом и выкладываем остатки фарша.



Торт из кабачков ставим в холодильник часа на 2, чтобы он пропитался. Но в принципе если нет времени ждать, то его можно и сразу подавать на стол.

источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыбные котлеты с грибами



для фарша:
кижуч мороженый - 1,5 кг. (даже живя в Киеве я ни разу не ела этой рыбы, заменила имеющейся у меня нильским окунем "Принцесса Нила")
лук репчатый - 2 шт.
рис - 0,5 стакана
укроп и кинза - по вкусу
соль
растительное масло для жарки
чеснок - 2 зубочка
шампиньоны - 200 гр. (у меня 1 баночка (100 гр.) консервированных шампиньонов)
панировочные сухари
для соуса:
лук репчатый - 1 шт.
морковь средняя - 2 шт.
томат паста - 3 ст. ложки
хмели-сунели

Мякоть рыбы отделить от костей. Пропустить через мясорубку. (У меня филе)
Туда же перекрутить зелень. Чеснок выдавить через давилку.
Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
Лук порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета.
Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить и хорошо перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник на несколько минут.
Для начинки грибы почистить от шкурки, порезать мелко и обжарить в небольшим количестве растительного масла. Посолить. Начинку использовать не всю, 4-ю часть оставить для соуса.
Теперь приступаем к котлетам.
Мокрыми руками, привычным нам способом, формируем из фарша лепёшечку.
На неё кладём жаренные шампиньончики.
И сверху закрываем фаршем.
Формируем котлетку, обваливаем её в панировочных сухариках со всех сторон.
И отправляем жариться на сковородку. Жарим с двух сторон только для образования нежной корочки.
Затем котлеты укладываем в форму для запекания, поливая их томатно-морковным соусом.
Для соуса надо порезать лук полукольцами и ещё раз на четвертинки.
Пожарить на растительном масле. Затем морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Туда же отправить и оставленную часть жаренных грибов.
Томат пасту развести в кипячёной воде (или использовать томаты в собственном соку). Добавить к овощам. Посолить и приправить хмели-сунели. Довести соус до готовности на слабом огне.
Залить им котлеты и отправить в духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!



источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Фев 07, 2011 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из сельди



1 филе малосольной сельди
1 крупный картофель отваренный в мундире
1/2 банки (550 гр. брутто) консервированной кукурузы
3 небольших солёных огурца
1 ст. л. с верхом майонеза

Картофель очистить от кожуры и порезать кубиками.
Сельдь и огурцы тоже порезать кубиками.
Сельдь, картофель, кукурузу и огурцы перемешать и заправить майонезом.
Кто любит - можно добавить репчатый лук (я добавила. Во первых мои любят лук, а во вторых неплохая профилактика).
Всех продуктов по объёму должно быть примерно одинаково.
Приятного аппетита!


источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2011 12:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Капустная лазанья (гипер-голубец)



Блюдо для тех, кто любит голубцы, но ленится их заворачивать.
Все составляющие - как в обычных голубцах, только вместо маленьких порционных изделий,
получается один большой голубец, в котором все продукты укладываются рядами и так запекаются.
По вкусу такой голубец-переросток ничем не отличается от своих меньших собратьев.
Делала в силиконовой прямоугольной форме для выпечки хлеба (кексов).
Капустные листья разрезала вдоль удаляя уплотнение, укладывала два слоя листьев внахлёст, фарш, пару ложек соуса, листья и т.д.
Последний слой - листья. Соуса ушло раза в три меньше, чем при приготовлении обычных голубцов.
У нас капуста продаётся очень плотная, листочки заходят один на другой и этот вариант для меня палочка-выручалочка.


1 вилок капусты
2 моркови
1 луковица
500-700 гр. фарша
100-150 гр. риса
500 гр. сметаны
3ст. л. томатной пасты
соль, перец
[more]
Заранее отварить вилок капусты до полной мягкости.
Если капуста останется жёсткой, то во время тушения она не успеет приготовиться и так и останется хрустящей.
Отваренную капусту вынуть из воды и остудить.Разобрать на листья.
Если центральные жилы у листьев остались твёрдыми,
то их можно вырезать или отбить деревянным молотком (скалкой, пестиком).
Отварить рис в подсолёной воде. При желании можно оставить рис недоваренным - чуть твердоватым.
Воду слить, рис остудить.
Морковь натереть на крупной желобковой тёрке.
Лук мелко порезать.
Зазжарить лук и морковьна растительном масле до мягкости.
Смешать фарш (подготовленный по вашему вкусу) с рисом,луком и морковью..
Сделать соус-заливку: в глубокой миске смешать сметану с томатной пастой, солью и перцем,
по желанию можно разбавить водой.
В подходящую форму выложить 3-4 ложки соуса, уложить капустные листья.
На листья тонким слоем нанести фарш. Равномерно залить соусом.
Чередовать слои капусты, фарша и соуса, пока не закончатся продукты.
Сверху должен оказаться слой листьев, политый остатками соуса.
Форму затянуть сверху фольгой. Поставить в духовку при t=200~220C примерно на 1 час.
При подаче разрезать запеканку на квадраты.



источник рецепта
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 10:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,привет! Какие рецепты вкусные!
А я на выходные экспериментировала по поводу твоего творога из простокваши. Простокваши у нас не продают,самой делать было лень и я использовала ряженку. Получился очень нежный творожок со вкусом топленого молока! И не ругайся,это все равно твой рецепт, просто адаптированный мной под себя satisfied.gif .
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13392
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

viaggiatore писал(а):

А я на выходные экспериментировала по поводу твоего творога из простокваши. Простокваши у нас не продают,самой делать было лень и я использовала ряженку. Получился очень нежный творожок со вкусом топленого молока! И не ругайся,это все равно твой рецепт, просто адаптированный мной под себя satisfied.gif .

любопытно
надо попробовать
а отвешивают в марле или более плотная ткань?
ни разу не делала этго blush.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль,я на сито ложила вафельный полотенчик,а сверху у меня был капроновый кусок от тюля(обрезок после пошива штор happy.gif ), у него переплетение размером как у марли, даже чуть мельче. И вот на это все выложила замерзшую ряженку.Насколько я знаю, Лиля советует льняной, но такого у меня не было, обошлась такой вот конструкцией. Вафельный подкладывала не зря,немного,но вытекло из капронового. Попробуй, вкусно получается, мы с девчатами на работе решили,что такая масса здорово на десерты или крем творожный пойдет.
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9861
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 18:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, девушки, подскажите help.gif , испекла Супер шоколадные пирожные с пропиткой , пропитку налила сверху на горячий пирог, уже 1 час прошел, а она не впиталась вся. Надо в холодильнике выдержать торт, или я что то напортачила blush.gif ?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Фев 10, 2011 18:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, быринько в холодильние её!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 98, 99, 100  След.
Страница 69 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения