Авторизация
Загрузка...
Из мясного фарша все самое вкусное - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Окт 07, 2010 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чили кон карне

Источник:marinkara

500 г нежирного говяжьего фарша
1 крупная луковица
1 острый красный перчик чили
2-3 зуб. чеснока
1 банка (400 г) консервированной красной фасоли
800 г консервированных томатов в собственном соку
150 мл куриного бульона
1-2 ст.л. растительного масла
10 г горького шоколада
1 палочка корица
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1/4 ч.л. молотого чили
1 ч.л. молотого кумина (зиры)
щепотка молотого кориандра
соль, черный перец

1. Лук, чили и чеснок измельчить, обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавить фарш и все специи, кроме корицы и паприки. Увеличить огонь и готовить ещё 10 мин., разбивая фарш лопаточкой, что бы не образовались крупные комки. В самом конце добавить паприку и перемешать.
2. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой. Помидоры мелко нарезать (или разбить в блендоре).
3. Добавить в кастрюлю с фаршем помидоры вместе с соком, бульон, палочку корицы, натёртый шоколад и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 1 час. За 20-30 мин. до готовности добавить фасоль.
4. Подавать очень горячим, с рисом, лепёшками тортилья и при желании со сметаной.

Бульон был овощной и перчика чили не пожалела.А вот шоколада легкое присутствие ощущалась. Нам понравилось.




Чили кон карне
Чили кон карне

Файл был скачан или просмотрен 7051 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Окт 07, 2010 18:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Полистала тему, очень много интересных рецептов. Хочу приготовить рулет из фарша, только мне непонятно, как его скручивать? Это ж не сплошной кусок теста...

Ну а пока новый рецепт:

Шарики из индейки в карамели

Ингридиенты:

Фарш из индейки (около 750 гр) с добавлением лука, чеснока, яйца, соли, перца
20 гр свежего имбиря
Соевый соус
Соус терьяки (можно заменить медем или коричневым сахаром, а можно вообще не добавлять)
Белое вино
Оливковое масло

В фарш добавить 1-2 столовые ложки соевого соуса. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного панировочных сухарей.
Из фарша сформировать маленькие шарики или маленькие лепешки. Обжарить их на оливковом масле со всех сторон. На другой сковородке нагреть оливковое масло и слегка обжарить натертый корень имбиря. Залить имбирь белым вином и соевым соусом в пропорции 1:1. В соус выложить мясные шарики и держать на огне для выпаривания соуса. Котлетки надо переворачивать или поливать соусом. Когда соус начнет густеть добавить терьяки или мед по вкусу. Обжаривать шарики до загустения соуса (пока шарики не покроются карамелью золотистого цвета).

Получилось очень вкусно, но для любителей сладковатого мяса.




img_5055.jpg
img_5055.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6676 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5464

Сообщение Добавлено: Чт Окт 07, 2010 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yuka как вкусно выглядит! Мням! Утащила рецепт - завтра приедет наконец плитка новая и будет подключена - скрещиваю пальчики и плюю три раза через левое плечо! - и тогда обязательно приготовлю smile.gif Спасибо smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2010 8:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neznakomka007, спасибо smile.gif .
Расскажи потом, как получилось!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tvika  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.10.2006
Сообщения: 157

Сообщение Добавлено: Пт Окт 08, 2010 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Хочу приготовить рулет из фарша, только мне непонятно, как его скручивать?

Yuka, после того, как ты фарш вымешаешь, он становится пластичным, к тому же яйцо..., я еще на пленке фарш рвномерно раскатываю - распластываю для удобства - скручивается легко, как тесто - попробуй thumbup.gif.
_________________
Don't Trouble Troubles,
Until Troubles Trouble You!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Окт 09, 2010 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tvika, обязательно попробую, спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tvika, получилось, получилось!! bigsmile.gif flower.gif

Начинка - яйцо+жареный лук+грибы. А сверху я смазала рулет смесью майонеза с хреном - очень вкусно!




ruletfarsh.jpg
ruletfarsh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5873 раз(а)

rulet.jpg
rulet.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5888 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясной торт


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4664
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Окт 17, 2010 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясная "корзинка" с грибами
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5297.jpg
109_5297.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5645 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11893
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 26, 2011 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала на выходных
Из Бурды 11 / 2010

"Ежики" из рубленого мяса и риса с яичной начинкой

На 4 порции
100г холодного отварного риса
400 г смешанного рубленого мяса
4 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы
1 пучок зелени
1 сырое яйцо
3 ст. л. томатной пасты или томатного кетчупа
1 ст. л. сметаны
соль, перец

Лук очистить, мелко нарезать. Белки отделить от желтков, мелко порубить. Зелень мелко нарезать. Мясо соединить с белками, зеленью, луком, подмешать сырое яйцо, посолить, поперчить. Добавить отварной рис, хорошо перемешать.
Из фарша сделать 8 лепешек, на 4 положить желтки, закрыть другой лепешкой, защипать, скатать шарик. Томатную пасту или кетчуп смешать со сметаной и 100 мл воды. Приправить. "Ежики" выложить в форму, залить соусом и поставить в духовку, запекать 30 мин при 210. Подать горячими. Соус к ним - майонез с кетучпом или подобрать готовый по вкусу.

Лук я опустила. Вареных было всего 3 яйца. Желтки порезала пополам (а то сильно здоровые ежищи получаются laugh.gif ). Томатный соус делала на глаз. Ежики сначала обжарила, потом залила соусом и притушила. Вышло ну очень даже вкусно! Еще какой-то соус здесь был лишним.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




ежики.jpg
ежики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4471 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6447
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой вариант известного американского fast food или попытка из блюда неполезного и избитого сделать конфетку... smile.gif

Мясное рагу по мотивам "Sloppy joe ".
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Minifly  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.03.2004
Сообщения: 125
Откуда: Москва, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 21:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нигда спасибо за рецепт рулета со шпинатом. Делала строго по рецепту, только шпинат был замороженный, получилось очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кашемир  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 167
Откуда: Germany, Bavaria

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2011 14:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо девушке под ником Gveret

за чудные одесские бризольки из ресторана "Черноморец"...
очень вкусно! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2011 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЮБА-ЛЮБАНЯ,спасибо за "ТЕФТЕЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1403928#1403928
Делаю не первый раз,только вместо шампиньонов-домашние консервированные.Очень вкусно.
Извини за фото,вечером не очень получается huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11893
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2011 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт запал в душу, думала даже, что немецкий. И как раз Наташа Нимфа в ФМ окунула в воспоминания о прошлых рецептах. А как я любиле в детстве "заразки" - у нас так их называли. Фарш + вареный рис, делали котлеты, просто обожала! И специально у меня для этого рецепта Тефтели из свинины со спагетти в горчичном соусе даже фарш лежал, с бумажечкой poketoungeb.gif в морозилке. Вот и дождался он своего часа! Что сказать - ну ооочень вкусно! И даже гостям такое блюдо не стыдно подать sigh.gif Буду делать обязательно еще... и еще... и еще... Потому как "заразки" за столько лет поднадоели, а вот такие тефтельки sigh.gif
Чеснок порезала и внутрь закладывала кусочки, не маленькие. Но по целому зубчику побоялась blush.gif Яйцо взяла целиком, у меня без лука, конечно blush.gif . Вместо сока- томатный соус. Вкусняшка!

Иден, спасибо в очередной раз большое!!!! flower.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тефтели из свинины от иден.jpg
тефтели из свинины от иден.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5679 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
Страница 66 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения