Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 31, 2011 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп овощной с фасолью.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Фев 06, 2011 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп-пюре из щавеля с равиоли с голубым сыром

Репепт самого супа испробовала еще летом, особенно хорош в жару холодным - приятная кислинка щавеля здорово освежает.
Но, недавно просматривая жж elaizik, увидела щавелевый супчик с равиоли с козьим сыром. Надо сказать, что "кулинарная" память у меня цепкая smile.gif , я вспомнила еще один рецепт щавелевого супчика, с голубым сыром, и вот что у меня из этих всех воспоминаний и идей родилось smile.gif



Рецепт супа взят из книги "Супы" серии "Хорошая кухня".
Для супа

На 4 порции
Щавель (очищенный от черешков и серединных жилок) - 250 г
Сливки -250 мл
Сливочное масло 40г
Куриный бульон - 1 л
Яичные желтки - 4 шт
Соль-перец

Для равиоли .
На 1 порцию супа - 21 шт маленьких равиоли с голубым сыром (можно больше или меньше, у меня столько получилось в самый раз smile.gif ).

Тесто :
1 ст муки
1/3 ст воды
1 ст.л. растительного масла
соль

Начинка :
200г сыра с голубой плесенью.

Равиоли можно приготовить заранее и немного заморозить. Из ингредиентов замесить эластичное тесто и дать отдохнуть с пол-часа. Тоненько раскатать, вырезать кружочки диаметром 3-4 см, положить на каждый кружочек немного сыра с плесенью, сложить пополам, залепить края, свернуть и залепить концы.

Теперь суп.
Распустить 15г сливочного масла в кастрюле с толстым дном, положить щавель и потушить до кашеобразного состояния. Влить в кастрюлю 1/3 бульона , довести докипения и варить 2-3 минуты. Снять кастрюлю с огня, измельчить суп блендером, полученное пюре протереть через сито, вернуть в кастрюлю и на огонь, добавить оставшийся бульон и довести до кипения. Посолить-поперчить. Аккуратно с солью - т.к. нас ждут еще равиоли.

Если вы не собираетесь тут же подавать суп, то его можно снять с огня, охладить и убрать в холодильник.

Перед подачей:
Отварить равиоли - в кипящей подсоленной воде, аккуратно помешивая до всплытия. После всплытия не мешать, варить 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и держать в тепле.
Если суп холодный - подогреть.
Яичные желтки взбить со сливками и добавить к ним 2 ст.л. горячего супа, размешать. Яичную смесь вылить в суп, а огонь под супом убрать до минимального. Суп следует помешивать по мере загустения, но не доводить до кипения.
Суп снять с огня и заправить оставшимся маслом.
В тарелки положить по половине порций готовых равиоли, залить супом, добавить вторую половину порции равиоли и подать.
В каждой ложке супа получается по 1шт. равиоли smile.gif



Приятного аппетита!

Ну и немного комментариев smile.gif Пикантный рокфор отлично сочетается с бархатисто-кисловатым щавелевым супом-пюре(желтки и сливки гасят немного кислоту, получается в самый раз) . Можно было бы обойтись без равиоли smile.gif но с ними очень интересно оказалось - вкус сыра не "растворяется" в супе, а с каждой ложкой в виде равиоли "напоминает" о себе smile.gif
Сами равиоли, конечно, несколько "времяемки", из-за этого я как-то очень долго откладывала реализацию этой своей идеи, но все равно решилась. И это оказалось на самом деле не очень страшно smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 08, 2011 6:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, ну очень елегантно sigh.gif приберегу рецептик для лета, у нас вот только со шавелем большие проблемы sad.gif , но мне подружка подбрасывает, у нее растет . smile.gif

А я принесла очень простой и очень вкусный
Домашний зимний супчик.

Все ингредиенты-на глаз.

На сливочном масле спассеровать мелко нарезанную луковицу и натертую на средней терке морковь до рyмяности. Залить бульоном или водой( у меня был овошной бульон), довести до кипения и добавить в суп тефтельки, приготовленный из индюшачьего фарша. Убавить огонь, поварить несколько минут, добавить шпинат( я брала замороженный, но подойдет и свежий) и орзо( паста, которая выглядит как рис). Еше раз довести до кипения, выключить огонь и дать супу настояться. Паста "дойдет" в процессе настаивания. Еше один вариант-орзо сварить до готовности отдельно, а перед подачей добавить в тарелки.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




109_5398.jpg
109_5398.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5565 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3810
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2011 11:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт испробован давно, взят из "скатерти-самобранки". Если есть такой или похожий, извините.
Суп очень легкий и вкусный.. happy.gif

СУП С ПАМПУЛЯМИ

Соленые грибы (я беру свежие), порезать кто как любит, обжарить на растительном масле. Морковь и лук тоже обжарить (я морковь режу соломкой. а лук полукольцами).
Все высыпать в кастрюльку и варить примерно 10 минут. В это время сделать пампули: 1 вареная картофелина+50г сыра+3ст.л.муки+1 сырое яйцо. Пампули мы любим , поэтому я количество продуктов прилично увеличиваю. Замесить тесто, отщипывать и катать шарики как на фрикадельки. Бросить пампули в кипящий бульон и варить еще 5мин.

Отличное первое блюдо. Если продуктов на пампули маловато, иногда бросаю мелкую вермишельку. Можно в тарелку добавить вареное яичко. Приятного аппетита!




суп с пампулями
суп с пампулями

Файл был скачан или просмотрен 5866 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2011 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо smile.gif

Посмотрела на твой - очень просто и симпатично-вкусно! Мы когда -то в ФМ-е готовили супчик с фрикадельками в духовке от Jagg. С тех пор я иногда готовлю супчик с фрикадельками (до этого не готовила) smile.gif и только в духовке smile.gif Теперь вот думаю - Может и твой попробовать приготовить по той же технологии smile.gif , и отваренную пасту в виде рисинок добавить в конце ?
Просто почему-то супчик с фрикадельками у меня получается только в духовке smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 09, 2011 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, а почему бы и нет? tellme.gif А я вчера уже новый сварила "по заявкам трудяшиxся", poketoungeb.gif ну очень он у нас xорошо идет. smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13419
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Фев 12, 2011 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

сварила я суп Харчо по рецепту natalinka
первый раз, сравнивать не с чем
мне очень понравился, вкусный
[/URL]
кстати купила хмели-сунели и на пачке на обороте был такой же рецепт))))
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1482613#1482613
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2011 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я со спасибо в этот раз,оставалось тесто от пельменей,нарезала лапши,в морозилке опята скучали,вот мы и пообедали душевно супчиком! happy.gif



лапша грибная.jpg
лапша грибная.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2366 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2011 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, какой сюрприз приятный с утра! happy.gif А тарелочка какая симпатичная. sigh.gif Спасибо тебе, надеюсь, что супчик понравился? smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я опять с Харчо. Рецепт Grey, за что ему огромное спасибо. Вкуснота!



Харчо
Харчо

Файл был скачан или просмотрен 4856 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2011 8:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовила Суп-крем из фасоли от Mamka в рамках ФМ.
Ира, спасибо за рецепт! Вкусно и просто! Набор продуктов такой, что в доме всегда найдется (ну у меня по крайней мере happy.gif ). Бекон был говяжий (свекровь не ест свинину). Ну и подавала далекоооо не в кофейных чашечках! laugh.gif Это был не обед из трех блюд, а простой ужин после суматошного дня и с нехваткой времени на готовку. Все наелись с удовольствием!


_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2011 9:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
сварила я суп Харчо по рецепту natalinka рецепт))))
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1482613#1482613

роскошный Харчо получается smile.gif Готовила неоднократно, муж в восторге sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Мар 03, 2011 1:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Готовила для ФМ Суп -крем из фасоли по рецепту Ирины-Mamka.
Ирина, спасибо! Все получилось прекрасно. Легко, просто и вкусно из доступных продуктов.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"




суп_фасоль ира f043_.jpg
суп_фасоль ира f043_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5538 раз(а)

суп_фасоль ира f048_.jpg
суп_фасоль ира f048_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5575 раз(а)

суп_фасоль ира f062о_.jpg
суп_фасоль ира f062о_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5493 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natu  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 12.03.2003
Сообщения: 363
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Чт Мар 03, 2011 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

mezazis писал(а):
роскошный Харчо получается smile.gif Готовила неоднократно, муж в восторге sigh.gif


smile.gif И я второй день ем - не наемся.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Мар 03, 2011 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

очень рада , на здоровье! Фотки СУПЕР! smile.gif thumbup.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 97, 98, 99  След.
Страница 86 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения