Авторизация
Загрузка...
Наши руки не для скуки, для любви - сердца2 folga+рататуйка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9641
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 2:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Оля!
А как долго замачивать( ночь) и как долго варить?

По поводу детей: Я уверена, или, как говорится, проверено на личном опыте, дети любят то, к чему привыкли с детству, у всех конечно есть что то любимое, на знакомить их необходимо со всем.

Помню, как моя подруга, была шокорованна, тем что мои пили свежевыжитый апельсиновый сок, ее детям было кисло, а моим в самый раз... я потом поняла почему: мои не знают что такое покупные соки, вообше, я не покупаю, как говорил наш лектор, вода, пишевые красители и усилители вкуса обходятся очень дорого... и вредно.

Оля, спасибо большое за помошь, завтра куплю перловку.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, достаточно и пары часов.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня годовщина смерти моей крестной. Её звали Анной. Она была замечательной женщиной, прекрасно шила и готовила чудесно. Почти все рецепты были в ее голове, грамоте не обучена. Это она научила меня делать домашнюю лапшу, печь тонюсенькие блинчики. А вот печь пирожки я не научилась. Умею только жарить. У нас в семье очень любили ее пироги, пирожки и крахмальные блинчики. Особенно сильно блинчики любила моя мама. В память об очень дорогих мне людях этот рецепт.

Крахмальные блинчики



100 г картофельного крахмала(чуть больше половины стакана 250мл)
3 яйца
4 ч ложки сахара
1 ч л соли (без верха)
1 ч л соды (без верха)
2 ст л растительного масла
250 мл молока (у меня было 200мл+50 воды)

Яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и растительное масло, размешать до однородности, добавить просеянные крахмал и соду, перемешать все тщательно. Должно получиться жидкое гладкое тесто. Сковороду нагреть, слегка смазать растительным маслом.
Налить тесто очень тонким слоем. Чем меньше теста, тем тоньше блинчик. Жарить блинчик на среднем огне с одной или обеих сторон.



Ни одного блинчика комом, ни один не порвался, следите, чтобы и не пригорел, так как выпекаются очень быстро. Тесто очень хорошо перемешиваем перед каждым новым блином, так как крахмал тяжелый и оседает на дно. Блинчики получаются тоненькие, дырчатые и очень вкусные. Готовые блинчики складываю друг на друга. Выпекаю на двух сковордках сразу. Когда все выпекла, накрываю блюдом или большой кастрюлей, чтобы кромка чуть отпотела и отмякла.



Их можно фаршировать, есть со сметаной, вареньем и т.д.

Коммент. Из этой порции получается 12 блинчиков диаметром 20-21 см. Конечно с такими объемами она и не связывалась, выпекала горы тонких и больших блинчиков, не меньше 24 см в диаметре. Крахмал был тогда только картофельный. Теперь у меня есть, я думаю, рисовый. Будет время попробую и с ним. На картинке он справа. Он белее и легче картофельного.



Угощала своих соседей-мужчин, отца и сына. На тарелке бананы в карамели.
Бананы в карамели
На три маленьких банана(10-11см) 1 ложка сливочного масла, пара ложек сахарного песка. Разогреть сковороду, положить масло, насыпать сахар. Когда сахар растворится добавить разрезанные вдоль бананы, обжарить 30 сек на среднем огне, перевернуть и еще 30 сек. Все. Подаем с блинчиками.



Рецепт - участник ФМ-146. Отчёты и фотографии см. по ссылке.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"


Последний раз редактировалось: Folga (Ср Фев 23, 2011 20:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 19:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля. какие кружева!!!


Как хорошо, что мы стараемся сохранять рецепты своих любимых людей.
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

semga-51 писал(а):
Оля. какие кружева!!!


Кажется , что может быть проще блинов...а вот таких ещё никогда не видала. thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, Люба, спасибо за высокую оценку. Люба, ты мне льстишь, у нас на Ку таких виртуозов много.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1582
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 23, 2011 21:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, согласна...наши девушки(да и мальчики) тут такие шедевры готовят!bleenk.gif
Но...таких кружевных блинов не видала. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9641
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 1:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!!!! Кружева! Такая прелесть.
У нас только кукурузный крахмал.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Hardi  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.02.2008
Сообщения: 933

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какие кружева блинные! Изящно получились.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9641
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 2:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, забыла про "судьбу рассольника" рассказать. Хочешь верь, хочешь не верь, ни капельки не осталось, вымыла кастрюлю. Я детям ужин дала, а затем супа немного осталось, 1 порция, Дана попросила... я в шоке, мало того что попросила, все поела.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4682
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 2:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12 писал(а):

Но...таких кружевных блинов не видала. smile.gif


Олечка, а я видала и едала: бабушка тоже делала кружевные, да из дрожжевого теста, ето я знаю точно, но блинное искусство я от нее не переняла, sad.gif для меня ето-выcший пилотаж, sigh.gif спасибо тебе за такую красоту и воспоминания smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, Марина, Лена, спасибо за высокую оценку. Мне очень приятно.
Цитата:
Оля, забыла про "судьбу рассольника" рассказать. Хочешь верь, хочешь не верь, ни капельки не осталось, вымыла кастрюлю.

Мариша, какая прелесть! Это просто бальзам для души, мечта любой хозяйки, когда все съедено с аппетитом. Я рада.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 14:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, доброго дня! Все получилось, еще и желтки попались прежелтые! Спасибо за рецепт-идею НЕОБЫЧНАЯ ЯИЧНИЦА! Просматривая фото, подумалось "Да уж, икры для любимого мужа не пожалела..... " happy.gif

Мне очень понравились желтки с тостами, так бы ела и ела, еще и икры сверху положила.... happy.gif

Почаще бы праздники! Оля, спасибо!
_________________
Я-Катерина.




яичница от ольги.jpg
яичница от ольги.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5399 раз(а)

яичница от ольги 1.jpg
яичница от ольги 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5509 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 16:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катеринка! на здоровье! спасибо за отчет. Рада, что наши вкусы совпадают, значит есть вероятность того, что я вновь увижу тебя на своих страничках. А мнение Антона? Ему то понравилось?
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: Vl-SC

Сообщение Добавлено: Чт Фев 24, 2011 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,здравствуйте! Зашла в Вашу тему и мне очень понравились Ваши рецепты , "сказачное"оформление и художественная подача блюд. Сегодня попробовала Ваши "Блинцы" .Соду никогда не гасила кипятком, никогда не нагревала простоквашу для приготовления блинов.Технология приготовления необычная, а результат просто замечательный. Вкусно, очень! Поэтому огромное Вам спасибо за такой отличный рецепт.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1450101#1450101

Скушали горячими, очень быстро с творогом и клубникой.

А новые Ваши рецепты блинов просто" СКАЗКА"!!!Получаешь эстетическое удовольствие глядя на них.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 35, 36, 37  След.
Страница 7 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения