Авторизация
Загрузка...
Десерт, которому не дают залежаться!
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Вс Мар 13, 2011 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как нам понравилось Парфе из печёных яблок! Это вкуснейший десерт! Ликунчик, спасибо за рецепт happy.gif Правда, у меня в последний момент оказалось не 400 г сливок, а 300, но это меня не остановило cool1.gif Сделала с чем было. Получилось как раз на мою прямоугольную силиконовую формочку sigh.gif



яблочное парфе.jpg
яблочное парфе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5617 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2011 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, Алёна - чтоб вам было вкусно! happy.gif
Я вам ещё один соблазн принесла. wink1.gif

Мусс Пина Колада
Из журнала Lust auf Genuss




На 4 порции. Время приготовления 15 минут. В одной порции 230 ккал.

1 маленький ананас
2 ст.л. коричневого сахара
2-3 ст.л. белого рома или 1 ч.л. ромового ароматизатора
250 г греческого сливочного йогурта
3 ст.л.растворимого кокосового порошка
2 белка
щепотка соли
50 г сахара
кокосовые хлопья, стружка

Ананас очистить, разрезать на 4 части, удалить середину, остальное мелко порезать, перемешать с коричневым сахаром и ромом, разложить в 4 бокала (вазочки).

Йогурт смешать с кокосовым порошком. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавить сахар и взбить до стоячего состояния. Белки аккуратно вмешать в йогурт, разложить по бокалам.

Украсить кокосовыми хлопьями. Сразу подавать.

Комментарий. Вкуснота необыкновенная! Хотя к одноимённому коктейлю я, в общем, достаточно равнодушна. Очень хорошо могу себе представить такой десерт летом после гриля. sigh.gif

Подавать лучше сразу, мусс не очень устойчиво держит форму из-за йогурта. Но вот одна порция стоит вхолодильнике и выглядит вполне ещё презентабельно. Тем, кто не боится калорий, можно часть йогурта заменить сливками, так пышность будет держаться дольше.

Предвижу вопросы о ингридиентах. Кокосовый порошок - это что-то вроде сухого кокосового молока, бывает в крупных супермаркетах и азиатских магазинах, боюсь, что ничем не заменяется. Но можно взять йогурт с кокосовым вкусом, будет не так натурально, но похоже.

Мы впервые купили настоящий кокос - нам понравилось! Но можно, конечно, взять и кокосовую стружку, которую для аромата хорошо чуть поджарить на сухой сковородке.

Категорически рекомендую! happy.gif

_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2011 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

наконец-то загрузилась картинка... Лика, я просто "в осадок выпала" и прямо ощущаю запах и вкус... Ой, я представляю - ЧТО это... Сказочная штука! happy.gif sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2011 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лика, очень красивое фото! А вкус могу себе представить sigh.gif
А я решила попробовать ещё одно парфе. Добавила туда клюкву. А надо было её перетереть и добавить. А то клюква замёрзла, а парфе такое нежное, но всё равно было вкусно satisfied.gif




парфе.jpg
парфе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4815 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла поделиться куда деть белки,быстро и просто!В этот раз я поленилась,правда,соус приготовить,с ним вкуснее,если ягодка с кислинкой оттеняет вкус десерта.Готвила из одного белка,в кружке взбила.



ПЛАВАЮЩИЙ ОСТРОВ


Ингридиенты

-2-3 белка (примерно 80 гр)
-Такое же по весу количество сахара (в моем случае 80 гр)
-60 гр натертого на мелкой терке горького шоколада

Для клубничного соуса-кули:

240 г свежей клубники или 300 г замороженной

3 ст.л. сахарной пудры

2 ч.л. лимонного сока

Приготовление

Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной и блестящей и не будет формировать уверенные "твердые пики".
В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки (можно в чашки), провести ножом по стенкам формочек! и поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше (800 ват мощность)!! Готовые островки нужно охладить!!!(обязательно).
Затем перевернуть на блюдо с соусом и подавать к чаю или кофе
Для приготовления соуса-кули пюрируйте клубнику с помощью блендера. Если используется замороженная клубника, лучше сначала разморозить её в дуршлаге. Добавьте в клубничное пюре сахарную пудру и немного лимонного сока. Налейте соус вокруг белкового суфле, украсьте шоколадом.
Источник: форум Say7
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень здорово!!! Я "вступительное слово" прочла не до конца smile.gifsmile.gifsmile.gif (или не с начала) и ринулась высматривать на тарелке соус, а его там нету smile.gif

Это по консистенции суфле, мусс, или как? smile.gif
Надо попробовать - ведь как просто делается, а если с соусом - то выглядеть будет очень эффектно!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное все ж ближе к муссу!И соусом все ж вуснее,это точно! smile.gif Но в этот раз просто быстро вечерком белок пристроила,а ягодок не было. satisfied.gif
А делать так да,легче легкого!!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МуравейкаЗамечательный десерт! А вот как ты думаешь ,если делать, например, 3-5 порций, тоже 30 сек в микро?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lili_g,ну в принципе какая разница-то?Если порционно?Но сама не пробовала еще. cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2011 16:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светуля, в микро просто время готовки меняется пропорционально количеству продуктов... Т.е. если из одного белка делать - одно время, а из двух - другое, в два раза большее ...
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2011 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka ,спасибо,я в ней не готовлю ничего в принципе,разогреваю иногда,поэтому тонкостей не знаю. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2011 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это не страшно. И , самое главное, это никак не умаляет достоинств десерта smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 12, 2011 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет, я тоже утащила poketoungeb.gif

Представляю вам
Желе Праздничное
Приятного аппетита 2/2011
на 4 порции (врут - там точно на 6!)
25 г желатина
2 мандарина (у меня больше ушло)
100 мл вишневого сока
100 мл апельсинового сока
200 мл сметаны
50 г сахара.
Желатин замочить. Соки нагреть, в каждый влить по 1/3 желатина. Сметану збить с сахаром, добавить оставшийся желатин. В формочки налить вишневы сок, поставить в холод, влить сметану с желатином. Снова дать застыть. Уложить дольки мандарин (как раз 4 штучки - как бы ободком), залить апильсиновым соком с желатином и поставить в холод. Дать застыть и выложить.

Вишневый сок брала натуральный, желатин брала по 8 г - на каждую жидкость. Причем я его немного заливала водой, давала набухнуть, потом разводила горячим соком. Для сметаны - желатин замочила, добавила горячей воды, размела, потом его в сметану. Сметану не взбивала, просто хорошо перемешала с сахаром, чтобы он растворился. Идеально подходит для формочек "розочки" - 6 шт. Но лучше брать желе из пакетиков, не уввеличивая кол-во жидкости - овзни меньше будет, уверяю wink1.gif Я брала лимонное желе - намного удобнее, чем возиться с натуральным соком.
Очень вкусно и эффектно выходит.
Отчет здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1689816#1689816
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




желе праздничное.jpg
желе праздничное.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6702 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Апр 23, 2011 11:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт-мусс на ореховой основе
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11878
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликушенька, не могла я удержаться... тем более времени требуется совсем мало poketoungeb.gif Вместо йогурта - сливки жирные blush.gif Потому как они у меня дома почти всегда есть, а вот йогурт - пойди еще найди нужный laugh.gif Ой... как вкусно... sigh.gif ой как пинаколадисто!!!!! sigh.gif и ваще... Все ели молча... Дети очень быстро laugh.gif
Мусс Пина Колада
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




десерт пина колада.jpg
десерт пина колада.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6165 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
Страница 66 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения