Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 12:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,всем-всем спасибо!!! smile.gif
Милен,как здорово тебя созерцать... Ты меня растрогала... sigh.gif

Маринка, форма силиконовая.
Ничего не прилипнет,отвечаю...
Там 100 гр масла (или гусиного жира),оно жирное,застывает в холодильнике,выскакивает как огурчик... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9753
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, сделаю на ДР Ноама, слышиться очень вкусно, да и уксус бальзамический купила(из за твоих помидор(суперкошерных laugh.gif )), вот бренди осталось купить sigh.gif .
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Знаешь,а я дома бренди держу именно для кулинарных нужд. smile.gif
Ну,не пьяницы мы... sigh.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну что,лучше поздно,чем никогда... smile.gif
Наконец выбралась написать о своем столе на пейсах...
Сразу скажу,многого я не сфотографировала,по всем понятной причине.
А посему-то,что есть...

Перцы в собственном соку.



10-12 шт. перцев(желтых ли,красных,зависит от фантазии)
испечь, горячими поместить в целофановый пакет,остыдить и снять шкурку.

Маринад:

600 гр. воды
100 гр. уксуса
15 гр. соли
15 гр. сахара

Вскипятить,залить горячим маринадом перцы.
Полить сверху (чуть) растительным маслом.
Готово,как только остынет.
Выходит не кислый маринад,уксус совершенно не ощущается,перцы выходят совершенно в собственном соку.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кабачки с листьями шалфея и пармезаном.



6 шт. кабачков или цукини(небольших)
60 гр. масла(маргарина)
1 ст.л. листьев шалфея(свежих и мелко нарезанных)
соль
перец черный молотый
2 ст.л. панировочных сухарей (или мацовой муки)
100 гр. пармезана
2 зубчика чеснока (измельчить)

Нарезать кабачки на кусочки.
Нагреть в скоаороде масло(или маргарин),можно добавить пару ложек оливкового масла.
Обжарить кабачки до золотистой корочки,прибавить шалфей.
Посолить ,поперчить,прибавить панировочные сухари и продолжать обжаривать ещё пару минут.
Готовые кабачки посыпать пармезаном.
Выдавить чеснок и перемешать.

Я подавала кабачки на мясной стол,в этот раз пармезана не было.
Но с ним ещё лучше...

_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет печеночный.



500 гр. куриной печенки
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
2 луковицы
3 зубчика чеснока
3 крутых яйца
1 морковь (отварная)
50 гр. масла (маргарина)

Печенку обжарить на растительном масле с обеих сторон.(не пережаривать,она должна остаться чуть розовой внутри).
Отложить печенку в сторону и обжарить на этом жире лук.
Измельчить печенку и жареный лук в блендере .

Морковь,вареные яйца,масло(маргарин) комнатной температуры и чеснок измельчить в блендере до получения однородной оранжевой массы.

Обе массы свернуть в рулет.
Я делала по образу суши.
Т.е. взяла циновку для суши,проложила её пищевой пленкой.
Нанесла первый слой-печенки,разравняла.
Сверху нанесла слой морковки с чесноком.
Свернула в рулет.
Рулет обернула в фольгу и свернула её в подобие конфеты(закрутила хвостики с обеих сторон).
Через несколько часов в холодильнике можно нарезать.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны в маринаде с перцами.



2 баклажана
2 красных перца
2 желтых перца
3 зубчика чеснока
петрушка
2 маринованных огурца


Маринад:
600 мл воды
100 мл уксуса
15 гр. соли
15 гр. сахара


Баклажаны нарезать на кружочки, разложить на противене,смазать оливковым маслом,зпечь под грилем до готовности.
Перцы и огурцы нарезать на маленькие кубики,чеснок выдавить,смешать все с маринадом.
Баклажаны и овощи сложить слоями.

Баклажанчики через несколько часов в холодильнике пропитываются маринадом и приобратают совершенно потрясный вкус...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Корейская морковка.



Версия очередная...
Очень удачный маринад...
Будто бы ничего особенного,но очень вкусно...

10-12 морковок почистить,помыть и нарезать на терке(у меня-Бренера) мелкими полосками.

Маринад:
200 мл уксуса (5%)
400 мл воды
2 ч.л. соли
6 ч.л. сахара
перец белый молотый
перец красный молотый

Довести до кипения,залить морковку.
Прибавить 1 головку чеснока(измельчить) и 2 ст.л. растительного масла.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из капусты с кисло-сладкой заливкой.



1 кочан капусты мелко нашинковать
2 морковки натереть на крупной тёрке
зеленый лук(нарезать на кружочки)

Соус:
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки сахара
4 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки кунджутового масла
3 ст.ложки растительного масла
3 ст.ложки мирина (рисового уксуса)
1/4 стакана уксуса(5 %)

Смешать все составляющие соуса и вылить на капусту с морковкой,премешать.
Очень вкусно на следующий день.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сельдь в пряном соусе.




500 г филе слабосоленой сельди
200 г колец репчатого лука
70 мл воды
50 мл уксуса
20 г сахара
40 г майонеза
40 г горчицы
гвоздика
молотый черный перец
соль

Нарезать ломтики сельди порционными кусочками, выложить на блюдо.
Смешать воду, уксус, сахар, майонез, горчицу гвоздику, соль и перец, вскипятить полученную смесь и залить ею сельдь.
Украсить кольцами репчатого лука.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из пюре батата с овощами.



5-6 шт. батата отварить,пюррировать
2 стебля сельдерея мелко нарезать
1 морковь нарезать на мелкие кубики
1 стакан замороженного или консервированного зеленого горошка
соль
перец
3 яйца(взбить в миксере добела)

Смешать все продукты,выложить в форму и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10803
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланка, убила! Как все вкусно sigh.gif Утащила! А в перцах сок, который остается после запекания, в маринад добавлять? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясная запеканка с мацой.




250 гр. отварного куриного мяса
3 луковицы
50 гр. масла (или гусиного жира)
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Лук обжарить на масле (гусином жире) с добавлением оливкового масла.
Куриное мясо измельчить в месте с луком в блендере,приправить.
Листики мацы смочить,накрыть влажным полотенцем и подождать,пока они станут мягкими.
Уложить в форму.
Поверх мацы уложить слой куриного паштета.
Накрыть снова слоем мацы.
Смазать взбитым яйцом.
Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Ещё вкуснее назавтра,холодным...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асенька,обязательно добавлять... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2011 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Панакота сливочная с клубникой.
форма 24 см



830 мл сливок
170 гр. сахара
ванилин
35 грамм желатина
175 мл воды
клубника

Сливки с сахаром и щепоткой ванилина довести до кипения,слегка остудить.
Желатин замочить в воде.
Увернуть форму в фольгу и бумагу для выпечки.
Для этого уложить бумагу для выпечки на фольгу,край несколько раз сложить.



Обернуть форму с обеих сторон плотно,концы скрутить .



Вот так это должно выглядеть.
при этом жидкость из формы не протекает.



Застывший желатин разогреть в микроволновке и смешать со сливочной массой,хорошо-хорошо вымешать.

Клубнику нарезать на половинки и украсить ею форму.

Сливочную массу осторожно вылить в форму и поместить в морозилку на несколько часов.

Панакоту разморозить в холодильнике и подавать на стол.

Очень вкусно с фруктовым или клубничным соусом...



_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 99, 100, 101  След.
Страница 20 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения