Авторизация
Загрузка...
Абрикосы и персики - выпечка и много других вкусных рецептов
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2011 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, нет слов! exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Лена-Gomba, очень аппетитно! smile.gif

А я для разнообразия не с выпечкой, а "с другими вкусными рецептами", poketoungeb.gif вернее, с одним

Паста-салат с абрикосами и базиликом


1/2 стакана готовой пасты(в оригинальном рецепте-фузилли, у меня-орзо)
3-4 абрикоса
отварная куриная грудка
1 маленький цуккини
1 красный сладкий перец
1 ст. ложка порезанного базилика
соль, перец

Заправка: 1-2 абрикоса, 1 ст ложка белого винного уксуса, 1 ч. ложка саxара, 1 ч. ложка порезанного базилика(я брала готовое песто),1/4 ст оливкового масла.

Сваренную пасту остудить и смешать с порезанными соломкой перцем и курицей, натертым на крупной терке цуккини, базиликом и порезанными четвертинками абрикосами, посолить, поперчить по вкусу, заправить
Для заправки в блендере смехать все ингредиенты.

Очень вкусный салатик получился, вполне может "выступить" самостоятельным блюдом летней трапезы
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_5854.jpg
100_5854.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5005 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2011 10:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень красивый и летний салат!!!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2011 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня - истинный ювелир! И пиццы, и твой чизкейк в ФМе - настолько шедеврально, и вызывает восхищение артистизмом, а также - эх! - обильное слюнотечение smile.gif

Лена Гомба очень аппетитно - а я недавно думала взять за основу рецепт цветаевского и использовать абрикоски вместо яблок - но пока ещё не осуществила, я цветаевский и с яблоками обожаю smile.gif

Елена Прекрасная, соблазнила меня своим салатом! Убегаю в магазин smile.gif
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2011 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neznakomka007, мой опыт показал, что абрикосы удачно заменяют яблоки smile.gif И абрикосами ничего нельзя испортить... я выбрала крабль из-за отсутствия теста... точнее его малого количества.
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
*Kalinka*  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2006
Сообщения: 307
Откуда: МО Мытищи

Сообщение Добавлено: Чт Июл 07, 2011 15:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила вкуснейшую Пасту-салат с абрикосами и базиликом. С небольшими изменениями - без кабачка, не оказалось его в нужный момент в нужном месте, но зато добавила жареные грибы с луком и морковкой. Но ключевое в этой пасте заправка - как же она мне понравилась! Это нечто! Спасибо большое Елена! flower.gif



pasta.jpg
pasta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4460 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4730
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Июл 07, 2011 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Калинка", мне очень приятно, что салатик понравился, спасибо за такой красочный отчет и на здоровье happy.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
апрелинка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 1007
Откуда: Латвия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2011 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В ФМ-161 пекли [url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552631#1552631=Абрикосовый хлебушек/url], я собиралась печь в выходные, но не утерпела. Сначала хотела в хлебопечке, но по количеству сырья поняла, что не поместится, да и девочки писали, что крышку сносит. По времени заняло в два раза меньше - у нас очень жарко, тесто подходит быстро. Вместо сахара - ложечка меда, вместо абрикосового конфитюра - много-много кураги, вместо апельсинового ликера - бренди, вроде больше не хулиганила. Да, пекла на 15 минут меньше. Иден, спасибо большущее. Получилось изумительно.
Сашка, Сашка, что ж Ты так поздно предупредила, что маловато будет, я бы две порции замесила.

Абрикосовый хлеб
_________________
Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин




161 абрикосовый хлеб.jpg
161 абрикосовый хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4194 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12942
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2011 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот poketoungeb.gif Ничего! Апрелинка, потом как-нибудь повторишь happy.gif Ровненький такой у тебя лежит happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2011 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А разрез icon_question.gif разрез покажите, а bleenk.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
апрелинка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.04.2007
Сообщения: 1007
Откуда: Латвия

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2011 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нат-ка писал(а):
А разрез icon_question.gif разрез покажите, а bleenk.gif

Наташик, так чего Ты думаешь я Сашку отчитываю - маловато было, только попробовали, а фоткать уже и нечего. Всего-то булочка 35 сантиметриков.
_________________
Ищу врага, который будет отдавать мне свой ужин
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2011 9:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

апрелинка писал(а):
Всего-то булочка 35 сантиметриков.

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
понятно, спасибо за отклик 4u.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июл 16, 2011 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

апрелинка писал(а):
Иден, спасибо большущее.


Большущее на здоровье! hi.gif
Знатная булочка-буханочка вышла! thumbup.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2011 7:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрый абрикосовый тортик-пирожок от Клара_С. Действительно очень быстрый и легкий в приготовлении. Делала его уже два раза за неделю. В первый раз использовала греческий йогурт, он густой и из-за этого тесто получилось гуще чем надо, ну и сам пирожок был более плотный. Во второй раз делала на кефире, и тесто получилось что надо! Пирожок нежный, мягкий, сочный! Очень вкусно теплый пирог с абрикосовым или ванильным мороженым.


_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Butterfly40  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 27.03.2011
Сообщения: 153
Откуда: Украина. Одесса

Сообщение Добавлено: Пт Авг 05, 2011 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжая тему летних тартов.

Тарт с абрикосами
(пожалуй, можно сделать и с персиками)


Количество ингредиентов рассчитано на один тарт, диаметром 26-28 см.
И н г р е д и е н т ы:
Песочное тесто:
200 г муки
90 г сливочного масла
5 г соли
1 среднее яйцо
20 г воды
Ореховый крем:
50 г сливочного масла, комнатной температуры
10 г миндальной муки
40 г фисташковой муки
20 г фисташковой пасты
1 яйцо
25 г сахара
Жареные абрикосы:
6 крупных, спелых абрикосов
2 ст. л. коричневого сахара
2 веточки розмарина
1 стручок ванили
5 шт. кураги
П р и г о т о в л е н и е:
Смешайте и перетрите руками в крошку муку, сливочное масло и соль. Когда смесь станет однородной, добавьте яйцо и воду. Быстро замесите эластичное тесто.
Раскатайте его между двумя листами пищевой пленки. Ни в коем случае нельзя ни доску, ни само тесто присыпать дополнительно мукой.

Толщина теста должна быть около 0,3 мм.
Уберите в холодильник на 30-60 минут. Оно должно полностью охладиться и держать форму.

Разогрейте духовку до 170С.
Подготовьте кольцо для тарта или форму. Выкладывать тесто надо следующим образом:
В начале вырежьте из него круг, равный диаметру вашей формы.

В саму форму пока его не вставлять.
Затем вырежьте из теста полоски, по высоте равными высоте бортиков вашей формы или кольца.

Поставьте кольцо на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Мягко прижимая к стенкам, поставьте по всему периметру бортики из теста.

Хорошо зафиксируйте стыки.
Уложите круг из теста на дно.

По необходимости разровняйте и слегка прижмите тесто пальцами, на стыках с бортиками.
Такой способ выкладки необходим для того, чтобы в процессе выпекания на острых границах между дном и стенками, не образовывались воздушные карманы.
Наколите поверхность вилкой.
Поверх теста в несколько слоев положите пищевую пленку.

Распределите ее по тарту, придавая необходимую форму.

Сверху насыпьте муки.

И заверните в конверт концы пленки.

Поставьте в разогретую духовку на 15 минут.
Затем очень аккуратно возьмитесь за кончики пленки и снимите груз.

Мука дальше не пригодна к использованию, выбросьте ее вместе с мешочком. Заготовку из песочного теста оставьте остывать.

Ореховый крем:
Взбейте в кухонном комбайне размягченное сливочное масло с сахаром, миндальной и фисташковой мукой, фисташковой пастой. В конце добавьте яйцо комнатной температуры.

Храните до использования при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой.

Жареные абрикосы:
Нарежьте небольшими кубиками курагу.

Разрежьте абрикосы на 2 части пополам, достаньте косточку. Подготовьте веточки розмарина.


Карамелизуйте на сухой сковороде сахар. Положите на готовую карамель абрикосы, срезом вниз.

Добавьте веточки розмарина и разрезанный вдоль стручок ванили. Обжарьте абрикосы до румяного состояния, затем переверните.

Продолжайте обжаривать со второй стороны.

Добавьте немного воды и держите на огне еще 1-2 минуты. Абрикосы не должны слишком размякнуть, они должны сохранять форму и хорошо подрумяниться.

Переложите их на подготовленную поверхность и дайте немного остыть.

Сборка тарта:
Разогрейте духовку до 180С.
Возьмите кулинарный мешок.

Переложите в него ореховый крем.

Выложите его на дно тарта, толщиной около 0,5 см.

По спирали, от центра к бортикам.

На него выложите курагу.

Ее будет не много.

Затем уложите абрикосы.

Укладывайте их на ребро, боком, по кругу.


В центр поставьте поставьте последнюю половинку.

И поставьте тарт в разогретую духовку на 15-20 минут.

Затем достаньте из духовки и дайте ему постоять еще минут 15.
Пройдитесь тонким ножом между стенками формы и тестом.

И снимите кольцо.

Аккуратно переложите тарт на кухонную решетку.

Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Смажьте фрукты, для блеска, растопленным абрикосовым конфитюром.

Подача:
Перед подачей на стол можете украсить тарт свежими веточками розмарина.

Подавайте чуть теплым или комнатной температуры.

У такого тарта прекрасный, золотистый цвет, ни с чем не сравнимый аромат и вкус чуть пряных абрикосов с фисташковым кремом.

Источник - Нина-niksya

______________________________________________________

Песочное тесто очень вкусное.
Но абрикос, я думаю, 6 мало, или это гигантские абрикосы.
Я брала 0,5 кг маленьких абрикос и мне едва хватило на форму 22 см, чтоб прикрыть дно.
Поэтому тарт мой получился как бы пустым. У нас абрикосы уже отошли, покупала что нашла.
Теста тоже впритык. Очень тоненько.

Еще увидела у Luca Montersino как он корж с тартом приминает фольгой и сверху сыпет фасоль.

Я наверное не ту пленку взяла. Она у меня растаяла в духовке. Пришлось переделывать.

В другой раз сделаю с фольгой




тарт с абрикосами. фото автора..jpg
тарт с абрикосами. фото автора..jpg

Файл был скачан или просмотрен 3428 раз(а)

Мой тарт
Мой тарт

Файл был скачан или просмотрен 3355 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Авг 19, 2011 9:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Порционный салат в персиках:
Салат:отварное куриное филе, консервир. ананас, сыр тертый, грец орех, майонез. Все мелко нарезать, перемешать и разложить в консервир.персики, сверху посыпать грец орехом.Так же можно использовать начинку:тунец,варен.яйца,майонез-петрушка.

Фото уменьшено модераторм. См. правила.
_________________
Наташа.




_1_~1.jpe
_1_~1.jpe

Файл был скачан или просмотрен 3666 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 25, 26, 27  След.
Страница 5 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения