" Правильный " кофе

[lubany]

Mouse , я с Ивано-Франковской области , иногда бываю и в Яремче и в других живописных местах , но я никогда не слышала об такой чудо-турке , я очень люблю кофе , но пользуюсь обычной (правда ,хорошей) экспресс-кофеваркой , у меня много знакомых друзей - любителей кофе , которые активные туристы и лыжники , но и они не упоминали никогда об этой вещи. Возможно тебе просто попался не очень совестный продавец , который очень сильно переувеличил качество товара ?

[Соня]

[Fioletta]

[Соня]

Симпатичная джезвочка!
И всё же... я бы поостереглась... ведь неизвестно, где они эту глину взяли и какие в ней примеси. Да и кофе в ней не очень вкусный получился...
Mouse, а твоя турка не кустарного производства? Ты её на сувенирных базарчиках покупала или в магазине? Хотя сейчас и это не 100% гарантия...

[Nelia]

Девочки, эта черная глина - не что иное как "гавареччина", дымленная керамика, производится в селе Гавареччина, во Львовской области. Кофе с такой джезвы пила уже давно, не помню какой был вкус, но имеются чашечки кофейные. Ничем не пахнут.

[Mouse]

Да, из такой глины, как на картинке.
Покупала на сувенирном базарчике, но посуда из этой глины была там широко представлена - и чашки и чайники...

Попробую ее еще раз выкипятить и дать воде отстояться - может вытянет дымный запах. И попробую поэкспериментировать еще. Нагревается действительно медленно, но потом тепло сохраняет очень долго. За счет этого попробую сделать в ней кофе по-львовски - это когда кофе заливается кипятком и настаивается. В общем, если что путное получится - расскажу .
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!

[Любава55]

Изучила на сайте tea-world.ru 23 рецепта кофе, постараюсь их выложить короткой интерпретацией каждого - может, кому-нибудь пригодится.
Фото мои с примитивным этчингом


КАПУЧЧИНО (в турке).

Насыпаем кофе в турку (не меньше 1 ч.л. на чашку, а лучше 2), варим; пенка поднялась - снять. опускается - снова на огонь, и так раз 7, а можно и больше ( не давая кипеть, иначе горьким будет, хотя некоторым это нравится).
Молоко 4 или 6%, или сливки 10%, в кружке нагреваем секунд 15 и начинаем взбивать миксером/блендером во время нагревания до горячей густой пены. Когда появились первые пузырьки - осторожно, не обожгитесь; и не ставьте блендер на дно кружки. Как только большие пузыри пропали, снять с огня, столовой ложкой перекладывать пену в горячий кофе. Сахар и добавки - на собственное усмотрение.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-КРЫМСКИ.

Свежемолотый кофе (1 - 1,5 ч л на 1 чашку, кто любит крепкий - 2) залить крутым кипятком, поставить на очень маленький огонь и не доводить до кипения - как только поднимется пенка, снять с огня.
Сахар в кофе не добавляют, а подают маленькими кусочками рафинад или кусковой и пьют вприкуску ( первый глоток без сахара, потом маленькими глотками, пока сахар не растворится во рту, потом снова глоток без сахара и т.д. для контраста вкуса).
Можно добавить в чашку 1 ч.л.сливок.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-ТУРЕЦКИ.

1 - 1,5 ч.л. кофе на 1 чашку,залить крутым кипятком и поставить на маленький огонь. Довести почти до кипения, но не кипятить.
Подают со стаканом холодной кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции: если чередовать глоток кофе с глотком воды, вкусовые ощущения лучше.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-АРАБСКИ.

В турку 100 мл кладут кусок сахара, наливают 80 мл холодной воды и нагревают до кипения. Затем снимают с огня, кладут 5-7 г (2 ч.л.) мелко молотого кофе. Размешав, снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сняв с огня, доливают турку водой и вторично доводят до кипения.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-ВАРШАВСКИ.

В 50 г крепкого горячего кофе влить горячее молоко так, чтобы был почти полный стакан, и положить по вкусу сахар. Вскипятить. Вскипевший кофе слегка взбить, чтобы образовалась пена, после чего подать.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-ВЕНСКИ.

В неполный стакан сладкого горячего кофе положить примерно 40 г сливок, взбитых с 1 ч.л. сахара. При взбивании можно также добавить немного ванилина и шоколадной крошки.


КОФЕ - по-ИРЛАНДСКИ.

На стакан - 2-3 кусочка сахара и 2-3 ч.ложки водки. Заполнить крепким черным горячим кофе. Добавить немного сливок илисметаны.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ - по-ЯВАНСКИ.

Смешивают чашку кофе с такой же чашкой какао. приготовленного обычным способом. Сверху добавляют немного сливок.


КОФЕ с РОМОМ.

В чашку кофе добавить немного рома и молока сгущенного с сахаром.


этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

КОФЕ с ЛИМОННЫМ СОКОМ.

В чашку черного кофе влить 1 ч.ложку лимонного сока и положить 1 ч.ложку сахара.


КОФЕ с КОНЬЯКОМ.

К чашке черного кофе подать рюмку коньяка, пить маленькими глотками коньяк и кофе. Сахар в кофе - по вкусу.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов

[Любава55]

Второй день дома одна (непривычно), поэтому сижу в обнимку с компом и чашкой кофе, надеясь, что это кому-нибудь на пользу (С момента последнего поста темку прочитало 133 человека).

Итак, продолжение рецептов.

КОФЕ "под ШУБОЙ".

В 100 мл чашку насыпать кофе и сахарный песок. Добавить 1 чайную ложку кипятка и растирать смесь до тех пор, пока она не станет светлой. Затем добавить в чашку кипяток. Напиток будет прикрыт аппетитно устойчивой пеной, хорошо сохраняющей его аромат.

этчинг

_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов