Авторизация
Загрузка...
Оформление блюд
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85 ... 91, 92, 93  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17379
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Авг 07, 2011 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, ах какие лилии! Или лотосы... satisfied.gif И мышки забавные! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Авг 07, 2011 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Леночка: ты- наша моральная поддержка во всем. Это моя любимая темка, и будет очень жаль, если она закроется без продолжения.

Салат "Графиня2"


Розы нарезаются из верхушечных полосок краснокочанной капусты, подвяливаются и собираются в цветок. поставить его в цветоложе, которое сделаем из отсавшегося кусочка огурчика, выбрав мякоть и нарезав края зубчиками
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Сб Апр 14, 2012 17:51 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Авг 08, 2011 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карвинг на любой салат


Юбка вырезана из перца,
ножки - 2 салаки,
туфельки вырезаны из перца по наколотому зубочисткой трафарету

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1701097#1701097
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Dec 23, 2011 9:46 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Авг 23, 2011 8:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Folga писал(а):
Любава, ... Мне немного неожиданно было, что кто-то заглянул в старые записи. Ты глубоко копаешь. Спасибо за интерес. Буду рада, если что-то тебе пригодится.
В свою очередь, хочу сказать, что полистав твой альбом, поняла, что ты интересный, увлеченный человек и у тебя есть чему поучиться. Мне понравились цветы на овсянке и еще где-то. Не совсем поняла, как ты вырезала их. Если не трудно, расскажи в своей теме. Очень любопытно.


Олечка, берем морковку, отмываем ее жесткой щеткой (если почистить ножом, у цветка будут рваные края), нарезаем тонко наискосок, можно густо посолить, чтоб стали лепестки мягче,минут на 10-15, смываем соль и надрезаем - снизу один надрез до центра, а сверху миллиметра 2-3 и в стороны на этой глубине параллельно краю почти до середины лепеска.

Формируем цветок: разрезанные до середины части лепестка накладываем один на другой (надрезы сверху от этого раздвигаются), скалываем зубочисткой, добавляем еще 3-4 лепестка, а внутрь кладем клюковку или другую ягодку.

Как ты понимаешь, я нашла этот цветок в интернете.

(((А я собираюсь на именинном столе повторить твой цветок из лука (ты соединила метод двух цветков и получилось очень оригинально) )))


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Folga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 07.02.2008
Сообщения: 3463
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 23, 2011 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, спасибо. Мои догадки почти подтвердились. Про разрез до центра не догадалась. Очень понравились эти цветочки.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
olechka5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.08.2003
Сообщения: 766
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Авг 25, 2011 3:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат Береза( http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1705983#1705983 ), тарталетки - к пиву. Большие наполнены салатом кальмар-свежий огурец, зеленый лук, яйцо. Маленькие - сыр, яйцо, сверху раковые шейки.



россия 112 small.jpg
россия 112 small.jpg

Файл был скачан или просмотрен 20715 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Сен 02, 2011 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пиратская флотилия



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1707004#1707004
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Сен 02, 2011 17:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочный ежик



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1705570#1705570
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Сен 05, 2011 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тунец в половинках абрикосов от Элевочки


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вс Окт 23, 2011 14:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырные шарики с виноградом от Элевочки




Листья смородины были заморожены в брикете льда, здесь только оттаявшие - приготовлены специально для этой закуски,

если перо зеленого лука разрезать острым ножом вдоль несколько раз на узенькие полосочки, а потом опустить в горячую воду ( я просто подержала под краном), они завьются, а летом лук бывает более ядреный, то и без воды хорошо завивается.

Есть вариант с опусканием лука в ледяную воду, но мне проще так.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Пт Dec 23, 2011 9:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Чт Окт 27, 2011 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шведские сэндвич-торты





_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2011 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К Рождеству или Пасхе можно поставить на салат ангелочка из банана.

Туловище ангелочка (чтобы получилось ровным, срезать банан наискосок) обмакнуть в сгущенку и обвалять в кокосовой стружке.
Ручки - в кружке банана вырезать посередине полоску и съесть, оставшиеся полудольки прикрепить к туловищу, тоже обмакнув в сгущенку и кокосовую стружку. (скользят в руках)
Голова - конфетка Рафаэлло.
Крылышки - полудольки лимона на двух зубочистках каждое.
Нимб - кружок кожицы лимона с вырезанной серединкой на зубочистке (везде половинки зубочисток)
Облака -цветная капуста
солнечный круг - морошка.
небо - посыпка Парфэ


_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Вс Июн 24, 2012 14:24 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2011 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Самый простой цветочек - астра из лука



Выбираем красивую кругленькую луковицу и вооружаемся острым ножом.

Не снимая покровных чешуй разрезаем луковицу пополам через центр, не дорезая до конца примерно 1 см (можно поставить луковицу в мелкую солонку или проколоть четырьмя зубочистками, чтоб создать преграду движению ножа вниз).

Поворачиваем луковицу и под углом 90 град снова через центр разрезаем ее так же.

Потом через центр разрезаем пополам все противоположные дольки, достигая как можно более узких лепестков.
Сейчас я разрезаю подряд от центра до края, двигаясь по кругу через равные расстояния, но первый вариант проще.

Разрезанную луковицу помещаем на несколько часов в ледяную воду. Заморачиваться специально с ледяной водой не стоит, если цветок нужен не срочно: помещаю его в пластиковый контейнер для завтраков, заливаю холодной водой. на полчаса-час в морозилку, а затем в холодильник(контейнер закрываю крышкой, чтобы в холодильнике не было лишнего испарения влаги и запаха лука), где она может храниться до 10 дней и за это время раскроется.

Красивее получаются цветы из небольших луковичек.

Покровные чешуи снимаем, когда луковица раскроется.

Красивее раскрывается луковица, у которой чешуйки тоньше: у красного лука они толще, чем у репчатого.

Цветок из репчатого лука можно при желании покрасить куркумой или свекольным соком сверху или снизу.




_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2011 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Превратим в цветок и перчик:

Кто не уверен в себе - нарисуем по середине перца зигзаг зубочисткой, или сразу вооружимся ножичком и разрежем перчину по середине, разнимем на 2 части - получим 2 красивых цветка,

Зигзаг можно делать небольшим, а можно глубоким - по желанию, а можно и так и так - будет целый букет разных цветов, особенно, если они еще и разного цвета.

Кому нужны корзиночки (под соус, например, или салатик выложить), выбираем сердцевину с семечками, но тогда и зубчики лучше не высокие.




Если же порезать перчик, как мы резали луковицу, получится другой цветок, только перчину надо брать малюсенькую (для меня на рынке такой не нашлось и она смотрится на салате неуклюже, если бы был полный салатник, то как раз бы) или салат выложить на блюдо.



Пробуйте - в салат его пошинковать всегда успеете.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Dec 23, 2011 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно наделать много цветов, хоть и луковичных.

Оля-Folga показывала, как разрезАть луковицу зигзагами и два вида цветков мы получили, но это не все...

У верхнего цветка срезаем вершину (низ цветка который), у нижнего глубоко вырезаем донце. и нож можно отложить.

Вставляем палец в вырезанное донце и, придерживая наружные чешуи-лепестки, выдавливаем вверх остальные-середину, повторяем так три раза в основном, может, у кого луковица покруче, то и четыре.

То же проделываем с цветком из верхней части луковицы.

Раскладываем луковичные чешуйки на столе - они сами по себе уже цветки,

но можно скомпоновать по размерам (либо через одну,т.е.1ю и 3ю, 2ю и 4ю, либо 1ю с нижнего цветка и 1ю с верхнего и т.д). получатся уже более сложные




можете собрать из трех чешуй



Ну. а ежели вам лень выталкивать луковицу, то отправьте ее в холодную воду, как астру, которую мы делали выше



Если донышко вырезано, то у раскрывшегося цветка можно также по одному развернуть (подвинуть вокруг оси) лепестки, как здесь у меня.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85 ... 91, 92, 93  След.
Страница 84 из 93

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения