Авторизация
Загрузка...
Закуски из яиц
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17548
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, я тоже приготовила эту ссылочку. laugh.gif Может, ту тему продолжим?
Простокваша, с почином тебя! smile.gif Посмотри ещё темки фаршированные яйца и Что делать с пасхальными яйцами?
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Крокус  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.04.2004
Сообщения: 2478
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 20:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне очень понравились яичные сеченики по Похлебкину:
http://www.kuking.net/8_645.htm
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вспомнила про салат: крутые яйца, зелёный лук, майонез (или сметана). И сделала вчера... poketoungeb.gif просто, быстро, но как вкусно! smile.gif
Вернуться к началу
Ellada  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.03.2005
Сообщения: 747

Сообщение Добавлено: Вт Фев 07, 2006 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вареные яйца жареные с укропом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SARSMI  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.11.2006
Сообщения: 2650
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Пн Dec 18, 2006 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА В ПАНИРОВКЕ
На 12-20 ШТ
12 переп.яиц
4ст. черствых крошек белого хлеба(сухари)
1 мал.стебель порея(мелко порубить)
225 тертого сыра
2ч.л. приправы с травами и чесноком
4 ст.л нарезанной свежей петрушки
2ч.л неострой горчицы
4 яйца
4-6 ст.л молока
12-20 мелких листьев шпината или щавеля без стеблей
0.5 ст муки для панировки
4 ст.л кунжута
Раст.масло для фритюра
Соль,перец

Перемешать пан. сухари, порей, сыр,приправу, петрушку, горчицу. Взбейте желтки с молоком и добавьте к сухарям. Взбейте 2 белка в пену и постепенно введите в смесь с панировачными сухарями. Панировка должна быть густой, поставить в холодильник на 1час.
Разделить смесь на порции .Разомните массу в руке,положите на нее лист шпината, на шпинат –яйцо и осторожно запанируйте. Присыпте немного мукой.
Взбейте оставшийся белок и вылейте в одну миску,а в другую насыпьте муку, соль,перец,семена кунжута. Сначало опускайте яйцо в белок , затем в муку с кунжутом. Поместите в холодильник на 20 мин.
Обжарьте во фритюре. Подсушите на бум. салфетке.




переп.яйца.jpg
переп.яйца.jpg

Файл был скачан или просмотрен 15760 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lyutick  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.09.2003
Сообщения: 1960
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Янв 04, 2008 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На Новый год готовила очень интересную закуску от Milonga
Текст автора.

ЧАЙНЫЕ ЯЙЦА (Tza Ye Dan)
Эти яйца подаются как закуска к большому праздничному обеду. Благодаря особому способу варки в крепком настое чая они приобретают красивый мраморный русунок. При варке в чай добавляются специи, которые придают яйцам неповторимый вкус.

На 4 порции:
4 яйца
1,5 ст.л. черного чая
0,5 палочки корицы или 1 ст.л. порошка
2 звездочки аниса
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. соли

Приготовление:
- Яйца сварить вкрутую, облить холодной водой.
- Надбить скорлупу по всей поверхности яйца, слегка постукивая ложкой.
- Вскипятить воду с чаем и пряностями, опустить яйца и варить 30 - 60 мин. на очень слабом огне.
- Охладить яйца, очистить от скорлупы, порезать по усмотрению, подавать на листьях зеленого салата.

источник
Готовила по рецепту, варила яйца 1 час. Очень оригинальный вкус, чувствуются пряности. Боялась, что будет резиновый желток - напрасно, с этим оказалось все в порядке. Смотрятся на столе очень эффектно.

Есть один нюанс - не колотите скорлупу слишком сильно - если получатся большие дырки в скорлупе, в этих местах яйцо просто покоричневеет sad.gif .

Автор советует есть эти яйца с соевым соусом.

Мы ели просто так. smile.gif Фото без аранжировки, т.к. блюдо готовилось "на вынос".
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты




чайные яйца-2.jpg
чайные яйца-2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9629 раз(а)



Последний раз редактировалось: Lyutick (Пт Янв 04, 2008 17:39 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дения  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 37
Откуда: Россия, Самара

Сообщение Добавлено: Вт Апр 05, 2011 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала чайные яйца от Lyutick http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1252872#1252872 Эффектно и ароматно получилось. Правда чая брала 3 ст.л. и часть соли заменила соевым соусом, варила 45 минут. Воды для второй варки со специями брала 500 мл. , и обязательно надо яйца периодически аккуратно переворачивать для равномерного окраса.
Lyutick, спасибо!

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 06, 2011 7:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

какие красивые))
к пасхе яйца не крашу, хватает того что все во круг надаривают, а вот такие сделаю.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ermosa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.12.2004
Сообщения: 2580
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2011 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень интересные эти чайные яйца! Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пышечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.12.2004
Сообщения: 217
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2011 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дения, очень интересный рецепт, хочу попробовать. вот только не понятно, на сколько воды. Я имею в виду кол. специй есть, а кол. воды нет. Или я плохо читаю?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Дения  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.02.2011
Сообщения: 37
Откуда: Россия, Самара

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2011 0:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Я только повторила рецепт Лютика (извините, не знаю имени)

Пышечка писал(а):
не понятно, на сколько воды. Я имею в виду кол. специй есть, а кол. воды нет. Или я плохо читаю?


Пышечка, воды брала 500 мл. и варила под крышкой, чтобы поменьше испарялась. Удачи! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пышечка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.12.2004
Сообщения: 217
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2011 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дения, спасибо, что быстро ответила happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9774
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Авг 29, 2011 1:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень еффектная и вкусная получилась.


Яйца по-партенопейски.

Ингредиенты на 2 человека:

3 крупных помидора
4 сваренных вкрутую яйца
филе анчоусов в масле*
каперсы
4-5 листьев базилика
1 ст л винного белого уксуса
5-6 ст л оливкового масла
молотый чёрный перец

Базилик помыть и обсушить.
Помидоры нужно помыть и порезать кружочками. Яйца тоже порезать кружочками. На каждый кружок помидора выложить по кружочку яйца. Сверху анчоусы. Можете закрутить, если хотите. Я просто пополам порезала и выложила. На фото видно.

Базилик мелко порубить. Смешать оливковое масло с перцем и уксусом. Взбить вилкой. Добавить базилик, всё перемешать. Полить этим соусом яйца. Сверху выложить каперсы.
Подать.
*Анчоусы килькой заменить нельзя.
источник
Делала 1.5 нормы. Соуса сделала на 1 норму, немного осталось. Использовала винный уксус. Вкусно.
_________________
Марина.




Яйца по-партенопейски
Яйца по-партенопейски

Файл был скачан или просмотрен 7241 раз(а)

Яйца по-партенопейски
Яйца по-партенопейски

Файл был скачан или просмотрен 7241 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2011 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik
Яйца красивущие и должно быть вкусные!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Апр 14, 2012 18:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а у меня сегодня ЧАЙНЫЕ ЯЙЦА (Tza Ye Dan) от Lyutick
мне понравились внешне, но вкуса особенного у меня не получилось. Хотя все специи были соблюдены. Яйца как яйца. Яйца мы любим на завтрак)))

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 3 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения