Авторизация
Загрузка...
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2011 19:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, ну вот,ну просто здорово!!! happy.gif

Люба,а сделать самой? happy.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2011 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, у тебя на аватаре такая чудесная улыбка, что отказать тебе просто невозможно... но все-таки, пока не берусь - я твоими хлебушками любуюсь!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 24, 2011 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое... happy.gif
Но если соберёшься,я здесь... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ViktoriaL  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.12.2009
Сообщения: 19

Сообщение Добавлено: Вс Окт 30, 2011 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,добрый вечер! Хочу поблагодарить Вас за "Артизанский хлеб".
Хлеб очень вкусный с хрустящей корочкой, пекла по Вашей рекомендации -3 стакана хлебной муки,3 стакана ржаной муки и полстакана овсяных хлопьев. Спасибо большое за рецепт.
Вика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12548
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Окт 31, 2011 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка! Спасибо за вкуснющий хлеб... корочка - плотная и хрустящая! Мякиш - мягкий, не сыпется, не крошится... очень люблю такой хлеб! Семечек, конечно, больше blush.gif Сухого молока не было, взяла 1/3 молока, 2/3 воды от общего количества жидкости. Замешивала в комбайне, потом тесто подходило 2 часа (забыла я про него напрочь laugh.gif ), потом сделала 2 батона, оставила подходить... опять забыла laugh.gif часа 1,5 ушло. Выпекала при 180 45 минут, с паром. Сказочно просто... sigh.gif вкусно неимоверно!!!!!
Ржаной хлебушек с семечками
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




ржаной хлебушек с семечками от иланы.jpg
ржаной хлебушек с семечками от иланы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 31, 2011 15:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вика,очень рада знакомству и тому,что мой опыт кому-то пригодился...
Обажаю артизанский хлеб,заразила им всех своих знакомых ...
И... надеюсь,что мои остальные рецепты тоже заинтересуют... smile.gif

Сашка, я тебя просто обажаю...Какой хлебушек... sigh.gif
Красота... sigh.gif

Можно только один момент... blush.gif
Попробуй сначала ставить хлеб в духовку с температурой 210 градусов с паром,а уж потом убавлять до 180 -ти...
Тогда корочка ещё тоньше и хрустящей,а мякиш сочнее... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2011 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
И... моли пульсами,а то получишь марципан...

Илана, а я вот именно хочу получить марципан в домашних условиях. у нас его не продают, а я хочу в штоллен закатать. Что-то никак рецепт не получается найти. Может быть сможете мне помочь? Так буду признательна. sigh.gif
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12548
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2011 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланчик, солнышко! Спасибо! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
viaggiatore  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 08.11.2009
Сообщения: 786
Откуда: Россия,Новосибирск

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2011 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана,добрый вечер! У меня тут два должка образовалось, пора отдать smile.gif . Как-то купила кочан капусты, часть пустила в тушение, а часть подумала засолить, но возиться с перетиранием и заталкиванием в банки не хотелось и я вспомнила твой рецепт маринованных овощей. Была еще морковка и перчик болгарский и острый. И я решила, немного отступив от твоего рецепта, залить маринадом не крупно,а более мелко порезанные овощи. Получилась остренькая,вкусная капуста. Ну и второй рецепт- тоже немного отсебятина, гибрид картошки, как на свадьбах, и запеченной с кунжутом. С капусткой- самое оно happy.gif ! Спасибо!!
______
Юля
_________________
Все хорошее в жизни либо запрещено законом, либо аморально, либо полнит. (1 постулат Пардо)




dsc03427.jpg
dsc03427.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2583 раз(а)

dsc03419.jpg
dsc03419.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2580 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
лючика  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Canada. Montreal

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 02, 2011 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, спасибо за хлебушек!
Pan de epi.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1591947#1591947

[URL=][/URL]
_________________
Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 2:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,есть рецепт марципана,но завтра... smile.gif

Юля,ты молодец...
Я тоже так попробую... smile.gif

Сашка,ну совсем не за что...
Я всегда рада помочь,чес-слово... smile.gif

Девчата,это так здорово,когда я захожу в темку,а там так много и весело,даже в картинках... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Modstar  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2011
Сообщения: 1049

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 8:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, я конечно подожду smile.gif
viaggiatore - такая картошечка, мммммм!
лючика - хлеб просто красавец, не выдержу на этих выходных опять испеку smile.gif
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 9:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илана, будет великий подвиг с моей стороны, если я испеку колосок. Задумала что-то эдакое во французском стиле на Новый год, и присмотрела у тебя крокембуш и этот хлебушек (сходила по ссылке - делается по твоему мастер-классу вроде понятно, вот только не искала никогда муку специальную, а из обычной высшего сорта это получится? потому что насчет клейковины и прочего у меня понятий пока никаких.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля,лови... smile.gif

Миндальная паста.
на 450 гр пасты


225 гр. очищенного миндаля
1 1/2 чашки сахарной пудры
1 яичный белок
щепотка соли
цедра 1 апельсина, мелко натереть
1 ч л миндальной эссенции
1/2 ч л розовой воды ,по желанию


Перемолоть миндаль с сахарной пудрой в процессоре до мелкой крошки. Добавить остальные ингредиенты и продолжать перемалывать пока ореховая масса не начнёт собираться в комок.


Марципан

250 гр миндальной пасты
4 ст л кукурузного сиропа
1 1/2 чашки сахарной пудры



В большой миске миксером перемешать(раскрошить ) миндальную пасту.
Добавить кукурузный сироп, перемешивая на медленных оборотах, чтобы масса не нагревалась (иначе придётся использовать больше сахара).

Постепенно добавить сахарную пудру.

Выложить марципан на стол (масса будет ещё рассыпчатой) и хорошо вымесить руками.

Готовый марципан имеет консистенцию пластилина и легко поддаётся лепке.
Добавить краситель.

Хранить в закрытой посуде (из-за большого содержания сахара марципан быстро высыхает).

Использовать для украшения тортов, начинок и марципановых конфет.
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка, ну,во-первых ,я рада ,что ты сподвигнулась... smile.gif

А по поводу муки...
И с высшим сортов получится,просто с мукой для хлеба(твёрдых сортов) будет плотнее корочка и лучше будет держать форму...
Так что,смело делай... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 56, 57, 58 ... 99, 100, 101  След.
Страница 57 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения