Авторизация
Загрузка...
Французская кухня-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 77, 78, 79  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17246
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2011 19:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, красивая какая фотка! sigh.gif
За такую маленькую баночку можешь не беспокоиться.
Сухофрукты, помидорки в данном случае, сами по себе долго хранятся, даже без холодильника, а залитые маслом - тем более. Масло же герметизирует и тем самым предохраняет их от порчи. Без доступа воздуха редкий микроб выживет.
У меня в холодильнике они долго-долго хорошо стояли. smile.gif
_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif


Последний раз редактировалось: Соня (Ср Сен 07, 2011 19:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4642
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2011 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, не надо уксуса, они такие вкусные, что сильно долго не простоят, laugh.gif можешь мне поверить-я то и дело в ету баночку "ныряла", blush.gif а с маслом и чеснокoм они прекрасно xранятся( я еше розмарин добавляю), вот здесь фото
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4652
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Сен 07, 2011 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня нет достаточного кол-ва маленьких баночек ,поэтому храню помидорки в 600-700 граммовых ...Поэтому,хошь-не хошь ,но за рАз не съешь .Но не беда -- они прекрасно хранятся в холодильнике в начатой банке уж месяц -- так точно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Om_ela  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2008
Сообщения: 1104
Откуда: Луганск

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2011 10:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как во ФМ я не успела выразить благодарность, несу сюда. Танечка спасибо за рецепт тьяна. Не собиралась готовить из-за нехватки времени. Но подглядела, как сделала в микро Саша-Орешек, и быстренько соорудила. Это очень-очень-очень вкусно, а с твоей зеленой рыбкой - вообще улет. За рыбку отдельное спасибо. А Саше - благодарность за оптимизацию процесса.
_________________
Елена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2011 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А что за рыбка зеленая? Можно ссылочку попросить?
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Om_ela  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2008
Сообщения: 1104
Откуда: Луганск

Сообщение Добавлено: Чт Сен 22, 2011 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно. Рыбка в 172 ФМ п.4
_________________
Елена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Пт Сен 30, 2011 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif
_________________
Давайте дружить: сначала вы меня к себе, потом я к вам (Русская народная мудрость)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 30, 2011 13:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сейчас делаю десерт на ДР супруга: Чернослив а Флок де Гасконье под кремом.
Только у меня проблема с кремом: сварила по рецепту Мишель заварной крем, получился на мой взгляд очень густым.
Девочки, как вы думаете, если я вместо заварного творожный положу, ничего?
Творожный делала на торт:творог, сахар,сок лайма, молоко.Творог протерла толкушкой и взбила. Очень нежный получился, а заварной получился тяжелым очень. huh.gif
Ниже в рецепте "Чернослива" говорится, что и сметана сгодиться...
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 30, 2011 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, мы этот Дичулинский чернослив и со сметаной, и с кремом заварным, и с мороженым ели )))
Ну до чего вкусна вещь!
А насчёт заварного крема... Я делала тот что давала Таня, при этом никакой тяжести не было... Очень нежный по текстуре и лёгкий.
Мне кажется что и с творожным будет хорошо.
Спасибо что напомнила smile.gif
Надо поставить... Чем дольше стоит - тем вкуснее...
Правда долго стоять ему не приходится laugh.gif
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 30, 2011 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

дакота 69
Спасибо! Значит будет с творожным. А заварной совсем густой, мы его так с орешками съедим!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Окт 02, 2011 7:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Чернослив а Флок де Гасконье" под творожным кремом с грецким орехом. Необыкновенно вкусно!!! Спасибо! smile.gif
Гости требовали по-больше сиропа!!!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1430685#1430685
.
_________________
Наташа.




Чернослив а Флок де Гасконье.
Чернослив а Флок де Гасконье.

Файл был скачан или просмотрен 7300 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 13:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уха по-марсельски



Ингредиенты:
(на 1 порцию)
рыба морская 250 г,
масло оливковое 10 г,
лук репчатый 20 г,
помидоры 30 г,
картофель 50 г,петрушка - 3г,
укроп 3г,
лист лавровый, чеснок 3 г,
перец душистый горошком,
шафран 0,1 г
соль

Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на оливковом масле. Добавить мелко нарезанные помидоры (я добавляю кетчуп) и смесь укропа, чеснока, лавровый лист, перца душистого и шафрана (кидаю чуток еще прованских трав). После этого ввести картофель, нарезанный ломтиками, и сверху положить очищенную рыбу.

Выдержав некоторое время содержимое кастрюли под крышкой, вливают кипяток, ставят кастрюлю на сильный огонь; как закипит, варить на медленном огне 15-20 минут ( сама варю 40 минут, пену не снимаю, иначе весь шафран с ней уйдет).

Затем, вынув рыбу, добавляют в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле.

Ломтики хлеба кладут в тарелку (я кидаю сухарики сверху), заливают бульоном, кладут на них куски рыбы, укладывают вокруг картофель, а гущу, содержащуюся в бульоне, протирают и добавляют в тарелки вместе с остатками бульона.

Очень вкусно, Старший сын сказал: вари так всегда.

Дополнительные комменты.
Супчик остается в любимых. Специи кладу "на глазок" теперь, без чеснока тоже вкусно (кому нельзя чеснок). Шафран покупаю пакетики по 0,12 г и иногда делю каждый на 2 супа, этого достаточно. Да, еще вместо помидор кладу кетчуп томатный. Не протираю, подаю кусочками.
У кого нет возможности приобрести шафран, попробуйте без него: немножко отличается, но тоже получается очень вкусный супчик.

Совсем не хлопотно готовить, если сначала нарезать картошку, нашинковать лук и порезать рыбу - останется только все закинуть в кастрюлю, где жарится лук, начиная с сухих ингредиентов (томаты или кетчуп последними перед картошкой и рыбой).
Приятного аппетита!

Рецепт - участник ФМ-274. Отзывы и фото по ссылке.
Спасибо за выбор и всем, кто готовил!
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Вт Июн 10, 2014 19:12 ), всего редактировалось 11 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель "Дофинэ"

Ингредиенты:

картофель 250 г на порцию,
яйцо 1/4 шт,
молоко 50 г,
сыр 50 г,
чеснок 2 г,
масло сливочное 15г,
перец черный молотый,
орех мускатный,
соль

Нарезанный тонкими кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме сыра кладут в блюдо и перемешивают, вливают сырое яйцо и молоко и еще раз перемешивают,

В керамическую глубокую посуду, натертую чесноком и смазанную маслом, выкладывают содержимое блюда, посыпают оставшимся сыром, Сверху положить кусочки сливочного масла и поставить в хорошо нагретую духовку на 40-45 минут.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Винегрет по-французски




Ингредиенты:

картофель 50 г на порцию,
свекла,
морковь
лук,
зеленый горошек,
изюм,
огурец соленый,
лимон 1,
масло оливковое,
вино сухое 10 г на порцию,
уксус,
соль,
перец горошком,
горчица


Овощи кубиками отварить с уксусом почищенными, картофель отварить отдельно.
Лимон измельчить.
Растительное масло, вино, лимонный сок, черный перец горошком, соль, горчицу смешать = маринад, довести его до кипения.
Залить винегрет и выдержать 30 минут под крышкой.

Очень вкусно и красиво.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов


Последний раз редактировалось: Любава55 (Вс Янв 01, 2012 20:01 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 11, 2011 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофель виеноаз

Картофель нарезать тонкими ломтиками, залить молоком, приправить, засыпать тертым сыром и запечь в духовке
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 49, 50, 51 ... 77, 78, 79  След.
Страница 50 из 79

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения