Авторизация
Загрузка...
Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 53, 54, 55  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2011 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня, Лена, нигда не пробовала такие гренки. Очень заманчиво, бум пробовать.

Последний раз редактировалось: Хеллена (Вс Dec 04, 2011 20:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2011 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибной торт

50 г сухих белых грибов
100 г свежих шампиньонов
1 кг крупного картофеля
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла (заменила оливковым)
2 ст. л. сметаны (заменила кокосовыми сливками)
1 ст.л. муки
1 ч.л. молотой сладкой паприки
соль, перец
рубленая зелень для украшения

1. Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.
2. Разогреть в сотейники 2 ст.л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.
4. Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку.
5. Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр С духовку на 1 ч. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился. Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Ну, тортом, я бы не назвала, скорее картофельная запеканка с грибами. Белых грибов положила 200 гр, а шампиньонов 300. Зеленью посыпать забыла.

Источник: "Школа гастронома" номер 21 ноября 2011г.




Грибной торт
Грибной торт

Файл был скачан или просмотрен 3046 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 28, 2011 23:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, с таким количеством белых грибов однозначно торт smile.gif

Вообще в Пост сочетание грибы+картошка по-моему, самое эксплуатируемое smile.gif Мной точно smile.gif В Рождественский еще и тыквы много smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka, и у нас грибы на ура идут! А, тыкву я совсем недавно полюбила, раньше вкуса не понимала, сейчас распробовала.
Ну и еще суши, без них никак. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлеты из печеного баклажана

1 печеный баклажан (140 г в очищенном виде)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
40 г грецких орехов
40 г гречневой муки
3-4 веточки петрушки
свежемолотый черный перец
соль
панировочные сухари (опционально)
масло для жарки

Луковицу нарезать как можно мельче, спассеровать на 1 ст. л. растительного масла.
Орехи измельчить в блендере, затем измельчить чеснок и листики петрушки.
Мякоть печеного баклажана порубить ножом, до состояния грубого пюре.
Смешать муку, орехи, чеснок, зелень, лук, баклажан, добавить соль и перец по вкусу,
тщательно перемешать. Сформировать 6-7 маленьких котлет, обвалять их в панировочных сухарях,
манке или муке, обжарить с двух сторон на небольшом кол-ве растительного масла,
выложить на бумажные полотенца.

В фарш можно добавить любые специи, свежие и сушеные травы, по вкусу.

Баклажан запекла в микро. А зелени у меня не было, мне ее как раз и не хватило.

Источник: La Perla (ЖЖ)




Котлеты из печеного баклажана
Котлеты из печеного баклажана

Файл был скачан или просмотрен 20645 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ljusja  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 08.11.2004
Сообщения: 6455
Откуда: Latvia

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена! Как всегда просто Вау! (как говорит мой дить)

А для особо тормознутых, Лена, Соня, постные гренки с сырой картошкой? blush.gif
_________________
Женщина должна быть любимой, счастливой и красивой. А больше она никому ничего не должна.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4692
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 29, 2011 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люся, изначально- да( и картошка и морковка), после поджаривания сырыми быть перестают poketoungeb.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17519
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2011 0:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люда, и у меня картошка сырая. smile.gif А кстати, можно и с варёной попробовать. sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2011 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, какие замечательные котлетки !!!
Я вот думаю, может их запечь ( я не люблю ничего жарить) в фомах для маффинов? smile.gif
А баклажанов запеченых я наморозила...
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2011 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ljusja, спасибо sigh.gif

tatyanka, спасибо.

Цитата:
может их запечь ( я не люблю ничего жарить) в фомах для маффинов?

tatyanka, классная идея. Мне кажется, что котлеты в духовке нежнее будут.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2011 23:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей

2 ст.ложки оливкового масла для жарки
один баклажан среднего размера (~400г)
банка консервированных томатов (400г)
половина большой луковицы
2 больших перца чили сорт Anaheim, семена вынуть, порезать тонкими полосками
1 большой зубок чеснока, измельчить
1 ст.ложка томатной пасты
7 ст.ложек с горкой красной чечевицы
1 литр куриного бульона
3 ст.ложки гранатовой патоки
1/2 ч.ложки молотого кумина
1/2 ч.ложки молотого кориандра
1 ст.ложка сахара
соль, перец по вкусу
зелень для подачи

Приготовление:
- баклажан вымыть, порезать на кусочки, посолить, дать постоять 30 минут. Промыть холодной проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами.

- Разогреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить баклажан, лук, перец, обжарить всё вместе на сильном огне минуты 3-4 или пока не образуется золотистая корочка на баклажанах. Добавить чеснок, обжарить всё вместе минуту. Добавить пасту и томаты, бульон. Посолить, поперчить по вкусу и добавить пряности. Полить сверху гранатовой патокой. Добавить чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности минут 20.
-Подавать, посыпав зеленью.

гранатовую патоку можно заменить соусом наршараб.

Очень, очень понравился суп. Куриный бульон - заменила на овощной. Никакого перца, кроме желтого болгарского, дома не оказалась, поэтому делала с ним, только добавила большое количества черного перца. Делала с наршарабом и консервированные томаты были с базиликом.
Кисло-сладкий супчик получается.


Источник: карина-форум (автор Nelly)




Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей
Густой суп из баклажанов с томатами и красной чечевицей

Файл был скачан или просмотрен 2682 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 30, 2011 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К супу делала Деруны на бородинском хлебушке . Соня, спасибо, это так вкусно...!



img_0006.jpg
img_0006.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2494 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2011 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, я делала этот суп! Очень понравился!

Только я не пожалела перца чили свежего... и потом добавляла при подаче отдельно свареный рис smile.gif Наршараба на тот момент у меня не было smile.gif но и так суп был вполне.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
OlgaG  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 09.01.2011
Сообщения: 741

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2011 7:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ох, сколько новых рецептов! Сделаю все, но постепенно. А у меня сегодня просто- жаренная капуста да картошка отварная. Но поджарила капусты много, завтра хочу завернуть ее в постные блинчики.
Девочки, может кто-нибудь расписание даст, когда что можно кушать. Мне так далеко до церкви ехать, 2 часа в одну сторону, а звонить им неудобно, хотя там любезно отвечают.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
marina vladi  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 14.07.2006
Сообщения: 57
Откуда: Belgorod-Astana

Сообщение Добавлено: Чт Dec 01, 2011 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaG писал(а):

Девочки, может кто-нибудь расписание даст, когда что можно кушать. Мне так далеко до церкви ехать, 2 часа в одну сторону, а звонить им неудобно, хотя там любезно отвечают.


В этот пост до 19 декабря включительно можно рыбу по вт, чт, сб и вск. 19.12 тоже можно, хоть это и понедельник, но праздник (день поминовения какого-то святого, простите, запамятовала, кого именно).
Затем до 02 января рыбу можно только по выходным. А после 2 янв рыбу нельзя до окончания поста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 31, 32, 33 ... 53, 54, 55  След.
Страница 32 из 55

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения