Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3810
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Dec 12, 2011 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, и вам на здоровье! Уж пампули, так пампули у тебя! smile.gif

Девочки. я иногда делаю с копченым колбасным сыром, тоже очень вкусно!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Вт Dec 13, 2011 3:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И еще один суп первый раз я ел в Таиландском ресторане
Куриный суп с кокосом и имбирём

Необходимые продукты:
лемонграсс - 4 стебля (удалить корешки)
молоко кокосовое консервированное - 2 банки по 400 г
бульон куриный - 475 мл
галгант кусочек длиной 2,5 см, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
перец черный горошком раздавленный - 10 шт.
каффир-лайм - 10 листьев, разорванных на кусочки
филе куриное , нарезанное тонкими полосками - 300 г
грибы мелкие консервированные - 115 г
початки кукурузы молодые (разрезать вдоль на 4 части) - 50 г
сок лайма - 60 мл / 4 ст. ложки
соус рыбный нам пла - 45 мл / 3 ст. ложки
чили красный рубленый, кинза и зеленый лук



Способ приготовления:


Кокосовое молоко придает этому ароматному супугустоту, агалгант, лемонграсс и листья каффир-лайма — чрезвычайно сильный аромат.

Нижнюю часть стеблей лемонграсса длиной 5 см мелко порубите. Оставшиеся стебли раздавите. Смешайте куриный бульон с кокосовым молоком и доведите до кипения. Добавьте весь лемонграсс, галгант, перец горошком и половину листьев каффир-лайма, затем убавьте огонь и варите смесь на слабом огне 10 минут. Процедите.

Снова поставьте бульон на огонь, добавьте куриное филе, грибы и кукурузу и варите при слабом кипении до готовности курицы.

Помешивая суп, влейте лаймовый сок и нам пла, добавьте листья каффир-айма. Подавайте суп горячим, оформив чили, зеленым луком и кинзой.
источник

arrow.gif Единственное отступление от рецепта, а вернее 2 в моём исполнении: Я не использую рыбный соус и второе иногда я просто чтобы ускорить процесс пеку белое мясо в духовке и добавляю его уже в готовый суп.

arrow.gif Если делать согласно рецепту получается именно как в ресторане. Очень экзотично и очень вкусно, это при учёте того что я кокосы не перевариваю. Но это что-то бесподобное.
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
julivo  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 08.09.2006
Сообщения: 47

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2011 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп с перепелкой и киноа

Сварить бульон из перепелки с кореньями(петрушка лук морковка, после готовности бульона овощи убрать). Вынуть перепелов из бульона освободить от костей вернуть обратно,туда же 3 картошки мелкими кубиками, и однукрупную жменьку киноа (предварительно замочить и хорошо промыть, чтобы не горчила), зажарочку из лука и морковки и варить до готовности картофеля, после приправить суп свежей зеленью выключить дать постоять 10 мин. Кушать со сметаной. Вкусный, легкий, полезный супчик.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вс Dec 18, 2011 19:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп с кускусом
Гороховый суп с копченым тофу и тыквой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Dec 25, 2011 7:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тосканский суп
(Zuppa Toscana по рецепту ресторана Olive Garden с моими изменениями )
Один из моиx самыx любимыx итальянскиx супчиков

450 г итальянскиx колбасок**
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1/2 стакана сливок
куриный или любой другой бульон
2-3 средние картофелины(не развариваюшиxся сортов, xорошо помыть, чистить не надо)
пучок кейла***

В кастрюле или сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, посыпать молотым перцем и обжар ить до готовности. Выложить в другую посуду. В той же кастрюле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости, добавить порезанный картофель, залить бульоном и варить на небольшом огне до готовности картофеля. Добавить сливки, готовый фарш, кейл, довести до кипения и выключить.

** У нас продается фарш для итальянскиx колбасок, но можно использовать и сырые колбаски,убрав оболочку

*** Зелень называется кейл(kale), не знаю аналога в русском варианте, выглядит как лопуxи, темно-зеленого цвета.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6279.jpg
100_6279.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3053 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Dec 25, 2011 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насколько я знаю , kale - ето вид капусты... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6448
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 25, 2011 14:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kale-это листовая капуста...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Dec 25, 2011 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, Илана, спасибо! smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4720
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 03, 2012 4:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крабовый биск***

5 ст. ложек сливочного масла
3 ст. ложки муки
1.5 стакана концентрированного молока
1 стакан бульона
1 средняя луковица
150-200 г отварного крабового мяса(не палочек!!!), можно консервы
1/2 стакана сливок
соль, перец, зелень петрушки

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, соль, перец, xорошо перемешать , чтобы не было комков. Добавить молоко, бульон и на маленьком огне варить, постоянно помешивая, до загустения. Добавить мелко нарезанный лук, крабовое мясо и петрушку. Накрыть и варить на маленьком огне 10 минут. В конце добавить сливки,cнять с огня, взбить до однородности погружным блендером. Подавать со свежим багетом.

*** биск-кремовый суп-пюре французского происxождения
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6354.jpg
100_6354.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2791 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 03, 2012 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, оба супа чудо как хороши! happy.gif

А от меня ссылка на
Оранжевый айнтопф - густой суп с тыквой и чечевицей. smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Янв 04, 2012 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Солянка постная с 4-мя видами грибов

Состав на 4 порции:
20 г сухих грибов
100 г свежих
70 г маринованных
250 г соленых
2 соленых огурца
1 большая луковица
2 с.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
100 г маслин (или оливок)
1 ст.л. каперсов
соль, перец, лавровый лист по вкусу

Сухие грибы заранее замачиваем, а потом отвариваем в 1 литре чистой воде до готовности. Грибы вынимаем, остужаем и нарезаем соломкой.
В эту же кипящую воду кладем замороженные грибы, отвариваем, вынимаем и тоже нарезаем соломкой.
Грибной бульон процеживаем, доливаем водой, что получился 1 литр жидкости.
Лук мелко режем, припускаем на масле до мягкости, добавляем томатную пасту и обжариваем вместе.
Соленые огурцы, маринованные и соленые грибы ошпариваем кипятком и нарезаем соломкой. У больших огурцов лучше кожицу срезать.
Бульон кипятим, добавляем обжаренный лук, соленые и маринованные грибы, соленые огурцы и варим на небольшом огне 15 минут.
Добавляем специи по вкусу, оставшиеся грибы, оливки и каперсы, варим еще 5 минут. Лавровый лист убираем, накрываем крышкой и даем немного постоять. Подаем с лимоном. Для не постящихся - со сметаной.

Источник: dudukkа ЖЖ




Солянка постная с 4-мя видами грибов
Солянка постная с 4-мя видами грибов

Файл был скачан или просмотрен 4367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nata32  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 159
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Вс Янв 08, 2012 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

semga-51, а подскажи пжст - как твой супчик с пампулями переносит стояние в холодильнике? Т.к. готовить каждый день нет возможности, а вечером супчик после работы самое то.
И может кто подскажет рецепты супов, которые можно оставить без ущербы вкусу на 2-3 вечера.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17567
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Янв 08, 2012 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Борщи, щи (особенно из квашеной капусты), когда постоят, становятся ещё вкуснее. Солянки, рассольники... poketoungeb.gif
_________________
Новогодняя игра-лотерея! Запись до 19 октября.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3810
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Янв 09, 2012 5:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, этот супчик у нас подолгу не стоял, пару дней. Но замечала, что через некоторое время пампули уже не такие крепкие. Может стоит их изначально сделать покрепче, муки больше добавить, что ли... smile.gif

Можно еще все заранее приготовить и держать в холодильнике (грибы и массу для пампулей), уж это все точно перенесет холодильник несколько дней, и каждый раз после работы за 10 минут будет свежий супчик...
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
aleka_as  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 10.05.2011
Сообщения: 954
Откуда: Izrael

Сообщение Добавлено: Пн Янв 09, 2012 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп с листами нори
Давно хотела испытания сделать .
Вот пришла с работы и кушать хочется ,а нечего ( надо скинуть кг ,которые набрала на праздники )
Получился ничего ,можно кушать,очень диетично wink1.gif
Пишу тут может ,кто захочет тоже подиетничать.

Суп :
Брокколи
цветная капуста
морковь
сладкий перчик болгарский
целая луковица
зеленый горошек ( не консерва)
перец стрючковый зеленый
можно грибы ( хотела,но небыло в наличии)
Кабачки почти в последнюю очередь закинула.
зелень,лаврушка
и в самую последнюю очередь помидоры шери3 шт,
И листья нори(сначала порезала на ленточки ,потом отрывала по кусочку и кидала ,они сворачивались и были как клецки.

Мне было вкусно .
_________________
Смотри вперед - с надеждой, назад - с благодарностью, вверх - с верой,по сторонам - с любовью!
ищите меня в фейсбуке




Суп с листами нори
Суп с листами нори

Файл был скачан или просмотрен 3598 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 91, 92, 93 ... 97, 98, 99  След.
Страница 92 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения