Авторизация
Загрузка...
Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 57, 58, 59  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17469
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Авг 15, 2011 15:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Modstar, вот, например, курочка на соли - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=96657#96657
А на следующей странице Джагг рассказывает, как её есть
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=96882#96882
smile.gif
А вроде и в этой теме было... sigh.gif
Да, вот они ( в оглавлении темы выловила)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=187213#187213
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=289084#289084

Modstar писал(а):
А в Германии - труба дело, знаю, к друзьям наведывалась poketoungeb.gif
На самом деле, мешает это только в первое время, даже в первый раз, когда приходишь к магазину в начале восьмого и не понимаешь, почему же это он закрыт в неурочный час. laugh.gif А есть-то хочется, бредёшь понуро к дому, и, о чудо, на пути заправка! А там хлебушек, ветчина, помидоры и мытые салаты. Что ещё нужно для счастья?!
Но к жёсткому рассписанию торговых точек быстро привыкаешь и даже не вспоминаешь, что может быть по-другому. laugh.gif

Майя, а мы как-то во времена Еврокубка-2008 заехали на две соседние заправки за пивом (магазины уже закрыты, а какой футбол без пива?), так там даже пиво было только безалкогольное. Видать, о водителях забота - не повезло с заправками. laugh.gif


Последний раз редактировалось: Соня (Пн Авг 15, 2011 15:28 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Авг 15, 2011 16:08     Заголовок сообщения: Цыпленок под малиновым соусом Ответить с цитатой

Вроде бы что взять с обычной курочки, пусть и свеженькой, выращенной на био-"просторах" био-курятника. Ан нет - соус ее так украсил и преобразил до неузнаваемости, что любо дорого посмотреть, а ещё лучше - откушать. Что мы, собственно, и предприняли.

Блюдо получилось очень оригинальное, ароматное, красивое с утонченно-нежным вкусом. Оставшийся соус был благополучно и окончательно сметен в кругу друзей на Лукулловом пиру, т.е. на дачном гриле, где мы с ним попробовали шашлычок из курочки, из барашка, и даже из рыбки. Подошел ко всему сразу, ничему не противоречил и не противовкусил. И, главное, понравился абсолютно всем его попробовавшим. Чего и вам от души желаем.

Цыпленок под малиновым соусом



Продукты:

Цыпленок для жарки 1,4 кг
Уксус малиновый-бальзамический 2 ст. ложки
Соевый соус 1 ст. ложка
Соль

Для малинового соуса:
Малина свежая 250 г
Сахар 100 г
Соевый соус 1 ст. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Уксус малиновый-бальзамический 4 ст. ложки

Приготовление:

Обработанную тушку цыпленка смазать смесью из уксуса и соевого соуса, убрать мариноваться в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).
Духовку разогреть до 200°C. Цыпленка посолить и вместе с маринадом поставить запекаться в духовку на 45-50 минут. Достать птицу, со всех сторон нанести на нее малиновый соус и вновь поставить в духовой шкаф ещё на 15-20 минут до румяной корочки.



Готового горячего цыпленка можно ещё раз дополнительно смазать соусом перед разделкой на порции.

Для соуса малину пропюрировать в блендере и протереть сквозь сито.



В малиновое пюре добавить сахар и соль, довести до кипения, влить соевый соус и уксус, перемешать.
При подаче блюда оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!



Подавала курочку с отварным рисом. В процессе приготовления внесла пару своих отсебятин в рецепт - замариновала курочку предварительно перед запеканием, уксус использовала малиново-бальзамический.



Уксус очень вкусный, за что отдельное спасибо Ликунчику, которая мне его презентовала в качестве подарка. Очень он сюда в тему вписался, в малиновую - и цветом, и, безусловно, вкусом.
При приготовлении блюда использовала свежую малину, поэтому сама для себя установила примерные пропорции сахара в соусе. Свежая малина, соответственно, с успехом заменяема на замороженную или на малиновое варенье (например, такое), опустив при последнем дополнительное добавление сахара.



Источник
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1244
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2011 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила цыпленка-тапака по рецепту Ирины-Мамки. Ну очень вкусно! Сочное мясо под румяной хрустящей корочкой! happy.gif Рецепт здесь
Фото не очень, торопилась подавать ужин blush.gif
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.




цыпленок тапака.jpg
цыпленок тапака.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5103 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Сб Окт 08, 2011 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тажин из курицы с абрикосами и грушами в меду
Слова автора

1 цыпленок (~1,2 кг)
1 большая луковица
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л.молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого душистого (ямайского) перца
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л.молотой куркумы
20 штук сушеных абрикосов
3 спелых крепких груши
150-200 мл куриного бульона
2 ст.л. меда
2 ст.л. топленого масла
150 мл очищенного целого миндаля
5 веточек петрушки
3 ст. л. оливкового масла (растительное)
Соль, молотый черный перец

Разрезать цыпленка на 6 порционных кусков. Очистить груши от кожи и семян и разрезать каждую на 4-6 долек. Обжарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. В глубокой посуде смешать все специи, добавить 1 ч. л. соли и 2 ст.л. оливкового масла и тщательно натереть полученной смесью каждый кусок цыпленка.
Разогреть в тажине 1 ст.л. топленого масла с 1 ст.л. оливкового масла и обжарить цыпленка до золотистого цвета. Отложить на тарелку.
Добавить в тажин лук, порезанный полукольцами и, периодически мешая, обжарить до золотистого цвета. (6-7 минут). Добавить к луку абрикосы и, помешивая, продолжать жарить еще в течение 2-3 минут. Переложить цыпленка в тажин, добавить бульон, посолить, поперчить, накрыть и оставить тушиться на небольшом огне на 40-45 минут.
На сковороде разогреть 1 ст.л. топленого масла. Добавить груши, мед, и осторожно переворачивая груши, продолжать готовить пока мед не карамелизируется. Снять с огня и отложить на тарелку.
Готового цыпленка выложить на блюдо, добавить груши, миндаль и посыпать рубленой петрушкой.

Вместо груш были яблоки и петрушкой не посыпала. Остальное по рецепту. Очень понравилось.
Источник: саrinаforum. Карина




Тажин из курицы с абрикосами и грушами в меду
Тажин из курицы с абрикосами и грушами в меду

Файл был скачан или просмотрен 4638 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Вс Окт 09, 2011 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ритата писал(а):
Приготовила цыпленка-тапака по рецепту Ирины-Мамки. Ну очень вкусно! Сочное мясо под румяной хрустящей корочкой! happy.gif Рецепт здесь
Фото не очень, торопилась подавать ужин blush.gif

Ритата , на здоровье , рада , что понравилось... Небольшое дополнение , одна грузинка недавно посоветовала , когда жаришь курочку , сверху лучше ставить кастрюлю с горячей водой , тогда птица равномернее и лучше прожаривается... Опробовано и вправду лучше... smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2011 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamka, примите и от меня спасибо за цыпленка-тапака sigh.gif

Мариновала в яблочном уксусе. Сверху клала... красный кирпич! (от ремонта остался) cool1.gif
Очень вкусно, восточно. Кушаем с рисом Басматти и сладким чили-соусом poketoungeb.gif
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 17, 2011 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка , на здоровье! smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 03, 2011 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРИЦА МАРБЕЛЛА (Chicken Marbella). Очень вкусно и быстро. Спасибо, avm1020.



Chicken Marbella
Chicken Marbella

Файл был скачан или просмотрен 3348 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 05, 2011 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица по- арабски:
Ингредиенты:
Курица (можно использовать ножки, бедрышки) - 700 г
Яйцо - 1 шт
Сыр твердый (тертый) - 1 стак.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Орехи грецкие (толченые) - 40 г
Лимон (сок) - 0,5 шт
Перец черный (молотый)
Соль (по вкусу)
Приготовление:
В емкости взбить яйцо и смешать с растопленным сливочным маслом.
Добавить молотый черный перец.
В другой емкости смешать толченые орехи (я рублю ножом) и тертый на крупной терке сыр.
По рецепту сюда же добавляется и соль, но я посолила кусочки курицы, так как корочка, которая образуется при запекании, получается соленой.
Порционные куски курицы обмакнуть сначала в яично-масляную смесь, затем обвалять в орехах с сыром.
Подготовленные куски курицы выложить в сковороду и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 50 до золотистой корочки.
Чеснок измельчить, смешать с лимонным соком и подсолнечным маслом.Смесь хорошо взболтать, полить ею уже готовую курицу и дать настояться 5 минут.
Приятного аппетита!
(по рецепту Rodnaya)
_________________
Наташа.




1
1

Файл был скачан или просмотрен 4210 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
belkastrelka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 22.09.2010
Сообщения: 116

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 09, 2011 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень давно у меня хранится этот рецепт откуда-то с Интернета (может быть и с кукинга), в файле "курица" он у меня первый. Но то я забываю про него , когда появляется айва, то нет айвы, когда вспоминаю про него. Но вот опять продается айва, и я решила приготовить это несложное, но вкусное блюдо. Рецепт не знаю чей, извините, скопировала давно, а источник не скопировала :
Цитата:
 А мне еще нравится курица с айвой. Лук потушить с айвой и специями, взбить полученную массу в блендере, выложить на обжаренные куриные кусочки, сверху молотые сухарики, запечь. Подавать на листиках салата. Или в виде запеканки - потушить айву, лук, курицу кусочками, потом в форму, сверху сухарную крошку и в духовку до румяной корочки. Очень быстро и просто. Иногда заменяю айву азиатской грушей.:

Делала в виде запеканки.
На одном из популярном нашем кулинарном канале подсмотрела у известного американского повара, что он вместо сухарей кладет хлебные крошки, так получается меньше хлебной массы в блюде и меньше калорий, я так и сделала. Вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2874
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 09, 2011 22:17     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

С айвой моя мама делала,но муж не любит её запах.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 13, 2011 4:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Янв 15, 2012 23:52     Заголовок сообщения: Чесночно-лимонные куриные ножки Ответить с цитатой

Чесночно-лимонные куриные ножки


_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vainot  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 29.06.2011
Сообщения: 4664
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 18:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала такую штуку из курицы:

[URL=][/URL]

Рецепт точно видела на кукинге, но не помню, чей и даже навание блюда не записала. В общем, в пакет от кефира набиваем курицу вперемешку со специями, солью и желатином. Ставим в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не попадала в пакет, но была до уровня курицы в пакете. Часа два кипятим. Остудить, разрезать вдоль и кушать ломтиками. ммм... для человека с больным зубом (жевать совсем больно) - райское наслаждение!

Если кто знает этот рецепт и автора - подскажите, плиз! Или хоть название!

Я дополнительно к кефирному пакету еще завязала рукав для запекания, его уже в пакет и сверху еще перевязала - ни капли не утекло!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17469
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это куриный сальтисон или рулет. Ему посвящена целая тема с обсуждениями и отчётами.
Сальтисон из куриных окорочков
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 32, 33, 34 ... 57, 58, 59  След.
Страница 33 из 59

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения