Авторизация
Загрузка...
Торт "Новосибирск"

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Liza The Lizard  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.08.2006
Сообщения: 10
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Янв 25, 2012 18:09     Заголовок сообщения: Торт "Новосибирск" Ответить с цитатой

Мы с мамой родом из Новосибирска. Частенько этот большой прямоугольный торт покупался в нашей семье, наряду с коробками "Набора пирожных" (ассорти), где были и корзиночки, и эклеры и тд итп:)
Но собственно о торте:)
Уже много лет мы живем в других городах и маму измучила ностальгия, а я как назло ничего не припомню, кроме того что внутри был белково-ореховый корж.
Дорогие сибиряки, нет ли у кого ГОСТа или рецепта этого ностальгического торта? smile.gif Буду очень признательна:) Очень хочется порадовать маму:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 26, 2012 6:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я живу в Новосибирске седьмой год и первый раз слышу о одноименном торте. Даже самой интересно стало! smile.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Fewral  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2010
Сообщения: 20
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 26, 2012 6:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Такой торт действительно есть до сих пор.Снизу корж из теста похожего на слоеное тесто,но не современное магазинное,а как раньше дома делали..Сверху белково ореховый корж с арахисом и маслянный крем.
Сверху белковый крем.Когда я пробовала его последний раз нижний корж был неудачно-резиновым.Рецепта к сожалению нет.
Seruka посмотрите в магазине-прямоугольный торт,сверху белый и березка нарисована.Рядом с современными тортами выглядит очень скромно.Стоит ли пробовать?Не знаю...
P.S. Подумала еще..может и внутри крем белковый?Маслянный это в торте Полет..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Янв 26, 2012 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Fewral, Спасибо, посмотрю, может и попробую ради интереса, а то мы все легкие торты покупаем.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Liza The Lizard  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.08.2006
Сообщения: 10
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Янв 26, 2012 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

То есть, как я правильно поняла: слоеный корж, масляный (или белковый) крем, ореховая меренга, белковый крем. ?
Спасибо большое. Более-менее прояснила для себя, с чего начать:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Fewral  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2010
Сообщения: 20
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 26, 2012 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я бы даже сказала так-слоеное тесто,меренга перемешанная с кремом(кусочками поломаная) и белковый крем,и березка smile.gif
Желаю Вам порадовать маму...Ностальгия это такое чувствооо...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2012 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нашла в нете, может быть пригодится.

Кондитерская фабрика "Сибирячка"

Торт "НОВОСИБИРСК" Масса 0,5 кг.

Заварной полуфабрикат соединен необыкновенным вкусом смеси белково-масленого крема с воздушно-ореховым полуфабрикатом. Украшен торт белковым кремом.
Годен в течение 120 часов.

0,5 кг 130.0 руб
0,9 кг 246.0 руб
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов




Торт Новосибирск прямоугольный
Торт Новосибирск прямоугольный

Файл был скачан или просмотрен 7227 раз(а)

Торт Новосибирск круглый
Торт Новосибирск круглый

Файл был скачан или просмотрен 6640 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Liza The Lizard  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.08.2006
Сообщения: 10
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2012 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как же это вам удалось! Я весь инет облазила -не нашла такого словосочетания! Здорово!
Слегка озадачивает "заварной полуфабрикат" icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Fewral  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 12.11.2010
Сообщения: 20
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 28, 2012 13:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оказывается это корж из заварного теста..Мне казалось что слоеное ,но пропитано чем-то.Я думаю просто надо выпечь корж из заварного теста(из которого эклеры пекут),но одной лепешкой.А потом проколоть вздувшееся тесто и использовать как обычный корж.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Liza The Lizard  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.08.2006
Сообщения: 10
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2012 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я уже собиралась использовать рубленое тесто для нижнего коржа. Да, торт определенно поэтапный, делать его стОит делать уже в большом объеме, по поводу..бескомпромиссно, так сказать:)
Еще размышляю, не заменить ли для ускорения процесса воздушно-арахисовый корж на разломанные покупные меренги и арахис, по отдельности вмешанные в крем..или вкус изменится?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
echeva  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 16.07.2011
Сообщения: 7
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Июл 30, 2013 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

обожаемый мной тортик! Кстати,сейчас встречается и с масляным кремом тоже
_________________
Я сделаю сегодня то,что не хотят другие,завтра я буду жить так как они не смогут
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения