Авторизация
Загрузка...
Блюда из печени
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 44, 45, 46  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2011 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Показываю наш сегодняшний ужин.

Салат из куринной печени с грушами

Продукты:

2 пучка шпината или листьев салата
150-200 гр. куриной печени
1 груша среднего размера
100 гр. сыра Рокфор, а можно и Феты
горсть кедровых или грецких орешков

Для заправки:
3 ст. л. оливкового масла
1/3 ч. л. Вурчестерского соуса
1/3 ч. л. лимонного сока или винного уксуса
1/3 ч. л. соевого соуса
мука, соль, перец, молоко

Инструкции:

Промыть куриную печень, нарезать небольшими полосками и залить молоком. Нарезать грушу кубиками, положить в емкость. Туда же порвать салат или шпинат. Слить молоко, посолить и поперчить печеночку, затем посыпать мукой. Обжарить её на небольшом огне мин. 15(не забывайте переворачивать). Когда печёнка слегка остынет, переложить ее в емкость с грушей и салатом. Сделать соус, заправить им салат и перемешать. Затем маленькими кубиками нарезать сыр, добавить горсть орешков и еще раз аккуратно все перемешать.


Всё так сложилось... Просто невероятно tellme.gif НЕжнейшая (после молока) печёнка, сочная и ароматная груша, пикантный сыр, орешки! Заправка любимая...
Нам очень понравилось! Рекомендую tellme.gif
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)




img_2928.jpg
img_2928.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5048 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4682
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Сен 12, 2011 19:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, очень аппетитный салатик, "слова списала" wink1.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2011 15:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натулька, очень хорошо ты мне попалась с этим рецептиком! happy.gif
"У нас все было", единственное, что отсутствовало - это груша, которая с огромным успехом была заменена нектариной и манго. sigh.gif
Спасибо, Лапка! happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2011 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миленка, понравилось? Мы с Глебкой два дня подряд трескали ))) Представляю как это с манго))) Совсем другой коленкор )) Но это же интересно - поэкспериментировать!!
А я , знаешь что только что ела? Вот этот твой десертик с тоненьким хлебушком, сверху фрукты (у меня был персик) ... Блинн... Так вкусно!! Хотела сфотать, а Женька фотик утащил в свою поездку. Повторю обязательно, и в тему с десертами показать надо обязательно.

PS Сверху посыпала :замороженое масло+кокосовая стружка+сахар.
Вкуснотища!!!! Спасибо! wub.gif
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4682
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2011 6:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, я с отчетом: очень нам салатик понравился exclaim.gif , ингредиенты все "соблюла", с заправкой посамовольничала, blush.gif blush.gif blush.gif делала из оливкового масла, малинового уксуса, меда, соли и шепотки каенского перца. sigh.gif На снимке салат еше не запраавлен, а перед самой подачей я еше немного обжаренныx миндальныx xлопьев добавила. poketoungeb.gif Спасибо, что поделилась рецептом, очень вкусно smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1708376#1708376
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_6053.jpg
100_6053.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4509 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2011 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, рада что пришёлся вам салатик.
Ну а самовольничать..... как без этого ))
Я так думаю : чем больше опыта в приготовлении пищи - тем спокойнее отходишь от чётких рамок. Это чисто интуитивно , и , в основном , результат всегда радует happy.gif
Я вот теперь думаю может как Милена , попробовать с манго wink1.gif
Я конечно понимаю что израильский (ское?) манго совсем другое по вкусу чем то, что у нас продаётся , но охота ведь пуще неволи )))

ЗЫ Заправка у тебя интересная smile.gif Малиновый уксус ???? Готовый? Не видела у нас...
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4682
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2011 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька, малиновый уксус готовый, я его обожаю sigh.gif , он замечaтельно сочетается с любыми, практически , фруктами -ягодами в подобныx салатаx. А манго я в свежем виде как-то не очень, huh.gif в салатаx не пробовала, а вот свою коронную сальсу делаю именно с ним и очень вкусно smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
дакота 69  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 1733
Откуда: Казахстан, г.Усть-Каменогорск

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2011 19:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот mad.gif mad.gif
Теперь буду Хотеть малиновый уксус wink1.gif laugh.gif
Вот поеду к Юльке в Новосиб , буду там искать.
А я в Алмате чего-то протормозила huh.gif wink1.gif Там было много разных бальзамиков : и густые, и соусы, и для ягод, и для мяса.
У нас кроме бальзамического уксуса ничего подобного не видела ....
А как все эти заправки-соусы-дипы могут поменять-украсить-повысить вкус любых продуктов.
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2011 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натусь, рада, что дессертик тебе понра. happy.gif Ты уж сфотографируй и выставь.
Извиняюсь, что не по теме blush.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2011 8:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа-дакота, сделала твой салатик из печенки с грушами. Классно! Мы сейчас с мужем стараемся на ужин что-нить полегче есть, и такое блюдо как раз очень подходит! Спасибо за рецепт! Ну Леночке-Прекрасной за рекламу! (уже в который раз) happy.gif



http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1708376#1708376
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Янв 24, 2012 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс с куриной печенью, сыром и кедровыми орешками

Нашла этот рецепт в жж culina-life . ПОнравился - прежде всего красивой фотографией smile.gif, доступностью ингредиентов (кедровые орешки не в счет, но у меня их сейчас много!), наличием в нем куриной печени.

Фотография у меня не очень красивая, т.е очень некрасивая (делала мобильным, т.к. фотоаппарат, судя по всему, со мной дружить перестал sad.gif), но уж какая есть. На вкусовых качествах кекса это никак не сказалось. Да, при первой же возможности обязуюсь фотографию поменять.



200гр. куриной печени
1 луковица
20гр. сливочного масла
1ст.л красного вина (у меня белое)
50гр. кедровых орешков
любая зелень - у меня тимьян и розмарин
3 яйца
100мл. растительного масла (у меня кукурузное)
125 мл. молока
100гр. твердого сыра (взяла плавленный, похоже, была не очень права)
10г разрыхлителя
150гр. муки (маловато будет, в следующий раз положу больше)
соль, перец,
любимые специи - мускатный орех, лимонный перец.

В скобках- мои дополнения.

Печень нарезать небольшими кусочками.
Луковицу мелко порезать и обжарить на сливочном масле.
Добавить печень. Обжаривать 5мин. Соль, перец, специи
Добавить вино.
Тушить несколько минут, пока вино не выпарится.Добавить мелко порезанную зелень , остудить.
Для теста взбить в миске яйца.
Добавить растительное масло и теплое молоко.
Натереть сыр на крупной терке. Перемешать и добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Добавить печень с луком и зеленью. Аккуратно перемешать и добавить обжаренные орешки. Еще раз перемешать. Тесто получается густое.
Выложить тесто в форму. У меня инглиш-кейк, 25см. в длину. Печь ~35-40мин., в заранее разогретой духовке t 180С.
Немного остудить и можно резать. Очень вкусен и в теплом, и в холодном виде.

Во время выпечки кекс красиво поднялся, а пока я его оставила остывать - он упал. Это меня огорчило. Сыр не расплавился даже при выпечке sad.gif.
В общем, муки 150 г - явно мало. Для 3-х яиц, 100 г масла и 125 мл молока , на мой взгляд, минимум 2 стакана муки нужно. А это уже около 250г. Ну или хотя бы 200.
Тем не менее, кекс получился очень вкусным, был оценен даже теми, кто признает только сладкие кексы smile.gif
И розмарин мне показался здесь более чем к месту... Такой запах... моря.
Кому хочется острее (мне было в самый раз - видно перца добавила как раз столько сколько нужно) - можно добавить чеснок и перец чили - так рекомендует автор.
В холодном виде мне показался вкуснее. И структура немного уплотнилась - ровно для того, чтобы кекс не крошился при нарезке.

Любителям куриной печени и несладкой выпечки, а также не-любителям - рекомендую!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 14:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салатик из печени слоеный.
Я, в принципе,избегаю майонезных салатов , а тут салатец прямо сниться стал, ну вот сообразила,может и рефлекторно слизала у кого-то , признавайтесь. smile.gif ..вкууусно...
На 500 г.печени ( у меня индюшинная)
200 г сыра
4 яйца вкрутую
4 крупные моркови
3 большие луковицы.
Г 200 соленых/ маринованных грибов ( у меня опятки)
Печень отварить минут 15 и остудить.Натареть на мелкой терочке.
Морковь , лук натереть и протушить в маx небольшом кол-ве масла.
Яйца отварить и измельчить.
Сыр натерет.
А теперь слоями:морковь с луком ,печень, Решетку из майонеза(тоненькую) ,опята ,затем яички ,майонез(решеточка) ,сыр,майонез(решеточка) , затем опять морковка с луком .Дать настояться часа 1.5 на кухне ,а потом на ноч в холодильник.
В принципе прекрасная замена слегонца надоевшему паштету. МУж обожает утром на тостик.рекомендую. smile.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"




rotation of resize of dsc00537.jpg
rotation of resize of dsc00537.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3361 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13241
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

рецепт утащила))) видимо тоже спать не буду пока не попробую))))))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Янв 30, 2012 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нежная куриная печень тушёная в яблоках и вине
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13241
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Фев 01, 2012 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салатик из печени слоеный от Mamka
только вместо грибов был соленый огурец и в печени были грецкие орехи.


_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 39, 40, 41 ... 44, 45, 46  След.
Страница 40 из 46

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения